T-Bone-Steaks Florentiner Art
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T-Bone-Steaks Florentiner Art
REZEPTIDEE NR. 119 T-Bone-Steaks Florentiner Art HAUPTSPEISE 600 g 1/2 Schale 1/2 Schale 5 EL 50 g 800 g 2 50 g 2 Msp. 2 4 4 1 EL 100 g Blattspinat (TK) Schnittlauch Petersilie Butter Schinkenwürfel mehligkochende Kartoffeln Salz Eier Mehl Pfeffer geriebene Muskatnuss Mehl für die Arbeitsfläche Knoblauchzehen Tomaten T-Bone-Steaks (à 600 g) Sonnenblumenöl geriebener Edamer 100 g geriebener Edamer SCHWIERIGKEITSGRAD ZEIT 60 PORTIONEN NÄHRWERTE PRO PORTION 1063 KCAL GETRÄNKEEMPFEHLUNG 46,4 g KOHLENHYDRATE 102,5 g EIWEISS 50,6 g FETT Wir empfehlen hierzu einen leckeren Rotwein. ZUBEREITUNG 1. 600 g Spinat auftauen lassen. Für die Kartoffeltaler 1/2 Schale Schnittlauch und 1/2 Schale Petersilie waschen, Schnittlauch in Ringe schneiden und Petersilie hacken. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und 50 g Schinkenwürfel darin anbraten. 2. 800 g Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen und noch heiß zerstampfen. Kartoffelmasse leicht auskühlen lassen, mit 2 Eiern, 50 g Mehl, Kräutern und Speckwürfeln verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen und in 16 Taler schneiden. 4. Spinat ausdrücken und grob hacken. 2 Knoblauchzehen zerdrücken. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie zu bräunen beginnt, Knoblauch und Spinat zugeben, darin ca. 5 Minuten garen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. 4 Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. 4 T-Bone-Steaks trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 200° C (Umluft: 180° C) vorheizen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, T-Bone-Steaks von jeder Seite darin ca. 3 Minuten anbraten, herausnehmen und in eine ofenfeste Form geben. 6. Spinat auf den T-Bone-Steaks verteilen, Tomatenscheiben auflegen, mit 100 g Edamer bestreuen und im Ofen ca. 20–25 Minuten garen. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeltaler portionsweise von jeder Seite ca. 2–3 Minuten darin anbraten. 7. T-Bone-Steaks Florentiner Art mit Kartoffel-plätzchen servieren. Dazu passt ein gemischter Blattsalat.