Schwitzen statt Spritzen - Scheunenrestaurant Upholm-Hof
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Schwitzen statt Spritzen - Scheunenrestaurant Upholm-Hof
1/2 013 Ausgabe Frühjahr 2013 upholm-hof zeitung Schwitzen statt Spritzen Immer mehr Menschen leiden an Diabetes – Bewegung, Sport und richtige Ernährung können ihnen helfen Als Seeheilbad ist Borkum ein überregionaler Anzugspunkt für Tausende von Erholungssuchenden. Viele lockt das raue Nordseeklima auf Insel. Es lindert Allergiebeschwerden, Hautkrankheiten oder Asthma. Daher haben sich viele der Borkumer Kurkliniken auf eben jene Erkrankungen spezialisiert. Doch in einigen Kliniken widmet man sich verstärkt auch der Behandlung von Diabetes mellitus und damit verbundener Krankheitsbilder. Denn Diabetes ist eines der großen Volksleiden – wie Rücken- und Kopfschmerzen oder Bluthochdruck. Schätzungen gehen davon aus, dass bis zu zwölf Prozent aller erwachsenen Bundesbürger „Zucker haben“, wie es im Volksmund heißt. Bei vielen Betroffenen bleibt die Erkrankung jedoch lange Zeit unentdeckt. Moderne Ernährungs- und Lebensgewohnheiten führen seit Jahren dazu, dass insbesondere die Zahl der Diabetes Typ 2-Patieten kontinuierlich steigt. Ursprünglich als „Altersdiabetes“ bezeichnet, trifft die Krankheit heute immer mehr junge Menschen. Experten sprechen daher von einer Wohlstandskrankheit. Schuld sind süße Industrieprodukte und Bewegungsmangel. Gut zu beobachten ist die Entwicklung in China. Obwohl die traditionelle asiatische Kochkunst landläufig als besonders gesund gilt, haben Übergewicht, Diabetes und Bluthochdruck im Reich der Mitte rapide zugenommen. Allein in den letzten fünf Jahren ist die Zahl der Diabetes Typ 2-Patienten in den chinesischen Großstädten um mehr als 50 Prozent gestiegen. Mediziner vermuten, dass die mit dem Wirtschaftsboom einhergehende Verwestlichung die Chinesen krank macht. Das Problem: Obwohl der Körper eines Typ 2-Diabetikers – zumindest in frühen Stadi- en – noch ausreichend Insulin produziert, können seine Zellen es nicht mehr richtig verwerten. Bewegungsmangel und Übergewicht haben sie schlichtweg unempfindlich gemacht. Dabei ist das Hormon Insulin enorm wichtig: Denn es fungiert als eine Art Türöffner. Es bringt die Zellen dazu, Blutzucker aufzunehmen und in Energie umzuwandeln. Ein Diabetiker muss sich daher zusätzlich Insulin zu führen – in Form von Spritzen oder Tabletten. Im Falle von Typ 2 Diabetes kann aber bereits mehr Bewegung zur Besserung der Beschwerden beitragen. Denn wer sich regelmäßig bewegt, steigert seine Insulinsensibilität und verbessert somit seine Zuckerverwertung. Diabetes Typ 1 Diabetes Typ 2 Diabetes Typ 1 ist eine Autoimmunkrankheit, bei der das Immunsystem im Rahmen einer Entzündungsreaktion die insulinproduzierenden Zellen der Bauchspeicheldrüse nach und nach zerstört. Dies führt zu einem Insulinmangel, der im schlimmsten Fall lebensgefährlich sei kann. Das fehlende Insulin muss dem Körper daher regelmäßig künstlich zugeführt werden. Obwohl im Körper von Patienten mit Diabetes Typ 2 ausreichend Insulin vorhanden ist – ja sogar überproduziert wird, kann es an seinem Zielort nicht richtig wirken. Das hat zur Folge, dass es nicht gelingt, den Blutzuckerspiegel zu reduzieren. Da die Krankheit meist im fortgeschrittenem Lebensalter auftritt, erhielt sie den Beinamen „Altersdiabetes“. Heute wird Diabetes Typ 2 jedoch immer häufiger auch bei jungen Menschen diagnostiziert. Auch Risikopatienten – also Menschen mit hohem Blutdruck oder hohen Blutfettwerten – können ihren Körper dank Sport vor der Erkrankung schützen. Schon eine Stunde Spazierengehen am Tag soll helfen können, www.upholm-hof.de Inhaber: Familie Hentschel Upholmstr. 45 Tel.: + 49 (0) 4922 - 41 76 Fax: + 49 (0) 4922 - 77 84 E-Mail: [email protected] Diabetes zu verhindern. Sport bzw. Bewegung kann deshalb ganz bewusst als Therapie gegen die Krankheit eingesetzt werden. Jede Bewegung bringt Zucker in die Körperzellen. Denn Muskeln brauchen zum Arbeiten Glukose. Das macht sie zum größten Stoffwechselorgan unseres Körpers. Zunächst nimmt die Muskulatur ihre Energie aus den Zucker- und Stärkedepots des Körpers. Doch sobald diese aufgebraucht sind, bezieht sie ihren Nachschub aus dem Blut. Im Umkehrschluss sinkt der Blutzuckerspiegel. Gleichzeitig steigert Bewegung die Insulinempfindlichkeit: Die Türen der Zellen bleiben länger geöffnet. Das heißt: Mit der gleichen Menge Insulin kann mehr Zucker in die Zelle gelangen. Das kann dazu führen, dass Menschen mit Diabetes Typ 2 ihre Blutwerte soweit verbessern, dass sie ihre Medikamentendosis verringern oder gänzlich auf Tabletten und Spritzen verzichten können. Trotzdem müssen Diabetiker auf einige Besonderheiten achten. Vorsicht ist geboten. Denn zu viel Sport kann zur Unterzuckerung führen. Um dies zu vermeiden müssen Insulinzufuhr, Nahrungs- und Flüssigkeitsaufnahme eng aufeinander abgestimmt werden. Besonders geeignet sind Sportarten, die die Ausdauer trainieren – etwa Schwimmen, Walking oder Radfahren. Im Notfall muss man die Tätigkeit unterbrechen können, um schnell etwas Süßes zu essen. Bewegung sollte immer Spaß machen und leicht in den Alltag zu integrieren sein. Schon kleine Maßnahmen können helfen – Treppensteigen statt Aufzugfahren beispielsweise. Und auch Haus- und Gartenarbeit, so lästig sie manchmal sein mögen, sind letztlich nichts anderes als Sport. Auf Borkum sind die Möglichkeiten sich körperlich zu betätigen mannigfaltig. Gerade für gesundheitsbewusste Menschen Wir bilden aus und stellen Lehrlinge ein! Interesse? Dann einfach 0 49 22/41 76 anrufen! Wir freuen uns sch on auf Euch… Ausgabe Frühjahr 2013 Vorwort ist die Insel mit ihrem rauen Hochseeklima ideal. Egal, ob Spaziergänge am Sandstrand, Fahrradtouren durch die Dünenlandschaft oder Schwimmen im Nordseewasser – auf Borkum macht Bewegung Spaß. Doch bei aller Motivation: Intensität und Training sollten am Anfang nicht zu anstrengend sein. Kurze, gezielte Aktivitäten von wenigen Minuten sind empfehlenswert. Nach und nach kann man die Belastung steigern bis die Bewegung zur Gewohnheit wird. Auch Ernährungsumstellung hilft Sport und Bewegung sind aber nur ein Schritt in Richtung Besserung. Auch eine Ernährungsumstellung kann maßgeblich dazu beitragen, Blutdruck- und Blutzuckerwerte zu verbessern. Früher mussten Diabetiker dafür teils strenge Diätpläne einhalten. Heute können sie ihre Ernährung individu- eller gestalten – frei nach dem Grundsatz: je gesünder desto besser. Dabei sollten nicht nur weniger Kohlenhydrate, sondern auch weniger tierische Fette verzehrt werden. An ihrer Statt gehören pflanzliche Fette und Öle, wie Soja oder Kokos, auf den Speiseplan. Angesichts der steigenden Patientenzahlen, sieht sich auch Gastronom und Upholm Hof-Inhaber Arno Hentschel in der Pflicht. Er hat daher eine spezielle Speisekarte geschaffen. Auf ihr bietet er seinen Gästen eine regelmäßig wechselnde Auswahl an diabetikergerechten Gerichten. Die BorkumCard Verknüpfung von Komfort und Nützlichkeit von Arno Hentschel Liebe Gäste der Insel, liebe Borkumerinnen und Borkumer, das Jahr 2013 ist nun schon wieder einige Wochen alt und wir schreiten mit großen Schritten und mit ebenso großer Vorfreude einer hoffentlich sonnigen Saison entgegen. Ob hilfreiche Tipps zu diabetikergerechten Ernährung und Bewegung, wissenswerte Informationen zum Unesco-Weltnaturerbe Wattenmeer oder ein aktueller Abstecher in die Borkumer Politik bezüglich der sogenannten Borkum-Card – in der nun bereits im dritten Jahr erscheinenden Upholm-Hof Zeitung präsentieren wir unseren Leserinnen und Lesern erneut ein buntes Spektrum an Themen rund um die Nordseeinsel Borkum. Darüber hinaus möchten wir Ihnen natürlich nicht vorenthalten, was noch alles auf der Insel los ist. Neben einem bunten und hervorragendem Programm in unserem Biergarten, besticht Borkum gerade in der Zeit über Pfingsten und Ostern mit tollen Veranstaltungen und traditionellen Festen, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten – wo und wann diese stattfinden, können sie auf der letzten Seite der Upholm-Hof Zeitung nachlesen. Natürlich haben wir auch an unsere kleinen Gäste gedacht und in unserer Kinderzeitung wieder knifflige Rätsel und Ratespiele entwickelt, mit der die Wartezeit aufs leckere Essen sicherlich schnell umgeht. Nun wünsche ich Ihnen viel Spaß beim Lesen, einen schönen Aufenthalt, viel gesunde Bewegung und vor allem: Guten Appetit. Ihr Gastgeber Arno Hentschel Die Stadt Borkum plant ein größeres Bauvorhaben und schreibt hierfür einen öffentlichen Auftrag aus! Viele Borkumer Handwerksbetriebe werden bei einer solchen Ankündigung natürlich hellhörig und würden sich auch umgehend an der Ausschreibung beteiligen – wäre da nicht ein Kostenfaktor, der alles zu Nichte macht. Die Freude über einen möglichen Auftrag weicht nämlich schnell einer deprimierenden Ernüchterung: Denn hiesige Betriebe haben schon bei Angebotsabgabe null Chance gegen Mitbewerber vom Festland – nicht etwa aufgrund mangelnder Qualität und Ausbildung, sondern vor allem durch die umstrittene Fremdenverkehrsabgabe. Diese muss in touristischen Gebieten von allen selbstständig tätigen Personen und Unternehmen entrichtet werden, die direkt oder indirekt vom Fremdenverkehr profitieren. Hierzu zählen beispielsweise Souvenirläden, Verkaufsgeschäfte, Restaurants, Bars, Ferienwohnungen, Apotheken, Ärzte – und eben Handwerksbetriebe. Das Ziel einer solchen Abgabe – deren Höhe sich in der Regel nach der Zusammensetzung des Kundenkreises sowie nach der Lage des Betriebes und den Umfang der Tätigkeiten richtet – ist zwar durchaus nachvollziehbar: So sollen Menschen, die am Tourismus verdienen, der Gemeinde finanzielle Mittel zur Verfügung stellen, die wiederum für Fremdenverkehrswerbung, zur Verbesserung der touristischen Infrastruktur sowie für Maßnahmen zur Verschönerung des Ortsbildes eingesetzt werden sollen. die Einnahmen eher zum Stopfen von Haushaltslöchern anstatt für Attraktivierungen verwendet werden. ...und wenn Sie es einmal satt haben: Auch für die hiesigen Handwerksbetriebe bedeuten die Abgaben eine große Belastung, da sie diese bei jedem Angebot einkalkulieren müssen, sodass sie preislich nicht mehr mit der Festlandkonkurrenz mithalten kann. Festlandfirmen hingegen bekommen keinen Bescheid über eine Fremdenverkehrsabgabe und müssen diese folglich auch nicht in ihre Kalkulation als Kostenpunkt miteinbeziehen. Im Endeffekt heißt dies, dass Borkumer Betriebe leer ausgehen, während die günstigeren Angebote vom Festland den Zuschlag der Stadt Borkum erhalten. Lösung durch Borkum-Card Arno Hentschel, Herausgeber dieser Zeitung, kritisiert die auf Borkum vorherrschende Situation scharf. Er pocht auf die Abschaffung des Fremdenverkehrsbeitrags und fordert von Politik und Verwaltung, endlich die so- genannte Borkum-Card einzuführen. Diese würde zum einen die Kurbeitragserhebung vereinfachen und den Verwaltungsaufwand für die Stadt sowie Borkumer Vermieter merklich reduzieren. Zum anderen könnten ungefähr 1,5 bis 2 Millionen Euro an fehlenden Kurbeiträgen eingespielt, die sonst in der Regel an der kommunalen Kassen vorbeigeschleust werden. „Die Borkum-Card würde die Einnahmen einer Fremdenverkehrsabgabe so überflüssig machen und zur Belebung der Wirtschaft beitragen“, erklärt Hentschel. Bereits seit einigen Jahren beschäftigen sich die Verantwortlichen der Insel mit der Einführung der sogenannten Borkum-Card. Die Vorteile einer solchen – bereits auf den Nachbarinseln Juist und Norderney eingesetzten – elektronischen Chipkarte liegen auf der Hand: So müssten Vermieter die fälligen Kurbeiträge nicht mehr länger bei ihren Gästen eintreiben und diese an die Kurverwaltung abtreten. Diese könnte der Gast nun selbst an einem der diversen auf der Insel verteilten Automaten problemlos begleichen. Hierbei wäre auch die Verführung begraben, seinen Kurbeitrag zu sparen – denn ist dieser nicht bezahlt, kann der Gast auch seine Fährrückfahrt nicht antreten. Eine Realisierung der Borkum-Card scheiterte bisher an verschiedenen Uneinigkeiten, Differenzen und verwaltungstechnischen Hindernissen. Jedoch plädiert ein Großteil der Bevölkerung für eine rasche Umsetzung, damit der Kommune mehr Gelder in die Kasse gespült werden und sich diese Attraktivierungen leisten kann, ohne der hiesigen Wirtschaft und dem Handwerk Steine in den Weg zu legen. Ausgabe Frühjahr 2013 Der Upholm-Hof stellt sich vor Vom Bauernhof zur Inselattraktion Der Upholm-Hof ist das ganz Jahr über eine wahre Inselattraktion. Doch gerade in den Sommermonaten lockt Jung und Alt in das Restaurant inmitten der Upholmdünen. Die teils sehr wechselhafte Geschichte des Hauses können die meisten Gäste allerdings nur erahnen. 1801 – also vor mehr als 200 Jahren – wurde der Upholm-Hof als einfacher Bauernhof gebaut. In den Folgejahren gab es jedoch immer wieder An- und Umbauten. Das Gebäude musste sogar abgerissen werden. Denn vor allem die Elemente machten es ihm schwer. Der Hof musste gewaltigen Sturmfluten die Stirn bieten und mehreren großen Bränden strotzen. Eigentümer und Pächter arbeiteten trotzdem unermüdlich, um sein Überleben sicher zu stellen. Es war die Familie Akkermann, die den Upholm-Hof Mitte des 19. Jahrhunderts nach und nach zu einem Gastronomiebetrieb ausbaute. Innerhalb kürzester Zeit entwickelte sich die Restauration in den Dünen zu einem angesehenen Treffpunkt aller Generationen. So pilgerten schon um die Jahrhundertwende ganze Besucherströme zu den Akkermanns. Damals – wie heute – zog die einmalige Sicht über das Wattenmeer sowie die hervorragenden Speisen die Gäste an. Turngeräte und Kegelbahnen machten die Attraktion perfekt. Der Zweite Weltkrieg zwang den UpholmHof zum Stillstand. Während der Kriegsjahre musste der Betrieb vorrübergehend ruhen. Denn die Kämpfe hinterließen auch auf Borkum ihre Spuren. Sprengbomben zerstörten das Anwesen fast vollständig. Danach fand der Hof nur schleppend zu altem Glanz zurück. Saisonale und frische Ware Empfehlungen von Küchenchef Die Küche des Upholm-Hofes steht traditionell für Frische und ihre saisonalen Angebote. In den kommenden Wochen haben wir folgende Empfehlungen für Sie, die wir Ihrem Herz und Magen besonders nahe legen wollen: Mixed Grillteller verschiedene Steaks, von Schwein, Rind und Pute, angerichtet mit Grillwürstchen, Speck und Kräuterbutter, dazu ein gemischter Salat und Bratkartoffeln. Das heutige Gesicht des Upholm-Hofs prägten vor allem zwei Familien: die Hentschel und die Haupts. Beide sind seit langen Jahren erfolgreich als Gastronomen auf der Insel tätig. Gemeinsam wollten sie neuen Schwung in die Borkumer Traditionsadresse bringen. Aber ihre Bemühungen erlitten gleich zu Beginn einen herben Rückschlag. Ein Großbrand brach aus und zog Gebäude des Hofes stark in Mitleidenschaft. Heute ist Arno Hentschel alleiniger Besitzer des Upholm-Hofs. Mit seinem Team arbeitet er kontinuierlich daran, dass sich jeder Gast zufrieden ist. Das macht sich zum Beispiel in der Küche bemerkbar – denn Hentschel legt großen Wert auf frische Zutaten. Dementsprechend reichhaltig ist die Speisekarte des Upholm-Hofs: Vom Steak über Frischfisch bis zur Pasta und leckeren Salaten – da wird garantiert jeder satt! B eachte n Sie auch un s e re Steak - Kar te in Maredo - Q ualität ! Das Team freut sich auf Ihren Besuch! Im großzügigen Biergarten des Restaurants sorgen jedes Wochenende norddeutsche Bands für Stimmung und animieren zum Tanzen. Denn auch das hat auf dem UpholmHof seit über 200 Jahren Tradition. Lieber Gast! Sollte Ihnen der Rechnungsbetrag zu hoch erscheinen, bitte bedenken Sie: Nachdem wir die Schankerlaubnis-, Getränke-, Mehrwert-, Einkommen-, Vermögens-, Grundvermögens-, Gewerbekapitals-, Gewerbeertrags-, Lohn-, Lohnsummen-, Kirchen-, Hunde-, und Kapitalertragssteuer bezahlt, Beiträge zur Krankenkasse, Berufsgenossenschaft, Familienausgleichskasse, Invaliden-, Angestellten-, Arbeitslosen-, Lebens-, Feuer-, Einbruchs-, Unfall- und Haftpflicht- versicherung, die Gebühren für Gas, Wasser, Elektrizität, Heizung, Müllabfuhr, Schornsteinfeger, Telefon, Zeitungen, Zeitschriften, Radio, Gema usw. errichtet haben, bleibt uns für diesen Monat nur noch das Geld für diese Reklame übrig und Sie zu bitten, unser Restaurant durch Ihren Besuch auch weiterhin zu unterstützen. Für Ihren Besuch danken Ihnen das zuständige Finanzamt sowie die Geschäftsleitung des „Upholm-Hof “. Das Service-Team des Upholm-Hof freut sich, Sie zu begrüßen! Ihre Familienfeier im Upholm-Hof Sie planen ein großes Familienfest, eine Hochzeit, Betriebsfeier oder einen Geburtstag? Sie möchten mit Ihrem Kegelklub oder Ihrem großen Freundeskreis in Ruhe speisen und feiern? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Ein Anruf genügt und unsere Mitarbeiter kümmern sich darum, dass Sie ein einmaliges Fest erleben, welches Sie nicht so schnell vergessen. Ausgabe Frühjahr 2013 Ein kulinarischer Ausflug in das Upholm-Hof Scheunenrestaurant Die Speisekarte Unsere umfangreiche Speisekarte garantiert Ihnen besondere kulinarische Geschmackserlebnisse. Ob eine leckere Auswahl an Fisch- und Fleischgerichten oder aber schmackhafte vegetarische Speisen – unser Küchenteam unter der Leitung von Chefkoch Hermann Tetzlaff wird Ihre Sinne verzaubern. Hausgemachte Suppen Für unsere Senioren Fleischgerichte Fischspezialitäten frisch vom Fang Tomatenrahmsuppe abgerundet mit Gin und Mandelsahne Putensteak „Pariser Art“ im Eimantel gebraten, serviert mit Rahmsauce, Buttergemüse und Kroketten Schweineschnitzel „Wiener Art“ serviert mit einem Salat der Saison und Pommes Frites Fangfrischer Seelachs gedünstet, serviert mit deftiger Senfsauce, dazu Petersilienkartoffeln und Salat der Saison Französische Zwiebelsuppe nach Art der „ Pariser Markthallen“, mit Croutons und Käse überbacken Klare Fischsuppe „Borkumer Art“ mit feinen Gemüsestreifen und reichlich Einlage Original Friesische Krabbenrahmsuppe mit Cognac und Sahne abgeschmeckt Friesische Kartoffelsuppe mit Knoblauch-Croutons und Nordseekrabben Friesische Hochzeitssuppe Rinderkraftbrühe mit Gemüseeinlage Französische Muschelsuppe abgerundet mit Pernod, dazu Baguette Vorspeisen Matjesfilet auf gebuttertem Schwarzbrot mit Zwiebelringen und Preiselbeer-Sahnemeerrettich Zwei Matjesfilets „Lord Nelson“ gefüllt mit Preiselbeer-Sahnemeerrettich, serviert auf Apfelscheiben, dazu Toast und Butter Halbes Dutzend Weinbergschnecken in Kräuter-Knoblauchbutter, dazu französisches Weißbrot Hausgebeizter Norweger Lachs serviert mit pikanter Dill-Senfsauce und Kartoffelplätzchen Krabbencocktail „Wattenmeer“ Frische Nordseekrabben in leckerer Cocktailsauce, mit Ananas und Champignonwürfeln, dazu Toast und Butter Scampipfanne „Cubanische Art“ mit Zwiebeln in Knoblauchbutter gebraten, dazu reichen wie Knoblauchbaguette Vorspeisenvariation „Upholm-Hof “ vom hausgebeiztem Lachs, Matjesfilet und frischen Nordseekrabben, serviert mit drei verschiedenen Saucen, Schwarzbrot, Toast und Butter Matjes-Tatar „Ostfriesen Art“ mit Paprika, Apfel, Zwiebel und Gurke, serviert mit Dill-Senfsauce Salate für Feinschmecker „Upholm-Hof “ Salat Frischer Salat der Saison, angerichtet mit Schinken, Käse, gekochtem Ei und Peperoni, serviert mit Weißbrot „Neptunsalat“ Frischer Salat der Saison, serviert mit gebratenen Fischstreifen, Baguette und Cocktailsauce „Gourmet-Salat“ Großer bunter Salatteller, mit Aceto-BalsamicoDressing, dazu sautierte Truthahnstreifen mit frischen Champignons, in Knoblauch-Sahnesauce, und Baguette „Thunfisch-Salat“ Frischer Salat der Saison, angerichtet mit Thunfisch, gekochtem Ei, Peperoni und Zwiebelringen, dazu italienisches Dressing und Baguette Großer gemischter Salat der Saison Großer gemischter Blattsalat Frischer Tomatensalat mit Zwiebeln Gurkensalat mit Dill und Zwiebeln Für unsere kleinen Gäste Portion Spaghetti mit Tomaten-Fleischsauce „Gestiefelter Kater“ Wienerschnitzel vom Schwein, mit Pommes Frites und Gemüse „Max & Moritz“ Putenschnitzel auf Champignon-Rahmsauce, dazu Kroketten und Buttermöhrchen „Arielle“ Frisches Schollenfilet, natur gebraten, serviert mit Salatbeilage und Butterkartoffeln „Flipper“ Frisches Goldbarschfilet, gebacken, angerichtet mit Remouladensauce und Petersilienkartoffeln „Schweinchen Dick“ Kleine Rostbratwürstchen mit Möhrensalat und Pommes Frites Schweineschnitzel „Jäger Art“ mit Pilz-Rahmsauce, Pommes Frites und einem kleinen Salat Zwiebelrostbraten vom Rumpsteak serviert mit Bratkartoffeln u. Buttergemüse Schweinefilet „Gärtnerin Art“ auf Champignons à la creme, dazu buntes Gemüse und Kroketten Seelachsfilet gedünstet angerichtet auf Dill-Rahmsauce, dazu ein kleiner Salat und Salzkartoffeln Goldbarschfilet im Eimantel serviert mit Remouladensauce, Salzkartoffeln und einem kleinen Salat Schollenfilet „Müllerin Art“ gebraten, dazu reichen wir zerlassene Butter, einen kleinen Salat und Butterkartoffeln Lachsfilet natur gebraten serviert mit einem kleinen, gemischten Salat und Butterkartoffeln Nudelgerichte Spaghetti „Bolognese“ mit einer würziger Fleischsauce und Parmesan Penne Nudeln „Don Alfredo“ mit Putenbruststreifen, Champignons und Tomate, in einer Knoblauch-Sahnesauce angerichtet und mit Käse überbacken Tagliatelle „Salvatore“ mit Tomaten in Gorgonzolasauce, belegt mit Medaillons vom Schwein und zwei Stück gebratene Scampi Spaghetti in Krabben-Rahmsauce angerichtet mit gebratenen Lachsstreifen und frischen Nordseekrabben Penne Nudeln „à la Gorgonzola“ in einer würzigen Gorgonzola-Sahnesauce, belegt mit kleinen Rinderfilets Penne Nudeln „à la Gretchen“ mit Shrimps, Muschelfleisch u. Spinat in einer Knoblauch-Kräuter-Sahnesauce, belegt mit Steinbeißerfilets Penne Nudeln „Norwegische Art“ angerichtet mit Lachsfilet und Spinat, in einer LachsSahne-Kräuter-Knoblauch-Sauce, mit Käse überbacken Friesische Spezialitäten Heringsstipp „Großmutter Art“ in einer Sahnesauce mit, Apfel-, Gurken und Zwiebelwürfeln, dazu Petersilienkartoffeln Matjes „Friesen Art“ angerichtet mit Zwiebelringen, dazu grüne Bohnen und Bratkartoffeln Matjes „Hausfrauen Art“ Matjesfilets angerichtet mit einer Sahnesauce mit Apfel-, Gurken-, und Zwiebelwürfeln, dazu Petersilienkartoffeln „Strammer Borkumer“ gebuttertes Schwarzbrot belegt mit frischen Nordseekrabben und Spiegeleiern Krabben-Rührei angerichtet auf Toast, mit Salatgarnitur Frische Nordseekrabben natur serviert mit Zitrone, Toast und Butter Schweinefilet „Großmutter Art“ angerichtet auf Champignon-Rahmsauce, dazu buntes Gemüse und Kroketten Filetspitzen vom Schwein in einer Pfeffer-Cognac-Sahnesauce, dazu reichen wir einen gemischten Salat und Kroketten Mixed Grillteller verschiedene Steaks, von Schwein, Rind und Pute, angerichtet mit Grillwürstchen, Speck und Kräuterbutter, dazu ein gemischter Salat und Bratkartoffeln „Upholm-Hof “- Pfanne Medaillons von Schwein und Rind, auf einer Champignon-Rahmsauce, serviert mit buntem Gemüse, Sauce Hollandaise und Kroketten Gebratenes Seelachsfilet „Riz Kasimir“ auf fruchtiger Curryrahmsauce mit Mango Chutney, dazu Butterreis und Salat der Saison Schollenfilet natur gebraten serviert mit zerlassener Butter, Dampfkartoffeln und einem buntem Salat Goldbarschfilet „Pariser Art“ in Eihülle gebraten, dazu zerlassene Butter, Salat der Saison und Petersilienkartoffeln Kutterscholle frisch vom Fang dazu reichen wir Butterkartoffeln, und einen gemischten Salat Champignon- Rahmschnitzel dazu reichen wir einen gemischten Salat und hausgemachte Butterspätzle Rotbarschfilet „Romana“ gebraten, serviert mit Knoblauch-Sahnenudeln, Tomatenwürfeln und Käse überbacken, dazu ein Salat der Saison Schweineschnitzel „Cordon bleu“ mit Käse und Schinken gefüllt, dazu servieren wir Buttererbsen und Pommes Frites Fangfrische Nordseescholle „Finkenwerder Art“ mit Speck und Zwiebeln gebraten, serviert mit Bratkartoffeln und Salatteller Schweinerückensteak vom Grill serviert mit Kräuterbutter, grünen Bohnen und Röstkartoffeln „Borkumer Kutterteller“ verschiedene Edelfischfilets natur gebraten, serviert mit würziger Kräuterbutter, dazu Petersilienkartoffeln und Salat der Saison Schweinerückensteak „Hawaii“ mit Ananas und Käse überbacken, dazu Curryfruchtsauce, ein gemischter Salat und Reis Schweinefilet „Oriental“ mit Curryfrüchten und Käse überbacken, garniert mit gebackenen Früchten, dazu Patna-Reis Schweinefiletpfanne „Schwabenland“ serviert mit Champignons à la creme, Käsespätzle und Salatteller Land & Meer Filets vom Schwein und vom Rind, angerichtet mit Scampi, dazu ein gemischter Salat, Sauce Bernaise und Bratkartoffeln Spezialitäten von Pute und Lamm Geschnetzelte Truthahnbrust in Champignonsahnesauce, serviert mit Rösti und Salatteller Putenbruststeak „Schweizer Art“ mit Champignons à la creme, Kochschinken u. Käse überbacken, Kartoffelrösti und ein Salat der Saison Putensteak im Cornflakesmantel gebraten, angerichtet auf Curryfrüchtesauce, dazu ein bunter Salat und Patna-Reis Zarte Lammlendchen gegrillt angerichtet auf Estragonjus, serviert mit Blattspinat, Grilltomate und hausgemachtem Kartoffelgratin Lammlendchen „Sankt Michael“ mit einer Senfkruste, angerichtet auf leckerer Lammrahmsauce, serviert mit Blattspinat und Kroketten Deichlammteller „Upholm-Hof “ zart gegrillte Lammkotelettes und -filets, auf Lammrahmsauce, serviert mit hausgemachtem Kartoffelgratin, dazu ein gem. Salat mit Feta-Käse, Peperoni und Krautsalat Spezialitäten vom Rind Rumpsteak „Amerikanische Art“ mit Grilltomate, Speck, Maiskolben und Chilisauce, dazu ein gemischter Salat und Kartoffelecken Fischgerichte Fischplatte „Matrosen Art“ verschiedene Fischfilets natur gebraten, serviert mit deftiger Senfsauce, Grilltomate, dazu Blattspinat und Bratkartoffeln Lachssteak vom Rost serviert mit Sauce Bernaise, dazu Butterkartoffeln und Mandelbroccoli Norweger Lachsfilet gedünstet angerichtet auf frischer Schnittlauchsahnesauce, dazu ein Salat und Butterreis Schollenfilet „Isabella“ serviert mit Meeresfrüchten, Sauce Hollandaise, einem Salat der Saison und Petersilienkartoffeln „Duett von Lachs und Steinbeißerfilet“ natur gebraten, angerichtet auf Blattspinat mit Sauce Hollandaise napiert, dazu Petersilienkartoffeln Steinbeißerfilet „Madagaskar natur gebraten, auf bunter Pfefferrahmsauce, dazu Butterreis und Salat der Saison Welsfilet „Christin“ im Mandelkleid gebraten, angerichtet auf Curryfrüchtesauce, dazu Patna-Reis und Salat der Saison Steinbeißermedaillons „à la Gorgonzola“ natur gebraten, angerichtet auf Gorgonzola-Sahnenudeln, dazu Grilltomate und ein bunter Salat Fischspezialitäten Edelfischplatte „Borkum Riff “ mit gebratenem Schollen-, Lachs-, und Steinbeißerfilet, garniert mit Nordseekrabben, dazu Sauce Bernaise, Salat der Saison und Petersilienkartoffeln Schollenfilet „Kapitäns Art“ natur gebraten, angerichtet auf Dill-Krabbensauce, serviert mit Salat und Butterkartoffeln In Olivenöl gebratene Scampi angerichtet auf Blattspinat, gratiniert mit KnoblauchHollandaise, dazu Patna-Reis Ochse vom Spieß zart rosa gebratenes Roastbeef mit Apfelmeerrettich, Gemüsegarnitur und Bratkartoffeln Scampi „Spanische Art“ in Olivenöl gebraten, mit Tomate, Paprika, Zwiebeln, Basilikum und Knoblauch, dazu ein Salat der Saison und Baguette Rumpsteak „à la Gorgonzola“ mit Tomatenscheiben und Gorgonzola überbacken, dazu einen gemischten Salat und Kartoffelecken Fischpfanne „Büsumer Art“ diverse Fischstreifen gedünstet mit Nordseekrabben in Dillsahnesauce, dazu ein Salat und Salzkartoffeln Gemischte Gemüseplatte Verschiedene Gemüsesorten der Saison, divers zubereitet, dazu Beilage nach Wahl Rinderfilet „Tivoli“ 2 kleine Filets mit Stangenspargel, Sauce Hollandaise napiert, mit Champignons à la creme, dazu ein gemischter Salat und Kroketten Gemüse-Nudel-Pfanne in einer Kräuter-Knoblauch-Sahnesauce, mit Käse überbacken Hamburger Fischpfanne drei Edelfischfilets natur gebraten, angerichtet auf Bratkartoffeln, dazu reichen wir Sauce Remoulade und einen gemischten Salat Zartes Rumpsteak „Steuermanns Art“ angerichtet mit Krabbenrührei, Röstkartoffeln und einem Salat der Saison Berner Rösti angerichtet mit Champignons à la creme und mit Käse überbacken Rumpsteak „Strindberg“ mit einer Zwiebel-Senfkruste gebraten, angerichtet auf pikanter Sauce, dazu gemischter Salat und Bratkartoffeln Fischplatte „Greetsieler Art“ drei verschiedene Fischfilets mit Meeresfrüchten garniert, angerichtet auf Krabbenrahmsauce, dazu reichen wir Petersilienkartoffeln Hausgemachte Bauernsülze angerichtet mit Salatgarnitur, dazu Remouladensauce und Bratkartoffeln Vegetarisch Rumpsteak „Stroganoff “ Filetstreifen vom Rind angerichtet mit Gewürzgurke, abgerundet mit Creme fraîche, serviert mit Berner Rösti und einem Salat der Saison Außerdem beinhaltet unsere Karte Fischspezialitäten für den Kenner, eine Steak-Karte, Spezialitäten vom Kalb, Gerichte für den kleinen Hunger, sowie eine Dessert- und Eiskarte Ausgabe Frühjahr 2013 Willkommen im größten Biergarten auf Borkum Seit der bayerische König 1812 den Ausschank rund um die Münchner Bierkeller legalisierte, sind Biergärten ein beliebter Treffpunkt für Jung und Alt. Längst sind sie zu einem Inbegriff deutschen Lebensgefühls geworden. Auswanderer trugen die Traditionen in die Welt hinaus. Wer nach einem „beer garden“ googelt, stößt garantiert selbst in der Ferne auf ein Stück Heimat. Borkums größten Biergarten finden Sie in den Upholm-Dünen. Malerisch gelegen, gibt er den Blick frei auf Borkums herrliche Landschaft mit ihren grünen Wiesen, Feldern und Deichen. Doch nicht nur der Ausblick ist herrlich, sondern auch die Gaumenfreuden, die der Gast im Biergarten des Upholm-Hofs genießen kann. Natürlich gibt es reichlich kühles Bier. Auf der Speisekarten stehen aber noch weitere deftige Köstlichkeiten – darunter das Beste, was die gute Hausmannsküche zu bieten hat – alles frisch zubereitet wie bei Mutti zu Hause: Schnitzel mit Bratkartoffeln, Kohlroulade, leckere Eintöpfe, Pizza und Pasta sowie eine breite Auswahl köstlicher Fischvariationen. An den Wochenenden – von Freitag bis Sonntag – wird dem Besucher ein abwechslungsreiches Veranstaltungsprogramm geboten. Damit es auch Stammgästen nie langweilig wird, spielt jede Woche eine andere norddeutsche Musikgruppe auf der kleinen Bühne des Biergartens. Ob Oldie oder Schlager, plattdeutsche Volkslieder oder irische Folklore – die Bandbreite ist riesig. In den kommenden Wochen treten beispielsweise die Bands „Triangel“, „Oldtimer“ und „Duo Leuchtfeuer“ im Biergarten auf. Während die einen plattdeutsche Volkslieder und Musik von Liedermachern präsentieren, bestechen die anderen Shantychöre vom Feinsten oder Heimatlieder zum Mitsingen. Doch egal, ob Shanty oder Schunkelmusik: Im Biergarten des Upholm-Hofs bleibt keiner lange still sitzen. Mitsummen und Mittanzen sind einfach unvermeidlich. Shantychor OLDTIMER Seit 1976 ist der Borkumer Shantychor OLDTIMER einer der künstlerischen Höhepunkte der Insel. Das besondere Qualitätsmerkmal – vierstimmiger Chor – zeichnet die Musiker aus. Ein künstlerisches Attribut, das nur sehr wenige Shantychöre beherrschen. Und diese Qualität beweisen sie auf vielen Benefizveranstaltungen und Konzerten auf der Insel und in Konzerten in Hannover, Halle, Schüttorf, Düsseldorf, Delfzijl, Minheim/Mosel, Bremerhaven, Herne, Hirschberg, Emsdetten, Münster, Auftritten auf allen Ostfriesischen Inseln, Frankenhausen, Erfurt, Meppen, Hamburg, Triangel Duo Leuchtfeuer Ob Heimatlieder, Schlager oder Volksmusik zum Mitsingen – mit dem „Duo Leuchtfeuer“ ist ausgelassene Stimmung garantiert. Die beiden gebürtigen Ostfriesländer Georg Galts und Helmut Backer, die sich selbst als „Ossis“ bezeichnen, verstehen es, das Publikum an die Hand zu nehmen und ihm musikalisch so richtig einzuheizen. Und tatsächlich haben die beiden eine Menge Erfahrung auf dem Buckel, was das Musizieren angeht. Georg, Gründungsmitglied der Ostfriesischen Jungs (sicherlich kennt jeder Borkumurlauber deren populäres Lied „Die Insel Amsterdam, Groningen, Kassel usw.usw. Rundfunk- und Fernsehaufnahmen mit der Deutschen Welle, dem Hessischen Rundfunk, dem NDR, WDR, ZDF und RTL tragen die Stimmen Borkums in Tausende von Wohnzimmern. Und die Heimatabende, die runden Geburtstage, Feste, Auftritte auf der „Gorch Fock“, der „Europa“ und vielen anderen Gelegenheiten begründen den Ruf, der die OLDTIMER berühmt macht. Und sie beweisen, dass die wöchentlichen Proben eine schöne, aber harte Arbeit sind. Belohnt wird diese Arbeit mit dem perfekten Auftritt der Sänger. Im Jahre 1987 begann die bis heute währende Erfolgsgeschichte der Band. Gründer Uwe Haase und seine damaligen Mitstreiter Titus Bahner und Wolfgang Schmietenknop verschrieben sich ganz den Liedern von Land und Meer und begeisterten damit ihr Publikum. Nachdem sich die Anfangsbesetzung aus verschiedenen Gründen auflöste, fand Bandleader Haase mit Detlef Schnell und Albertus Akkermann eine neue Formation, mit der er – gemeinsam mit Gastmusikern – bis Ende 2005 erfolgreich von Auftritt zu Auftritt zog. Nach dem Tod von Uwe Haase sprang Wolfgang Schmietenknop ein und gemeinsam tourte man erfolgreich fünf Jahre lang durch die Lande. Seit dieser Spielsaison übernimmt Jürn Cornelius die Position des Gitarristen von Wolfgang Schmietenknop. Die Band hat sich spezialisiert auf: plattdeutsche Volkslieder, Musik von Liedermachern und Chansonniers, irische Folklore und ein weiteres buntes Programm. meiner Träume“, das im Sommer abends am Nordstrand erklingt) war mit diesen über zehn Jahre erfolgreich auf Tour. Er gründete nach dem Aus der Gruppe mit Franz, einem anderen ehemaligen Bandmitglied, das „Duo Leuchtfeuer“. Nachdem Franz aus persönlichen Gründen ausschied, ergänzte Jonny – ebenfalls ein Ex-Ostfriesischer Junge – vorübergehend das Duo. Seit 2008 singt schließlich der segelbegeisterte Leeraner Helmut Backer an der Seite von Georg Galts. Auch der ehemalige Schiffsingenieur ist musikalisch kein unbeschriebenes Blatt. Helmut Backer gilt als Mitbegründer des Shantychores Dümmersee und seine maritimen sowie volkstümlichen Lieder sind in vie- len Rundfunksendungen in ganz Norddeutschland zu hören. Mit über 50 Bühnenauftritten pro Jahr ist er ein beliebter und gern gehörter Sänger geworden. Auftritte im Biergarten 30.03. Osterfeuer bei Einbruch der Dunkelheit 30.03. - 01.04. Triangel (Samstag ab 18 Uhr und Sonntag + Montag ab 11 Uhr) 02.05. Shantychor OLDTIMER (ab 20 Uhr) 09.05. Backstage Vatertagskozert 10.05. -12.05. Backstage (Fr. und Sa. ab 18 Uhr und So. Frühshoppen ab 11 Uhr) 24.05. - 26.05. Duo Leuchtfeuer (Fr. und Sa. ab 18 Uhr und So. Frühshoppen ab 11 Uhr) Ausgabe Frühjahr 2013 Ein kulinarischer Ausflug in den Upholm-Hof Biergarten Die Speisekarte Unser Selbstbedienungs-Restaurant am Biergarten überzeugt durch seine Frische und die wechselnden Tagesgerichte. Ob Sie nun einen Bärenhunger haben oder nur Appetit auf einen leckeren Snack – auf unserer Karte werden Sie sicherlich schnell fündig. Unsere Spezialitäten Fischgerichte Schweinebraten mit Rotkohl und Salzkartoffeln Seelachsfilet mit Remouladensauce mit Kartoffeln oder Kartoffelsalat Große Schweinehaxe mit Krautsalat und Brot Goldbarschfilet mit Remouladensauce mit Kartoffeln oder Kartoffelsalat Schweinerückesteak vom Grill mit Kräuterbutter dazu Bratkartoffeln Lachsfilet natur gebraten serviert mit Butterkartoffeln Ungarischer Saftgoulasch dazu Nudeln Hamburger Fischplatte drei verschiedene Fischfilets mit Bratkartoffeln und Remouladensauce Hackbraten dazu Erbsen & Möhren und Salzkartoffeln Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Pommes Frites Jägerschnitzel mit Pommes Frites Zigeunerschnitzel mit Pommes Frites Bratwurst mit Pommes Frites Currywurst mit Pommes Frites Putensteak vom Grill mit Champignonsauce und Beilage nach Wahl Pfannengyros mit Krautsalat, Tzatziki und Pommes Frites Pizza Verschiedene Sorten Schollenfilet im Eimantel gebraten mit Kartoffeln oder Kartoffelsalat Pangasiusfilet natur gebraten indischer Art auf Curryfruchtsauce dazu Reis Große Portion Backfisch mit Remouladensauce und Beilage nach Wahl Portion frischer Hering vom Grill mit Bratkartoffeln Heringsstipp „Großmutter Art“ mit Petersilienkartoffeln Backkartoffeln Backkartoffel mit großer Salatgarnitur und Dipp Backkartoffel gefüllt mit Heringsstipp und großer Salatgarnitur Backkartoffel mit Nordseekrabben mit Dipp und Salatgarnitur Backkartoffel „Skipper“ mit Kräuter-Dipp und Sherry-Matjes Wissenswertes über die Insel Das Weltnaturerbe ist nur einen Katzensprung entfernt den USA, brasilianischen Regenwaldgebieten, afrikanischen Nationalparks oder den Galapagos-Inseln. Und das zurecht: Auf über 10.000 Quadratkilometern Wattflächen, Sandbänke, Prielen, Dünen und Salzwiesen an der Nordseeküste Dänemarks, der Niederlande und Deutschlands haben unzählige Muscheln, Krebse, Schnecken, Würmer, Fische, Vögel sowie natürlich Seehunde und Kegelrobben ihr Zuhause gefunden. Es gilt daher, diesen fruchtbaren Lebensraum mit seinem interessanten und vielfältigen Leben zu schützen und die entsprechenden Schutzmaßnahmen um ein Vielfaches zu erhöhen. So müssten Politiker, Energiekonzerne, Industrie und Fischereibetriebe deutlicher erkennen, dass das Watt nicht nur eine einfache Schlickfläche ist, die beliebig genutzt werden kann – sondern ein einmaliges Naturerbe, welches nicht zu ersetzen ist. Chronologie – Der Weg zum Weltnaturerbe Über 40 Jahre ist es nun her, dass die UNESCO das „Übereinkommen zum Schutz des Kultur- und Naturerbes der Welt“ verabschiedete und damit das international bedeutendste Instrument schuf, das von der Völkergemeinschaft zum Schutz ihres kulturellen und natürlich Erbes beschlossen wurde. Knapp 1.000 Kultur- und Naturerbestätten aus 157 Staaten stehen heute in der UNESCO-Welterbeliste, die besonders geschützt werden und so für die künftigen Generationen erhalten bleiben sollen. Auch das Wattenmeer direkt vor Borkums Haustür gehört bereits seit 2009 zum Weltnaturerbe und steht somit auf Augenhöhe mit dem Ayers Rock und dem Great Barrier Reef in Australien, dem Grand-Canyon in Fahrradverleihe Borkum by Bike (Tel. 0171-6761787) Hindenburgstr. 105 1978 1. Wattenmeerkonferenz – Deutschland, Dänemark und die Niederlande vereinbaren eine engere Zusammenarbeit beim Schutz des Wattenmeers 1985 Schleswig-Holstein erklärt das Wattenmeer zum Nationalpark 1986 Niedersachsen erklärt das Wattenmeer zum Nationalpark (Hamburg folgt 1990) 1992 Die UNESCO erkennt das niedersächsische, hamburgerische und schleswigholsteinische Wattenmeer als Biosphärenreservat an 1997 Deutschland, Dänemark und die Niederlanden verpflichten sich auf grenzübergreifen de Schutzvorgaben 2008 Nach jahrelanger politischer Diskussion melden der Bund, Niedersachsen, Schleswig- Holstein und die Niederlanden das Wattenmeer als Welterbe an. Hamburg lehnt eine Anmeldung seines Wattenmeeres zunächst ab - aus Angst, diese könne die geplante Elbvertiefung verhindern. Auch Dänemark wendete sich gegen eine Anmeldung, da sie vorerst einen Nationalpark realisieren wollen. 2009 Die UNESCO erklärt das Wattenmeer zum Welterbe der Menschheit Kutschfahrten Jörg‘s Fahrradverleih (Tel. 04922-932022) Georg-Schütte-Platz 19 Fahrradverleih J. Müller (Tel. 04922-7353) Schumacher (Tel. 04922-7544) Fauermanns Pad 5 Kaapstraße 1 BePo Borkum (Tel. 04922-3977) Deichstraße 20 Fahrrad Tente (Tel. 04922-932757) Wilhelm-Bakker-Str. 9 Bicycle (Tel. 04922-932793) Am Westkaap 2 J. van Raden (Tel. 04922-924040) Engelse Pad Akkermann, Ommo (Tel. 0172-9463749) Anmeldung: Kaufhaus H. Akkermann, Bismarckstr. 15 www.ommo-borkum.de Fuhrhalterei Lübben (Tel. 0175-6815024) Anmeldung: Parfümerie Marie-Luise, Bismarckstr. 43 www.fuhrhalterei-luebben-borkum.de Werner Tasto (Tel. 0171-2122772) www.borkum-reiten.de Ausgabe Frühjahr 2013 SB-Restaurant „Seehund“ Strandstraße 17 26757 Borkum Tel.: 04922 - 932 109 Öffnungszeiten: Mo. - Fr. 11.00 Uhr - 21.00 Uhr Sa. 11.00 Uhr - 21.00 Uhr So. 11.00 Uhr - 21.00 Uhr Die „Hamburger Fischplatte“ mit 3 verschiedenen Filets. Das Selbstbedienungs-Restaurant Seehund Preiswert & lecker – wie bei Mutti 2004 eröffnete Arno Hentschel den „Seehund“, ein kleines Selbstbedienungs-Restaurant. Im Herzen Borkums gelegen – in unmittelbarer Nähe zum beschaulichen Inselbahnhof und dem Neuen Leuchtturm – ist der Imbiss ein idealer Anlaufpunkt für ausgezerrte Stadtbummler. Kleine und große Hungerattacken können im Seehund bekämpft werden. e nd en bu rg str aß Jägeroder StraßeZigeunerschnitzel BakkerGeertmit Pommes GFrites eusenwegund Salatgarnitur straße Upholms traße derreihe Nor stra ß Alter Leuchtturm e m-B akke Kinder-Spaghetti Bolognese Kibbelinge mit Dipp mit Bratkartoffeln und Salatgarnitur raweg Fischgerichte mit Beilage nach Wahl Kinder-Schweineschnitzel „Wiener Art“ Upholmdünen mit Pommes Frites Welsfilet natur gebraten Kinder-Schollenfilet mit Butterkartoffeln und Salatgarnitur Seelachsfilet natur gebraten Ba n tje Schollenfilet natur gebraten Kutterscholle natur gebraten Hamburger Fischplatte drei verschiedene Fischfilets mit Remouladensauce, Bratkartoffeln und kleinem Salat Binnenwiese m s tra ß e Ostfriesenstraße hanze Franzosensc straße + Westland Wie se P Krankenhaus er erstraße Süd ss Wa en ng La Spielinsel Am Urlaub im Herzen der Insel - Die Ferienwohnungen Hentschel Kulturinsel Re rstr a Süd e eg en-W -Dyk -Van ße b Jako Vo n-F res e-S tra ße Stein straß e e es Kurpark tra Sie möchten Ihren Urlaub im Herzen der Insel verbringen? Hier Sie die dperfekte Möglichkeit. In drei moSüderrhaben eihe ße De i c dern eingerichteten Ferienwohnungen direkt hs am beschaulichen Inselbahnhof sind Ihnen geruhsame Ferien garantra ße tiert. Ob für zwei oder vier Personen – hier finden Sie vom Farb-TV über Mikrowelle und Spülmaschine alles, was Sie im Urlaubshaushalt brauchen. Und nun das absolute Highlight: Treten Sie vor die Tür, befinden Sie sich direkt Deichstraße im Zentrum Borkums mit Blick auf den Neuen LeuchtturmL und nur wenige Meter entfernt von den FlaniermeiReed oo estra gs ße terdas mal nicht nach einem gelungenen Aufenthalt len, Einkaufsmöglichkeiten und vom Badestrand. Na, wenn sich dü ne n anhört?! Weitere Informationen erhalten Sie im Internet: www.fewo-seehund.de oder unter Tel. 04922-3995. Isdobb en d ün en Kabeljaufilet natur gebraten Goldbarschfilet natur gebraten ulg - nwe g Str aße Garten Neu e bic hSt ra ße a ße r st Backfisch mit Aioli-Dipp mit Bratkartoffeln und Salatgarnitur Kibbelinge mit Frites BarbPommes a Rathaus ße Bratheringsfilet süß-sauer eingelegt mit Beilage nach Wahl Lachsfilet natur gebraten P h ol Matjesfilet „Lord Nelson“ mit Apfelscheiben, Preiselbeersahnemeerettich, Bratkartoffeln und Salatgarnitur Fischgerichte und Gebackenes Chicken-Nuggets mit Pommes Frites Camping platz Matjesfilet „Hausfrauen Art“ mit Bratkartoffeln und Salatgarnitur Kindergerichte an g chu lstr a Up r-Str aße Sch at aß e str he et Go r te Klinik Deutsche Rentenversicherung Binnenwiese straße s We Penne Nudeln „Norwegische Art“ auf Sahnenudeln mit Spinat und gebratenen Lachsstreiufen Penne mit Schinken und Tomatenauce Schweineschnitzel „Wiener Art“ Wasserturm mit Pommes Frites und Salatgarnitur a z-H an Fr We ster stra ße Gezeitenland Penne Nudeln „Romana“ Goldbarschfilet auf Knoblauch-Sahne-Nudeln und Tomatenwürfel, mit Käse überbacken Blanke Fen ne a n d s t r a ß ePost eS Hackbraten mit Sauce mit Gemüse und Salzkartoffelm Fleischgerichte Norddünen Wilh el t Bismarc k- i Schinken Nudeln mit Tomatensauce Matjesfilet mit Zwiebelringen mit Bratkartoffeln und Salatgarnitur Spaghetti „Bolognaise“ (klein oder groß) R ic hth ofe nst raß e Kaapstraß e e Pad Engel s Hindenburgstraße raße mit Gemüse und Salzkartoffelm Hi Kir ch Str z Bubertst Neuer Leuchtturm Geo rgSch üt te -P l aus-Straß e Strandstr aße Heringsstipp „Großmutter Art“ mit Salzkartoffeln und Salatgarnitur Nudelgerichte TUS BORKUM g enbur Hind Kalte Heringsgerichte Chicken Nuggets mit Dipp mit Pommes Frites und Salatgarnitur Original Bayrische Haxe mit Natur-Jus und Brot Al Jann-Bergh str aß e Eintopf, Erbsen- oder Linsensuppe mit Einlage Gulaschsuppe rgstraße bu den Hin r ia Fleischkäse mit Spiegelei mit Bratkartoffeln und Salatgarnitur Ungarisches Saftgulasch mit Nudeln und Salatgarnitur Das SB-Restaurant „Seehund“ befindet Kleines Kaap sich am Georg-Schütte-Platz in zentraler Am West kaa Innenstadt-Lage, direkt am beschaulichen p Inselbahnhof gelegen. Vik to Fischsuppe, Krabbensuppe Jungschweinbraten mit Natur-Jus, Gemüse und Salzkartoffeln Eine besondere Empfehlung: Achten Sie auf unsere Topangebote! Kaapdelle rm an ns pa d Bratwurt, Bockwurst, Currywurst, Riesen-Currywurst, Pommes Frites Jugendbad Frikadelle mit pikanter Sauce Großes Kaap Op pe Suppen & Eintöpfe Halbes Hähnchen mit Brot Das Angebot des Restaurants ist umfangreich, sodass garantiert jeder etwas nach seinem Geschmack findet. Serviert wird gute Hausmannskost – eben genau so, wie bei Mutti. Dazu gehören natürlich Bratwurst, Fleischkäse und Eintöpfe, aber auch Spaghetti, Schnitzel und Pommes. Wer’s leicht mag, wählt den Salatteller. Besonders reichhaltig ist das Auswahl an Fischgerichten. Ob gekocht oder natur gebraten, Kabeljau oder Scholle – Fischliebhaber kommen hier auf ihre Kosten und bekommen täglich frischen Fisch auf die Teller. Auch die kleinen Gäste müssen nicht hungrig bleiben. Schollenfilet, KnappschaftsChicken-Nuggets und Schnitzel machen Kliniksie bestimmt satt. Der Weg zum Seehund P Nordbad Bratwurst & Co. Fischplatte „Seehund“ drei verschiedene Fischfilets mit Senfsauce, Salzkartoffeln und kleinem Salat Ausgabe Frühjahr 2013 Der kleine Upholm-Hof am Südstrand Was noch so auf der Insel los ist: 28. März, 20 Uhr | Alter Leuchtturm; Turmnacht mit ostfriesischer Teezeremonie auf dem Alten Leuchtturm 18. April + 30. Mai, 20 Uhr | Kulturinsel Shanty-Chor „Oldtimer“ Frei wie der Wind Jugendbad rgstraße bu den Hin TUS BORKUM KnappschaftsKlinik Geert- e Pad Kaapstraß e Engel s P rm an ns pa d Kleines Kaap Am West kaa p derreihe Nor chu lstr a ße P Ric hth ofe nst raß e + n 17. bis 20. Mai, 20 Uhr | vers. Locations 29. Borkumer Jazztage Binnenwiese m s tra ß e hanze Franzosensc straße dü ne 17. bis 19. Mai, ab 9:00 Uhr | Tennisinsel Pfingst-Tennisturnier P h ol Westland Krankenhaus Re ed es tra ße Süderreihe Steins traße De ich - erstraße Süd er Kurpark So finden Sie die Strandbude str aß e Deichstraße rstr a Süd e Elektrischer Leuchtturm Em s gs ter dü ne n Isdobb en str a Reed estra ße eg en-W -Dyk -Van ße Lo o b Jako Bei Sonnenschein ist die Terrasse der Milchbude von zahlreichen Gästen bevölkert, die nicht nur ihre Mahlzeit, sondern auch den herrlichen Ausblick über die Nordsee genießen. Wohl dem, der dann noch einen Sitzplatz ergattern kann! Garten Vo n-F res e-S tra ße Spielinsel bic hSt ra ße ße ra ss Wa en ng La Kulturinsel rst Wies enw eg ste We Up ße Rathaus Str aße Go We ster stra ße Alter Leuchtturm e Neu e et he str aß e straße Gezeitenland nt je Ostfriesenstraße z at Geo rgSch üt te -P l eS t i stra ß Wilh elmB ak k a n d s t r a ß ePost e r- S tra Am Natürlich dürfen die verschiedenen Milchreisvariationen nicht fehlen. Doch darüber hinaus bietet die Milchbude eine Auswahl des Besten, das die Küche des Upholm-Hofs Kir ch Str Bubertstr aße zu bieten hat: frische Salatteller, hausgemachte Suppen, Ofenkartoffeln oder Bockwürste. Ba Binnenwiese a z-H an Fr Das Team des Upholm-Hofs ist auf der gesamten Insel kulinarisch vertreten – egal, ob in den Dünen, in der Innenstadt oder am Strand. Badegäste finden die traditionelle Milchbude des Restaurants in diesem Jahr am wunderschönen Borkumer Südstrand. Nach ausgiebigen Schwimmeinheiten und kräftezerrendem Sandburgenbauen können sie hier ihre Energiereserven wieder auffüllen. Upholmdünen g Neuer Leuchtturm Bismarc k- Hi Upholms traße Sch ulg an str aß e Strandstra ße Geusenweg Blanke Fen ne Hindenburgstraße ria traße Bakker-S Barba raweg Camping platz e Al Jann-Bergh aus-Straß e Vik to gstraß enbur Hind nd en bu rg str aß e Wasserturm Kaapdelle Op pe 29. April + 23. Mai, 20 Uhr | Kulturinsel Bunter Melodienstrauß Chorgesang trifft Bläserklang Norddünen Großes Kaap Nordbad 27. April, 12 Uhr | Nordbad Anschwimmen der DLRG Borkum Klinik Deutsche Rentenversicherung ße Auch die Kuchen- und Tortenspezialitäten der Milchbude sollte man unbedingt probiert haben. Dazu eine Tasse Tee, Kaffee oder Kakao und der Strandtag ist perfekt. Greune -Stee-W eg Süddünen eg ee-W ne-St Greu 18. Mai, 14 Uhr | Süderstraße Traditionelles Maibaum aufstellen Greune Stee 30. Mai bis 2. Juni, 11 Uhr | Kulturinsel Wein- und Sanddornfest upholm-hof kinder zeitung Was gehört zusammen? Liebe Kinder, das kennt ihr doch sicherlich auch: Die Eltern brauchen mal wieder sooooo lange für ihr Essen, wollen sich dann NOCH länger mit ihren Freunden unterhalten und bestellen immer wieder ein neues Getränk… „Ach, ist das langweilig“, denken sich da bestimmt viele von euch. PFINGST HASE MARTINS OCHSE SIEBEN GANS Doch halt! Bei uns wird euch garantiert nicht so leicht langweilig. Schaut doch einfach mal unseren Kinderspielplatz mit Rutsche, Schaukel, Klettergerüsten und Riesen-Hüpfburg an! Hier könnt ihr euch mit anderen Kindern so richtig austoben. Die Zeit wird so schnell vergehen, dass ihr euch wünscht, eure Eltern würden noch ein paar Getränke mehr bestellen, damit ihr noch lange toben könnt. OSTER SCHLÄFER Angel-Spaß am Tüskendöör-See Buchstabensalat Hier ist etwas durcheinander gekommen! Kennst Du diese Wörter? RTCHUSE WPPIE KAUCHSEL GRUB Ostfriesen-Witz Warum nehmen die Ostfriesen immer die Türe raus, bevor sie aufs Klo gehen? Damit keiner durchs Schlüsselloch schauen kann! Wer hat hier wohl den dicken Fisch an der Angel? www.upholm-hof.de Upholm-Hof Zeitung Auflage: 2.500 Exemplare Erscheinungsweise: vier Mal jährlich Auslagestellen: Upholm Hof Scheunenrestaurant, Upholm-Hof Biergarten, SB Restaurant Seehund Herausgeber: Arno Hentschel Upholmstr. 45 | 26757 Borkum Tel.: + 49 (0) 4922 - 41 76 Fax: + 49 (0) 4922 - 77 84 E-Mail: [email protected] Gesamterstellung: BurkanaMedia pr+kommunikation Hindenburgstr. 77 | 26757 Borkum Tel.: + 49 (0) 4922 - 99 00 96 Fax: + 49 (0) 4922 - 99 00 86 E-Mail: [email protected] Druck: druckwelt24.de - W. Dahlheimer Rastenburger Str. 1 | 26725 Emden Tel.: + 49 (0) 171 - 36 36 401 E-Mail: [email protected]