Karamellisierte Ananas und Sahne Scharfe Nudeln mit Ananas

KW 4/2016
Karamellisierte Ananas und Sahne
Zutaten für 4 Personen:
1 reife Ananas, 1 ½ cm frischer Ingwer, 1 EL Butter, 2 EL Zucker, 150 ml Schlagsahne, 1 EL Puderzucker
Zubereitung:
Die Ananas gründlich schälen, der Länge nach vierteln und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Ingwer schälen und fein hacken.
Die Butter mit dem Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, den Ingwer und die Ananasscheiben
einlegen und unter Wenden 1-2 Minuten braten.
Die Sahne mit dem Puderzucker nicht ganz steif schlagen, in Schälchen füllen und mit den Ananasscheiben
angerichtet servieren.
Scharfe Nudeln mit Ananas
Zutaten für 4 Personen:
350 g Nudeln, 1 Zwiebel, 1 Stg Lauch, 1-2 Chilischoten, 1 Ananas, 3 EL Butter, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser den Packungsangaben gemäß bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen
lassen.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Lauch putzen in Ringe schneiden und waschen.
Chilischoten waschen, längs aufschlitzen, entkernen und in Ringe schneiden.
Ananas schälen, längs vierteln, den Strunk abschneiden und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, Saft
auffangen.
Ananasstücke in heißer Butter kurz anbraten, Nudeln, Zwiebel, Lauch- und Chiliringe untermengen, einige
Min. unter Rühren mit braten lassen, dann den Saft zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir wünschen Guten Appetit!
Ihr Team vom Gärtnerhof Callenberg
Gärtnerhof Callenberg, Callenberg 12a, 96450 Coburg
Inh.: Dietrich u. Friederike Pax
Tel.: 09561/62623, Fax: 09561/235777, Mail: [email protected]
D-037 Öko-Kontrollstelle
Ust.-Nr. DE 224708876
www.gaertnerhof-callenberg.de
Bankverbidung: GLS Bochum Konto: 6007291100 BLZ: 43060967