Revista Avicultura

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Revista Avicultura

sindiavipar.com.br |
1
Editorial
Diretoria
20 anos em prol da avicultura
Presidente:
Domingos Martins
Vice-presidente:
Alfredo Kaefer
Secretário:
Roberto Pecoits
Tesoureiro:
João Roberto Welter
Diretores Efetivos:
Claudemir R. Bongiorno e Roberto Kaefer
Diretores Suplentes:
Sidney D. Bottazzari, Ciliomar Tortola, Ivan
Lima, Paulo C. Felipe, Dilvo Grolli e Valter Pitol
Conselho Fiscal Efetivos:
Mário F. Camargo e Célio B. Martins Filho
Conselho Fiscal Suplentes:
Paulo Karakida, Evaldo Ulinski e Osvaldo F.
Junior
Delegado Representante Efetivo: Domingos
Martins e Pedrinho Furlan
Suplentes:
Cláudio de Oliveira e Paulo César M. T.
Cordeiro
É com muita alegria que convido à leitura desta edição especial da Revista
Avicultura do Paraná. Além de ser comemorativa dos 20 anos do Sindiavipar, é também a última edição da revista em 2012. Completar mais um ano é sinônimo de avaliar tudo que passou e principalmente de renovar energias para iniciar mais um ciclo.
É certo que a avicultura não está vivendo um de seus melhores momentos. As
dificuldades que o setor está passando por conta da alta dos insumos provocou uma
freada a contragosto da avicultura, que vinha crescendo em um ritmo chinês. Reforço,
no entanto, que momentos de crise também vêm para fortalecer, e que a cadeia avícola tem se mostrado forte, solícita e preparada para lidar com essas dificuldades.
Mesmo levando em conta os momentos de turbulência, a avaliação geral que
faço não apenas de mais este ano que passou, mas principalmente de todos os 20
anos em que o Sindiavipar vem atuando em prol da avicultura é sem dúvida positiva. É visível o quanto as indústrias avícolas cresceram nos últimos anos e o quanto
a cadeia avícola como um todo se fortaleceu. Não é a toa que o Paraná é destaque na
produção e exportação de frango no país.
Obviamente que faltam linhas e páginas para escrever todos os aprendizados
deste período e o quanto esta revista já levou
de conhecimento para os direta e indiretamente
Sindicato das Indústrias de Produtos
Avícolas do Estado do Paraná
envolvidos com a atividade. Continuaremos
Av. Cândido de Abreu, 140 - Salas 303/304
Curitiba/PR - CEP: 80.530-901
Tel.: 41 3224-8737 | www.sindiavipar.com.br
[email protected]
esperamos que todos os ventos soprem a favor
Fale conosco
Se você tem alguma sugestão, crítica, dúvida
ou deseja anunciar na Revista Avicultura do
Paraná, escreva para nós:
[email protected].
fazendo a nossa lição de casa assim como ainda
para que o próximo ano seja ainda melhor do
que este que passou.
Uma ótima leitura!
Domingos Martins
Presidente do Sindiavipar
Ed. nº 31 - Nov/Dez 2012
Expediente
Revista Avicultura do Paraná
selo SFC
As matérias desta publicação podem ser
reproduzidas, desde que citadas as fontes.
Produção:
Colaboração:
CNC Comunicação
Mariana Macedo e
cnccomunicacao.com.br
Patricia Herman
Jornalista responsável:
Design e diagramação:
Guilherme Vieira (MTB-PR: 1794)
Cleber Brito
Editora-chefe:
Marketing:
Cecilia Gibson (MTB-PR: 6472)
Mônica Fukuoka
Reportagem:
Impressão:
Angélica Favretto, Bruna Robassa, Cecilia
Maxi Gráfica
Gibson, Juliana Vitulskis e Karina Kanashiro
14
Seções
Entrevista
Foto: Divulgação
BRASILEIRO
O
médico
veterinário
Edir
Nepomuceno foi eleito presi-
Canal aberto.........................................07
dente do World Poultry Science
Radar...................................................08
Association (WPSA). Em entrevista exclusiva ele fala sobre
Agenda..................................................10
os desafios do cargo e os rumos
Observatório........................................10
da avicultura mundial.
16
Espaço Sindiavipar.............................06
Evento...................................................12
Entrevista............................14
Capacitação
Capacitação.........................16
ENCONTRO
Com objetivo de encontrar
soluções técnicas e alternativas à crise que afeta o setor
Ciência...................................................18
avícola, o Grupo Unifrango pro-
Mercado externo................................19
moveu em Maringá (PR), nos
Bem-estar animal...............................20
dias 21 e 22 de novembro, o
seu VI Encontro Técnico.
Instituições..........................22
22
Instituições
Capa.....................................24
CÂMARA
Criada em maio de 2003, a
Fiep........................................................30
Câmara Setorial de Aves e
Nutrição...............................................32
Foto: Divulgação
Suínos do Mapa tem como principal objetivo levar as informa-
Mercado................................................33
ções e os anseios dos produto-
Pesquisa e tecnologia......................34
res ao ministério, para que ele
atue em busca de soluções.
Ubabef...................................................36
Insumos.................................................37
24
Sustentabilidade................................38
Capa
Adapar...................................................40
Associados............................................42
ANIVERSÁRIO
Desde
sua
fundação,
o
Notas e registros.................................44
Sindiavipar vem trabalhando
Saúde do trabalhador.......................46
para o crescimento da avicul-
Estatísticas...........................................48
tura
paranaense,
buscando
sempre intermediar o bom
relacionamento entre as indústrias e o governo.
Gastronomia........................................50
Espaço Sindiavipar
Sindiavipar em prol da avicultura
O Sindiavipar, preocupado sempre em organizar diversas ações para promover o setor avícola, se dedicou nos me-
ses de setembro e outubro à realização de diversos encontros e eventos para discutir e aprimorar o sucesso da avicultura
paranaense.
Entre eles levantamento de preços, atendimento a empresas do setor, participação em conselhos temáticos, fo-
mento de parcerias, acompanhamento junto ao governo, avaliação de normas, entre outros tópicos. Confira aqui todas as
ações realizadas no último bimestre:
setembro
13/09: Levantamento de preços de milho e soja com a Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Paraná (Seab-PR) a
Sindical.
pedido da União Brasileira de Avicultura (Ubabef).
17/09: Reunião na sede do Sindiavipar com membros da empresa Dedos Depenadores Prosperidade.
Participantes: Icaro Fiechter e Mônica Fukuoka do
Foto: Sindiavipar
13/09: O Sindicato das Indústrias de Produtos Avícolas do
Estado do Paraná (Sindiavipar) obteve a Certificação Digital
Sindiavipar; Luis Rasseli, Eldir Alves e Alexandre de
Souza da Prosperidade; e Guilherme Vieira da CNC
Comunicação. Objetivo: parceria Sindiavipar e Dedos
Depenadores Prosperidade, desconto para associados Sindiavipar na compra de produtos.
18/09: Reunião na Federação das Indústrias do Paraná
26/09: Reunião na sede do Sindiavipar. Participantes: Dione
(Fiep). Participantes: sindicatos associados à Fiep e Icaro Fie-
da Agroqualitá, Alinne Mariá e Stella Leonardi do Grupo Euro-
chter do Sindiavipar. Objetivo: conselhos temáticos, assuntos
fins. Objetivo: parceira para um Workshop e apresentação do
tributários, acordos estabelecidos entre os estados (PR, SC e
Grupo Eurofins.
RS) ICMS, unificação do PIS/Cofins e relatório Sombra do Imposto.
6
| sindiavipar.com.br
Espaço Sindiavipar
outubro
01/10: Reunião na Seab-PR. Participantes: representantes
02/10: Visita ao Serviço Social da Indústria (Sesi) da Cidade
da cadeia produtiva, Governo Federal (Ministério da Agricul-
Industrial de Curitiba (CIC). Participantes: Sindiavipar e Co-
tura, Pecuária e Abastecimento, Ministério do Desenvolvi-
missão do Meio Ambiente. Objetivo: conhecer o laboratório
mento Agrário e Companhia Nacional de Abastecimento) e
Sesi e tratar de assuntos ambientais.
delegação do estado de Santa Catarina. Objetivo: avaliar os
problemas da cadeia avícola e perspectivas de atuações.
03/10: Reunião no Centro Integrado dos Empresários e Tra-
05/10: Reunião no Cietep. Participantes: Sindicatos associa-
balhadores das Indústrias do Paraná (Cietep). Participantes:
dos à Fiep e Icaro Fiechter do Sindiavipar. Objetivo: seminário
Sindiavipar e Comissão do Meio Ambiente. Objetivo: tratar de
e encontros de negócios de Israel.
assuntos sobre a logística reversa.
16/10: Reunião na sede da Organização das Cooperativas do
23/10: Reunião na Ocepar. Participantes: Icaro Fiechter do
Estado do Paraná (Ocepar). Participantes: Comissão do Meio
Sindiavipar, associados, Grupo Tripartite e Ricardo Gouvea da
Ambiente e Sindiavipar. Objetivo: firmar Termos de Compro-
Ubabef. Objetivo: avaliação da NR Frigoríficos.
missos para o Fórum do Meio Ambiente.
Canal aberto
Sindiavipar em ação
Inicio minha análise para esta
como estão passando por este momen-
recém-criada coluna com um pedido e
to com o fim de buscar soluções.
um apelo. A contribuição e aproxima-
ção de todos os associados com o nos-
espaço foi criado para compartilhar as
so sindicato tem se mostrado cada vez
visões técnicas, logísticas e de merca-
mais importante, principalmente pelo
do acompanhadas por este sindicato
momento que estamos vivendo desde
patronal, que tem como objetivo máxi-
meados de julho.
mo representar e defender os interes-
ses das indústrias avícolas paranaen-
Desencadeada com a escassez
Foto: Sindiavipar
Reforço mais uma vez que este
e consequente alta do preço dos insu-
ses.
mos, a crise no setor avícola ainda está
refletindo no processo produtivo e na
direcionadas aos nossos associados,
cadeia avícola como um todo. Nesse
e por isso é de suma importância que
sentido, é importante que o sindicato
as indústrias mantenham contato fre-
esteja informado sobre a realidade de
quente com o sindicato para apontar
cada uma das indústrias, sobre a forma
suas necessidades.
As ações do Sindiavipar são
7
Icaro Fiechter
Diretor executivo do Sindiavipar
[email protected]
Radar
Conexão Sindiavipar
M a n t e r- s e i n f o r m a d o p o d e s e r m u i t o d i f í c i l
n a co r r e r i a d o d i a a d i a . S ã o m u i t a s p u b l i c a çõ e s s o b r e o s e t o r d e a g r o n e g ó c i o e à s ve ze s f a l t a t e m p o
p a r a co n s e g u i r l e r j o r n a i s , s i t e s e r e v i s t a s .
É p o r i s s o q u e o Si n d i a v i p a r p e n s o u e m u m a
s o l u ç ã o p a r a q u e vo cê p o s s a s e i n f o r m a r s o b r e a s
pr incipais notícias da av icultura. Preparamos todos
o s d i a s u m a s e l e ç ã o d a s i n f o r m a çõ e s m a i s r e l e v a n t e s d o s e t o r q u e vo cê p o d e r e ce b e r g r a t u i t a m e n t e n o
seu e-mail .
B a s t a s e c a d a s t r a r n o s i t e : s i n d i a v i p a r. co m . b r
p a r a r e ce b e r o C o n e x ã o Si n d i a v i p a r, u m i n f o r m a t i vo
o n l i n e d i á r i o q u e t e d e i x a a p a r d e t o d a s a s n ov i d a d e s . N ã o f i q u e p o r f o r a e r e ce b a a s n o t í c i a s e m p r i meira mão. A ssine já!
Carta do leitor
Gostaria de saber como posso receber a revista do mês
de outubro que trás o diagnóstico/mapeamento das
questões da avicultura no Paraná, e as outras edições
passadas.
SRP/ Londrina (PR)
Resposta:
Olá, obrigado pelo contato! Para ter acesso as edições passadas da Revista Avicultura do Paraná basta acessar o site
sindiavipar.com.br, no link Variedades > Revista. Lá é possível visualizar e fazer o download de todas as revistas publicadas pela entidade.
PROMOÇÃO AGROSTOCK
8
9
Agenda
International Poultry Exposition (IPE)
Data: 28 de janeiro a 1° de fevereiro de 2013
Local: Atlanta (EUA)
Realização: U.S. Poultry & Egg Association
E-mail: [email protected]
Informações: (1 678) 514-1977
Site: ipe13.org
Unidade
Industrial
de Aves da
Cocari
A Cocari inaugurou
no dia 15 de outubro sua Unidade Industrial de Aves (UIA),
Show Rural Coopavel 2013
com a presença do governa-
Data: 4 a 8 de fevereiro de 2013
Local: Cascavel (PR)
Realização: Coopavel
Informações: (45) 3225-6885
Site: showrural.com.br
taduais, federais, secretários
dor Beto Richa, deputados esde estado, prefeitos e vereadores de diversos municípios
da área de ação da Cocari,
além de empresários e representantes de instituições financeiras
e cooperados da cooperativa do Paraná e de Goiás. Mais de 2 mil
pessoas prestigiaram o evento.
Com área total construída de 32,5 mil m², o empreendi-
Avesui 2013
mento vai gerar, na primeira fase, cerca de mil empregos diretos, e
Data: 14 a 16 de maio de 2013
Local: Florianópolis (SC)
Realização: Gessulli
Site: avesui.com
tos chegará a 6 mil. O faturamento projetado para a primeira fase
em torno de 1.500 na segunda fase. A geração de empregos indireda Unidade Industrial de Aves é de R$ 95 milhões, devendo chegar
a R$ 190 milhões na segunda fase.
Nutritiva e saborosa
23° Congresso e Feira Brasileira
de Avicultura
Data: 27 a 29 de agosto de 2013
Local: São Paulo (SP)
Realização: Ubabef
Site: abef.com.br
Já mostramos aqui na
revista Avicultura do Paraná
que a carne de frango é consumida por 100% das famílias
brasileiras. Além de preferência nacional, ela também
é nutritiva e combina com
qualquer prato. A nova edição do folder do Sindiavipar,
que já está sendo distribuído
Quer divulgar seu evento aqui?
Entre em contato conosco pelo e-mail
[email protected]
ou ligue (41) 3224-8737.
em feiras e eventos, mostra os
cortes de frango e as propriedades nutritivas de cada corte. Além disso, indicamos algumas das
delícias que podem ser preparadas com eles.
Observatório
Norma para vestimentas
de proteção
A ABNT publicou no começo de
tecidos e produtos industriais, orienta-
outubro a norma ABNT NBR 16121:2012
dos verticalmente, na forma de tecidos
- Vestimentas de proteção - Proteção
de uma única camada ou multicompo-
contra calor e chamas - Método de en-
nentes (revestidos, acolchoados, mul-
saio para a propagação limitada de cha-
ticamadas, construções sanduíche, e
ma (ISO 15025:2000, MOD).
combinações similares), quando sub-
A norma, que será válida a par-
metidos a uma pequena chama defini-
tir de 2 de novembro, especifica méto-
da. Para mais detalhes sobre a norma
dos para a medição das propriedades
contate o analista responsável, Eduar-
de propagação limitada da chama dos
do Lima ([email protected]).
As 500 maiores do Sul
Fusão: BR Frango
e Averama
ção, que desde o final de 2011 faz parte do Grupo GTFoods,
foram homenageadas em outubro pela Revista Amanhã por
A Averama, que tem sede em Umuarama,
anunciou em outubro uma fusão com a BR Frango, de
Santo Inácio, municípios localizados no noroeste do
Paraná, depois de uma conversa de seis meses.
As indústrias avícolas C.Vale, Cocari e Frangos Can-
Segundo reportagem do Valor Econômico, os
percentuais de cada sócio na empresa ainda estavam
sendo definidos, com a assessoria financeira do BB
Investimentos. Célio Batista Martins, dono da Averama, afirmou ao jornal que a negociação não envolverá
estarem entre 100 maiores empresas do Paraná. A C.Vale ficou em 13º lugar, a Cocari ficou em 52º lugar e a Frangos Canção ficou em 56º lugar. As três empresas alcançaram neste
ano uma posição melhor que no ranking de 2011.
A premiação é realizada há 22 anos e revela indica-
dores de mil empresas, apontando as 500 maiores e as 500
emergentes do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná,
utilizando como única fonte os balanços oficiais publicados
pelas companhias.
novos aportes de recursos por nenhuma das partes.
A Averama tem dois frigoríficos, um em Umu-
arama e outro em Rondon (onde opera com a marca
Pramin), ambos habilitados para exportação. A empresa abate cerca de 150 mil frangos por dia nessas
unidades. A planta da BR Frango entrou oficialmente
em operação em março, com capacidade para abater
210 mil frangos por dia em dois turnos de trabalho.
Com investimentos em ampliações, pode dobrar de
tamanho.
11
Evento
Avisulat
2012
Ponto alto da edição ficou por conta da caravana internacional,
com representantes de oito países, que esteve visitando a feira
Bento Gonçalves, na Serra Gaú-
Tecon Rio Grande, Rodrigo Orsoletta; e o
no mundo”, ministrada pelo sócio-diretor
cha, recebeu entre os dias 21 e 23 de
coordenador do Conselho de Comércio
da Consultoria Agro-Econômica, Carlos
novembro, a terceira edição do Avisulat
Exterior da Fiergs, César Muller.
Cogo, abordou o perfil do mercado mun-
- Congresso Sul-Brasileiro de Avicultura,
dial de alimentos.
Suinocultura e Laticínios, Feira de Equipa-
o planejamento do estado para enfrentar
mentos, Serviços, Tecnologia. Tendências
os gargalos logísticos do Rio Grande do
cutivo da Associação Brasileira dos Pro-
de mercado, logística e economia foram
Sul e citou o Plano Estadual de Logística
dutores de Milho (Abramilho), Alysson
os principais temas debatidos.
de Transportes (PELT-RS). “O plano per-
Paolinelli, tratou sobre “O que fazer para
“Que este evento sirva para
mitirá a obtenção de melhores rodovias,
alcançar uma política agrícola para a cul-
fortalecer e propiciar avanços nas áreas
ferrovias, hidrovia, dutos, aeroportos e
tura do milho”. Posteriormente, o secre-
de sanidade, qualidade, meio ambien-
portos ao Estado”, afirmou.
tário de Desenvolvimento Agropecuário
te, biossegurança, pesquisa, tecnolo-
Em sua explanação, Rodrigo
e Cooperativismo do Ministério da Agri-
gias, segurança e saúde do trabalhador
Orsoletta falou sobre a intermodalidade
cultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa),
e valorização das cadeias produtivas”,
como solução logística para o escoamen-
Caio Tibério da Rocha, fez as “Considera-
anunciou o coordenador geral do even-
to da produção de carnes e lácteos. De-
ções e análises sobre leite/laticínios”, o
to, Eduardo dos Santos, na cerimônia de
pois dele, Cézar Muller pontuou as neces-
presidente executivo da União Brasileira
abertura. “Todo resultado que atingir-
sidades e preocupações relativas ao atual
de Avicultura (Ubabef), Francisco Sérgio
mos aqui é fruto de planejamento, orga-
sistema logístico do Sul do Brasil.
Turra, as “Considerações e análises sobre
nização e boa vontade”, completou.
O segundo dia de debates teve
avicultura” e, para finalizar, o diretor de
As discussões do primeiro dia
foco nas questões de mercado e atraiu a
Mercado Interno da Associação Brasilei-
de congresso giraram em torno do tema
atenção de centenas de produtores rurais
ra da Indústria Produtora e Exportadora
logística. Participaram do painel o diretor
que chegaram de caravana ao evento. A
de Carne Suína (Abipecs), Jurandi Soares
de Logística e Integração da Seinfra, Álva-
palestra “Tendências para os mercados
Machado, abordou as “Considerações e
ro Woiciechoski; o gerente comercial do
de carnes, leite e grãos no Sul, no Brasil e
análises sobre suinocultura”.
Álvaro Woiciechoski apresentou
12
Logo após, o presidente exe-
Evento
Ponto alto
O tema do painel de encerra-
cultura, Pecuária e Abastecimento do Es-
O terceiro e último dia de
mento foi economia. Três autoridades no
tado, Luiz Fernando Mainardi; e o diretor
evento foi marcado pela visita de re-
assunto abordaram diferentes aspectos
do BRDE e sponsor de Agroindústria na
presentantes de oito países – Colômbia,
sobre a questão: o presidente da Fiergs,
Política Industrial no Rio Grande do Sul,
Cuba, Equador, Grã-Bretanha, Paraguai,
Heitor José Müller; o secretário da Agri-
José Hermeto Hoffmann.
Portugal, República Tcheca e Suíça –
que visitaram a Feira de Equipamentos,
Serviços e Tecnologia. O objetivo da
ação foi gerar prospecção de mercado e
novos negócios para ambos os lados.
“É o Avisulat despertando in-
teresses internacionais, o que pode representar bons negócios às empresas
participantes”, ressaltou Eduardo dos
Santos. “A ideia é que, nas próximas
edições, possamos ampliar a participação de visitantes internacionais porque
é de interesse dos setores cada vez mais
atender o mercado externo”, disse.
Entrevista
WPSA tem novo
presidente
Brasileiro Edir Nepomuceno irá
comandar a associação mais
importante do setor avícola
derança do australiano Bob Pym, o
ter um presidente brasileiro a
frente da WPSA?
World Poultry Science Association
(WPSA), entidade que já tem 100
um brasileiro ocupando postos dire-
anos de história e é considerada a
tivos internacionais, mostrando ao
principal associação avícola do mun-
mundo o nosso desenvolvimento no
do, passou a ser presidido pelo brasi-
setor de Ciência e Tecnologia Avíco-
leiro Edir Nepomuceno.
las, e não somente como exportador
de commodities.
Após quatro anos sob a li-
Médico veterinário, mestre e
Edir Nepomuceno - É mais
doutor em Microbiologia e Imunolo-
gia, professor de Doenças de Aves e
iniciado na gestão anterior do Dr. Bob
(Unicamp), além de fundador e presi-
Quais são as ações previstas
para o seu mandato? Existe
alguma meta principal na sua
presidência?
dente da Facta (Fundação Brasileira
O maior benefício das ações
experiência do Brasil no desenvol-
de Avicultura Ciência), Nepomuceno
da WPSA é a criação de uma platafor-
vimento e crescimento da sua avi-
pretende valorizar ainda mais a rea-
ma global onde a ciência e indústria
cultura industrial como um modelo
lização de eventos como congressos
se encontram com benefícios mútu-
para estas
e conferências para promover a troca
os. A indústria traz suas necessida-
proximidade com o Brasil, e suas si-
de tecnologia e informações. O novo
des e a ciência encontra direciona-
milaridades culturais, climáticas e
presidente quer ainda priorizar a
mento nos seus estudos. Uma grande
geológica. A Embrapa mostrou-se in-
transferência de tecnologia para paí-
área de desafio é a segurança dos
teressada em participar deste proje-
ses com capacidade para desenvolver
produtos avícolas para o consumidor
to, com auxilio da Agência Brasileira
a avicultura industrial.
final, sua sustentabilidade e respeito
de Cooperação (ABC). A participação
A Revista Avicultura do Pa-
ao ambiente. Estas ações requerem
de organismos como a Organização
raná entrevistou com exclusividade
grandes investimentos e direciona-
das Nações Unidas para Agricultura e
o presidente da WPSA sobre os desa-
mento de órgãos governamentais.
Alimentação (FAO, na sigla em inglês)
fios de assumir o cargo e os rumos da
Neste contexto, uma das propostas é
- hoje presidida por um brasileiro - é
avicultura mundial.
estimular ciência e tecnologia como
altamente recomendada.
base para a melhoria da produção
avícola em países sub-Sahara do con-
com feiras avícolas internacionais
tinente Africano. Trabalho que já foi
já estabelecidas e renomadas, assim
Segurança Alimentar das Universidades de São Paulo (USP) e de Campinas
Revista Avicultura do Paraná - Qual a importância de se
14
Pym com a criação da Rede Africana
para a Avicultura.
Minha proposta é utilizar a
regiões, considerando a
Outra proposta é cooperar
Entrevista
como outras organizações técnico
senvolvimento dos seus povos. Ob-
avícolas mundiais, utilizando suas
viamente que isto passa pela ofer ta
o futuro e para os desafios que en-
plataformas já desenvolvidas para
de proteína de origem animal, como
frenta a expansão da produção aví-
organizar simpósios satélites, semi-
uma das primeiras etapas para o
cola. O que requer uma promoção
nários e cursos de treinamentos sob
desenvolvimento.
contínua dos avanços dos conheci-
a bandeira da WPSA, usando todos os
A WPSA precisa olhar para
mentos mundiais e disseminação dos
A WPSA acaba de completar
100 anos. Quais foram as principais conquistas da entidade?
mesmos em todos os aspectos da ci-
Quais as perspectivas da avicultura mundial?
A avicultura mundial dava
cisam estar alinhados com políticas
seus primeiros passos quando a WPSA
governamentais para uma produção
A carne de aves e ovos se-
foi fundada há 100 anos. O foco era
e crescimento sustentáveis. Nesse
guirão sendo as proteínas animais
produção, quantidade. Nos dias atu-
novo sistema, deve-se respeitar as
com as maiores taxas de crescimento
ais, a segurança dos seus produtos
produções familiares porque consti-
nos próximos anos, por razões muito
(carne e ovos), aspectos ambientais
tuem a base para o sustento e sobre-
contatos e expertises que a associação possui.
ência e tecnologia avícolas. Estes conhecimentos e suas aplicações pre-
simples. Não apresentam nenhuma
vivência de muitas famílias pobres
barreira religiosa ao seu consumo;
em varias regiões do mundo.
enorme eficiência na transformação
de grãos e outros subprodutos agrícolas em proteínas de alta qualidade; produção altamente tecnificada;
base genética extremamente desenvolvida e especializada; ocupação de
pequenas áreas para a produção; não
induz destruição de matas ou flores-
A WPSA precisa
olhar para o futuro
e para os desafios
que enfrenta
a expansão da
produção avícola
Como está a organização da
próxima edição do Congresso Mundial na China? Qual a
importância de eventos como
esse?
O XXV Congresso Mundial
de Avicultura será realizado na cida-
tas; respeito ao meio ambiente; me-
de de Beijing em setembro de 2016,
nor poluição ambiental que a maioria
num moderno centro de convenções
das produções animais.
localizado no parque Olímpico, sede
em harmonia com o bem-estar animal
das Olimpíadas naquele país. A China
Qual o papel do Brasil como
player na avicultura mundial?
e necessidades nutricionais humanas
poderá explorar, neste evento, mui-
(alimentos funcionais) são os focos
tas das particularidades da avicultu-
As condições brasileiras são
da entidade e desafios para o futu-
ra asiática, particularmente na cria-
altamente favoráveis ao aumento de
ro. A indústria avícola é parte integral
ção de aves aquáticas como os patos.
produção com qualidade e preço para
de uma sociedade moderna, na qual
Além
atender a demanda mundial.
uma gama enorme de pesquisas em
uma grande vitrine para que técni-
diferentes setores são desenvolvidas
cos e produtores de outros países
A WPSA demonstra um interesse específico pela África.
Qual a relevância da produção
de aves por esse continente?
por profissionais de várias áreas do
venham conhecer todos os aspectos
conhecimento. Isso requer constan-
da produção, processamento e con-
te transferência de conhecimento de
sumo avícola chinês. E, uma excelen-
áreas ou países mais desenvolvidos
te oportunidade para uma maior pro-
Não há um interesse par-
para os necessitados que demandam
ximidade deste setor num país que
ticular pela África, a não ser o de
por tais conhecimentos. Aqui está um
tem capitaneado o desenvolvimento
ajudar um dos continentes que mais
grande papel da WPSA em integrar
econômico mundial em varias áreas
necessita de apoio humano no de-
estas partes.
nestes últimos anos.
15
disto,
constituirá,
também,
Capacitação
Encontro Técnico Unifrango
Com foco na produtividade, evento mostrou novidades científicas e
tecnológicas, apresentando alternativas à crise na avicultura
internacional, por sua qualidade de mão
de obra, ao grande número de empresas e à expansão contínua na demanda
mundial por proteína animal.
O manejo correto de vacinas,
aditivos e nutrição também foi apresentado no evento como uma forma de maximizar os investimentos das indústrias
no setor. O médico veterinário, mestre
em Saúde Animal e diretor da unidade
Negócios Aves da Pfizer Saúde Animal,
Giankleber Diniz, trouxe situações reais
para mostrar como esses fatores são importantes na recuperação de uma situação de crise.
Já o médico veterinário espe-
Com objetivo de encontrar so-
ção de custos, controle de processos,
cialista em Ciências Aviárias José Luiz
luções técnicas e alternativas à crise
potencial genético e nutricional dispo-
Januário, técnico da Cobb-Vantress,
que afeta o setor avícola, um dos mais
nível. Também foi realizada uma feira
mostrou aos participantes a necessida-
importantes da economia paranaense,
com empresas de produtos e serviços
de de investimentos na área de tecnolo-
aconteceu em Maringá (PR), nos dias 21
do segmento avícola. Ao todo participa-
gia a favor do bem-estar das aves. Para
e 22 de novembro, o VI Encontro Técni-
ram do encontro cerca de 800 pessoas,
ele é necessário dispensar uma atenção
co Unifrango. O evento, promovido pelo
incluindo as principais lideranças da ca-
especial à remoção do calor produzido
Grupo Unifrango, em parceria com o Ins-
deia produtiva paranaense.
pelas aves. “Devido às mudanças brus-
tituto Paranaense de Assistência Técni-
Ainda que este tenha sido con-
cas na amplitude térmica em um único
ca e Extensão Rural (Emater), Secretaria
siderado um ano de crise para a avicul-
dia, o Paraná teve perdas significativas
da Agricultura e do Abastecimento do
tura, devido ao aumento nos custos do
na produção de frango no mês de outu-
Paraná (Seab) e Sindicato das Industrias
milho e da soja, o encontro foi marcado
bro, quando ainda estávamos na prima-
de Produtos Avícolas do Estado do Pa-
pelo positivismo dos especialistas na
vera”, explicou.
raná (Sindiavipar), visou proporcionar a
área. O médico veterinário com MBA
troca de experiência entre os estados do
em Gestão Empresarial Cidinei Miotto,
são das Instruções Normativas 56 e 59,
país e a apresentação de novas tecnolo-
diretor comercial da Nutron Alimentos,
as últimas novidades sobre o assunto
gias buscando maior produtividade.
prevê um cenário positivo para 2013,
foram trazidas por Inácio Kroetz, dire-
Outro tema debatido foi a revi-
Durante a programação, orga-
com o preço do frango estabilizado a
tor-presidente da Agência de Defesa
nizada pelo Comitê Técnico Sanitário
um patamar mais elevado e um contro-
Agropecuária do Paraná (Adapar). “Esta-
do grupo, especialistas apresentaram
le maior na cotação dos grãos. Segundo
mos trabalhando na revisão da IN 56 que
temas como sanidade, bem-estar, redu-
ele, o Brasil continuará forte no mercado
precisa de alguns acertos além daquelas
16
Capacitação
já inseridas na IN 59, visto que de 2006
muito mais capacidade de lidar com a
seja, o país tem mais em caixa em moe-
para cá, houve uma evolução em relação
crise do que antes. Segundo ele, o câm-
da estrangeira aplicada em títulos públi-
ao risco de doenças, prevenção e com-
bio hoje é mais fixo do que flutuante e
cos, do que deve. “O mundo deve mais
bate”, explica Kroetz.
o país está chegando a quase US$ 400
ao Brasil do que o Brasil ao mundo, algo
bilhões em reservas internacionais, ou
inédito”, disse.
Cenário mundial
O ex-ministro da Fazenda e eco-
nomista Maílson da Nóbrega foi quem
abriu oficialmente o evento, trazendo
um panorama de como está a economia
mundial e nacional. De acordo com Nóbrega, nos próximos anos, o Brasil deve
lidar com um cenário internacional semelhante ao de hoje, com os países da
Europa em recuperação e a China crescendo a passos largos. Dessa forma, o
Brasil depende muito mais dele do que
de uma mudança na economia europeia.
Além disso, o Brasil hoje teria
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Ciência
Dermatite
gangrenosa
Doença bacteriana atinge
principalmente aves jovens
A dermatite gangrenosa (DG),
multiplicação das bactérias, excreção
também conhecida como dermatite
de metabólitos e síntese de toxinas
necrótica ou doença da asa azul, é uma
bacterianas, que em conjunto causam
doença infecciosa aguda que acomete
reação inflamatória na derme e no teci-
principalmente os frangos mais jovens
do subcutâneo. Após proliferação local
e causa edema subcutâneo, necrose
das bactérias, ocorre septicemia, toxe-
Prevenção
da pele, exsudato sanguinoleno e ce-
mia e mortalidade.
lulite. A maioria dos surtos ocorre em
Os surtos são caracterizados
com o bom manejo das aves, ambien-
frangos de corte a partir de duas sema-
por depressão, falta de coordenação
te confortável e evitando fatores que
nas até idade de abate. A DG também
motora, inapetência e graus variados
provoquem lesões de pele tais como
pode acometer perus durante o cresci-
de ataxia. As lesões na pele geralmen-
canibalismo, má debicagem, mau
mento.
te aparecem no ventre, no peito e nas
empenamento e outras. Além disso,
A primeira descrição da doen-
asas. Há aumento repentino de morta-
é importante manter a qualidade das
ça foi feita em 1930, e posteriormente
lidade nas aves com lesões enegreci-
camas e evitar excesso de umidade.
em várias partes do mundo, inclusive
das na pele, principalmente nas extre-
no Brasil. Foram isoladas diversas es-
midades das asas. O curso da doença
pécies de bactérias das lesões de der-
geralmente é inferior a vinte e quatro
matite, porém somente o Clostridium
horas e a mortalidade pode chegar a
perfringens tipo A, Clostridium septi-
até 50%.
cum ou Staphylococcus sp. são capa-
zes, em associação ou não, de reprodu-
com base no histórico do lote e obser-
zir o quadro.
vação de lesões típicas. O exame his-
Fonte: Manual de Doenças de Aves,
Com o controle das doenças
topatológico e o isolamento da bacté-
Alberto Back
imunossupressoras, principalmente da
ria Clostridium sp. ou Staphylococcus
doença infecciosa da bolsa a incidência
aureus do exsudato inflamatório ou
de DG diminuiu muito. A dermatite gan-
de suabe feito no tecido subcutâneo
grenosa não se transmite de ave para
pode confirmar o diagnóstico. O trata-
ave, aparentemente são as bactérias
mento é feito com antibióticos como
presentes no ambiente que infectam
tetraciclina, eritromicina e penicilina.
as aves. Os sinais clínicos e a mortali-
As aves mortas devem ser retiradas
dade foram mais severos quando houve
imediatamente, já que o canibalismo
associação dos agentes. Lesões de pele
pode causar toxemia semelhante ao
preexistentes facilitam a penetração e
botulismo.
A prevenção da DG é feita
O diagnóstico pode ser feito
18
Mercado externo
Medidas
contra
a crise
MDIC avalia junto a
produtores avícolas
ações emergenciais
para estimular
exportação
O Ministério do Desenvolvimento,
portância que a pasta apoie o setor, que hoje
comprar insumos e uma série de medidas do
Indústria e Comércio Exterior (MDIC) anun-
é responsável por 360 mil empregos diretos
governo para amenizar essa crise”, disse o
ciou no início de outubro a formação de um
apenas nas agroindústrias”, diz. Segundo ele,
presidente da Ubabef na reunião.
grupo interministerial para tratar de medidas
quem está responsável pela intermediação
emergenciais contra a crise que atinge a avi-
é a secretária de Comércio Exterior do MDIC,
mercados também é fundamental, segundo
cultura brasileira, durante reunião realizada
Tatiana Lacerda Prazeres.
Santin, que citou a Índia como exemplo de
com o presidente executivo da União Brasi-
O apoio para a abertura de novos
mercado formalmente aberto, mas que per-
leira de Avicultura (Ubabef), Francisco Turra.
Principais medidas
manece com altas tarifas de importação. “Es-
O ministro do MDIC, Fernando Pimentel, disse
Além do Reintegra, as outras rei-
tamos solicitando ao MDIC apoio para a habi-
que pretende promover a ampliação do Regi-
vindicações emergenciais do setor são o
litação de novas plantas na China, a redução
me Especial de Valores Tributários para Em-
aumento da oferta de crédito para custeio
de tarifas de exportação na Índia e a abertura
presas Exportadoras (Reintegra) para o setor.
e capital de giro das agroindústrias, a libe-
de mercados como Malásia, Paquistão e Pa-
Atualmente, o Reintegra beneficia
ração imediata de créditos de PIS/Cofins
namá, que são o foco de exportação do setor
com a desoneração de impostos não ressar-
acumulados, a simplificação do processo de
atualmente”, informa.
cíveis somente a carne de frango processada,
monetização de créditos acumulados dos
que corresponde apenas a 5% das exporta-
tributos e a prorrogação ou suspensão do
Expectativas
ções brasileiras do produto. O programa é
pagamento do Refis, pelo prazo de um ano,
uma medida criada pelo governo federal para
para as empresas avícolas que tiverem re-
vêm sendo executadas desde o começo do
estimular a economia brasileira de exporta-
corrido a esse mecanismo.
segundo semestre deste ano, como o abas-
ção. Os produtores pedem que o benefício se
Segundo Turra, a falta de ração para
tecimento de grãos nas áreas carentes e a
estenda aos cortes de frango também.
alimentar os animais e a dificuldade de aces-
melhora na logística para o escoamento de
Com essas medidas, e outras que
Segundo o diretor de Mercados da
so ao crédito é que mais têm prejudicado os
produção, Santin diz que há a expectativa de
Ubabef, Ricardo Santin, o objetivo dessa reu-
avicultores. Como solução, ele sugeriu a cria-
melhora na competitividade internacional
nião inicial é que o MDIC reúna as principais
ção de um fundo de aval para auxiliar o setor.
para este final do ano. “O Brasil vem man-
solicitações do setor para o Plano Brasil Maior,
“A desoneração da folha de pagamento será
tendo os níveis de exportação. Então com o
programa do Governo Federal que busca es-
ótima, mas a medida começará a ser aplicada
aumento de consumo no final do ano, aliado
timular a economia nacional com redução de
apenas em janeiro. Até lá precisamos que se-
à redução de produção ocasionada pela pró-
encargos e estímulo às empresas com alto ín-
jam incluídos mais produtos no Reintegra. O
pria crise, o setor deve ter uma boa recupera-
dice de empregabilidade. “É de extrema im-
que está faltando hoje é ração, crédito para
ção”, acredita.
19
Bem-estar animal
Comportamento no aviário
Falta de liberdade para agir naturalmente interfere
na saúde dos animais
Assim como todo animal, o
que tem seu repertório comporta-
pisos de concreto, pisos ripados e ca-
frango tem comportamentos bem ca-
mental estudado. Elas gostam de cis-
mas úmidas e sujas que podem acabar
racterísticos, entre eles ciscar, limpar
car, explorar o ambiente em busca de
afetando o comportamento do animal.
as penas e espreguiçar. São os chama-
alimento, de poder buscar sombra ou
Outro problema é a superlotação nos
dos hábitos naturais. Esse direito é tão
sol conforme a temperatura ambien-
aviários, segundo especialistas, a den-
importante que está listado entre as
te, chocam seus ovos e ensinam seus
sidade máxima de confinamento para
cinco liberdades elencadas pelo Farm
pintinhos os truques de uma vida de
frangos de corte deve ser 34 Kg/m2.
Animal Welfare Committee (FAWC),
galinha”, explica a médica veteriná-
conselho de referência mundial em
ria e professora de Comportamento e
queza comportamental das aves, as-
normas de bem-estar animal.
Bem-estar Animal do Departamento
sim como de quaisquer outros animais,
Molento esclarece que a ri-
de Zootecnia da Universidade Federal
pode ser cerceada por meio de restri-
de bem-estar das aves de corte a li-
do Paraná, Carla M
olento.
ções de diferentes tipos como restri-
berdade ambiental, que é viver livre
Para que isso ocorra, os ani-
ção de recursos ambientais, de espaço
de desconforto, e também a liberdade
mais confinados precisam de um espa-
ou de possibilidades de comportamen-
comportamental, o direito de se ex-
ço apropriado, que atenda suas necessi-
tos sociais normais por uma excessiva
pressar de forma natural. “As aves de
dades fisiológicas. Na criação intensiva
densidade de lotação, ou seja, muitos
produção são da espécie Gallus gallus,
de aves, por exemplo, são inadequados
animais dividindo um espaço muito re-
Fazem parte dos princípios
20
Bem-estar animal
duzido, em uma aglomeração que eles
um comprometimento direto da sua
passamos as necessidades daqueles
jamais escolheriam se tivessem liber-
esfera comportamental. Isso acarreta
que estão subjugados ao nosso poder
dade de opção. “Na criação intensiva
consequências físicas para os frangos,
e às nossas decisões. À medida que a
o espaço por animal é muito reduzido,
pois são necessárias várias atividades
ética da sociedade em geral avança, a
há então consequências em termos de
comuns à espécie para que haja saúde
rejeição da visão simplista de nossa
desconforto social, de concentração
da musculatura e das articulações.
relação com os animais de produção
de excretas, de diminuição da qua-
Estudos apontam que aves em
aumenta. É o que está acontecendo na
lidade do ar, problemas de estresse
confinamento estão mudando seu com-
Europa e, temos todas as razões para
térmico não são raros, a dor nas patas
portamento. Em alguns casos, a função
acreditar, ocorrerá também no Brasil.
é comum, para citar alguns dos pontos
das glândulas que fazem a lubrificação
Assim, a indústria tem muito a perder
críticos de bem-estar de frangos de
das penas está diminuindo já que qua-
em médio e longo prazo quando des-
corte em sistemas intensivos”, ressalta
se não são mais usadas e a tendência é
considera questões de bem-estar ani-
a especialista.
que elas atrofiem.
mal”, conclui.
A especialista explica ainda
A médica veterinária alerta
Atualmente a União Europeia,
que para o animal ter uma boa qualida-
que, em uma análise econômica rudi-
um dos mercados mais exigentes do
de de vida é preciso que se respeitem
mentar ainda é vantagem para a indús-
mundo, vem dando cada vez mais im-
três esferas: o bem-estar físico, o bem-
tria confirmar milhares de animais no
portância para a questão do bem-estar
-estar comportamental e o bem-estar
mesmo galpão, porém é preciso uma
animal e, a maioria dos países, exige
psicológico, já que quando a ave não
análise mais profunda sobre o assun-
que os fornecedores atendam aos re-
pode exercer seus hábitos naturais há
to. ”Há uma perda ética quando ultra-
quisitos de produção animal.
Conheça a diretoria da
Adapar
Diretor-presidente: Inácio Afonso Kroetz (médico veterinário)
Chefe de gabinete: Silmar Burer
(médico veterinário)
Diretor de Defesa Agropecuária:
Adriano Luiz Ceni Riesemberg
(engenheiro agrônomo)
Diretor Administrativo-Financeiro: Adalberto Luiz Valiati (engenheiro agrônomo)
21
Instituições
Câmara Setorial
Órgão intermedia o relacionamento entre o governo e
representantes da cadeia produtiva avícola
encontro
19ª Reunião Ordinária
da Câmara, realizada no
último dia 13 de junho
de interesse comum e trata de temas
como
i nfraestrutura, cooperativismo, assoc iativismo, financiamento,
seguro, ciências agrárias e relações
internacionais.
“Nosso
principal
objetivo
é levar as informações e os anseios
dos produtores ao Mapa, para que
ele atue junto aos outros ministérios em busca de soluções para os
problemas do setor produtivo, que
envolvem desde abastecimento até
legislação”, explica o atual presiden
A Câmara Setorial de Aves e
Suínos é um foro consultivo do Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento (Mapa) que tem como
objetivo propor, apoiar e acompanhar ações para o desenvolvimento
das cadeias produtivas do setor no
Brasil.
É composta por represen-
tantes de produtores, consumidores,
trabalhadores, entidades empresariais e organizações não governamentais, bem como de órgãos públicos atuantes no setor produtivo de
aves e suínos.
Nosso principal
objetivo é levar
as informações
e os anseios dos
produtores ao Mapa,
para que ele atue
junto aos outros
ministérios em busca
de soluções para os
problemas do setor
produtivo
te da câmara, Érico Pozzer.
A harmonização de interes-
ses é um dos principais pontos de
atuação. Atualmente, o foco das discussões tem sido a crise no setor,
causada principalmente pela alta no
custo dos insumos.
“O principal problema é o
preço muito alto do milho e da soja,
o que dificulta o abastecimento e
a produção de frangos e suínos”,
destaca Pozzer. Segundo ele, estes
grãos representam 70% do custo de
produção de carne suína e de frango.
Equilíbrio
A câmara atua com enfoque
sistêmico, define ações prioritárias
22
Outros pontos de d estaque
Instituições
são as questões regulatórias de mer-
excesso de produção em determina-
cado, internas e externas, e as novas
dos períodos.
História
exigências para países exportado-
res. Pozzer comenta que a câmara
atuando com foco em ações preven-
foi instalada inicialmente em maio
tem proposto soluções que busquem
tivas, através do planejamento de
de 2003 como Câmara Setorial da
o equilíbrio entre a exportação e a
ações estratégicas junto ao Mapa e
Cadeia Produtiva de Milho e Sorgo,
alta de preços no mercado nacional. ao Ministério da Fazenda. Segundo
Aves e Suínos. Em fevereiro de 2006
“Estamos sugerindo que o
Pozzer, o Brasil exporta mais grãos
foi desmembrada em duas câmaras: a
governo promova estímulos para es-
que carne atualmente, embora a car-
de Milho e Sorgo e a de Aves e Suínos.
tados com produção insuficiente e
ne tenha mais valor agregado.
auxilie na transmissão do excedente
“Isso gera crise econômi-
composta por 33 instituições e presi-
da produção de outros estados”, in-
ca no setor e a quebra de pequenos
dida por Pozzer, que atua há 30 anos
forma o presidente da câmara.
produtores. Portanto é preciso que
no setor avícola e é também presi-
O principal objetivo é evitar
o governo crie programas de incen-
dente da Associação Paulista de Avi-
que ocorram ciclos (em economia
tivo, financiamentos, gere aumento
cultura (APA), médico veterinário e
agrícola chamado de Teoria da Teia
de capacidade de armazenagem e
diretor de uma empresa que produz e
de Aranha), como altas e baixas no
melhore a infraestrutura para trans-
abate frango em São Paulo.
preço dos produtos e escassez ou
porte de cargas”, diz Pozzer.
Nesse sentido, a câmara vem
A Câmara de Aves e Suínos
Atualmente, a câmara é
Informe
Isolamentos para aviários
Isotherm oferece soluções térmicas sob medida para o setor avícola
Fundada em março de 2009, em
Para o setor avícola, especifica-
eliminar a umidade interna da alvenaria.
Matelândia, a Isotherm - Soluções Térmi-
mente, a Isotherm disponibiliza um aviá-
cas atua no mercado de isolamento tér-
rio térmico climatizado, construído com
diferencial a qualidade de sua equipe
mico para atender indústrias frigoríficas,
paredes e cobertura em EPS (poliesterino
técnica industrial e comercial, oferecen-
supermercados, lacticínios, distribuido-
expandido) a fim de otimizar a conserva-
do projetos compatíveis com as necessi-
res de bebidas e outros, possuindo uma
ção de temperatura e o bem-estar animal.
dades específicas de seus clientes e agi-
linha completa de produtos com o que
Esse tipo de aviário é de fácil limpeza,
lidade na entrega dos orçamentos. Mais
há de mais avançado em painéis, portas e
evita o acúmulo de poeiras, melhora a
informações: isothermpr.com.br ou (45)
acessórios.
ambiência, além de economizar energia e
3262-4000.
23
A empresa também tem como
Capa
Sindiavipar
20 anos
Entidade completa duas décadas de
atuação em prol da avicultura paranaense
24
Capa
Representar
legalmente
e
defender os interesses coletivos ou
da então União Brasileira de Avicultura
vimento da atividade.
(UBA), atualmente Ubabef.
“Em 1992, a atividade ainda
individuais das indústrias de produtos
era incipiente, mas muito promissora.
avícolas no Paraná. Esse é o objetivo
Aproveitando o crescimento econômico
do Sindicato das Indústrias de Produtos Avícolas do Estado do Paraná
(Sindiavipar), criado em 19 de novem-
bro de 1992.
to de proteína, conseguimos estabele-
Representar
os
inte-
resses coletivos ou individuais
A entidade é resultado da reu-
de sua categoria econômica
nião que ocorreu entre representantes
perante autoridades adminis-
de oito indústrias avícolas paranaenses
trativas ou jurídicas; celebrar
(Comércio e Indústria de Carnes Grade-
acordos e contratos coletivos
fe, Interagro Alimentos, Comaves Indús-
de trabalho; colaborar com o
tria e Comércio de Alimentos, DaGranja
Estado no estudo e solução dos
Agroindustrial, Diplomata Agroindus-
problemas relacionados ao se-
trial, Frigorífico Big Frango, Sadia Con-
tor; impor contribuições a to-
córdia Indústria e Comércio e Globoa-
dos àqueles que participem da
ves Agropecuária) em Curitiba, naquela
classe nos termos da legislação
manhã em 1992.
do país e a necessidade de fornecimen-
Prerrogativas do
Sindiavipar:
aplicável.
A meta era a composição de
uma entidade representativa regio-
Bem
como
promover
a participação de integrantes
nal autônoma ao segmento industrial
da
a ser filiada junto à Federação das
categoria
em
colegiados
de órgãos públicos, em que os
Indústrias do Estado Paraná (Fiep).
interesses da categoria sejam
Conforme narra a ata de fundação do
objeto de discussão delibera-
Sindiavipar, “em resposta à consulta
ção dentro da área de sanidade
formulada aos presentes, foram estes
animal e de mercado; manter
unânimes em manifestar sua concor-
intercâmbio e convênios com
dância e entusiasmo pela constituição
organizações nacionais ou es-
de um sindicato [...] que passe a repre-
trangeiras, visando os interes-
sentar, especificamente, os interes-
ses da categoria.
ses da indústria avícola”. O sindicato
cer padrões de alto nível em nutrição,
automação, aviários, potencial genético e bem-estar animal”, avalia Domingos Martins, presidente do Sindiavipar
desde 2002. O atual presidente da entidade destaca ainda as excelentes condições fundiárias, geográficas, topográficas e climáticas do estado – propícias
à avicultura.
Do mesmo modo, o sindicato
visava intermediar o bom relacionamento entre as indústrias produtoras
e os representantes do governo, garantindo maior representatividade da
avicultura paranaense no cenário brasileiro, além de participar ativamente
em eventos do setor, promovendo a
difusão de informações. “Lá atrás, foi
preciso fazer um trabalho institucional
muito forte da avicultura. Ela ainda não
era muito conhecida por parte das autoridades. Éramos então frangueiros e
hoje somos profissionais do setor avícola”, lembra Martins.
Legislação
vinha para implementar o trabalho da
Exemplo disso é o trabalho da
Associação dos Abatedouros e Produ-
entidade que foi feito para criar uma
tores Avícolas do Paraná.
Atuação
legislação tributária que colocasse
Desde sua fundação, o Sindia-
o Paraná em pé de igualdade com os
indústrias no Paraná e precisávamos de
vipar trabalha para o crescimento da
outros estados produtores. “Vivíamos
uma representação de alto nível. Ca-
avicultura paranaense, buscando con-
na época uma gestão que buscava so-
recíamos de uma entidade oficial das
tinuamente a representatividade no
luções duradouras nas questões tribu-
indústrias avícolas do Paraná”, conta
mercado interno e externo. Focada es-
tárias para o agronegócio. Para tanto,
Roberto Pecoits, primeiro presidente
tritamente em garantir os interesses da
era necessária uma lei que desse com-
da entidade e hoje diretor da Gralha
cadeia avícola, sua atuação está voltada
petitividade ao Paraná”, lembra Paulo
Azul Avícola, lembrando que a criação
à busca de sanidade, qualidade e legis-
Muniz, presidente do Sindiavipar entre
do novo sindicato contou com o apoio
lação que assegurem o pleno desenvol-
1996 e 2002. No intuito de sensibilizar
“Nessa época já havia grandes
25
Conseguimos
estabelecer padrões de
alto nível em nutrição,
automação, aviários,
potencial genético e
bem-estar animal
Domingos Martins
as autoridades governamentais, os representantes do sindicato percorreram
a Assembleia Legislativa.
O esforço resultou na Lei Bran-
dão, sancionada pelo então governador
em 2001, que igualou as condições tributárias das indústrias de carnes (aves,
Resultados
sociadas, o grupo criou a partir de
coelhos, gado bovino, bubalino, suíno,
Além disso, os investimen-
2008 comitês em que as indústrias
caprino e ovino), pescados e leite em
tos realizados pelas empresas em
associadas, com a participação de
pó instaladas no Paraná com os demais
suas plantas industriais, que são
especialistas, discutem temas rela-
estados do país, onde o imposto era ze-
consideradas
internacio-
cionados à avicultura. Hoje estão
rado nas operações internas.
nal umas das mais modernas e bem
em atividade quatro comitês: téc-
O Paraná foi extremamente
equipadas, possibilitaram que a avi-
nico, de qualidade, de exportação e
beneficiado com a nova lei, pois houve
cultura paranaense crescesse a pas-
de RH.
um forte estímulo para a transforma-
sos largos. Tanto que, desde o ano
ção de matérias-primas como o milho e
2000, o Paraná passou a ocupar o
forços possibilitou que, em maio
a soja (cujo Paraná é um grande produ-
lugar de principal produtor de carne
de 2012, o estado se consolidasse
tor) em proteína animal. “Isso possibili-
de frango do Brasil.
também como líder nacional nas ex-
tou ganhos expressivos no que tange a
A criação de uma holding
portações de frango. Atualmente, o
agregação de valor à produção primá-
congregando empresas avícolas do
Paraná responde por quase 30% da
ria”, ressalta Muniz.
Paraná, em 2001, é um exemplo que
produção e mais de 25% das expor-
Outra legislação que permitiu
mostra o amadurecimento do setor
tações de carne de frango brasilei-
o crescimento da atividade no Paraná, e
de lá para cá. “O Grupo Unifrango
ras, embarcando o produto para mais
que foi acompanhada de perto pela en-
surgiu de uma iniciativa de empre-
de 130 países em todo o mundo.
tidade, é a Lei n° 15.182/2006, também
sários do setor que se uniram para
de autoria do deputado Hermas Bran-
expandir e buscar tanto o aperfei-
dão, a qual reduziu a base de cálculo do
çoamento da produção quanto o
imposto incidente, de forma que a car-
aprimoramento do produto final”,
ga tributária resultasse no percentual
comenta Martins, que além de pre-
Presidentes do
Sindiavipar:
de 7%, nas operações internas e inte-
sidir o Sindiavipar, também é o atual
2002 – 2014: Domingos Martins
restaduais de carne e demais produtos
presidente da Unifrango.
1996 – 2002: Paulo Muniz
comestíveis frescos, resfriados, conge-
1992 - 1996: Roberto Pecoits
lados, salgados, secos ou temperados.
zar as atividades das empresas as-
a
nível
Com o objetivo de padroni-
26
A soma de todos esses es-
Capa
Perspectivas
Federação da Agr icultura do E s-
fôlego financeiro para continuar
Hoje, 20 anos depois da fun-
t ado do Paraná (Faep) , S ecret ar ia
produzindo. A produção teve que
dação, Pecoits avalia que a decisão
E s t adual de Agr icultura e do A bas-
ser reduzida a contragosto quando
foi acertada. “Valeu a pena termos
tec imento (S eab - PR) , encaminhou
o setor estava embalado por recor-
nos mobilizado naquela época, pois
uma car t a de reiv indicações para
des de abate e expor tação no pri-
temos um sindicato forte, presente,
o Governo Federal .
meiro semestre do ano.
representativo e muito bem concei-
tuado perante as autoridades e as
minhadas ao ministro Mendes Ribei-
uma nova carta elaborada pelo
indústrias“, comenta. Em 2012, o
ro estão uma linha de crédito com
S indiavipar e Grupo Unifrango foi

Sindiavipar soma 43 empresas as-
taxas de juros de 5,5% ao ano e pra-
enviada, desta vez à Assembleia Le-
sociadas, sendo 8 incubatórios e 35
zo de reembolso de até 72 meses,
gislativa do Paraná para informar os
abatedouros.
assim como a prorrogação de dívidas
parlamentares sobre a real situação
“O Sindiavipar é um sindi-
de indústrias e produtores. A cria-
da avicultura paranaense, que passa
cato com o tamanho e a importância
ção de um Prêmio de Escoamento
por uma verdadeira crise de crédito.
que tem o Paraná, o maior produtor
da Produção também foi negociada
A carta foi encaminhada também a
de aves do Brasil. O dinamismo em-
para trazer milho do Centro-Oeste
bancada federal.
presarial e a força dos investimen-
para a região Sul com o objetivo de
tos elevaram o estado a um patamar
reduzir a pressão sobre os preços.
que o coloca como grande player
nacional na produção e na expor-
ras não podem continuar criando
tação de carne de frangos, abrigan-
barreiras às agroindústrias que ne-
do dezenas das mais competitivas
cessitam obter recursos para com-
agroindústrias e cooperativas do
pra de insumos, e sim devem dar
país, beneficiando o país com divi-
amparo e incentivo para este setor
sas, emprego e segurança alimen-
de grande impor tância econômica
tar”, afirma Francisco Turra, diretor-
e social”, afirma Mar tins, lembran-
presidente da Ubabef.
do que o setor avícola precisa de
Segundo
Mar tins,
Entre as solicitações enca-
“As instituições financei-
atual-
mente, um maior alinhamento junto aos governantes em questões
de infraestrutura e, principalmente, na busca de medidas que visem
amenizar os efeitos do aumento
dos insumos têm sido um dos principais trabalhos da entidade. “Nós
queremos que o governo dê a devida atenção ao setor avícola, que é
hoje o segundo polo de riqueza do
Paraná”, destaca.
Reivindicações
Em agos to des te ano, o
Sindiav ipar, junto com outras li deranças do setor como a Ocepar,
27
No
final
de
novembro
Vivíamos na época
uma gestão que
buscava soluções
duradouras nas
questões tributárias
para o agronegócio
Paulo Muniz
Nessa época já
havia grandes
indústrias no Paraná
e precisávamos de
uma representação
de alto nível
Roberto Pecoits
Felicitações:
“Vinte anos de existência
de uma entidade tão representativa e
respeitada merecem uma grande comemoração. São anos defendendo os
interesses de um setor de suma importância para o Brasil. É uma tarefa árdua
e o Paraná tem feito isto com muita
competência. Parabéns a todos!” - Érico
Pozzer, presidente da Associação Paulis-
• Setembro/2007 – Criação do Fundo de
Assistência Sanitária para a Avicultura do
Estado do Paraná (Funasavi-PR)
20 momentos que
marcaram história:
• Setembro/2007 – Reinauguração do
centro de Diagnóstico Marcos Enrietti
• Outubro/2007 – Circulação da 1ª edição
• Novembro/1992 – Constituição do
da revista Avicultura do Paraná
Sindiavipar
• Setembro/2008 – Aquisição da sede
• Outubro/1993 – Criação do Comitê Esta-
própria do Sindiavipar
dual de Sanidade Avícola (Coesa-PR)
• Abril/2009 – Paraná atinge conceito B
• Dezembro/2000 – Paraná consolida a
(avaliação máxima obtida pelas unidades
liderança na produção nacional de frango
federativas) no Plano Nacional de Preven-
• Junho/2001 – Sanção da Lei Brandão
ção à Influenza Aviária e Doença de New-
que igualou as condições tributárias das
castle do Ministério da Agricultura, Pecuá-
indústrias de carnes (aves, coelhos, gado
ria e Abastecimento (Mapa)
bovino, bubalino, suíno, caprino e ovino),
• Julho/2009 - Veterinários do Mapa e
pescados e leite em pó instaladas no Para-
de órgãos de Defesa Sanitária Animal de
ná com os demais estados do país
onze estados participam do Exercício Si-
• Setembro/2001 – Criação do Grupo Uni-
mulado de Emergência Sanitária com en-
frango
foque em sanidade avícola nas proximida-
• Novembro/2005 – O secretário da Agri-
des de Londrina (PR)
cultura e Abastecimento, Orlando Pessuti,
• Setembro/2009 – Mapa credencia o
anuncia a aplicação do Programa de Re-
Centro de Diagnóstico Marcos Enrietti
gionalização Sanitária da Avicultura no
para exames e diagnósticos laboriais ani-
Paraná
mal e vegetal
• Junho/2006 – Promulgação da Lei n°
• Agosto/2010 – I Workshop Sindiavipar,
15.182/2006 que reduziu a base de cál-
em Foz do Iguaçu (PR)
culo do imposto incidente, de forma que
• Dezembro/2010 – Recorde de exporta-
a carga tributária resulte no percentual
ção de 1 milhão de toneladas de frango
de 7%, nas operações internas e interes-
• Dezembro/2011 – Criação da Agência de
taduais de carne e demais produtos co-
Defesa Agropecuária do Paraná (Adapar)
mestíveis frescos, resfriados, congelados,
• Junho/2012 – Paraná consolida a lide-
salgados, secos ou temperados
rança nas na exportações de frango.
28
ta de Avicultura (APA).
“Nada se desenvolve se não
tivermos uma base organizada e estratégica que nos conduza à prosperidade. Isso se aplica ao Sindiavipar,
uma entidade comprometida com
crescimento da avicultura paranaense. Nossos sinceros cumprimentos e
congratulações!” - Nestor Freiberger,
presidente da Associação Gaúcha de
Avicultura (Asgav) e Sindicato das Indústrias de Produtos Avícolas do Estado do Rio Grande do Sul (Sipargs).
“A Avimig parabeniza o Sin-
diavipar pelo trabalho desenvolvido em
prol da avicultura. Nesses 20 anos de
história, a atuação do Sindiavipar contribuiu de forma decisiva para o fortalecimento da cadeia produtiva avícola da
região Sul” - Antônio Carlos Vasconcelos Costa, presidente da Associação dos
Avicultores de Minas Gerais (Avimig).
“O Sinpamig parabeniza o
Sindiavipar pela defesa dos interesses do setor. A entidade, ao longo das
suas duas décadas de história, tem
colaborado com o desenvolvimento
do setor, promovendo ações de fortalecimento nos mercados interno e
externo” - Valéria Maria da Silva Souza, presidente do Sindicato das Indústrias de Produtos Avícolas do Estado
de Minas Gerais (Sinpamig).
29
Fiep
Gestão para o interior
No mês outubro, a atual diretoria da Fiep completou um ano
à frente da entidade
Descentralização das ações
entidade no período 2013-2015.
triais fossem atendidos com desonera-
do Sistema Fiep, com atividades sendo
ções no Plano Brasil Maior.
levadas a todas as regiões do estado,
Semana da Indústria para marcar as come-
investimentos em educação e defesa
morações do Dia da Indústria, celebrado
entidade no ano foi a reivindicação de
institucional de medidas em prol da
em 25 de maio. As comemorações foram
melhorias na infraestrutura de transpor-
competitividade da indústria nacional
levadas a Irati, Palmas, Marechal Cândido
tes do Paraná. Além de buscar um maior
e pelo desenvolvimento econômico e
Rondon, Campo Mourão e Londrina. Tam-
alinhamento com o governo estadual, a
social do Paraná e do Brasil. Essas fo-
bém foi criado o Gabinete Itinerante, que
Fiep também lançou, em agosto, em par-
ram algumas das marcas do primeiro
em setembro, durante uma semana, levou
ceria com as Federações das Indústrias de
ano de gestão da atual diretoria da
as atividades da presidência da entidade
Santa Catarina e Rio Grande do Sul, o pro-
Federação das Indústrias do Paraná
para o sudoeste do estado, iniciativa que
jeto Sul Competitivo, que aponta as prin-
(Fiep), completados em outubro.
será repetida em outras regiões.
cipais obras necessárias para a região.
Este ano, a Fiep também criou a
O presidente Edson Campag-
Uma das principais atuações da
A atuação do Sistema Fiep tam-
nolo afirma que, neste primeiro ano,
Competitividade
bém tem como uma de suas vertentes
uma das prioridades foi atender ao
Outro foco tem sido a busca por
a educação. No primeiro semestre de
compromisso assumido no período
maior competitividade do setor indus-
2012, o Sesi e o Senai registraram 213
eleitoral de uma maior interiorização
trial. Em âmbito estadual, a Fiep foi uma
mil matrículas em suas ações educacio-
das ações da entidade. No total, já fo-
das articuladoras para a aprovação da Lei
nais, superando a meta para o período,
ram visitados quase 30 municípios,
de Inovação do Paraná, sancionada em
que era de 183 mil. “Até 2014, temos o
de todas as regiões. “Em 68 anos de
setembro. Já em Brasília a federação tra-
compromisso de dobrar a oferta de ma-
existência da Fiep, esta é a primeira
balhou com reuniões e ofícios entregues
trículas em educação profissional”, diz
vez que temos um presidente do inte-
a ministros, para que mais setores indus-
Campagnolo.
rior do estado”, declara Campagnolo.
A descentralização atingiu in-
clusive a tomada de decisões da entidade. Logo no início da gestão foi realizada
a caravana de Planejamento Estratégico,
que percorreu o estado para colher, junto às lideranças do setor industrial, sugestões que ajudaram a definir as linhas
de ação da entidade. Um ano depois,
no fim de outubro, uma nova caravana
passou por cinco cidades – Apucarana,
Umuarama, Toledo, Dois Vizinhos e Guarapuava – para uma nova rodada de planejamento. Nas reuniões foram levantadas novas propostas para a atuação da
30
Nutrição
É tempo de aves de festa
Com menos gordura que as outras carnes, aves são a escolha
de muitos brasileiros nas festas de fim de ano
com 42 dias e peso entre 2,2 e 2,4 quilos,
enquanto as aves de festa são abatidas entre 46 e 47 dias com peso de mercado em
torno dos 3 quilos. “As aves maiores precisam de mais tempo para tempero, a carne
delas é pouca coisa mais dura e por isso
é interessante deixá-las marinar em uma
substância ácida, com vinagre ou vinho.
Dessa forma a proteína da carne é quebrada e se torna mais macia”, diz.
O peru, apesar de ser uma ave de
grande tamanho, possui uma carne saborosa e macia e, dependendo de onde vem,
pode ser mais clara e seca, ou um pouco
mais escura e úmida. Pode ser encontrada
em cortes, inteiro, congelado, fresco, temperado ou defumado. Quanto ao frango, da
além de potássio e magnésio.
mesma forma que o peru, é vendido conge-
nas festas de encerramento do ano por
lado, fresco, inteiro ou em pedaços.
possuírem um tipo de carne mais leve e
reiro, professora de Nutrição e Gastrono-
de fácil digestão. Além disso, as aves, prin-
mia da Pontifícia Universidade Católica
cipalmente o frango comum, fazem parte
do Paraná (PUC-PR), a carne das aves é
Preparação
da dieta diária de muitos brasileiros. Mas,
versátil e de boa aceitação. De acordo com
apesar disso, a falta de conhecimento so-
ela, um fator importante a se analisar é o
nais das aves não sejam desperdiçados,
bre as diferenças e semelhanças entre as
número de convidados para a ocasião e aí
a dica é reaproveitar. Assada, ela mes-
aves pode gerar dúvidas na hora de esco-
sim definir qual produto utilizar. “É claro
ma se encarrega de formar uma crosta
lher qual ave é ideal para o preparo da ceia.
que para um número grande de pessoas,
protetora de seus lipídios e proteínas.
Felizmente, todas as opções,
as aves maiores rendem mais. Mas, para
Se for cozida em água, todo o suco que
além de serem saborosas, são saudáveis
conhecimento, o peru e o frango comum
sobra pode ser reutilizado em molhos e,
e apresentam uma pequena quantidade
têm mais proteínas, em relação ao Chester
até mesmo na preparação do arroz que
de gordura se comparada à carne bovina
e outras aves intermediárias”, diz.
será servido junto. “Além de deixar com
Elas já têm presença garantida
Para Helena Maria Simonard Lou-
Para que os valores nutricio-
um sabor diferente, não se perde ne-
e suína. A carne de frango tradicional, por
nhum valor nutricional. É preferível que
exemplo, é uma excelente fonte de prote-
Sabor
ína, boa para a pele e ajuda na renovação
Se comparadas ao frango tradi-
se utilize o suco na mesma refeição, mas
celular. Já o peru se caracteriza por ter bai-
cional, as aves de festa possuem peculia-
se bem acondicionado, nada impede
xa caloria, cerca de 130 em cada 100g, bai-
ridades que podem refletir na hora de sua
que seja usado mais tarde”, completa.
xo teor de colesterol e muitas proteínas,
preparação. Em geral, o frango é abatido
32
Mercado
Especial de Natal
Aves de festa incrementam vendas no final do ano
O frango sempre teve espaço
pecial respondem por 10% das vendas
preços e as vendas devem se manter aque-
na mesa do brasileiro e no final do ano
da indústria avícola no mês de dezembro.
cidas”, afirma Martins.
não é diferente, mas quem garante um lu-
O Paraná é o estado que mais abate aves
gar na ceia é o chamado frango especial,
destinadas às festas de final de ano e for-
frango o ano inteiro, a média é 47,38 kg por
que é mais pesado do que o tradicional,
nece o produto para todo o Brasil.
ano para cada pessoa e, segundo o presi-
chegando a quatro quilos, e considerado
Mesmo com as turbulências en-
dente do Sindiavipar, esse cenário não
tenro e saboroso. “Esse produto garantiu
frentadas pelo setor avícola durante o ano
sofre alteração, mas o consumidor procura
seu espaço porque é fácil de preparar e
por causa da alta dos insumos provocada
produtos diferenciados. Com isso, as in-
tem um preço acessível comparado com
pela quebra das safras de soja e milho, o
dústrias inovam cada vez mais e oferecem
outras carnes”, explica Domingos Martins,
Sindiavipar não acredita em grandes rea-
novidades para atraí-lo. Com mais carne
presidente do Sindicato das Indústrias de
justes de preço e estima que haja um au-
concentrada nas chamadas partes nobres
Produtos Avícolas do Estado do Paraná
mento de 10% nas vendas com relação
das aves, como peito e coxas - cerca de
(Sindiavipar).
ao mesmo período do ano passado. “Pode
70% do peso - temperados e recheados,
Segundo levantamento do Sin-
haver um pequeno aumento no valor, mas
os frangos especiais têm espaço garantido
diavipar, as vendas de peru e frango es-
o comprador não vai levar susto com os
na ceia de Natal.
33
O brasileiro consome carne de
Controle de resíduos
Seminário atualiza produtores e técnicos sobre a questão das
sobras de drogas veterinárias e contaminantes
A União Brasileira de Avicultu-
do mercado sobre temas como a impor-
sidade de São Paulo (USP); Ângelo de
ra (Ubabef) promoveu nos dias 24 e 25
tância dos níveis seguros de resíduos,
Queiroz Maurício, da Coordenação Geral
de outubro o Seminário Ubabef sobre
resistência antimicrobiana, metodolo-
de Apoio Laboratorial do Ministério da
Resíduos de Drogas Veterinárias e Con-
gias e programas de análises. “O objeti-
Agricultura, Pecuária e Abastecimento
taminantes, no Instituto Agronômico
vo principal é esclarecer sobre as novi-
(CGAL/Mapa); e Suzana Bresslau, do De-
de Campinas (IAC), em Campinas, São
dades e nivelar os conhecimentos sobre
partamento de Fiscalização de Insumos
Paulo. O seminário totalizou 170 parti-
o tema, que tem cada vez mais impor-
Pecuários (DFIP/Mapa). Também estive-
cipantes, entre associados da entidade
tância na rotina produtiva do setor aví-
ram presentes os especialistas interna-
e empresas de nutrição animal e de pro-
cola internacional”, disse Ariel Antônio
cionais Marion Mandix, da Alemanha, e
dução de insumos.
Mendes, diretor de produção da Ubabef
Paul Duquette, dos Estados Unidos.
e coordenador do evento.
O evento foi destinado prin-
cipalmente a técnicos e produtores de
carnes e ovos, com foco na atualização
mo João Palermo, professor da Univer-
Participaram especialistas co
Principais temas
Entre os principais assuntos
discutidos estiveram o Plano Nacional
de Controle de Resíduos e Contaminantes (PNCRC) do Mapa, as normas para
exportação e as novas tecnologias de
controle. “Os limites são cada vez mais
precisos e o setor precisa se adequar às
novas tecnologias de análise, para evitar possíveis violações às normas internas e externas”, diz Mendes.
Por este motivo o evento faz
parte de um programa de educação
continuada da Ubabef. “É fundamental
ofertar ao setor a constante atualização
em relação ao tema, pois os problemas
ocasionados por violações de normas
atingem não só as empresas, mas pre-
34
Pesquisa e tecnologia
participação
Seminário recebeu 170
participantes, entre associados e
empresas do setor
um dos melhores produtores do mundo.
Apoiaram o evento a Associa-
ção Brasileira da Indústria Farmoquímica e de Insumos Farmacêuticos (Abiquifi), a Associação dos Laboratórios
Farmacêuticos Nacionais (Alanac), o
terno. Discutimos as normas da Europa
Sindicato Nacional da Indústria de Pro-
e dos EUA, o que contribui para a ela-
dutos Para Saúde Animal (Sindan) e o
judicam a imagem do país de maneira
boração de uma lista positiva do que é
Sindicato Nacional da Indústria de Ali-
geral”, explica.
permitido lá fora”, informa Mendes.
mentação Animal (Sindirações).
Segundo ele, o Brasil tem aten-
Brasil no mercado externo
dido adequadamente às normas, os la-
O Brasil é um importante ex-
boratórios credenciados acompanham
portador mundial, chegando a mais de
constantemente as atualizações e o
150 mercados com elevados níveis de
programa nacional de controle é um dos
exigências sanitárias. Por este motivo
melhores do mundo. Outro aspecto im-
é destaque a participação no seminá-
portante é o fato do Brasil adotar o siste-
rio de especialistas vindos do exterior.
ma de integração vertical avícola, o que
“Eles trouxeram informações importan-
permite controle veterinário rígido nas
tes sobre como funciona o mercado ex-
empresas e coloca o país na posição de
Próxima edição
A Ubabef prevê uma nova edi-
ção do seminário para início de 2014,
entre os meses de março e abril. O objetivo é que o evento seja anual, porém
para o ano de 2013 a agenda de eventos já está toda preenchida.
Ubabef
2013: tempo de recuperação
realmente relevante, especialmente anali-
em 10% no segundo semestre deste ano.
sando que nossa economia figura hoje en-
Também os EUA e os países da América
tre as seis maiores do mundo.
Latina acabaram por reduzir a produção
Toda esta força, porém, sofreu
como forma de tentar gerir os insumos que
um baque em 2012. Primeiro, com a es-
ainda estavam nos estoques. O repasse
tiagem no Sul do país no início do ano,
para o consumidor não foi tão expressivo
enfrentamos a escassez de farelo de soja,
quanto o aumento dos custos, de forma
insumo que representa 30% do total da
que as exportações têm “salvo” a rentabi-
ração ofertada aos animais. Posteriormen-
lidade das agroindústrias.
te, uma quebra de safra norte-americana
de milho, que rebaixou em mais de 100
Os impactos da
crise de 2012 são
inegáveis. Cremos,
porém, que o pior
já passou
milhões a expectativa da colheita mundial
do cereal.
O resultado disto foi a elevação
de mais de 100% no preço do farelo de
soja e de 40% nas cotações do milho em
plena safra, pois as negociações no mercado interno brasileiro seguem os valores
praticados pela Bolsa de Chicago, que foi
drasticamente afetada pela estiagem do
Estados Unidos.
A produção avícola mundial en-
Os impactos da crise de 2012
trou em crise, com o apogeu em agosto. No
são inegáveis. Cremos, porém, que o pior
Brasil, o custo de produção aumentou mais
já passou. As empresas estão mais organi-
Poucos setores industriais bra-
de 40% desde janeiro. Nos outros países,
zadas e preparadas, gerindo seus recursos
sileiros são tão avançados e organizados
como os Estados Unidos, além de custos
sob a perspectiva que a redução dos pre-
técnico-logisticamente como a avicultura.
altos houve falta de grãos para dar conti-
ços dos insumos não acontecerá de forma
O profissionalismo da cadeia produtiva e
nuidade à produção.
brusca. Em clima de união, no âmbito da
os fortes investimentos em tecnologias e
Ubabef, todas vêm trabalhando em prol de
estruturas de produção permitiram ao país
judicial. Outras suspenderam as linhas de
uma superação deste período turbulento.
dar saltos econômicos e sociais que trans-
produção. Mais de 10 mil empregos foram
formaram o frango brasileiro na proteína
perdidos em meio à morosidade do Gover-
atenção por parte do poder público. A ex-
animal mais consumida no país, e no Brasil
no Federal em conceder medidas de apoio,
pectativa, no entanto, é que no próximo
como a maior plataforma exportadora de
à falta de crédito e ao excesso de restrições
ano teremos uma safra mais farta, com
carne avícola do mundo.
impostas pelas instituições financeiras.
recuperação parcial dos estoques e re-
Isso gerou consequências formi-
Empresas pediram recuperação
Nossa situação ainda requer
Empresas se depararam com a
tomada do ritmo de produção da soja, no
dáveis para nossa sociedade. Atualmente,
necessidade de reduzir o volume de pro-
Brasil, e do milho, nos EUA. Ao final desta
geramos 3,5 milhões de empregos diretos
dução. Segundo estimativas da União Bra-
conjuntura crítica veremos que aquilo que
e indiretos. Sob nossa alçada está 1,5% do
sileira de Avicultura (Ubabef), a produção
nos atingiu em 2012 nos fará ainda mais
Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro, algo
de carne de frango brasileira foi reduzida
fortes em 2013.
36
Insumos
Soja cresce no ciclo 2012/13
A oleaginosa será o grande destaque da safra de grãos
Se as condições climáticas colabo-
Para Souza, a soja será a grande
média do cereal é estimada entre 6,7 e 7,7
rarem com os produtores de grãos brasilei-
estrela desse ciclo por causa dos excelen-
ton/ha. No Brasil, a produtividade média
ros, o país pode colher uma supersafra de até
tes preços de comercialização obtidos em
do milho primeira safra está estimada em
182 milhões de toneladas no ciclo 2012/13.
2011/12 devido à quebra de outros países
4.904 kg/ha, 9,5% maior que a safra ante-
Essa é a estimativa da Conab – Companhia
produtores. Além disso, ele ressalta mais
rior. “A alta produtividade garante uma boa
Nacional de Abastecimento, que divulgou
uma vez a questão das condições climáticas.
produção de milho apesar da redução da
o 2º levantamento da entidade. Ao todo 50
“Com clima regular, o potencial de produti-
área plantada”, explica Souza.
técnicos visitaram produtores em todos os
vidade da soja é muito alto”, afirma.
estados brasileiros para coletar informações
Considerando a média brasilei-
das lavouras dos estados do Sul e do Nor-
sobre a intenção de plantio dos agricultores.
ra de produtividade dos últimos três anos,
deste que foram prejudicadas pelo clima na
Levando em conta a recuperação
Segundo Francisco Olavo Batis-
descartando-se as safras atípicas, a Conab
safra passada, a produção brasileira nesse
ta de Souza, gerente de avaliação de safra
estima que a produção de soja fique entre
ciclo pode chegar a 35 milhões de tonela-
da Conab, ainda é cedo para afirmar como
80 e 83 milhões de toneladas, um acrésci-
das, um aumento de 3% em comparação
será a safra brasileira, porém ele afirma que
mo de 20,6 e 25 milhões de toneladas em
com a safra 2011/12 quando foram colhidas
o crescimento da área plantada é uma ten-
comparação com a safra anterior que foi de
33,9 milhões de toneladas do grão.
dência nacional e que isso irá colaborar para
66,38 milhões de toneladas.
uma produção que pode variar entre 176,8
a 181,5 milhões de toneladas de grãos. “Até
Já com relação ao levantamento
do milho safrinha, em função do calendário
Milho
de plantio e da metodologia aplicada nas es-
agora não há nenhum indicativo de que ha-
Com muitos produtores preferin-
timativas, a Conab considera para o relatório
verá problemas com o clima e a área culti-
do a soja nesse ciclo, o milho 1ª safra deve
atual as áreas plantadas e a produtividade
vada também aumentou. Se tudo der certo,
perde uma área de cultivo que varia de 6,9 a
média dos últimos três anos. Dessa forma,
essa será uma safra recorde”, afirma.
7,2 milhões de hectares no Brasil todo. Uma
a estimativa é que o Paraná
queda de 7,7 e 4%. Os trabalhos no
plante 2,2 mil hectares e
campo ainda continuam nos estados
colha na safrinha 10,8 mi-
do Sul e devem ser concluídos até
lhões de toneladas.
Soja
Neste ciclo, o aumento da área
plantada de soja no país pode chegar a
dezembro. No Norte e Nordeste
9,1%. Com isso, a área cultivada passa de
o plantio segue até janeiro.
25,04 milhões de hectares na safra anterior
para um intervalo entre 26,43 e 27,38 mi-
área pode sofrer redução
lhões de hectares. O destaque neste ciclo
de até 870 mil hectares
é o Mato Grosso do Sul, estado que deve
e a produção deve ficar
aumentar a área plantada e chegar em 7,8
entre 6,4 e 6,7 milhões
milhões de hectares, enquanto a produção
toneladas, segundo le-
pode alcançar até 24,2 milhões de tonela-
vantamento da Conab.
das. O Rio Grande do Sul fica logo atrás com
A produtividade
crescimento de até 293,8 mil hectares, com
uma área plantada com intervalo de 4,3 e
4,4 milhões de hectares.
Só no Paraná, a
Sustentabilidade
Logística reversa em debate
Para indústrias de alimentos, investimento
em cooperativas é a solução.
Representantes
das
-consumo de embalagens longa vida,
indústrias de alimentos, bebi-
plásticas, metálicas ou de vidro de pro-
das e papel têm se reunido desde
dutos alimentícios da indústria de car-
setembro para discutir uma questão
nes e leite.
crucial para a sustentabilidade do meio
Além da discussão sobre lo-
ambiente, a logística reversa: “conjunto
gística reversa, outros assuntos
de ações, procedimentos e meios desti-
estão sendo debatidos pelo conse-
nados a viabilizar a coleta e a restituição
lho, entre eles uma resolução sobre
dos resíduos sólidos ao setor em-
emissão atmosférica. Ambas dis-
presarial, para reaproveitamento,
cussões tiveram início por conta de
em seu ciclo ou em outros ciclos
revisões de resoluções e a
produtivos, ou outra destina-
aplicações de legislações
ção”. As discussões fazem
já existentes, como é o
parte da pauta do Conselho
caso da Logística Reversa
Temático de Meio Ambien-
que é prevista na Políti-
te e Recursos Naturais da
ca Nacional de Resíduos
Federação das Indústrias
Sólidos (PNRS), instituída
do Estado do Paraná (Fiep).
pela Lei nº 12.305, de 2 de
Para as indústrias de ali-
agosto de 2010, e regu-
mentos, o investimento
lamentada pelo Decreto
em cooperativas recicla-
nº 7.404 de 23 de de-
doras tem sido a maneira
zembro de 2010. Entre os
mais coerente e eficaz de
conceitos introduzidos na
proporcionar a logística re-
legislação ambiental pela
versa das embalagens resul-
PNRS estão a responsabili-
tantes.
dade compartilhada pelo ciclo
Através
de
debates,
de vida dos produtos, a logística
encontros, comissões e grupos de
reversa e o acordo setorial.
trabalho, o objetivo do conselho
é promover o interesse das indús-
sável pela área ambiental da Glo-
trias com relação à importância de
boaves, Nickeli Rossi Wolf e Fábio
atender às exigências ambientais vi-
A engenheira química respon-
Guerlles, biólogo responsável da área
gentes. Nas reuniões são elaboradas
como objetivo atender à determinação
ambiental do Grupo GTFoods, são os
propostas que visam contribuir com o
do Edital de Chamamento nº 1, de 9 de
representantes do Sindicato das Indús-
desenvolvimento sustentável do es-
agosto de 2012, visando a apresentação
trias de Produtos Avícolas do Estado do
tado. A proposta de logística reversa
de proposta do setor para programa de
Paraná (Sindiavipar) – que por sua vez
para os setores de carnes e leite tem
responsabilidade compartilhada pós-
é responsável pela representação do
38
Sustentabilidade
setor de alimentos - neste conselho.
trega voluntário, no entanto, para em-
estamos proporcionando a logística re-
Visando obter subsídios a esta repre-
balagens de isopor e plástico, como é o
versa”, explica.
sentação, eles têm se reunido periodi-
nosso caso, a melhor solução para viabi-
camente com representantes de indús-
lizar a logística reversa é o investimen-
vas, que já são aplicadas em outros se-
trias avícolas e de outros sindicatos do
to em cooperativas”, enfatiza o biólogo,
tores e outros estados, estão servindo
setor alimentício. “Esta é a oportunida-
lembrando que a educação ambiental
de exemplo para elaboração da nossa
de das empresas de darem sugestões e
também é importante.
proposta de logística reversa”, avalia o
apresentarem suas dificuldades e rea-
Segundo ele, o Grupo GTFoods,
biólogo. Ainda segundo ele esta é uma
lidades à Secretaria do Meio Ambiente
como diversos outros abatedouros aví-
excelente oportunidade para os repre-
na elaboração de uma legislação viável
colas, já costuma prestar incentivo às
sentantes de indústrias apresentarem
para que todo o setor possa atender às
cooperativas, trabalhando em parceria
sua realidade, já que depois de firmado
normas”, enfatiza Nickeli.
na doação de materiais recicláveis para
o compromisso ele terá que ser cumpri-
coleta. “Ao incentivar as cooperativas
do. “Dessa forma conseguiremos chegar
Realidade da logística reversa
que utilizem nossos materiais no pro-
a uma solução economicamente viável,
“Todas essas ideias e iniciati-
Para Guerlles, o retorno de em-
cesso de reciclagem, com investimentos
como estabelece a PNRS”, enfatiza.
balagens provenientes das indústrias de
na melhoria de sua estrutura e em equi-
alimentos, especialmente as avícolas é
pamentos de coleta, estamos criando
participou das reuniões como represen-
muito difícil de acontecer. “No caso da
uma alternativa para aumentar a reti-
tante do Sindiavipar e da indústria de
indústria de bebidas o retorno é facili-
rada de materiais com um potencial de
alimentos o gerente ambiental da Big
tado com a instalação de pontos de en-
reutilização do meio ambiente, ou seja,
Frango, Anderson Buss.
Além de Nickeli e Guerlles já
Adapar
Trânsito aviário controlado
Inédita no Brasil, Adapar conta com gerência de trânsito
agropecuário
O controle do trânsito de ani-
mais e vegetais, incluindo seus produtos
e subprodutos, são de fundamental importância para conter a transmissão de
doenças e pragas. A circulação de aves,
suínos e bovinos, entre outros animais é,
muitas vezes, responsável pela entrada
e disseminação de vários tipos de enfermidades. Por isso, todo o transporte
deve atender a pré-requisitos e ser rigorosamente controlado. A criação de uma
gerência específica para o controle do
trânsito agropecuário (GTRA) é uma proposta inédita no Brasil. Instituída junto
com a concepção da Agência de Defesa
ção, assim como controle das emissões
consequentemente irão melhorar de
Agropecuária do Paraná (Adapar), o obje-
de Guia do Trânsito Animal (GTA), habili-
forma significativa a avaliação do estado
tivo é controlar e fiscalizar o segmento.
tação de profissionais da iniciativa priva-
no cenário nacional”, reforça. A principal
da para emissão de GTA de galinha, entre
demanda apontada que interferiu de ma-
outras atividades de rotina.
neira expressiva foi a falta de recursos
No caso da avicultura, ela irá
atender as exigências externas e as do
humanos. A Adapar espera suprir esta
Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento (Mapa) no controle e fis-
Auditoria
necessidade com a abertura de um con-
calização intraestadual e interestadual.
curso público o mais breve possível.
“O controle do trânsito de aves possui
de mercados importadores dos produtos
importância significativa dentro da ge-
nacionais, o Mapa realiza periodicamen-
rência. É uma área que possui grandes
te auditorias em todas as unidades da
demandas”, avalia Rafael Gonçalves Dias,
Federação. De acordo com Dias, o Paraná
médico veterinário gerente do setor.
sofreu uma queda no índice de avaliação
Dias relata que a organização
na última auditoria em função de algu-
do setor avícola facilita bastante os tra-
mas deficiências em diferentes áreas,
balhos da Adapar. “No entanto, mesmo
entre elas, a de controle do trânsito ani-
assim, são necessárias medidas constan-
mal. A criação da gerência também teve
tes de controle e fiscalização do trans-
como objetivo suprir as necessidades de
porte destas espécies, seus produtos e
melhorias no estado.
subprodutos”, conta.
Para isso, se fazem necessários
propostas nas últimas auditorias, ade-
treinamentos dos fiscais de defesa agro-
quações dos processos e a intensificação
pecuária e dos assistentes de fiscaliza-
do controle do trânsito agropecuário
Em atendimento as exigências
“O atendimento às exigências
Acompanhamento
Para fiscalizar o trânsito agro-
pecuário a Adapar trabalha em duas
frentes: com a fiscalização volante, realizada de forma periódica e sistemática
em todo o Paraná, e com o controle nos
postos de fiscalização do trânsito agropecuário. “Estamos prevendo para os
próximos anos a intensificação nas fiscalizações volantes, que será o principal
alvo de combate contra aos descaminhos e irregularidades no transporte”,
explica o gerente.
Associados
Avenorte na 9ª
MercoAgro
Indústria avícola participou da feira,
que nesta edição teve aumento de
negócios gerados
A Avenor te, Avícola Cia-
2010 (a feira é b ianual).
nor te Ltda, detentora das marcas
Guibon Frangos e Frango Amazo-
especialista em planejamento es-
nas, par ticipou da 9ª edição da
tratégico da Avenor te, a par ticipa-
MercoAgro - Feira Internacional de
ção na feira superou as expectati-
Negócios, Processamento e Indus-
vas do grupo. “Foi impor tante para
trialização da Carne, realizada en-
a atualização sobre novas tecnolo-
tre os dias 18 e 21 de setembro em
gias de abate e processamento de
Chapecó, oeste de Santa Catarina.
aves, como também para estreitar o
param os super visores da manuten-
O evento recebeu aproximadamen-
relacionamento com fornecedores
ção da empresa. “Isso significa dar
te 35 mil visitantes e teve mais de
e parceiros”, diz.
condições e informações para que
650 marcas expositoras.
De acordo com Joana, a di-
nossos colaboradores se desenvol-
Segundo Joana Guimarães,
O volume de negócios ge-
retoria da Avenor te sempre par ti-
vam ao terem a opor tunidade de
rados foi de cerca de US$ 161 mi-
cipou da MercoAgro, mas este ano
par ticipar de um evento como este.
lhões, uma alta de 8% em relação a
a novidade foi que também par tici-
A capacitação é primordial para a
Avenor te”, acrescenta.
Expectativas para 2013
A feira foi uma opor tunida-
de para o setor de processamento
de carnes enfrentar a crise e buscar
a recuperação do setor. “Através de
uma boa gestão e a união dos abatedouros Ubabef [União Brasileira
de Avicultura] conseguimos discutir
nossas dificuldades e possíveis soluções de problemas para que consigamos enfrentar a crise da melhor
maneira possível”, informa Joana.
A principal contribuição, segundo
ela, foram as novas técnicas para o
processo produtivo, que possibilitam diminuir o custo de produção.
42
Associados«
Realizamos ensaios e pesquisas
essenciais para que o seu produto
esteja dentro das normas
de qualidade vigentes no mercado
Microbiologia
Físio-Química
Para 2013, a Avenor te preten-
sobre nosso negócio, pois acredita-
de continuar na conquista de novos
mos que atualizando nossos conheci-
mercados e novos produtos, para a
mentos, buscando novas tecnologias,
melhoria continua no processo e da
estaremos alcançando sucesso para
qualidade dos produtos. “Estaremos
empresa e todos os parceiros envolvi-
sempre em busca de mais informações
dos”, completa.
Ambientais
Microscopia
Novidades em
Cromatografia Gasosa
A Avenorte
Avenorte Avícola Cianorte
res. No sistema de integração, atu-
Ltda. foi criada em 28 de fevereiro
almente a empresa conta com 280
de 1997. Situada em Cianorte, re-
aviários, que geram uma capacidade
gião noroeste do Paraná, a empresa
de alojamento de aproximadamente
iniciou suas atividades em 1998,
3.440.000 aves mensalmente.
abatendo cerca de 2 mil aves /dia,
contando com um quadro de aproxi-
na estrutura fabril, hoje a empresa
madamente 60 colaboradores.
trabalha com capacidade de abate
Em 2007, a Avenorte am-
de 12 mil aves/hora (180 mil/dia)
pliou sua estrutura construindo uma
produzindo frangos inteiros, miú-
moderna fábrica de rações, com
dos e cortes com a marca Guibon,
equipamentos e softwares de úl-
gerando aproximadamente 1.300
tima geração, oferecendo o que há
empregos diretos e mais de 1.000
de melhor a seus parceiros aviculto-
indiretos.
Contando com uma moder-
Unidade de Sanidade Avícola
PCR Real Time, Elisa e SAR
[email protected]
Telefone: (44)3221-5556
www.gruposaocamilo.com/veterinaria
www.saocamiloalimentos.com.br
CREDENCIADO
43
Telefone: (44) 3221-4100
Rua Pion. Miguel Jordão Martines, 349 | CEP 87065-660
Pq. Ind. Mário Bulhões da Fonseca | Maringá | Paraná
www.saocamiloalimentos.com
[email protected]
Notas e registros
A Merial, líder mundial em
em Avicultura pela própria Merial
saúde animal, anunciou Emerson
e agora assume o objetivo de soli-
Ibeiro Godinho como novo Geren-
dificar a liderança no mercado de
te Regional de Avicultura do Para-
biológicos já conquistada pela Me-
ná e para a região Centro Oeste do
rial no Brasil.
país. Emerson é médico veteriná-
rio formado pela Universidade Fe-
manter a posição de liderança con-
deral de Pelotas – UFPEL e tem 16
quistada por Vaxxitek HVT+IBD,
anos de experiência na produção
vacina vetorial para o controle de
de frangos de corte no estado do
Marek e Gumboro mais usada na
Paraná.
avicultura do mundo e líder abso-
Foto: Merial
Merial assume novos desafios
Emerson Godinho terá de
Nos últimos quatro anos,
luta de vendas no mercado nacio-
atuou como Coordenador Técnico
nal. Mais informações: merial.com.
Estruturas metálicas para aviários
A M e t al Z au z a é uma em Foto: Zauza
pres a pi on eira na cons t r u ç ã o d e
av iár i os
m e t álicos ,
ofere cen d o
a os s eus cli en tes a pra t ic ida d e,
ra pid ez e dura bilida d e com bai xo
cus to e m en or tem p o d e e xe cu ç ã o . U m av iár i o d e 1 20 x 1 4 m , p or
e xem plo, tem m on t a g em em a p e nas oi to dias .
At uan d o em di ver s os es t a -
d os bras il eir os , em pa rcer ia com
em pres as d o ram o d e av icult ura ,
a ten d en d o as n or mas e e x ig ên c ias d e c a da uma , a em pres a con quis tou o m erc a d o e a e x p er iên c ia n e cess ár ia pa ra a ten d er s eus
cli en tes com s er v iços e pro du tos
d e qualida d e d en t ro d os pa drõ es
d e s eg uran ç a . Mais infor ma çõ es :
(5 4) 3351-117 3/1 4 4 4 ou m e t a lurg ic a z au z a . com . br.
44
Notas e registros
Prensas hidráulicas de alto rendimento
A Fortex, especializada na proFoto: Fortex
dução de equipamentos para a fabricação
de maravalhas, enaltece o grande sucesso
da prensa hidráulica enfardadeira de resíduos para grande e média produção. Capaz de produzir até 120 fardos por hora,
a PEF 7045 proporciona redução de até
50% no volume do produto compactado.
Altamente recomendada para
compactação e enfardamento de maravalhas, cascas de arroz, cascas de café,
bagaço de cana e silagem de diferentes
materiais. O produto enfardado oferece
diversos benefícios, tanto para o produtor
quanto ao consumidor, tais como: redução
nos custos de transporte, facilidade no
manuseio, armazenagem duradoura, controle sanitário e desperdício zero. Mais
informações: fortex.ind.br.
155 mil temporários devem ser contratados
viço uma grande disponibilidade de profis-
Associação Brasileira das Empresas de
Para o coordenador comercial
sionais dentro do perfil desejado em curto
Serviços Terceirizáveis e de Trabalho
das Organizações LIMGER, Renan Marga-
prazo”, garante Renan. Mais informações:
Temporário (Asserttem) prevê a abertura
rida Hack, a contratação de mão de obra
organizacoeslimger.com.br.
de 155 mil vagas de trabalho temporário
temporária é uma alternativa lucrativa para
em todo país, número 5,5% maior do que
as empresas que possuem uma demanda
o verificado em 2011, quando foram con-
sazonal. Porém, o desafio é com o recruta-
tratados 147 mil temporários.
mento dos profissionais.
Pesquisa encomendada pela
Historicamente as contratações
“É preciso cautela na hora de con-
se dividiam em 70% para o comércio e
tratar. A legislação exige que o trabalhador
30% para a indústria, que agora está mais
temporário seja contratado por meio da
cautelosa e deverá recrutar menos mão
empresa especializada que possua registro
de obra: 25%. Já o comércio, que conta
no Ministério do Trabalho e Emprego, como
com o incremento do 13º salário e redu-
é o caso da LIMGER Temporários. A nossa
ção de juros bancários, deverá absorver
experiência e agilidade na seleção, trei-
75% do total de temporários desta época
namento e administração de mão de obra
do ano, diz a Asserttem.
temporária garantem à tomadora de sersindiavipar.com.br |
45
Foto: Divulgação
Cuidados
Saúde do trabalhador
Hidrate-se no verão
No calor o corpo elimina muita água, que precisa ser reposta
O verão é a estação mais
m édia 2 litros de água por dia através
ciso cuidar com o consumo excessivo,
quente do ano e para manter a saúde
da transpiração, urina, etc. Quando
já que ambos contêm muito açúcar.
é necessária uma atenção redobrada
estas perdas tornam-se maiores do
com a hidratação. Com o objetivo de
que a reposição, o organismo entra
tos também têm um papel importante
manter a temperatura adequada do
em processo de desidratação, que
na hidratação. Frutas e vegetais aju-
corpo, o organismo elimina bastante
pode provocar cansaço extremo, do-
dam a repor a água do corpo e nutrem
água e, com ela, sais minerais essen-
res de cabeça, dificuldade de concen-
o organismo, auxiliando na restitui-
ciais para o seu bom funcionamento.
tração e mal-estar geral.
ção dos sais minerais.
Em contrapartida, o organismo pede
mais água para suprir essa falta e
ro ou cor, a água é o principal ingre-
Vilões
manter o metabolismo dentro da nor-
diente para manter o corpo saudável
malidade.
durante o verão. Além de hidratar,
não hidratam o corpo e, mais, podem
Estima-se que, nessa época
ela limpa o organismo e não possui
ser vilãs da boa saúde. Os refrigeran-
do ano, as pessoas
nenhuma caloria. Mas é possível tam-
tes comuns, por exemplo, têm muito
perdem em
bém utilizar outras fontes de hidrata-
açúcar e os zero são ricos em sódio.
ção como água de coco, bebidas isotô-
Em ambos os casos, essas substân-
nicas, chá gelado, entre outras. cias intoxicam as células, que exi-
Além dos líquidos, os alimen-
Apesar de não ter gosto, cheiExistem outras bebidas que
Até sorvete ou suco de
gem mais água para trabalhar: quanto
frutas cumprem esta
mais refrigerante a pessoa toma, mais
função, porém é pre-
sente sede.
As bebidas alcoólicas tam-
bém exigem cuidado. O álcool é diurético – ao invés de ganhar líquido
com a ingestão de uma lata
de cerveja, por exemplo,
o corpo perde porque o
álcool extrai água das
células.
O melhor nos dois
casos é maneirar no consumo e intercalar com
a ingestão de uma boa
quantidade de água.
46
47
JAN
113.702.443
FEV
111.605.340
MAR
120.988.570
ABR
110.838.755
MAI
119.416.551
JUN
110.537.703
115.919.360
JUL
111.966.463
115.782.846
AGO
119.608.673
SET
112.513.271
OUT
114.898.018
114.098.661
125.868.250
112.640.769
127.054.280
122.501.457
kg
88.087.603
78.069.418
95.758.553
97.548.439
117.524.516
86.524.395
81.094.733
79.058.048
79.902.927
93.801.549
897.370.181
US$
159.831.739
138.180.090
172.025.023
178.018.992
210.955.875
141.748.234
135.915.313
131.758.400
150.812.203
181.133.319
1.600.379.188
2012
619.967
705.997
ABR
797.867
MAI
962.458
1.030.784
JUN
912.603
1.016.073
JUL 991.845
1.063.203
673.614
Acumulado
28,79%
Brasil 3.116.553.646
745.436
797.948
AGO
942.737
SET
879.449
937.247
OUT
936.754
946.889
Paraná 1.331.225
Outubro
13,43%
1.030.360
8.799.589
8.457.638
Jan
Fev
Mar
Abr
MAI
JUN
JUL
AGO
SET
OUT
Acumulado
Paraná 897.370.181
Participação do Paraná no
volume das exportações
do Brasil / kg
703.456
FEV
Brasil 329.929.971
Fonte: Sindiavipar/Secex 1.181.254.238
MAR
ACUMULADO
Outubro
28,43%
123.329.225
1.158.590.373
562.540
Paraná 93.801.549
115.829.817
2011
JAN
Participação do Paraná no
volume das exportações
do Brasil / kg
120.744.159
JAN
FEV
MAR
ABR
MAI
JUN
JUL
AGO
SET
OUT
ACUMULADO
EXPORTAÇÃO
ABATE (cabeças)
2012
kg
603.305
793.218
1.522.854
1.160.215
1.230.253
495.030
889.835
1.480.810
972.270
1.331.225
10.479.015
48
US$
1.016.801
1.232.497
2.399.245
2.058.829
1.959.940
650.238
1.189.727
2.166.242
1.908.447
2.191.035
16.773.001
Brasil 9.909.076
Paraná 10.479.015
Acumulado
13,67%
Brasil 76.626.938
Fonte:Sindiavipar/Secex ABATE (cabeças)
2011
ACUMULADO
EXPORTAÇÃO
Paraná
PERU
paraná
FRANGO
Estatísticas
49
Gastronomia
Receita
Receita
INGREDIENTES
Peru-cdoomce
batata
Tempo de preparo:
1h30
Rendimento:
4 porções
Fonte:
mdemulher.abril.com.br
- 1 peru de 4 kg
- 2 xícaras (chá) de vinho branco
seco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 100 g e 4 colheres (sopa) de
manteiga
- Folhas de salsão
- 1,5 kg de batata-doce sem casca
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de especiarias
(alcaravia, noz-moscada ralada,
coentro em grãos, pimenta-
calabresa em flocos e canela
em pó)
- 1 colher (sopa) de gengibre em
tiras
MODO DE FAZER
1. Descongele o peru e retire os miúdos. Enxugue com papel-toalha.
2. Bata no liquidificador o vinho, a cebola e o alho.
3. Passe na carne e reserve por 1 hora. Escorra, mas reserve o tempero e recheie.
4. Passe 100 g de manteiga entre a pele do peito e a carne do peru. Costure
aberturas.
5. Forre a assadeira com papel-alumínio, cubra com folhas de salsão e coloque o
peru por cima.
6. Unte com o restante da manteiga, cubra com papel-alumínio e asse no forno,
preaquecido, em temperatura média, por 3 horas, regando com o caldo da
forma e o tempero reservado.
7. Prepare a batata-doce: corte a batata em quatro e cozinhe no vapor.
8. Leve ao fogo os ingredientes restantes, mexendo até o açúcar dissolver.
9. Arrume em uma assadeira forrada com papel-alumínio untado e cubra com
colheradas do molho de açúcar.
10. Leve ao forno até dourar e sirva com o peru.
50
PARANÁ
Referência em produção, exportação e sanidade avícola
ABATEDOUROS
Abatedouro Coroaves
Cooperaves - Coop. Regional de Avicultores
Sadia
Maringá - coroaves.com.br
SIF 2137
Paraíso do Norte
SIF 1860
Francisco Beltrão - sadia.com.br
SIF 2518
Agrícola Jandelle
Coopavel Cooperativa Agroindustrial
Rolândia - bigfrango.com.br
SIF 1215
Cascavel - coopavel.com.br
SIF 3887
Agroindustrial Parati
Diplomata Industrial e Comercial
Rondon - agroparati.com.br
SIF 3925
Seara Marfrig Group
Capanema - diplomata.com
SIF 2539
Agroindustrial Parati
Jacarezinho - seara.com.br
SIF 2227
Umuarama - agroparati.com.br
SIF 2010
Seara Marfrig Group
Londrina - diplomata.com
SIF 1619
Anhambi Alimentos
Itapejara do Oeste - anhambi.com.br
SIF 3170
Avebom
Lapa – seara.com.br
SIF 530
Mandirituba - diplomata.com
SIF 1132
Tyson do Brasil
C. Mourão - tyson.com.br
SIF 2694
Frango DM
Jaguapitã - avebom.com.br
SIF 2677
Arapongas - frangoagosto.com.br
SIF 270
Avenorte Avícola Cianorte
Unifrango Agroindustrial
Maringá - unifrango.com
Frango Sabor Caipira
Cianorte - guibon.com.br
SIF 4232
Sadia
Toledo - sadia.com.br
SIF 716
Ivaiporã - frangocaipiraivaipora.com.br
SIP 0003-A | SISBI
Avícola Felipe
INCUBATÓRIOS
Frango Seva
Paranavaí - misterfrango.com.br
SIF 1880
Pato Branco - frangoseva.com.br
SIF 2212
BRF Brasil Foods
Avícola Carminatti
Frangos Pioneiro
Carambeí - brasilfoods.com.br
SIF 8096
Santo Antônio do Sudoeste avicolacarminatti.com.br
BR Frango
Joaquim Távora - frangospioneiro.com.br
SIF 1372
Santo Inácio – brfrango.com.br
SIF 7777
Gonçalves & Tortola
Pato Branco - avicolapb.com.br
Maringá - frangoscancao.com.br
SIF 4166
Globoaves Agroavícola
C. Vale Cooperativa Agroindustrial
Palotina - cvale.com.br
SIF 3300
Granjeiro Alimentos
Cocari Cooperativa Agroindustrial
Mandaguari - cocari.com.br
Copacol Coop. Agroindustrial Consolata
Cafelândia - copacol.com.br
SIF 516
Copagril - Coop. Agricola Mista Rondon
Medianeira - lar.ind.br
SIF 4444
Gralha Azul Avícola
Francisco Beltrão - gaa.com.br
Jaguafrangos
Granja Econômica Avícola
Jaguapitã - jaguafrangos.com.br
SIF 2913
Carambeí - granjaeconomica.com.br
Cascavel - globoaves.com.br
SIF 1672
Coop. Agroindustrial Lar
Cascavel - globoaves.com.br
Rolândia - frangogranjeiro.com.br
SIF 4087
Kaefer Agroindustrial (Globoaves)
Mal. Cândido Rondon - copagril.com.br
SIF 797
Avícola Pato Branco
Granja Real
Pato Branco - granjareal.com.br
Marco Avicultura
Sadia
Tamarana
Dois Vizinhos - sadia.com.br
SIF 1985
Dois Vizinhos - plumaagroavicola.com.br
Pluma Agroavícola
Habilitações:
Abate Halal
exportação para
China
exportação geral
sindiavipar.com.br
exportação para UE
51

Revista Avicultura

Transcrição

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