Vorspeisen Suppen
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Vorspeisen Suppen
Vorspeisen Serviettenknödel, gebratene Kräuterchampignons in Sauerrahm und geräucherter Wildschweinschinken aus unserer Hof-Metzgerei mit Orangen-Gelee 7,50 € Winterlicher Salat mit gebratenen Rehfilet-Tranchen, Blaubeeren, Birnenspalten und Holunder-Balsamico 10,90 € Suppen Deftige Steckrübensuppe mit gebratenen Tranchen von Wildknackern aus unserer Hof-Fleischerei 5,50 € Wild-Consommé mit frischen Wurzelgemüsen, Eierkuchenstreifen und einem Schuss Portwein 5,80 € Wildspezialitäten Hausgemachte Wildschweinsülze mit knusprigen Bratkartoffeln, Weißkraut-Karotten-Salat, einer herzhaften Apfel-Remoulade und gezuckerten Wild-Preiselbeeren 12,00 € Deftige Wirsingroulade nach Jäger-Art, gefüllt mit Faschiertem von Rot- und Schwarzwild, und Petersilienkartoffeln 12,50 € Herzhafter Wildschweinpfeffer mit Kartoffelklößen, Semmelbutter, Salatbouquet und einer Rotweinbirne, gefüllt mit Preiselbeer-Gelee 13,25 € Saftiger Wildschweinbraten aus der Hof-Fleischerei mit süß-saurem Rahmwirsing, Orangen-Konfitüre und Butterkartoffeln 14,50 € Rehkeulenbraten aus dem Greifswalder Jagdrevier mit Heidelbeersauce, in Semmelbutter gebratenen Schwarzwurzeln und Rosmarinkartoffeln 15,50 € Wildschweinschnitzel in der Cornflakes-Nuss-Panade mit gebratenen Rosé-Champignons, knusprigen Bratkartoffeln, Salat-Mix und Preiselbeer-Gelee 15,60 € Rosa gebratenes Wildschweinfilet im Tramezzino- Mantel mit Speck-Rosenkohl, Rosmarinkartoffeln und Preiselbeer-Jus 20,60 € Rosa gebratener Rehrücken auf Zwetschgen-Zimtröstern und gebratenen Polenta-Talern 24,90 € Feines aus der Landküche Wurzel-Wok mit gebratener Ente, Frühlingszwiebeln, bunter Paprika, Steckrüben, Möhren, Ingwer, Chili, Mungo-Bohnen-Keimlingen und Reis in Sojasauce 14,50 € Hanshäger Mühlenschmaus Geräucherter Schinken vom Wildschwein, hauseigene Leberwurst und Griebenschmalz, aromatischer Südtiroler Dolomiten-Käse, Wildsalami und Brot aus unserer Holzofenbäckerei 12,80 € Fisch Norwegisches Lachsfilet, auf der Haut gebraten, mit zerlassener Limetten-Thymian-Butter, winterlichen Pfannengemüsen und Petersilienkartoffeln 13,80 € Vegetarisch Serviettenknödel Prager Art mit gebratenen Kräuterchampignons in Sauerrahm und Rucola-Pesto 10,00 € Alle Gerichte bieten wir auch als Seniorenportion an. Kindergerichte Lauwarme Eierkuchen mit hausgemachtem Apfelkompott und Zimtstreu 4,50 € Gebratene Maishähnchen-Poularde mit Butterkartoffeln und bunten Saisongemüsen 8,90 € Chicken-Nuggets mit Pommes frites und Salat 6,50 € Dessert Quark-Reis-Timbale mit Apfelstückchen und Cranberries auf Vanillesauce 4,50 € Warmer Apfelstrudel mit Zimt-Pflaumen-Eis und Schlagsahne 4,80 € Hausgemachte Waldbeerengrütze mit Vanilleeis und Schlagsahne 5,50 € Winter-Eiskarte Eis und Heiß 3 Kugeln Vanille-Eis mit heißen Himbeeren, geschlagener Sahne und einem Schuss Eierlikör 5,30 € Zimt-Pflaumen-Eisbecher 3 Kugeln Zimt-Pflaumen-Eis mit eingelegten Armagnac-Pflaumen, geschlagener Sahne und Schokostreu 5,60 € Marzipan-Mohn-Eisbecher 3 Kugeln Marzipan-Mohn-Eis mit Mandarinen, geschlagener Sahne und Krokant 6,50 €