A HISTÓRIA
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A HISTÓRIA
A HISTÓRIA DO TOQUE TOQUE BRANCO Inventado pelos monastérios e popularizado na França em 1630, o Toque Branco atual foi desenvolvido pela grande Chef Marie-Antoine Carême e simboliza uma hierarquia que se manifesta pelo tamanho do chapéu. Além de ser alto, garante a higiene evitando que caiam fios de cabelo na hora da preparação dos pratos. Em sua maioria os chapéus são descartáveis e brancos. O motivo para a cor branca, assim como nos uniformes em geral, é referência à limpeza. KING LENDA DAS PREGAS Diz a lenda que tradicionalmente o chapéu de chef deve conter 100 pregas, representando as 100 maneiras diferentes que um bom cozinheiro deve saber para preparar ovos. Entre os nossos modelos de chapéus temos o King e o Tok, feito com tecido TNT de alta gramatura e velcro na parte de trás visando o ajuste e conforto dos cozinheiros. PARA MAIORES INFORMAÇŌES: Visite o nosso site www.bragard.com.br