Gebackene Bananen

Gebackene Bananen
75g kernige Haferflocken
3 EL flüssiger Honig
6 EL brauner Rum
4 feste Bananen
Saft von 1 Zitrone
2 EL Butter
3 frische Eiweiß
100g Puderzucker
Haferflocken mit dem Honig langsam erhitzen. Rum unterrühren.
2 EL abnehmen und beiseite stellen, den Rest ein einer flachen,
hitzefesten Form verteilen. Die geschälten Bananen der Länge nach
halbieren und mit Zitronensaft beträufeln.
Butter erhitzen, Bananen darin anbraten und nebeneinander auf die
Haferflocken legen.
Backofen auf 200° vorheizen.
Eiweiß steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen.
Eischnee auf den Bananen verteilen, restliche Haferflockenmasse
darüber streuen.
Das Dessert auf mittlerer Schiene überbacken, bis die Baiserhaube
leicht gebräunt ist.
Quelle: Das Haferflocken-Kochbuch