DOBOS TORTE Receita Capacidade da xícara: 200ml Tipo

DOBOS TORTE
Receita
Capacidade da xícara: 200ml
Tipo de forma: redonda
Capacidade da forma: 4000ml (28 X 6cm)
Temperatura do forno: moderada (180ºC)
Tempo de forno: 45 minutos
Rendimento: cerca de 16 fatias
MASSA
Quant.
Medida
Ingrediente
3
xícaras (chá)
União Refinado
200
gramas
manteiga
4
Medida Equivalente
480 g
ovos
cerca de 240 g
3
xícaras (chá)
farinha de trigo
330 g
2
colheres (chá) bem
cheias
fermento em pó
14 g
1
copo
iogurte natural
180 ml
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme. Batendo sempre, acrescente os ovos, um a um. Diminua a velocidade da batedeira, e junte a farinha,
previamente misturada com o fermento. Por último, adicione o iogurte, e misture bem.
Coloque a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse no forno preaquecido. Desenforme morno. Depois de frio, corte-o em 5
camadas. Reserve a camada mais perfeita para a decoração. Distribua, entre estas camadas, finas porções do creme, e cubra o bolo com a camada
reservada, e já coberta com o caramelo. Para finalizar, decore a lateral com o creme.
Sirva frio.
CREME
Quant.
Medida
Ingrediente
Medida Equivalente
3
xícaras (chá)
União Glaçúcar
345 g
2
xícaras (chá)
manteiga
360 g
1
caixa
creme de leite
200 g
Quant.
3
Medida
xícaras (chá)
Ingrediente
chocolate em pó
Medida Equivalente
300 g
Bata o açúcar com a manteiga, até obter um creme leve. Adicione o creme de leite e o chocolate e bata até clarear. Utilize.
CARAMELO
Quant.
Medida
Ingrediente
Medida Equivalente
1
xícara (chá)
União Doçúcar
190 g
½
xícara (chá)
água
100 ml
óleo para untar
Ferva o DOÇÚCAR com a água, até obter uma calda em ponto de caramelo. Distribua-o sobre a camada de bolo reservada, e com uma faca ou espátula
levemente untada com óleo, marque 16 fatias sobre o caramelo. Utilize.
Congele em aberto, embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3 meses. Descongele na geladeira, sem a embalagem.