Espetinho de Polvo com Legumes e Bacon

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Espetinho de Polvo com Legumes e Bacon
INGREDIENTES
Para o espetinho:
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola roxa
sal
pimenta
100 g de açúcar
12 dentes de alho
200 ml de água
100 g de bacon
4 tentáculos de polvo
Para a gremolata:
1/2 xícara de salsa
3 dentes de alho
1 colher de chá de raspas de limão
azeite de oliva
MODO DE PREPARO
Para o espetinho:
Coloque o pimentão sobre a boca do fogão até que a pele fique com a aparência tostada.
Depois, coloque o pimentão em uma tigela com água e tire a pele com as mãos.
Grelhe o pimentão e a cebola com sal e pimenta. Reserve.
Coloque os dentes de alho inteiros e o açúcar em uma panela. Adicione água se precisar.
Caramelize em fogo baixo até que o alho esteja macio. Retire do fogo e reserve.
Corte o bacon e o polvo em cubinhos.
Corte a cebola e o pimentão em quadradinhos para montar o espetinho.
Monte os espetinhos intercalando o polvo, o bacon, a cebola, o pimentão e o alho até o final do palitinho.
Grelhe os espetinhos.
Para a gremolata:
Coloque a salsa, o alho fresco e as raspas de limão em um pilão.
Junte os ingredientes e acrescente o azeite para macerar.
Despeje a gremolata sobre os espetinhos e sirva.
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