Modo de Preparação

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Modo de Preparação
Receita de Frango com Cerveja
Ingredientes:
1 Frango ou pedaços grandes
1 Saqueta de sopa de cebola Knorr
1 Cerveja
Modo de Preparação:
1.Coloca-se óleo num tacho com uma cebola picada,
2.Deixa-se alourar e junta o frango cortado em pedaços grandes e a cerveja.
3.Deixa-se cozinhar, põe-se o Knorr e vai ao forno para alourar.
4.Para acompanhar faz-se puré de batata.
Bom Apetite!
Receita de Maranhos
Ingredientes:
Meia Mão
1 Barriga de borrego
250g Toucinho entremeado
200 G de presunto
1 Chouriço de Carne
Sal
Vinho Branco ou Tinto a gosto
1kg Arroz
Hortelã
Modo de Preparação:
1.Pica-se a carne (mão, barriga, chouriço, presunto e toucinho), todo em bocados e
coloca-se tudo num alguidar de barro põe-se um pouco de sal e vinho.
2.Envolve-se tudo muito bem e tapa-se com um pano.
3.Arranja-se um saco de assas cheio de hortelã e corta-se as folhas muito fininhas e
coloca-se em cima da carne.
4.Faz-se um saco com tripas e enche-se com a carne já temperada e o arroz em cru.
5.Põe-se numa panela já com água a ferver durante 40 min. e fica cozido.
Bom Apetite!
Receita de Papas de Abóbora
Ingredientes:
Abóbora
1 pau Canela
Azeite ou manteiga
Farinha
Açúcar
Modo de Preparação:
1.Coze-se a abóbora num tacho com pau de canela, pouco sal e azeite deixando cozer.
2.Quando estiver cozido tira-se o pau de canela.
3.Quando estiver morno passa-se com a varinha e vai-se envolvendo a farinha.
4.Vai ao lume para cozer a farinha e junta-se o açúcar a gosto, vai provando assim que
estiver a gosto apaga-se o lume.
Obs. se não gostar de azeite faz a receita mas retirando o azeite no princípio e põese a manteiga mas com a farinha no fim quando for a cozer.
Bom Apetite!
Receita de Cozido à Portuguesa
Ingredientes:
Carne de vaca,
Cozer meia galinha;
1 pé de porco, entrecosto, chispe; 1Orelha
Presunto, chouriço, farinheira, Chouriço mouro;
Toucinho salgado,
Couve portuguesa Lombarda ou coração;
Cenouras, batatas, nabos; alho francês
Sal, azeite, cravinho
1 Cebola
Modo de Preparação:
1. Comece por lavar muito bem as carnes em água morna e depois tempere-as.
2. Cozer todas as carnes numa panela grande.
3. Os enchidos, só são postos quando as carnes estão quase cozidas.
4. Depois de bem cozida retira-se a carnes.
5. Aproveitando a mesma água de cozer as carnes, coloque os legumes. Quando estes
estiverem cozidos, retire a panela do lume, deixando os legumes dentro.
6. Para servir, corte as carnes, disponha numa travessa com os respetivos legumes.
7. Pode acompanhar com massa também cozida na água dos legumes.
Bom Apetite!
Receita de Filhoses
Ingredientes:
40 g Fermento
1kg farinha
1 c. Chá sal
10 ovos
1 c. Chá azeite
1 cálice aguardente
1 dl água
Açúcar
Modo de Preparação:
1. Dissolve-se o fermento na água morna e junta-se-lhe um pouco de farinha.
2. Bate-se os ovos com açúcar com sal e erva-doce bate-se bem.
3. No fervedor põe-se o azeite e aguardente a amornar.
4. Já fora do lume mistura-se o sumo de laranja e junta-se os ovos devagar.
5. Depois, junta-se a farinha com o fermento e amassa-se tudo com as mãos e deixa-se
fermentar.
6. Põe-se o azeite no lume e com as molhadas em azeite tiram-se bocados de massa do
tamanho aproximado de um ovo, estica-se a massa numa rodela o mais fina possível,
fazendo-lhe buracos com as pontas dos dedos.
7. Introduz-se as filhoses no azeite e, com um garfo comprido, força-se a manter a forma
para os lados, esticando-a, pois a sua tendência será de crescer para cima.
8. Depois de loura dos dois lados, põe-se a escorrer sobre papel absorvente. Isto deve ser
feito com muita cautela, pois as filhoses apresentam-se finas e esburacadas.
9. Frita toda a massa, deita-se o mel com a água num tacho e deixa-se levantar fervura.
10. Reduz-se o calor e, com ajuda de 2 garfos compridos, passam-se as filhoses pela
calda, ao mesmo tempo que se vão introduzindo em travessas ou panelas e polvilhando
com açúcar e canela.
Bom Apetite!
Receita de Mousse limão com champanhe
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1,5 dl de champanhe
Sumo de ½ limão
5 Folhas de gelatina incolor
5 dl de natas frias
60 G de açúcar
8 Palitos de champanhe
Modo de Preparação:
1. Misture o leite condensado com o champanhe e o sumo do limão e demolhe as
folhas de gelatina em água fria, por cinco minutos. Escorra-as e derreta-as em
banho-maria.
2. Incorpore as natas batidas com o açúcar e dois palitos de champanhe em cada
copo invertida na preparação anterior.
3. Leve de seguida ao frio e decore a gosto com hortelã.
Bom Apetite!

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