NOVO sem preço.indd - La Brasserie de La Mer

Criação
Erick Jacquin
Maître Cuisinier De France
Couvert Opcional
(Pão baguette francês acompanhado de manteiga e pastas do dia)
POTAGE / SOPA
Soupe à l’ognion gratinée
(Sopa de cebola gratinada)
Crème de bisque et fruits de mer
(Creme de bisque e frutos do mar)
ENTRÉES
L´oeuf parfati créme de champignons
(Ovo perfeito, creme de champignons)
Petits crevettes de Natal aux épinards gratinée
(Camarões de Natal com espinafre gratinado)
Salade de crevette, vinaigrette de acerola
(Salada de camarão, vinagrete de acerola)
Salade d´asperges et petite langouste rôti
(Salada de aspargos com pequena lagosta rôti)
Cuisse de Grenouille à la crème d´ail
(Coxa de rã com creme de alho)
Steak Tartare, salade et pomme frittes
(Steak Tartare com salada e batata frita)
Poupe grillé, caviar au aubergie
(Polvo na chapa, caviar de berinjela)
Langouste rôti, vinaigrette d’haricot
(Lagosta ao forno com vinagrete de feijão)
Foie gras rôti au miel et amandes
(Foie gras com mel e amêndoas)
PÂTES ET RISOTTO / MASSA E RISOTO
Pâtes fraîches avec de l’agneau ragoût, sauce basilic
(Massa fresca com ragu cordeiro e molho basílico)
Raviolis de canard sauce à l´orange aux épices
(Ravióli de pato molho de laranja e especiarias)
Risotto de fruits de mer et herbes fraîches
(Risotto de frutos do mar com ervas frescas)
Risotto parfumée au safran, ragout d’agneau
(Risotto de açafrão com ragu de cordeiro)
LES CRUSTACÉS ET POISSONS
Crevettes rôties comme em Provence
(Camarão rôti provençal como no sul da França)
Langouste rôti, risotto de citron
(Lagosta ao forno, risoto de limão)
Poisson du jour au four, légumes Provençale
(Peixe do dia, legumes Provençal)
Saumon rôti l´unilateral, asperges vertes, sauce fruit de la passion
(Salmão roti unilateral, aspargo, molho de maracujá)
LES VIANDES ET VOLAILLES
Bife de Ancho rôti, risotto de funghi porcini
(Bife de Ancho rôti, risoto de cogumelos frescos)
Fileté de boeuf à la crème de foie gras, pomme de terre écrasé
(Filé mignon ao créme de foie gras e batata amassada)
Agneau de 6 heures, puré de mandioquinha
(Cordeiro de 6 horas guarnecido com purê de mandioquinha)
Carret d´agneau, ratatouille Provençales
(Carré de cordeiro, ratatouille a provençal) Magret de canard á l´orange, pomme rôtie
(Magret de pato com laranja, maçã assada)
Canard en cocotte à l’ancienne
(Pato na panela à moda antiga)
*Charge de 10% de Taxe Sur Les Services
*Cobramos 10% de Taxa de Serviço