buffet natal i - Four Views Hotels

ÍNDICE
FOUR VIEWS BAÍA
BUFFET NATAL I
| p. 3
BUFFET NATAL II
| p. 4
BUFFET NATAL III
| p. 5
EVENTOS SENTADOS
| p. 6
FOUR VIEWS OÁSIS
MENU CALHAUS I
| p. 7
MENU CALHAUS II
| p. 7
MENU ATALAIA I
| p. 8
MENU ATALAIA II
| p. 8
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BUFFET NATAL I
30
FRIOS
CARNES FRIAS LAMINADAS COM FRUTAS
SALADA DE GALINHA COM ANANÁS E CARIL
COGUMELOS SALTEADOS COM BASÍLICO
SALADA DE ARROZ ANDALUSIA
PASTA DE ATUM COM PICKLES
PATÊ DA CASA COM CUMBERLAND DE FRUTOS SILVESTRES
BETERRABA COM MEL E NOZES
GRÃO-DE-BICO COM TOUCINHO
FARFALLE MARINADA COM IOGURTE E MIOLO DE CAMARÃO
SALADAS SIMPLES (TOMATE, ALFACE, PEPINO,CENOURA E
PIMENTOS ASSADOS)
DISPLAY DE MOLHOS FRIOS
PRATOS PRINCIPAIS
LOMBINHOS DE PERCA COM AZEITE DE TOMATE ASSADO
E AZEITONA
CACHAÇO DE PORCO ASSADO COM MEL DE CANA E
ESTRAGÃO FRESCO
TIRINHAS DE VACA SALTEADAS COM PIMENTA VERDE E
COGUMELOS
PERNINHAS DE FRANGO COM PIMENTOS ASSADOS
BATATINHA NOVA SALTEADA COM PERFUMES
RATATOUILLE DE LEGUMES A BAIXA TEMPERATURA
ARROZ ORIENTAL (PASSAS, AMÊNDOA E COCO)
LASANHA DE CARNES
SOBREMESA
BROWNIE DE CHOCOLATE
TARTELETES DE LIMÃO COM MERENGUE
CREMADA DE QUEIJO AMERICANA COM FRUTOS DO BOSQUE
BOLO BONAPARTE
MOUSSE DE MANGA
TARTE TATIN COM MOLHO DE BAUNILHA
SALADA DE FRUTA
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POR PESSOA
€
INCLUÍDO:
BEBIDAS DURANTE A REFEIÇÃO
VINHO DA CASA TINTO E BRANCO
CERVEJA, ÁGUAS E REFRIGERANTES
30 MINUTOS OPEN BAR
APERITIVOS
COCKTAIL
CANAPÉS QUENTES E FRIOS
CAFÉ
RESERVE AGORA:
291 700 200
Rua das Maravilhas, 74
9000-177 Funchal
Ilha da Madeira, Portugal
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BUFFET NATAL II
FRIOS
SALADA DE POLVO EM VINAGRETE DE LIMÃO
TOMATES ASSADOS COM QUEIJO PARMESÃO
REQUEIJÃO NATURAL COM FRUTOS SÊCOS E MEL DE ABELHA
SALMÃO GRAVLAX COM MOSTARDA DOCE
JULIANA DE COUVE REPOLHO COM CAMARÃO E MILHO DOCE
COGUMELOS SALTEADOS COM BASÍLICO
SALADA DE ARROZ ANDALUSIA
ESPARGOS MARINADOS COM MOSTARDA SUAVE
SALADA CAPRESE (TOMATE, MOZARELLA E PESTO)
MELÃO, PRESUNTO E HORTELÃ
PEPINO COM IOGURTE E NOZES
FARFALLE MARINADA COM IOGURTE E MIOLO DE CAMARÃO
SALADAS SIMPLES (TOMATE, ALFACE, PEPINO, CENOURA
E PIMENTOS ASSADOS)
DISPLAY DE MOLHOS FRIOS
PRATOS PRINCIPAIS
LOMBINHOS DE BACALHAU COM REDUÇÃO DE CRUSTÁCEOS
E COENTROS
FILETINHOS DE ESPADA E BERINJELA EM PROVENCAL
PEITO DE FRANGO SALTEADO COM MOSTARDA EM GRÃO
E VINHO MARSALA
EMINCÉ DE VACA COM COGUMELOS MARINADOS, PIMENTA
VERDE E FRUTAS ASSADAS
PERNA DE PORCO AFIAMBRADA
BATATINHA NOVA SALTEADA COM PERFUMES
RATATOUILLE DE LEGUMES A BAIXA TEMPERATURA
ARROZ ORIENTAL (PASSAS, AMÊNDOA E COCO)
BATATA-DOCE GLACEADA COM MEL DE CANA
LASANHA DE CARNES
SOBREMESA
PINHA DE PROFITÉROLES
BROWNIE DE CHOCOLATE
TARTELETES DE LIMÃO COM MERENGUE
CREMADA DE QUEIJO AMERICANA COM FRUTOS DO BOSQUE
BOLO BONAPARTE
TIRAMISU
MOUSSE DE MANGA
TARTE TATIN COM MOLHO DE BAUNILHA
FRUTA LAMINADA
Anterior
34
POR PESSOA
€
INCLUÍDO:
BEBIDAS DURANTE A REFEIÇÃO
VINHO DA CASA TINTO E BRANCO
CERVEJA, ÁGUAS E REFRIGERANTES
30 MINUTOS OPEN BAR
APERITIVOS
COCKTAIL
CANAPÉS QUENTES E FRIOS
CAFÉ
RESERVE AGORA:
291 700 200
Rua das Maravilhas, 74
9000-177 Funchal
Ilha da Madeira, Portugal
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BUFFET NATAL III
FRIOS
CAMARÃO AO NATURAL
MEXILHÃO COM MOLHO RAVIGOTE
CARNES FRIAS LAMINADAS
SALADA DE POLVO EM VINAGRETE DE LIMÃO
SALMÃO GRAVALAX COM MOSTARDA DOCE
JULIANA DE COUVE REPOLHO COM CAMARÃO E MILHO DOCE
COGUMELOS SALTEADOS COM BASÍLICO
SALADA DE ARROZ ANDALUSIA
SALADA CAPRESE (TOMATE, MOZARELLA E PESTO)
ESPETADINHAS DE MELÃO, PRESUNTO E HORTELÃ
FARFALLE MARINADA COM IOGURTE E MIOLO DE CAMARÃO
SALADA SIMPLES (TOMATE, ALFACE, PEPINO,CENOURA
E PIMENTOS ASSADOS)
DISPLAY DE MOLHOS FRIOS
PRATOS PRINCIPAIS
LOMBINHOS DE LINGUADO COM MANJERICÃO E TOMATE ASSADO
DOURADAS NA PRANCHA COM BROA DE MILHO
LASCAS DE BACALHAU COM CREME FRESCO E CAMARÃO
PEITO DE FRANGO SALTEADO COM MOSTARDA EM GRÃO
E SUMO DE TORANJA
FILETE DE VACA ASSADO COM COGUMELOS FRESCOS,
POEJO À CERVEJEIRA
PÁ DE CORDEIRO COM MENTA E TOMATE CHERRY
BATATINHA NOVA SALTEADA COM PERFUMES
LASANHA DE CARNES E ESPINAFRE
RATATOUILLE DE LEGUMES A BAIXA TEMPERATURA
ARROZ ORIENTAL (PASSAS, AMÊNDOA E COCO)
SOBREMESA
PINHA DE PROFITERÓLES
TARTELETES DE LIMÃO COM MERENGUE
CREMADA DE QUEIJO AMERICANA COM FRUTOS DO BOSQUE
BOLO BONAPARTE
TIRAMISU
MOUSSE DE MANGA
SEMI-FRIO DE MARACUJÁ
TARTE TATIN COM MOLHO DE BAUNILHA
FRUTA LAMINADA
QUEIJOS LAMINADOS COM BISCOITOS
Anterior
37
€
POR PESSOA
INCLUÍDO:
BEBIDAS DURANTE A REFEIÇÃO
VINHO DA CASA TINTO E BRANCO
CERVEJA, ÁGUAS E REFRIGERANTES
30 MINUTOS OPEN BAR
APERITIVOS
COCKTAIL
CANAPÉS QUENTES E FRIOS
CAFÉ
RESERVE AGORA:
291 700 200
Rua das Maravilhas, 74
9000-177 Funchal
Ilha da Madeira, Portugal
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ENTRADAS
• SALADA TÉPIDA DE RÚCULA COM PERAS ASSADAS,
UVAS, BRIE PANADO E VINAGRETE DE MEL E LIMÃO
• SALMÃO GRAVLAX COM ESPARGOS E MESCLA DE ALFACES E ABACATE
• CARPACCIO DE NOVILHO COM PINHÕES E AZEITE VIRGEM
• CAMARÃO MARINADO COM MAÇÃ ASSADA E CROCANTE DE AZEITONA
• ABÓBORA MENINA GRATINADA COM QUEIJO AMANTEIGADO DE OVELHA
E CURRY DE TOMATE
• ATUM CORADO COM FOLHADO DE COGUMELOS, COMPOTA DE TOMATE
E SALADINHA DA HORTA
COMPONHA O SEU MENU DE DEGUSTAÇÃO
30
POR PESSOA
€
ENTRADA
SOPA
PEIXE OU CARNE
SOBREMESA
35
POR PESSOA
ESCHOLHA 1
PEIXES
• BACALHAU CONFITADO NO LIMÃO, AZEITONA, COENTROS EM CROSTA
DE BROA DE MILHO COM BATATINHA ESMAGADA COM ERVAS FINAS
• ATUM CORADO COM FOLHADO DE COGUMELOS, COMPOTA DE TOMATE
E SALADINHA DA HORTA
• DOURADA RECHEADA COM PRESUNTO E BASÍLICO COM MANTEIGA DE
CAMARÃO E CEBOLINHO
• PARGO ASSADO COM PURÉ DE BATATA-DOCE EM MOLHO DE CRÚSTACEOS
• FILETE DE CHERNE COM ESMAGADA DE GRÃO-DE-BICO E AZEITE
DE BASÍLICO
ESCHOLHA 1
SOPAS
• CREME DE ESPARGOS COM JULIANA DE SALMÃO E CRUTÕES
• SOPA DE ERVILHAS COM TOUCINHO CROCANTE
• AVELUDADO DE TOMATE COM TOMILHO
CARNES
• FILETE DE PORCO EM CROSTA DE MORCELA, TARTELETE DE MAÇÃ COM
REDUÇÃO DE GENGIBRE E MEL
• NACOS DE NOVILHO COM CROSTA DE MOSTARDA, BATATA MOEDA
SALTEADA E CREME AVELUDADO DE SALSA
• CARRÉ DE BORREGO COM CUSCUZ DE BERINGELA E SUCOS DO ASSADO
COM MENTA
• SUPREMO DE FRANGO ENVOLTO EM AMENDOIM COM LINGUINI EM
PESTO RÚSTICO DE MAGERICÃO
ESCHOLHA 1
ESCHOLHA 1
ESCHOLHA 1
EVENTOS SENTADOS
SOBREMESA
• GASPACHO DE CHOCOLATE COM FRUTOS VERMELHOS E CROCANTE DE
PISTACHIO
• CHARLOTTE DE FRUTOS VERMELHOS COM MOLHO FRESCO DE IOGURTE
• BROWNIES DE CHOCOLATE, NOZES E GELADO DE BAUNILHA
• CRÈME BRULLÉE COM PÊSSEGOS ASSADOS
• FONDANT DE CHOCOLATE COM COULIS DE MORANGO E SORBET DE PISTACHIO
• PROFITERÓLES COM MOLHO DE CHOCOLATE
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€
ENTRADA
PEIXE
CARNE
SOBREMESA
INCLUÍDO:
BEBIDAS DURANTE A REFEIÇÃO
VINHO DA CASA TINTO E BRANCO
CERVEJA, ÁGUAS E REFRIGERANTES
30 MINUTOS OPEN BAR
APERITIVOS
COCKTAIL
CANAPÉS QUENTES E FRIOS
CAFÉ
RESERVE AGORA:
291 700 200
Rua das Maravilhas, 74
9000-177 Funchal
Ilha da Madeira, Portugal
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Menu Calhaus I
SORTIDO DE BRUSCHETTAS
(CAMARÃO, COGUMELOS E MOZZARELLA)
TAGLIATA DE NOVILHO COM NHOQUIS AO PESTO E RÚCULA
OU
ROBALO COM PASTA DE AZEITONA SOBRE RISOTTO DE COGUMELOS
PANNACOTA DE FRUTOS SILVESTRES
25
POR PESSOA
€
INCLUÍDO:
1 APERITIVO À ESCOLHA
SORTIDO DE TAPAS E CANAPÉS
Menu Calhaus II
FOCACCIA DE CAMARÃO E MOZZARELLA COM AZEITE DE ERVAS
BEBIDAS DURANTE A REFEIÇÃO
VINHO DA CASA TINTO E BRANCO
(VERSÁTIL ALENTEJO)
CERVEJA, ÁGUAS E REFRIGERANTES
CAFÉ + DIGESTIVO
LOMBINHOS DE BACALHAU À CECILIANA COM PIMENTOS PADRONES
CHAMBÃO DE VITELA COM PURÉ DE BATATA E CREME DE CENOURA
EM CITRINOS
SORTIDO DE PASTELARIA CALHAUS
( CASSATA, TIRAMISU E PANNACOTA)
30
POR PESSOA
Anterior
€
RESERVE AGORA:
291 930 100
Praia dos Reis Magos,
9125-024 Caniço
Ilha da Madeira, Portugal
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Menu Atalaia I
TEXTURAS NORTE A SUL DE PORTUGAL
DEGUSTAÇÃO DE CARNES E LEGUMES CONFITADAS E FUMADAS
GAROUPA DA MAURITÂNIA 51 GRAUS COM RISOTO DE SAPATEIRA,
COGUMELOS GRELHADOS EM AZEITE DE TOMATE FRITO
OU
NA TELHA, PORCO PRETO ALENTEJANO DOP COM ALHEIRA E GOMOS
DE BATATA LIMONADA
BUFFET DE SOBREMESAS
28
€
POR PESSOA
Menu Atalaia II
GAMBAS COM MALAGUETAS AFRICANAS, LIMAS E CREMOSO DE CASTANHA
INCLUÍDO:
1 APERITIVO À ESCOLHA
SORTIDO DE TAPAS E CANAPÉS
BEBIDAS DURANTE A REFEIÇÃO
VINHO DA CASA TINTO E BRANCO
(VERSÁTIL ALENTEJO)
CERVEJA, ÁGUAS E REFRIGERANTES
CAFÉ + DIGESTIVO
CHOQUINHOS ENVOLTOS DE LIMA E HORTELÃ COM BATATAS CORADINHAS
EM PRESUNTO PARMA E ESPARGOS FRESCOS
NACO DE NOVILHO BRASEADO COM MANTEIGA DE ANCHOVAS, BATATA,
ESPINAFRES E BROA DE POEJO
RESERVE AGORA:
BUFFET DE SOBREMESAS
35
POR PESSOA
€
291 930 100
Praia dos Reis Magos,
9125-024 Caniço
Ilha da Madeira, Portugal
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