T A G E S K A R T E

Tageskarte
Für den kleinen Hunger
Wildschweinbratwurst mit Krautsalat, Senf und Holzofenbrot
6,50 €
Mühlenbrot nach Jäger-Art
gebratener Wildleberkäse von Hirsch und Wildschwein auf Holzofenbrot mit
Spiegelei, Salatbeilage und Preiselbeer-Gelee
8,90 €
Salate
Großer sommerlicher Pommernsalat
von Lollo Rosso, Eisberg, Radicchio, Chinakohl und Rauke mit gebratenem
Zanderfilet, einem Kartoffel-Senf-Dressing und gebackenem Bacon-Speck
11,80 €
Großer bunter sommerlicher Salat mit rosa gebratenen Tranchen vom
Wildschweinrücken nach Roastbeef-Art und einem fruchtigen Joghurt-PreiselbeerBalsam
12,50 €
Suppen
Soljanka nach Waidmanns-Art
mit Champignons, Sauerrahm, Zitrone und Baguette
3,90 €
Sommerliche kalte Mango-Suppe
mit Kokosmilch, Sesamöl, gerösteten Erdnusssplits und frischem Koriander
4,50 €
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K
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Hauptgerichte
Wildschwein-Sesam-Burger XL
mit Hackfleisch von Dam- und Schwarzwild,
Blattsalat, Tomate, gegrilltem Bacon-Speck und Chesterkäse, dazu Steak-House Pommes
8,80 €
Hausmacher-Wildschweinsülze mit Preiselbeer-Gelee, knusprigen Bratkartoffeln,
einem Apfel-Zwiebel-Schmand und hausgemachtem Weißkrautsalat
9,80 €
Deftige Brotzeit mit frischem Holzofen-Brot,
hauseigenen Schlachte-Spezialitäten von Wildsalami, Wildschweinknackern, geräuchertem
Wildschweinschinken, Leberwurst und Wildschweinschmalz
mit gekochtem Ei, Tomate und Gewürzgurke
11,50 €
Zart gebratene Mais-Hähnchenbrust mit Kräuterbutter, buntem Sommersalat
und Zwiebel-Baguette
11,50 €
Aal in Gelee nach Großmutters Rezept
im Weckglas serviert mit Salatbeilage, hausgemachter Remoulade
und deftigen Bratkartoffeln
14.90 €
Wildschweinschnitzel in der Cornflakes-Panade
mit gebratenen Champignons in Sauerrahm, dazu Bratkartoffeln und Salat-Bouquet
15,50 €
Wildschweinrückensteak aus unserer Hoffleischerei mit gebratenen Braunkappen-Champignons,
Lauchzwiebeln, Rosmarinkartoffeln und Salatbouquet
16,50 €
B
Süßes und Kindergerichte
Joghurt-Vanille-Mousse mit Erdbeergrütze
und geschlagener Sahne
4,80 €
3 frische Kartoffel-Karotten-Puffer mit Apfelmus
und Preiselbeer-Gelee
6,50 €
Lauwarme Eierkuchen mit Apfelmus und Puderzucker
4,90 €
Chicken-Nuggets mit Pommes frites,
Ketchup und Mayo
5,90 €
E
BB
BB
Eisbecher & Kaltgetränke
Schokoladen-Kirsch-Eisbecher
mit 3 Kugeln feinstem Schokoladeneis, Sauerkirschen,
geschlagener Sahne und Schokostreu
5,20 €
Joghurt-Mango-Eisbecher
3 Kugeln Joghurteis mit Karamellsoße, Mango-Grütze
und geschlagener Sahne
5,40 €
Erdbeer-Eisbecher
Mit 2 Kugeln Vanille- und 1 Kugel Schokoeis,
frischen Erdbeeren, Ahornsirup, geschlagener Sahne und Nusskrokant
5,60 €
Mascarpone-Lemon-Himbeer-Eisbecher
mit 3 Kugeln Mascarpone-Lemon-Wodka-Eis, Himbeeren,
geschlagener Sahne und Schokostreu
5,90 €
Eiskaffee
0,3 Liter gekühlter Kaffee mit einer Kugel Vanille-Eis,
Sahnehäubchen und Schokoraspel
3,50 €
Fruchtsorbet mit Prosecco
1 Kugel Mango-, Cassis- oder Lemon-Sorbet mit Prosecco
3,80 €
Restaurantkarte
Vorspeisen
Wildschweinbratwurst mit Krautsalat, Senf und Holzofenbrot
6,50 €
Mühlenbrot nach Jäger-Art
gebratener Wildleberkäse von Hirsch und Wildschwein
auf Holzofenbrot mit Spiegelei, Salatbeilage und Preiselbeer-Gelee
8,90 €
Frische Kartoffel-Karotten-Puffer mit geräuchertem Wildschweinschinken
aus unserer Hoffleischerei und Preiselbeer-Gelee
7,50 €
Suppen
Soljanka nach Waidmanns-Art
mit Champignons, Sauerrahm, Zitrone und Baguette
3,90 €
Tomaten-Kokos-Chili-Suppe
mit geräuchertem Wildschweinschinken und Basilikum-Pesto
4,50 €
Sommerliche kalte Mango-Suppe
mit Kokosmilch, Sesamöl, gerösteten Erdnusssplits und frischem Koriander
4,50 €
Salate
Großer sommerlicher Pommernsalat
von Lollo Rosso, Eisberg, Radicchio , Chinakohl und Rauke mit gebratenem Zanderfilet,
einem Kartoffel-Senf-Dressing und gebackenem Bacon-Speck
11,80 €
Großer bunter sommerlicher Salat mit rosa gebratenen Tranchen vom Wildschweinrücken nach
Roastbeef Art und einem fruchtigen Joghurt-Preiselbeer-Balsam
12,50€
Haus- und Wildspezialitäten
Hausmacher-Wildschweinsülze mit Preiselbeer-Gelee, knusprigen Bratkartoffeln,
einem Apfel-Zwiebel-Schmand und hausgemachtem Weißkrautsalat
9,80 €
Deftige Brotzeit mit frischem Holzofen-Brot
hauseigene Schlachte-Spezialitäten von Wildsalami, Wildschweinknackern, geräuchertem
Wildschweinschinken, Leberwurst und Wildschweinschmalz
mit Tomate, gekochtem Ei und Gewürzgurke
11,50 €
Deftiger Gulasch von Schwarz- und Rotwild mit gefüllter Preiselbeer-Aprikose
und Butterspätzle
11,50 €
Herzhafter Wildschweinbraten aus dem Back-Rohr
mit tomatisiertem Ratatouille-Gemüse und gebutterten Gnocchi
12,90 €
Wildschweinschnitzel in der Cornflakes-Panade, mit Butterschmalz gebraten,
Bratkartoffeln, Preiselbeer-Gelee und Salat-Bouquet
14,50 €
Wildschweinrückensteak aus unserer Hoffleischerei mit gebratenen Braunkappen-Champignons,
Lauchzwiebeln, Bratkartoffeln und Salatbouquet
15,50 €
Herzhafter Hirschkeulenbraten aus dem Greifswalder Forst
mit Bohnen im Speckmantel an einer Heidelbeer-Wild-Sauce und Butterspätzle
14,80 €
Spieß nach Schaschlik-Art von Wildschweinfilet und Rehrücken
mit Zigeunersoße, Bratkartoffeln und Salatbeilage
24,50 €
Geflügel und Fisch
Zarte Mais-Hähnchen-Poularde mit Kräuterbutter, buntem Sommersalat
und Basmati-Reis
12,50 €
Zanderfilet gebraten mit Sommergemüse, zerlassener Butter,
Rosmarinkartoffeln und einem sommerlichen Salat
13,80 €
Aal in Gelee nach Großmutters Rezept
im Weckglas serviert mit Salatbeilage, hausgemachter Remoulade
und deftigen Bratkartoffeln
14.90 €
Auf Wunsch bieten wir Ihnen alle Hauptgerichte außer den
Kindergerichten als Seniorenteller an.
Angebot für Vegetarier
Großer sommerlicher Pommernsalat von Lollo Rosso, Eisberg, Radicchio, Chinakohl und Rauke
mit gebratenem Zanderfilet und einem Kartoffel-Senf-Dressing
11,50 €
Großer bunter sommerlicher Salat mit einem fruchtigen Joghurt-Preiselbeer-Balsam
6,50 €
Tomaten-Kokos-Chili-Suppe mit Basilikum-Pesto
3,90 €
Sommerliche kalte Mango-Suppe mit Kokosmilch, Sesamöl, gerösteten Erdnusssplits
und frischem Koriander
4,50 €
3 frische Kartoffel-Karotten-Puffer mit Apfelmus und Preiselbeer-Gelee
6,50 €
3 Spiegel- oder Rühreier mit gebratenen Braunkappen-Champignons,
Bratkartoffeln und Salatbouquet
8,90 €
Zanderfilet gebraten mit Sommergemüse, zerlassener Butter. Rosmarinkartoffeln
und einem sommerlichen Salat
13,80 €
Aal in Gelee nach Großmutters Rezept im Weckglas serviert
mit Salatbeilage, hausgemachter Remoulade und deftigen Bratkartoffeln
14,90 €