menu table du chef
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MENU TABLE DU CHEF ENTRADA Soupière de soupe à l’oignon tradition STARTER Sopa de cebola tradicional Traditional french onion soup Sélection de fromage du jour, terrine du chef, charcuterie, saumon mariné “mimosa” Seleção de queijo do dia, terrine campanha, embutidos, salmão marinado com ovo ralado “mimosa ” Daily cheese selection, chef terrine, “charcuterie”, marinated salmon with “mimosa” Assortiment de condiments, cornichons, moutardes variées, capres, oignons marinés Condimentos sortidos, picles, mostardas variadas, alcaparras, cebola marinada Assorted condiments, guerkins, assorted mustard, capers, marinated onions Mesclun de feuilles variées, salade de légumes à la grecque Folhas da estação, salada de legumes à grega Seasonal leaves, vegetables salad PRINCIPAL Lapin braisé à la moutarde de Reims MAIN COURSE Coelho braseado no molho mostarda Ancienne Braised rabbit in whole grain mustard sauce Boeuf grillé, sélectionné par notre grillardin Bife grelhado, seleção de nosso churrasqueiro Grilled beef, selection from our butcher chef Poisson du jour rôti, sauce crème Dieppoise, champignons de Paris, vin Chardonnay aux moules Peixe do dia assado, molho de mexilhões, cogumelos Paris & vinho Chardonnay Roasted catch of the day, dieppoise creamy sauce with mussels, Paris mushrooms and Chardonnay wine Purée beurre, risotto au citron, endives braisées, pommes nouvelles sautées Puré na manteiga, risotto de limão, endivia braseada, batatinha salteada Buttered mashed potato, lemon risotto, braised endives, sautéed baby new potatoes SOBREMESA Flan de lait, fruits frais, patisserie du jour, mousse chocolat DESSERT Pudim de leite, frutas da estação, torta do dia, mousse de chocolate Milk pudding, seasonal fruits, daily pastry, chocolate mousse
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