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Entradas / Starters
Huevo de campo 62º, sopa de cebollas y pato confitado
Farm egg 62º, onion soup and duck confit
$215
Ovo caipira 62º, sopa de cebola e pato caramelizado
Pulpo, calamarettis, mojo de pimientos verdes y puré de nabo
Octopus, squid, green pepper dressing and turnip puree
$325
Polvo, mini lulas, molho de pimentões verdes e purê de nabo
Carpaccio de bife, leche de panceta, menta y chips de papa
Beef carpaccio, bacon milk, mint and potato chips
$290
Carpaccio de carne, leite de toicinho, hortelã e chips de batata
Langostino, morcilla, huevo de codorniz y crema de maíz y ají amarillo
Prawns, blood sausage, quail egg and corn and yellow pepper cream
$225
Camarões, chouriço, ovos de codorna e creme de milho e pimenta limão
Mollejas, uvas, piñones y puré de limón
Sweetbreads, grapes, pine nuts and lemon puree
$245
Mollejas (glândula bovina, una especialidade argentina), uvas, pinhões e purê de limão
Salmón, frutillas, pomelo rojo y pimienta rosa
Salmon, stawberries, red grapefruit, pink pepper
Salmão, morangos, pomelo e pimenta rosa
Chef Rodrigo Vazquez.
$190
Principales / Main courses
Cochinillo, kimchi, perejil y porotos pallares
Piglet, kimchi, parsley and lima beans
$420
Leitão, kimchi, salsinha e feijão branco
Ravioles de conejo, queso mascarpone, tomillo y limón
Rabbit ravioli, mascarpone cheese, thyme and lemon
$340
Raviólis de coelho, queijo mascarpone, tomilho e limão siciliano
Merluza negra con paella de mariscos
Patagonian toothfish with seafood paella
$590
Merluza negra com paella de mariscos
Lomo, ajos asados, vinagreta de hierbas y papas confitadas
Veal tenderloin, roasted garlic, herbs vinaigrette and confited potatoes
$545
Lomo (filet mignon), alhos assados, vinagrete de ervas e batatas caramelizadas
Pasta rellena con hongos, queso manchego y papa, crema y espinacas trufadas $335
Mushroom and potato stuffed pasta, manchego cheese, cream and truffled spinach
Pasta recheada com cogumelos, queijo manchego e batatas, creme de leite e espinafres trufados
Paletilla de cordero, echalotte, tomate y puré de batata y berenjena
Lamb shoulder, challot, tomato and sweet potato and aubergine puree
$475
Paleta de cordeiro, echalotte (mini cebolas), tomate e purê de batata e berinjelas
Pesca del día, akusay, hinojo y consomé de ave y soja
Catch of the day, akusay, fennel and poultry and soy sauce consommé
$450
Pesca do dia, akusay (couve chinesa), erva doce e consome de ave e soja
Magret de pato, pack choy, aceite de maní y puré de zanahoria y naranja
Duck breast, pack choy, peanut oil and carrots and orange puree
Magret de pato, pack choy(acelga chinesa), óleo de amendoim e pure de laranja e cenoura
Chef Rodrigo Vazquez.
$440
Postres / Sobremesas / Desserts
Pera en caramelo, pan de miel, helado de canela y nuez caramelizada
Carmelized pear, honey bread, cinnamon ice cream and walnuts
$175
Pera em caramelo, pão de mel, sorvete de canela e nozes caramelizadas
Chocolate, café y pimienta negra
Chocolate, coffee and black pepper
$175
Chocolate, café e pimenta negra
Torrija de pan brioche, coco y helado de banana y palta
Brioche bread, coconut, advocado and banana ice cream
$210
Rabanada de brioche, coco e sorvete de banana e abacate
Quesos y dulces caseros
Cheeses and homemade sweets
$175
Queijos e doces caseiros
Volcán de chocolate blanco, helado de frambuesa y emulsión de limón y oliva $175
White chocolate soufflé, raspberry ice cream, lemon and olive oil
Petit Gateau de chocolate branco, sorvete de framboesa e emulsão de azeite de oliva e limão siciliano
Chef Rodrigo Vazquez.

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