Poulet-stroganoff

Poulet-stroganoff
Vor- und zubereiten: ca. 35 Min.
Bratbutter zum Anbraten
600 g Pouletbrüstli,
in ca. 2 cm grossen Würfeln
¿ Esslöffel Paprika
¿ Teelöffel Salz, wenig Pfeffer
wenig Bratbutter
in einer beschichteten Bratpfanne heiss
werden lassen
portionenweise je ca. 3 Min. anbraten,
herausnehmen
würzen, zugedeckt beiseite stellen
in derselben Pfanne warm werden lassen
200 g Champignons, in Scheiben
1 rote Peperoni, in feinen Streifen
1 Zwiebel, fein gehackt
alles andämpfen
beiseite gestelltes Poulet
1¿ dl Hühnerbouillon
1 Esslöffel Paprika
2 Esslöffel Cognac
180 g saurer Halbrahm
1 Esslöffel Senf
3 Essiggurken, in feinen Streifen alles beigeben, nur noch heiss werden
lassen
nach Bedarf Salz, Pfeffer
alles beigeben, ca. 4 Min. köcheln
würzen
Dazu passen: Butternüdeli, Knöpfli, Reis, Rösti.
Pro Person: 11 g Fett, 38 g Eiweiss, 7 g Kohlenhydrate, 1223 kJ (292 kcal)
Rezept Betty Bossi
Festtage zum geniessen / 2010
© Betty Bossi Verlag AG
www.bettybossi.ch