Rezepte - LA PIZZA + 1

Pizza-Calzoncini
Zutaten;
Zubereitung
Machen Sie die Tomatensoße mit Öl und
Salz an, gießen Sie den Mozzarella gut ab
und schneiden Sie ihn in Würfel. Rollen Sie
den Teig auf einem Nudelbrett in ca. 20 cm
breite Rechtecke, auf die Sie im Abstand
voneinander kleine Haufen der Füllung
geben. Heben Sie den Teig an einer Seite
hoch und bedecken Sie die Füllung, indem
Sie den hochgehobenen Teig über den auf der anderen Seite legen. Mithilfe eines
Glases schneiden Sie die Calzoni in Halbmonde und mit den Zinken einer Gabel
drücken Sie auf die zu schließende Seite. Bepinseln Sie die Minicalzoni mit Öl und
lassen Sie sie im Umluftbackofen bei 230 °C 10-15 Minuten backen. Sie können
die Calzoncini auf verschiedenster Art und mit den Zutaten füllen, die Ihnen am
besten schmecken. Sie sind köstlich sowohl warm als auch kalt serviert.
400 g Pizzateig
100 ml Tomatensoße
natives Olivenöl extra
Salz nach Geschmack
60 g Mozzarella
60 g gekochter Schinken
in Würfeln
Weitere schmackhafte Rezepte
finden Sie auf der Website
LA PIZZA +1 srl - Gariga di Podenzano (PC) ITALY
via G. Galilei, 11/13 - Tel. +39 0523 042411
Apfelstrudel
Zutaten;
Zubereitung
Rollen Sie den Teig aus und lassen
Sie ihn weitere 15 Minuten ruhen.
Bestreuen Sie die Arbeitsplatte
erneut, rollen Sie den Teig weiter
aus, bis dass er eine Stärke von 2
mm erreicht hat. Erhitzen Sie den
Ofen auf 200 °C. In einer Schüssel
schneiden Sie die Äpfel in dünne
Scheiben, fügen Sie den braunen
Zucker, die Pinienkerne, die Rosinen und den Saft einer halben
Zitrone hinzu; bepinseln sie ihn mit Olivenöl und bestreuen Sie mit
braunem Zucker. Verteilen Sie die Obstzubereitung und rollen Sie sie
ein. Bei 200 °C 25 Minuten garen lassen. Abkühlen lassen und den
Strudel mit Pulverzucker bestäuben.
400 g Pizzateig
2 Äpfel Golden
3 Esslöffel brauner Zucker
10 g Pinienkerne
20 g Rosinen
Saft einer1/2 Zitrone
natives Olivenöl extra nach
Geschmack
Puderzucker nach Belieben
Frittierter Gnocco
Zutaten;
400 g Pizzateig
reichlich Pflanzenöl zum
Frittieren
Zubereitung
Das Nudelbrett und das Nudelholz mit
Mehl bestreuen Rollen Sie den Teig bis
auf eine Dicke von 2 - 3 mm aus.
Schneiden Sie den ausgerollten Teig seitlich in etwa 10 cm große Vierecke.
Sobald das Öl heiß ist, tauchen Sie die Teigvierecke nach und nach für ca.
30 Sekunden ein (15 Sekunden pro Seite). Lassen Sie den frittierten
Gnocco auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie ihn warm.
Nusscremeschnecken
Zutaten;
Zubereitung
Rollen Sie den Teig auf einer mit Mehl
bestreuten Oberfläche aus und lassen Sie
ihn für weitere 15 Minuten ruhen. Rollen
Sie den Teig erneut aus und bringen Sie
ihn auf eine Stärke von 2 mm. Breiten Sie
auf dem Teig etwa 5 Esslöffel Nusscreme
aus. Wickeln Sie den Teig auf, sodass Sie
eine Rolle erhalten. Schneiden Sie dann
die Schnecken, indem Sie die Rolle in ca.
3 cm dicke Scheiben schneiden. Legen
Sie die Schnecken distanziert voneinander in eine mit Backpapier ausgelegte
Backform und lassen Sie sie bei 200 °C ungefähr 20 Minuten garen (bis die
Oberfläche goldbraun ist). Die Nusscreme kann durch eine beliebige Marmeladensorte nach Geschmack ersetzt werden.
400 g Pizzateig
Nusscreme nach Belieben
Gefüllter Calzone
Zutaten;
400 g Pizzateig
Füllung nach Belieben
Zubereitung
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Rollen
Sie den Teig auf einer mit Mehl
bestreuten Oberfläche bis auf einen
Durchmesser von etwa 28 cm aus. Belegen Sie die Hälfte der Teigscheibe mit
Tomate, Mozzarella und/oder anderen Belägen nach Ihrem Geschmack.
Klappen Sie den Teig zur Hälfte zusammen und drücken Sie fest auf die
Außenränder. Ungefähr 20-25 Minuten backen und dann warm servieren.
UNSERE
Rezepte
PIZZATEIG
mit
Gebrauchsanleitung
Nehmen Sie den Teig aus der Verpackung,
lassen Sie ihn bei Raumtemperatur ca. 30
Minuten Ruhen und wählen Sie dann das
Rezept, das Sie bevorzugen!
Happy-Hour-Pizzette
Zutaten;
400 g Pizzateig
Tomatensoße nach Belieben
Mozzarella nach Belieben
natives Olivenöl extra
Zubereitung
Rollen Sie den Teig aus und schneiden
Sie ihn in Scheiben mit einem
Durchmesser von 5 cm. Geben Sie die
Teigscheiben in eine vorher
eingefettete Backform. Verteilen Sie auf
jeder Scheibe erst die Tomatensoße
und dann den Mozzarella. Danach mit
etwas Öl benetzen. Backen Sie die
Teigscheiben 25-30 Minuten bei einer
Ofentemperatur von 200 °C.
Frittierte Pizzette
Pizzarolle mit Gemüse
Teilen Sie den Teig in 6 Stücke zu je 65
g ca. Bearbeiten Sie diese bis sie glatte
Bällchen erhalten und legen Sie sie
weit getrennt voneinander auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Küchenbrett
und bedecken Sie alles mit einer
Frischhaltefolie. Lassen Sie die
Bällchen eine Stunde lang aufgehen
(ihr Volumen muss sich verdoppeln). In
der Zwischenzeit bereiten Sie die Soße
vor, die Sie zum Anmachen der
frittierten Pizzette verwenden werden.
Geben Sie ein paar Tropfen Öl in eine
Pfanne; dünsten Sie den Knoblauch
und die fein gehackte Zwiebel an und fügen Sie danach die geschälten
Tomaten hinzu. Die Soße etwa zwanzig Minuten einkochen und dann mit
Origano würzen. Sobald die Bällchen aufgegangen sind, werden sie in der
Mitte zerdrückt, wobei die Ränder etwas dicker bleiben müssen, um eine
hohle Form zu erhalten. Jetzt können sie in reichlich Öl frittiert werden.
Wichtig: Für eine optimale Frittüre sollte die Öltemperatur ungefähr
170-180 °C betragen. Frittieren Sie die Pizzette, bis sie auf beiden Seiten
goldbraun sind; abgießen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett
ausbreiten. Übergießen Sie Pizzette mit ein paar Esslöffel Tomatensoße und
bestreuen Sie anschließend mit geriebenem Parmesankäse und einigen
Basilikumblättchen. Warm verzehren.
Das Gemüse waschen und säubern.
Schneiden Sie die Spitzen von der
Zucchina und der Aubergine ab und
schneiden Sie sie in Würfel; schälen
Sie die Kartoffel und schneiden Sie
auch diese in Würfel. Dünsten Sie die
dünn geschnittene Zwiebel und die
zerhackte Karotte zusammen mit
einem Stückchen der Chilischote an.
Fügen Sie zuerst die Aubergine hinzu
und nach 5 Minuten die Kartoffeln
und lassen Sie alles ca. 10 Minuten
garen. Zum Schluss fügen Sie die
Zucchine hinzu, vermischen und
salzen Sie; legen Sie einen Deckel
auf und lassen Sie alles für ca. 20
Minuten auf niedriger Flamme garen.
Nehmen Sie den Teig und rollen Sie
ihn auf einem Nudelbrett bis auf eine
Stärke von ungefähr 3-4 mm aus. Verteilen Sie auf dem Pizzaboden das
vorher zubereitete Gemüse. Rollen Sie die gefüllte Pizza auf und drücken
Sie fest auf die Ränder. Legen Sie die Pizzarolle mit Gemüse auf eine
Teflon-Backform und lassen Sie sie nochmals eine Stunde aufgehen.
Geben Sie die Rolle mit Gemüse in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen
und lassen Sie etwa 30 Minuten backen. Abgekühlt servieren.
Zutaten;
400 g Pizzateig
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz nach Geschmack
1 Teelöffel Origano
400 g geschälte Tomaten
geriebener Parmesankäse
nach Geschmack
einige Blätter frisches
Basilikum
natives Olivenöl extra
nach Geschmack
Pflanzenöl zum Frittieren
nach Geschmack
Zubereitung
Zutaten;
400 g Pizzateig
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Aubergine
1 Zucchina
1 Kartoffel
1 Chilischote
natives Olivenöl extra
250 g Provola
Zubereitung
Gefüllte Pagnotelli
Zutaten;
400 g Pizzateig
100 g Speck
100 g geräucherte
Scamorza
50 g Schafskäse
Pfeffer
natives Olivenöl extra
Pizza-Muffins
Zutaten;
Zubereitung
Schneiden Sie den Speck und den Käse
in Würfel. Teilen Sie den Teig in 4
Pagnotte und bearbeiten Sie jede, in
dem Sie Speck, den Käse, Pfeffer und
den Schafskäse hinzufügen. Ordnen Sie
die Pagnotelli auf einem Backofenblech
an und lassen Sie sie etwa 30 Minuten
aufgehen. Benetzen Sie die Pagnotelli
mit Öl und backen Sie sie 30 Minuten.
Zubereitung
Rollen Sie den Teig auf einer mit Mehl
bestreuten Arbeitsfläche aus und lassen Sie
ihn für weitere 15 Minuten ruhen. Rollen Sie
den Teig erneut aus und bringen Sie ihn auf
eine Stärke von 2 mm. Schneiden Sie kleine
Vierecke von 10 x 10 cm. Nehmen Sie die Muffinform und geben Sie in jedes Loch ein
Auflaufförmchen und den Teig. Geben Sie im Inneren ein wenig Mozzarella für Pizza
und einen Teelöffel Tomatenfleisch hinzu. Schließen Sie den Teig und bepinseln
Sie die Oberfläche mit Tomatenfleisch und nativem Olivenöl extra.
Lassen Sie die Muffins 15 - 18 Minuten lang bei einer
Ofentemperatur von 200 °C backen.
400 g Pizzateig
Tomatensoße nach Belieben
Mozzarella nach Belieben
natives Olivenöl extra