La-Guna Étterem

La Guna
étterem
Menu Card
La Guna
„A vendég a legfontosabb látogató éttermünkben .
Nem Ő függ tőlünk , Mi függünk tőle .
Nem megszakítja a munkánkat,
hanem Ő a célja annak .
Nem Mi teszünk szívességet Neki azzal ,
hogy kiszolgálhatjuk , hanem Ő tesz szívességet,
mivel lehetőséget ad arra , hogy kiszolgálhassuk .”
Hideg előétel /
Cold starters / Kalte Vorspeisen:
Hideg libaízelítő (libatepertő, libazsír, libamáj, zöldségek)
Cold served goose appetizer (goose cracklings, goose fat, goose liver, vegetables)
Gänsehappen - kalt serviert (Gänsegrieben, Gänseschmalz, Gänseleber, Gemüse)
1.890,Marha tatár friss zöldségekkel, pirítóssal
Beefsteak tartare with fresh vegetables and toast
Beefsteak Tatar mit frischem Gemüse und Toast
2.450,-
Mediterrán padlizsánkrém,
friss zöldségekkel, pitával
Mediterranean eggplant spread
with fresh vegetables and pita bread
Mediterrane Auberginencreme
mit frischem Gemüse und Fladenbrot
1.590,-
Cézársaláta garnélával
Caesar salad with prawns
Caesar Salat mit Garnelen
1.950,-
Magyaros hideg ízelítő (2 személyes)
Hungarian cold snack plate
Ungarische gemischte Vorschmack
2.990,-
Cézársaláta grillezett csirkemellel
Caesar salad with grilled chicken breast
Caesar Salat mit gegrillter Hähnchenbrust
1.790,-
Levesek /
Soups / Suppen:
Halászlé harcsafilével
csészében/bográcsban
Fisherman’s soup with wels catfish fillet served
in a cup / kettle
Fischsuppe mit Welsfilet serviert
in Tasse / im Kessel
990,-/1.390,Belsőség
Innards
Innereien
500,-
Kókuszos sütőtökkrémleves tökmagolajon pirított sonkával
Cream of pumpkin soup with coconut, topped with ham roasted in pumpkin seed oil
Kürbiscremesuppe mit Kokos und mit Schinken in Kürbiskernöl geröstet
750,-
Babkrémleves füstöltcsülök-gombóccal
Cream of bean soup with smoked pork knuckle dumplings
Bohnencremesuppe und Knödeln mit geräuchertem Schweinehaxe
950,-
Sajtos póréhagymaleves rozscipóban tálalva
Leek soup with cheese, served in a rye bread loaf
Lauchsuppe mit Käse, serviert im Roggenbrotlaib
990,-
Húsleves gazdagon, csigatésztával
Rich meat soup with noodles
Reiche Fleischsuppe mit Nudeln
890,-
Húsleves majorannás májgaluskával
Meat soup with marjoram seasoned liver dumplings
Fleischsuppe mit Majoran-Leberknödel
890,-
Meleg előétel /
Hot starters / Warme Vorspeisen:
Füstölt kecskesajt grillezve, gyömbéres tökpürével, jázminrizzsel
Grilled, smoked goat cheese and pumpkin puree with ginger,
served with jasmine rice
Gegrillter, geräucherter Ziegenkäse, Ingwer-Kürbispüree und Jasminreis
1.790,-
Fokhagymás királyrák
zelleres-paradicsomos dippel, zöldséges rizottóval
King shrimps seasoned with garlic, served
with celery and tomato dip, vegetable risotto
Riesengarnelen mit Knoblauch,
Sellerie-Tomaten-Dip und Gemüserisotto
2.390,-
Konfitált libamájszeletek aszúban párolt gyümölcsökkel,
diós burgonyapürével
Goose liver slices confit, with fruits steamed with Tokaji Aszú
wine, served with mashed potatoes with walnut
Konfitierte Gänseleberschnitten mit in Tokaji Aszú gedünsteten
Früchten und Walnuss-Kartoffelpüree
2.490,-
Padlizsános lasagne
Eggplant Lasagne
Auberginen-Lasagne
1.690,-
Cukkinis palacsinta brokkolival töltve, toscan paradicsommártással
Zucchini pancakes filled with broccoli, served with Tuscan tomato sauce
Zucchini-Pfannkuchen mit Brokkoli gefüllt, serviert mit toskanischer Tomatensauce
1.690,-
Séfünk ajánlata
Chef ‘s recommendations / Empfehlung des Küchenchefs:
Bélszín steak grillezett libamájjal, kesudiós barnamártással,
szarvasgombás burgonyapürével
Beef tenderloin steak with grilled goose liver, brown sauce
with cashew nuts and mashed potatoes with truffle
Rinderfilet-Steak mit gegrillter Gänseleber, brauner Sauce
mit Cashewnüssen und Kartoffelpüree mit Trüffel
4.590,-
Filet mignon fóliás burgonyával, vörösboros kucsmagombával
Filet mignon with jacket potatoes and red wine flavoured morels
Filet Mignon mit Folienkartoffeln und Rotwein-Morcheln
4.290,Vargányapesztós bélszín steak padlizsános lasagne-val
Beef tenderloin steak with porcini mushroom pesto and eggplant lasagne
Rinderfilet-Steak mit Steinpilz-Pesto und Auberginen-Lasagne
4.390,Báránygerinc kucsmagombás raguval, paprikás polentával
Saddle of lamb with morel ragout and paprika polenta
Lammrücken mit Morchelragout und Paprikapolenta
4.190,-
Báránycsülök francia lecsóval, fűszeres burgonyával
Lamb shank with ratatouille and spicy potatoes
Lammhaxe mit Ratatouille und würzigen Kartoffeln
3.790,Balzsamos-szilvás nyúlcomb bacon-stólában,
mandulás rizsfelfújttal
Bacon-wrapped rabbit thigh with balsamic plums
and rice pudding with almonds
Kaninchenkeule im Speckmantel mit Balsamico-Pflaumen,
garniert mit Mandeln-Reisauflauf
2.890,-
Szárnyas ételek /
Poultry dishes / Geflügelgerichte:
Konfitált kacsamell bourbon vaníliás pöszmétemártással, burgonyapürével
Confit of duck breast, gooseberry sauce with bourbon vanilla and mashed potatoes
Konfitierte Entenbrust an Stachelbeerensauce mit Bourbon-Vanille und Kartoffelpüree
2.890,Csirkemell steak francia lecsóval, tepsis burgonyával
Chicken breast steak with ratatouille and scalloped potatoes
Hähnchenbrust-Steak mit Ratatouille und Kartoffelgratin
2.290,-
Ropogós libacomb, almás káposztával, zelleres tört burgonyával
Crispy goose leg, braised cabbage with apples and celery mashed potatoes
Knusprige Gänsekeule mit Apfel-Schmorkraut und Sellerie-Stampfkartoffeln
2.490,-
Konfitált kacsacomb baconba göngyölt
spárgával, sütőtökös burgonyapürével
Confit of duck leg with bacon-wrapped
asparagus and pumpkin mashed potatoes
Hähnchenbrust mit Gänseleberragout
gefüllt, serviert mit Kürbis-Kartoffelpüree
2.490,-
Libamájas raguval töltött csirkemell, tepsis burgonyával, sajtkrémes hagymaszósszal
Chicken breast filled with goose liver ragout, served with
scalloped potatoes and onion-sauce with cheese cream
Hähnchenbrust mit Gänseleberragout gefüllt, serviert
mit Kartoffelgratin und Zwiebelsauce mit Käsecreme
2.590,-
Laskagombával töltött pulykamell,
kesudiós kéksajt-mártással, steak burgonyával
Turkey breast filled with oyster mushrooms, served with cashew
enhanced blue cheese sauce and roasted potatoes
Putenbrust mit Austernpilzen gefüllt, serviert mit Blauschimmelkäse-Sauce mit Cashewnüssen und Röstkartoffeln
2.490,-
Szárnyas ételek /
Poultry dishes / Geflügelgerichte:
Currys rákvajjal töltött csirkemell, sült zöldségekkel, jázmin rizzsel,
citrusos forró szósszal
Chicken breast stuffed with curry seasoned shrimp butter, served with
roasted vegetables, jasmine rice and hot citrus sauce
Hähnchenbrust mit Curry-Garnelenbutter gefüllt, serviert mit geröstetem
Gemüse, Jasminreis und heißer Zitrussauce
2.390,-
Sokmagvas bundában sült jércemell,
tallér burgonyával, aszalt gyümölcs lekvárral
Pullet breast with multi-seeded coating, served with
potato medallions and dried fruit jam
Im Mehrkornmantel gebratene Poulardenbrust
mit Kartoffelmedaillons und Marmelade
aus getrockneten Früchten
2.190,Sous vide-olt csirketekercs
pisztáciamártással, párolt jázminrizzsel
Sous-vide chicken roulade with pistachio sauce
and steamed jasmine rice
Sous-vide Hähnchenroulade mit Pistaziensauce
und gedünstetem Jasminreis
2.290,-
Pulyka steak cukkinis-spárgás pitével,
rozmaringos vargányamártással
Turkey steak with zucchini-asparagus pie
and rosemary seasoned porcini sauce
Putensteak mit Zucchini-Spargel-Kuchen
und Steinpilzsauce mit Rosmarin
2.490,Jércemell kecskesajttal grillezve, fokhagymás-parajos gnocchival
Pullet breast grilled with goat cheese, served with garlic and spinach enriched gnocchi
Mit Ziegenkäse gegrillte Poulardenbrust mit Knoblauch-Spinat-Gnocchi
2.290,-
Padlizsános fetakrémmel töltött csirkemell, grillezett zöldségekkel
Chicken breast stuffed with eggplant enriched feta cream, served with grilled vegetables
Hähnchenbrust mit Auberginen-Fetacreme gefüllt, mit gegrilltem Gemüse
2.390,-
Sertés ételek /
Pork dishes / Gerichte vom Schwein:
Mangalica szűz vargánya pestóval, salottahagymás szalvétagombóccal
Mangalitza loin fillet with porcini pesto and bread dumplings with shallots
Mangalitzafilet mit Steinpilzpesto und Semmelknödeln mit Schalotten
2.550,-
Szűzpecsenye zöldspárgával-libamájjal-gombával csőben sütve, burgonyapürével
Pork tenderloin gratinated with green asparagus, goose liver and mushrooms, served with mashed potatoes
Schweinefilet mit grünen Spargeln, Gänseleber und Pilzen überbacken, serviert mit Kartoffelpüree
2.690,-
Konfitált mangalicatarja rozmaringos kecskesajt-mártással, cukkini-rizottóval
Clod of Mangalitza confit, with rosemary seasoned goat cheese sauce and zucchini risotto
Konfitierte Nackenstück vom Mangalitza mit
Rosmarin-Ziegenkäse-Sauce und Zucchini-Risotto
2.390,Bőrős malac-császár, szalonnás-káposztás dödöllével
Skin on roasted belly bacon of pork served with potato dumplings with bacon and cabbage
Mit Schwarte gebratener Kaiserspeck und Kartoffelsterz mit Speck und Kraut
2.190,Egészben sült füstölt csülök káposztás
dödöllével, tormával
Whole-roasted smoked knuckle of pork with
cabbage potato dumplings and horseradish
Im Ganzen gebratene geräucherte Schweinehaxe mit Kartoffelsterz mit Sauerkraut und
Meerrettich
2.290,-
Malac szűz konfitált libamájjal, paprikamártással,
juhtúrós sztrapacskával
Pork loin fillet with a confit of goose liver, served with
paprika sauce and strapachka with sheep’s cheese
Schweinefilet mit konfitierter Gänseleber, Paprikasauce
und Kartoffel-Knöpfle mit Schafskäse
2.990,-
Sertés ételek /
Pork dishes / Gerichte vom Schwein:
Cigánypecsenye kolozsvári szalonnával sült burgonyával, házi salátával
Roast pork Gypsy style, potatoes fried with smoked bacon from Kolozsvár and homemade salad
Schweineschnitzel Zigeuner Art mit Bratkartoffeln und geräuchertem Speck aus Klausenburg,
serviert mit hausgemachtem Salat
2.290,-
Bécsiszelet petrezselymes burgonyával, házi salátával
Breaded veal cutlet Vienna style with parsley potatoes and homemade salad
Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln und hausgemachtem Salat
2.390,Camemberttel töltött szűz, cukkinis tócsnival, aszalt gyümölcs lekvárral
Pork tenderloin stuffed with camembert, served with zucchini potato pancakes
and dried fruit jam
Schweinefilet gefüllt mit Camembert, serviert mit Zucchini-Kartoffelpuffer und
Marmelade aus getrockneten Früchten
2.390,Dijoni mustárban érlelt sertés szűz, kucsmagombás raguval, petrezselymes burgonyával
Pork tenderloin marinated in Dijon mustard, served with morel ragout and parsley potatoes
Schweinefilet in Dijon-Senf mariniert, serviert mit Morchel-Ragout und Petersilienkartoffeln
2.390,-
Sertés szűz serrano sonkával, aszalt paradicsomos
parajmártással, cukorborsó-rizottóval
Pork tenderloin with Serrano ham, dried tomato
and spinach sauce and risotto with sugar snap peas
Schweinefilet mit Serranoschinken und Spinatsauce mit
getrockneten Tomaten und Zuckererbsen-Risotto
2.490,-
Konfitált marhapofa vörösboros glace-szal, zelleres
burgonyapürével, pirított zöldségekkel
Beef cheek confit with red wine glace, celery mashed potatoes and roasted vegetables
Konfitiertes Rinderbackenfleisch und Kraftsauce mit
Rotwein, dazu Sellerie-Kartoffelpüree und Röstgemüse
2.490,-
Halak /
Fish dishes / Fischgerichte:
Bransino filé tárkonyos papardelle tésztával, olívabogyóval, paradicsommal
Branzino fillet with tarragon Pappardelle pasta, olives and tomatoes
Branzino Filet auf Pappardelle mit Estragon, Oliven und Tomaten
2.590,Harcsatekercs paprikamártással, pirított túrós csuszával
Wels Catfish roulade with paprika sauce and roasted noodles
with Hungarian fresh curd cheese and sour cream
Wels-Roulade mit Paprikasauce und gerösteten Quarkfleckerln
2.490,-
Zöld crusta-ban sült lazacfilé, friss salátával, citrusos vinegrettel
Salmon fillet baked in green crust, served with fresh salad and citrus vinaigrette
Lachsfilet in grüner Kruste gebacken, serviert mit frischem Salat
und Zitrus-Vinaigrette
2.490,Fogas szeletek tejszínes parajmártással, paprikás polentával
Pike-perch fillets with creamy spinach sauce and paprika polenta
Zanderfilets mit Spinatrahmsauce und Paprikapolenta
2.490,-
Ördöghalfilé cirtusos morzsában sütve,
sült zöldséggel, fehérboros veloute-val
Monkfish fillet coated with citrus breadcrumbs, served
with grilled vegetables and velouté with white wine
Seeteufel-Filet in Zitrus-Panade, garniert mit gegrilltem
Gemüse und Velouté mit Weißwein
2.490,-
Tésztában sült vörösmárna filé, cukkini rizottóval
Battered red mullet fillet with zucchini risotto
Rotbarbenfilet im Teigmantel gebraten, serviert mit Zucchini-Risotto
2.590,-
Tészták /
Pastas / Nudelgerichte:
Gnocchi lazacos-tejszínes parajjal, parmezánnal
Gnocchi with salmon and creamy spinach, with parmesan
Gnocchi mit Lachs-Rahmspinat und Parmesan
2.090,-
Rákkal töltött ravioli bazsalikomos
mártással, parmezánnal
Ravioli with shrimp
and basil sauce, parmesan
Garnelen-Ravioli mit Basilikumsauce
und Parmesan
2.190,-
Vargányás papardelle csirkemellel
Porcini Pappardelle with chicken breast
Pappardelle mit Steinpilz und Hähnchenbrust
1.990,-
Saláták - savanyúságok /
Uborkasaláta
Cucumber salad / Gukensalat
490,-
Paradicsomsaláta Tomato salad / Tomatensalat
490,-
Salads - pickles / Salate - Essiggemüse
Házi csalamádé
Homemade sliced, mixed pickles
Hausgemachte geschnittene,
gemischte Essiggemüse
450,-
Csemegeuborka Pickled gherkins / Gewürzgurken
450,-
Almapaprika Apple pepper / Apfelpaprika
450,-
Friss kevert saláta 690,Fresh mixed salad / Frischer gemischter Salat Görög saláta Greek salad
Griechischer Salat
1.190,-
Bőségtálak /
Platters / Platten:
Szárnyas tál (2 személyes)
- Ropogós libacomb, almás káposztával
- Sokmagvas bundában sült jércemell, aszalt gyümölcs lekvárral
- Laskagombával töltött pulykamell, kesudiós kéksajt mártással
- Rántott sajt
Köretek: Párolt rizs, petrezselymes burgonya
Savanyú: Friss kevert saláta
Poultry plate (for 2 persons)
Crispy goose leg, braised cabbage with apples and celery mashed potatoes
Pullet breast with multi-seeded coating, served with potato medallions and dried fruit jam
Turkey breast filled with oyster mushrooms, served with cashew enhanced blue cheese sauce and roasted potatoes
Geflügelplatte (für 2)
Knusprige Gänsekeule mit Apfel-Schmorkraut und Sellerie-Stampfkartoffeln
Im Mehrkornmantel gebratene Poulardenbrust mit Kartoffelmedaillons und Marmelade aus getrockneten Früchten
Putenbrust mit Austernpilzen gefüllt, serviert mit Blauschimmelkäse-Sauce mit Cashewnüssen und Röstkartoffeln
Schweinefilet gefüllt mit Camembert, serviert mit Zucchini-Kartoffelpuffer und Marmelade aus getrockneten
Früchten
4.990,-
Bőségtálak /
Platters / Platten:
Sertés tál (2 személyes)
- Sertés szűz serrano sonkával, aszalt paradicsomos paraj mártással
- Cigánypecsenye kolozsvári szalonnával
- Camemberttel töltött szűz, aszalt gyümölcs lekvárral
- Rántott gomba
Köretek: Párolt rizs, petrezselymes burgonya
Savanyú: Házi csalamádé
Pork plate (for 2 persons)
Pork tenderloin with Serrano ham, dried tomato and spinach sauce and risotto with sugar snap peas
Roast pork Gypsy style, potatoes fried with smoked bacon from Kolozsvár and homemade salad
Pork tenderloin stuffed with camembert, served with zucchini potato pancakes and dried fruit jam
Schweine platte (für 2)
Schweinefilet mit Serranoschinken und Spinatsauce mit getrockneten Tomaten und Zuckererbsen-Risotto
Schweineschnitzel Zigeuner Art mit Bratkartoffeln und geräuchertem Speck aus Klausenburg, serviert mit
hausgemachtem Salat
4.990,-
Bőségtálak /
Platters / Platten:
Vegyes tál (2 személyes)
- Ropogós libacomb, almás káposztával
- Szűzpecsenye zöldspárgával-libamájjal-gombával csőben sütve
- Mini bécsi szelet
- Rántott camambert
Köretek: Párolt rizs, petrezselymes burgonya
Savanyú: Friss kevert saláta
Mixed plate (for 2 persons)
Crispy goose leg, braised cabbage with apples and celery mashed potatoes
Pork tenderloin gratinated with green asparagus, goose liver and mushrooms, served with mashed potatoes
Breaded veal cutlet Vienna style with parsley potatoes and homemade salad
Mixerplatte (für 2)
Knusprige Gänsekeule mit Apfel-Schmorkraut und Sellerie-Stampfkartoffeln
Schweinefilet mit grünen Spargeln, Gänseleber und Pilzen überbacken, serviert mit Kartoffelpüree
Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln und hausgemachtem Salat
4.990,-
Desszert /
Forró csokoládés szuflé gyümölcsraguval, fagylalttal
Hot chocolate soufflée with fruit ragout and ice cream
Heiße Schokoladensoufflée mit Fruchtragout und Eis
950,Házi túrókrémes palacsinta
eperöntettel, fagylalttal
Pancake with homemade
curd cheese cream, strawberry
sauce and ice cream
Pfannkuchen mit hausgemachter
Quarkcreme, Erdbeersauce und Eis
890,-
Desserts / Desserts:
Somlói tortácska csokoládéöntettel
Sponge cake tartlet Somló style with chocolate sauce
Somlauer Nockerln mit Schokoladensauce
950,-
Sajttorta epervelővel
Cheesecake with strawberry pulp
Käsekuchen mit Erdbeermark
1090,-
Tiramisu erdeigyümölcs-öntettel
Tiramisu with forest fruit sauce
Tiramisu mit Waldbeerensauce
950,-
Gundel palacsinta
Pancake Gundel Style
Pfannkuchen nach Gundel Art
890,-
Fehércsokis profiterol csokoládéöntettel
White chocolate profiterole with chocolate sauce
Profiterole mit weißer Schokolade und Schokoladensauce
890,-
További éttermeink:
La-Guna Étterem
1193 Budapest, Fő u. 1
Telefon: (1)282-9465
www.la-gunaetteremkispest.hu
La-Guna Étterem
1215 Budapest, Árpád u. 1.
Telefon: (1)425-0426
www.la-gunapizzeriacsepel.hu
Texas Étterem
1183 Budapest, Vág u.9
Telefon:(1)290-2090
www.texasetterem.hu
La-Guna Sushi Bár
1193 Budapest, Üllői u. 250
Telefon: (1)280-0845
www.la-gunasushibar.hu
Imázs Restaurant
1065 Budapest, Hajós u. 16.
Telefon: (70) 425-0201
www.imazsetterem.com