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Bodegas Sobreño ist eine Bodega mit familiärem Charakter, die in der
Herkunftsbezeichnung D.O. Toro verwurzelt ist und mit dem Ziel gegründet wurde,
erstklassige Weine für die anspruchsvollsten Märkte auf Basis einer einzigartigen
Traubensorte, der Tinta de Toro, herzustellen. 1999 fand die erste Weinlese statt und in
kurzer Zeit erhielt die Bodega verschiedene Auszeichnungen, so dass Sobreño sehr
schnell als "Der neue Star des Duero" bekannt wurde.
www.sobreno.com
[email protected]
Die Bodega mit modernen Installationen liegt in einer Rebfläche von 24 Hektar.
Darüber hinaus kontrolliert die Bodega während des Jahres weitere 80 Hektar
anderer Weinbauern der Gegend.
FINCA SOBREÑO
ECOLÓGICO
Weinherstellung: Vorgärung des Mostes bei 10ºC vier Tage lang kaltmazeriert, daran
schließt sich die alkoholische Gärung an, die bei einer maximalen Temperatur von 26ºC
stattfindet. Insgesamt dauert die Mazeration etwa 18 Tage.
.
Reifung: Dieser Wein reift 4 Monate in amerikanischen Eichenfässern, die weniger als 4
Jahre alt sind.
BEWERTUNG DER WEINPROBE
Farbe: Intensive, besonders schöne Farbe mit violettem Rand.
Nase: Komplex, nach reifen Früchten und Blumen, entwickelt sich und zeigt sehr
angenehme Mandelnuancen.
Mund: Frisch, voller Aroma, abgerundet und elegant. Es dominieren Aromen von roten
Früchten und Blumen. Reife Säure.
Verbindung: Kombiniert sehr gut mit allen Arten von Fleisch, Wild, Braten, Käse,
Meeresfrüchten in Soße oder Nudeln.
TECHNISCHES DATENBLATT
Sorte
Alter des Weinstocks
Gärungstemperatur
100% Tinta de Toro
Min. 10 Jahre
Max. 28°C
Gärungszeit
18 Tage
Fassmaterial
Amerikanische Eiche
Alter der Fässer
Fassreifung
Flaschenreifung
Alkoholgehalt (%vol.)
Empfohlene Trinktemperatur
Weniger als 4 Jahre
4 Monate
Min. 4 Monate
14
16-18 °C