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Co u v er t
o Couvert é opCional e somente será
nosso Couvert é Composto de:
forneCido mediante prévia soliCitação do Cliente.
Focaccia do dia, pão italiano, pão de linguiça ou pão de escarola com
gorgonzola bruschetta de tomate, tapenade de azeitonas pretas, azeite
de manjericão e sardella. Por pessoa.
Il cesto di panee opzionale e solamente sara fornito midiante l’approvazione del cliente.
Nostro cesto de pane: Focaccio del giorno, pane italiano, pane con salsiccia o pane di scarola con gorgonzola,
bruschetta pomodoro, tapenade, olio di olive e sardella.
Cesta de pães caseiro Cesto di pane fatio in casa
e n tr a d a s / Ant i p A st i
Burrata ao pesto com bouquet de folha
Burrata al pesto con bouquet di insalata
Antipasto Especial (2 pessoas)
Antipasto Especiali (per 2 persone)
Antipasto Toscano (2 pessoas)
Antipasto toscano (per 2 persone)
Carpaccio de filé com molho de limão siciliano e parmesão em lascas
Carpaccio di fileto di manzo con salvia al limone siciliano e scagglie di parmegiano
Caprese Due Cuochi
Caprese Due Cuochi
Ravioloni de gema de ovo caipira na manteiga e sálvia perfumado
ao molho de trufa negra
Raviolini ripieno con tuorlo di gallina al burro e salvia profumato con salsa al tartufo nero
Foie gras grelhado com ravioli recheado de escarola, batata e uva passas
ao leve molho de couve flor e cebola roxa caramelada
Foie gras grigliato con ravioli ripieno di indivia, batata e uva passa con salsa di cavolfiore e cipolla
caramellata
Salada mix com champignon fresco, lascas de parmesão
e fatias de presunto cru italiano
Insalata mista con funghi, scaglie di parmegiano e prosciutto crudo
CONSULTE O G ARÇON PAR A OPÇÕES DE MASSAS SEM GLÚTEN
[ SE BEBER NÃO DIRIJA ]
Steak tartare com bouquet de folhas
Steak tartare con bouquet di insalada
Caprese quente de burrata, tomate confit e pesto genovês
Caprese di burrata búfala calda, pomodoro confit e pesto genovese
Polvo grelhado com caponata siciliana e ervas crocantes ao molho
balsâmico de Modena
Polipo alla griglia con caponata siciliana, erbe croccante e balsamico di Modena
Bruschettas : brie e shitake ou tomate perinha ou presunto cru italiano e figo
Bruschettas: brie e shitake o perinha pomodorini o prosciutto crudo e fighi
m a ssa s / pA st A
MASSAS FRESCAS / PASTE FRESCHE
Capellini , lagostin perfumado ao cognac, tomate fresco e abobrinha
Capellini, scampi profumato al cognac, pomodoro fresco e zucchine
Spaghetti fresco all’ arrabbiata com parmesão
Spaghetti freschi all’arrabbiata con parmegiano
Tagliolini com molho de tomate, camarões, limão siciliano e rúcula
Tagiolini con salsa di pomodoro, gamberetti, limone siciliano e rucola
Fusilli fresco com ragu de calabresa levemente picante e erva-doce
Fusilli freschi con ragù di salsiccia lievemente piccante con finocchio
Fettuccine com ragu de pato e cogumelos frescos
Fettuccine con ragù di anatra e funghi
Tagliatelle com shitake, alcachofrinha e camarão
Tagliatelle con funghi shitake, carciofini freschi e gamberetti
Fettuccine de espinafre com ragu de cordeiro e mix de cogumelos
Fettuccine di spinacci con ragù di agnello e funghi misti
Tagliatelle integral ao molho de tomate, ricota de búfala e orégano fresco
Tagliatelle integrale con salsa di pomodoro, ricotta di bufala e origano fresco
Bavete verde com lula e camarão ao pomodoro basilico
Bavete verde con calamari e gamberetti al pomodoro basilico
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[ SE BEBER NÃO DIRIJA ]
Lasanha com ragu de costela e porcini com fonduta de burrata
Lasagna con ragù di costela, porcini e fonduta di burrata
MASSAS SECAS / PASTE SECCA
Rigatoni ao forno recheado de mozzarella de búfala ao creme de
funghi porcini e presunto cru italiano, gratinado
Rigatoni al forno ripieno di mozzarella di bufala con crema di funghi porcini e prosciutto crudo, gratinado
Penne com molho de tomate, mozzarella de búfala, presunto cru italiano e
rúcula ao azeite extravirgem
Penne al pomodoro e basilico, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, rucola e olio extra vergine di oliva
Pennette alla vodka com pancetta italiana, rúcula selvática e lascas
de parmesão
Pennette alla vodka con pancetta italiana, rucola selvatica e scaglie di parmigiano
NHOQUE / GNOCCHI
Nhoque de mandioquinha com tirinhas de mignon, cogumelo fresco
ao pomodoro basílico
Gnocchi di mandioquinha con striscioline di filetto di manzo, funghi freschi al pomodoro basilico
Nhoque de batata ao pomodoro basílico, camarões e aspargos
Gnocchi di patata al pomodoro basilico, gamberetti e asparagi
Nhoque de batata com molho ao sugo e pecorino trufado
Gnocchi di patata al sugo con pecorino tartufato
MASSAS RECHEADAS / PASTE RIPIENE
Tortellini recheado com espinafre, ricota de búfala e presunto cru italiano
ao molho de cogumelos com azeite trufado
Tortellini ripieno di spinaci ,ricotta di bufola e prosciutto crudo con salsa di funghi misti e olio di tartufo
Sofiotti de queijo de cabra, nozes na manteiga e sálvia com fonduta de
figo e mel trufado
Sofiotti di formaggio di capra, noci al burro e salvia con fonduta di fighi e miele al tartufo
Ravioli recheado com queijo burrata ao azeite de ervas coberto
com presunto cru italiano, rúcula e molho ao sugo
Ravioli ripieno di burrata all’olio di olive con erbe coperto con prosciutto crudo e rucola al sugo
Ravioli de maçã verde e shimeji ao leve creme de gorgonzola doce
Ravioli di mele verdi funghi shimeji e salsa di gorgonzola dolce
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[ SE BEBER NÃO DIRIJA ]
Ravioli negro recheado de camarão e chutney de manga ao leve creme
de curry
Ravioli neri ripieni ai gamberi con marmellata di mango e salsa al curry
Ravioli recheado com ragu de vitelo e espinafre ao molho do assado trufado e
brunoise de legumes
Ravioli ripieno di ragù di vitello e spinaci con salsa tartufata e brunoise di legumi
Tortelloni de brasato (cozido por três horas no vinho chianti) com
molho cremoso de polenta e fonduta de creme de burrata
Tortelloni di brasato (cotto per tre ore nel vino Chianti) con salsa cremosa polenta e fonduta crema burrata
Tortellini de abóbora com chutney de tomate verde, alcachofrinha, tomate
cereja e amêndoas
Tortellini di zucca con chutney di pomodoro, carciofini freschi, pomodorini e mandorle
r i s o t o s / R iso t t i
Risoto de funghi porcini, mix de cogumelos e escalopinho de mignon grelhado
Risotto di funghi porcini con funghi misti e scaloppine di filetto di manzo grigliato
Risoto com tomate fresco, tabasco e camarões grelhados ao molho de ervas
Risotto con pomodoro fresco, tabasco e gamberi grigliati alla salsa di erbe
Risoto de aspargos frescos, presunto cru italiano e brie
Risotto di asparagi freschi, formaggio brie e prosciutto crudo
Risoto negro com polvo grelhado e lula salteada com camponata siciliana
Risotto nero con polipo alla griglia e calamari saltato con caponata siciliana
pe ix e s / pe sc e
Robalo fresco grelhado em crosta de amêndoas, aspargos e sauté de
pupunha ao molho de limão siciliano
Branzino fresco grigliato con crosta di mandorle, soffrito di cuore di palma, asparagi freschi e pupunha la
salsa di limone siciliano
Lombo de bacalhau Gadus Morhua com risoto de amêndoas e escarola
amanteigado e nage de vongoli
Lombo di baccalà Gadus Morhua con risoto di mandorle e riccia, burroso e nage di vongole
Peixe do dia grelhado com legumes a mediterrânea e azeite de ervas frescas
Pesce del giorno alla griglia con legumi alla Mediterranea e olio di erbe fresche
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[ SE BEBER NÃO DIRIJA ]
Car n es
e a v es
/ cARni
e
Av e s
Stinco de vitello alla boscaiola com polenta cremosa trufada
Stinco di vitello con polenta cremosa alla boiscaiola
Coelho assado alla cacciatora com tagliatelle na manteiga e sálvia
Coniglio alla cacciatora con tagliatelle al burro e salvia
Costela de boi assada ao vinho chianti com purê de batata, mini cebola e bacon
Costola di manzo al forno cucinato al vino chianti con pure di patata, cipolline e bacon
Codorna desossada recheada com legumes e cogumelos ao molho de
tamarindo com risoto de parmesão ao molho trufado
Quaglia dissossata ripiena con ragù di legumi e funghi, salsa di tamarindo con risotto
di parmiggiano con salsa tartufo
600g - Bisteca de Angus à fiorentina com azeite de ervas levemente
picante e salada de rúcula e tomate
600g- Bistecca di angus alla fiorentina con olio di erbe lievemente piccante e insalada
di rucola e pomodoro
Maialino sardo ( leitão ) ao molho de sálvia e risoto de pêra com nozes
Maialino sardo con salsa di salvia e risotto di pere con noci
250g - Coração de filé grelhado, coberto com gorgonzola italiano ao
molho de cogumelos e batata rösti
250g-cuore del filetto di manzo grigliato, coperto con gorgonzola italiano, salsa
di funghi e patata rösti
Costeleta de cordeiro uruguaio com tagliolini ao azeite de ervas frescas
Costella di agnello uruguaiano con tagliolini al’ olio di erbe fresche
½ Costeleta de cordeiro uruguaio com tagliolini ao azeite de ervas frescas
½ Costella di agnello uruguaiano con tagliolini al’ olio erbe fresche
Paleta de cordeiro ao forno com tagliolini na manteiga e salvia
Palette di agnello al forno con tagliolini al burro e salvia
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[ SE BEBER NÃO DIRIJA ]
sob rem esa s / De sse Rt s
Zabbaione na taça com farofa de cantucci e morangos frescos
Zabbaione al Bicchiere con farofa cantucci e frangole fresche
Torta quente de maçã com calda de caramelo e sorvete de creme (20 min.)
Torta calda di mele con salsa al caramello e gelato alla crema (20min.)
Creme brulée aromatizado com fava de baunilha
Creme brûlée aromatizzato con baccello di vaniglia
Soufflé de chocolate (15 min.)
Soufflé di cioccolato (15min.)
Sorvete de côco caseiro com baba de moça e gengibre confit
Gelato di cocco artigianale con ‘‘baba de moça’’ e zenzero
Petit gâteau de limão siciliano com sorvete de baunilha
Petit gateau di limone siciliano con gelato alla vaniglia
Galette de tapioca ao mel com sorbet de framboesa (somente no jantar)
Galette di tapioca con miele e gelato artigianale al lampone
Tiramisú
Tiramisù
Fruta da estação
Frutta di stagione
Tortino de limão siciliano com farofa de cantucci
Tortino di limone siciliano con cantucci sbriciolati
Profiteroles recheado com sorvete de mascarpone, calda de nutela
Profiteroles farcito con gelato al mascarpone , sciroppo nutela
Cannoli Due Cuochi com sorvete de pistache
Due Cuochi cannoli con gelato al pistacchio
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[ SE BEBER NÃO DIRIJA ]
Qu eij o s / FoRm Ag g i
Prato de queijos com mel tartufado
(Camembert, Taléggio, Brie, Manchego, Gorgonzola)
Piatto del formaggio misto accompagnato con miele tartufato.
Caf és / cAFFé
Chás diversos Tè diversi
Café Espresso Lavazza normal Caffè espresso Lavazza normale
Café Nespresso (Ristretto, Leggero ou Decaffeinato)
Caffè nespresso (ristretto, Leggero o decaffeinato)
Café expresso corretto de grappa ‘‘Nonino’’
Caffè espresso corretto alla grappa ‘‘Nonino’’
Cappuccino Cappuccino
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