T-Bone-Steaks Florentiner Art

REZEPTIDEE NR. 119
T-Bone-Steaks
Florentiner Art
HAUPTSPEISE
600 g
1/2 Schale
1/2 Schale
5 EL
50 g
800 g
2
50 g
2 Msp.
2
4
4
1 EL
100 g
Blattspinat (TK)
Schnittlauch
Petersilie
Butter
Schinkenwürfel
mehligkochende Kartoffeln
Salz
Eier
Mehl
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Mehl für die Arbeitsfläche
Knoblauchzehen
Tomaten
T-Bone-Steaks (à 600 g)
Sonnenblumenöl
geriebener Edamer
100 g geriebener Edamer
SCHWIERIGKEITSGRAD
ZEIT
60
PORTIONEN
NÄHRWERTE PRO PORTION
1063
KCAL
GETRÄNKEEMPFEHLUNG
46,4 g KOHLENHYDRATE
102,5 g EIWEISS
50,6 g FETT
Wir empfehlen hierzu
einen leckeren Rotwein.
ZUBEREITUNG
1. 600 g Spinat auftauen lassen. Für die Kartoffeltaler 1/2 Schale Schnittlauch und 1/2 Schale Petersilie waschen,
Schnittlauch in Ringe schneiden und Petersilie hacken. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und 50 g Schinkenwürfel
darin anbraten.
2. 800 g Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen und noch heiß zerstampfen. Kartoffelmasse leicht
auskühlen lassen, mit 2 Eiern, 50 g Mehl, Kräutern und Speckwürfeln verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen.
3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen und in 16 Taler schneiden.
4. Spinat ausdrücken und grob hacken. 2 Knoblauchzehen zerdrücken. 2 EL Butter in einer
Pfanne erhitzen, bis sie zu bräunen beginnt, Knoblauch und Spinat zugeben, darin
ca. 5 Minuten garen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 4 Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. 4 T-Bone-Steaks trocken tupfen und
mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 200° C (Umluft: 180° C) vorheizen. 1 EL Öl in
einer Pfanne erhitzen, T-Bone-Steaks von jeder Seite darin ca. 3 Minuten anbraten,
herausnehmen und in eine ofenfeste Form geben.
6. Spinat auf den T-Bone-Steaks verteilen, Tomatenscheiben auflegen, mit 100 g Edamer
bestreuen und im Ofen ca. 20–25 Minuten garen. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen,
Kartoffeltaler portionsweise von jeder Seite ca. 2–3 Minuten darin anbraten.
7. T-Bone-Steaks Florentiner Art mit Kartoffel-plätzchen servieren.
Dazu passt ein gemischter Blattsalat.