Menu 1

2016
recepção de convidados
Menu I
Proposta de iguarias para Evento
SÓLIDOS
Aperitivos frios
Bolinhas de carne, rissol de carne, rissol de marisco, pastéis de
bacalhau, salada tradicional de polvo, mozarela com tomate
fresco e emulsão de ervas, melão com presunto, ananás com
presunto, salada fresca de bacalhau e azeite virgem, paté do
mar e orégãos em broa da beira, paté de atum em broa da
beira, queijos panados com ervas e especiarias, ovo recheado
e especiarias
Aperitivos quentes
Crostini de anchovas, cataplana de carne e batata crocante,
folhados de carne e sésamo, ameijoa à bulhão pato, brás de
alheira, cogumelos recheados, futomaki de enchidos, picanha
fatiada, bacon com tâmara, penne de frango gratinada com
legumes da estação, chili com tortilhas de milho. Menu infantil
Buffet de mariscos
Camarão ao vapor, cataplana de camarão, mexilhão gratinado
com alho, ameijoa à bulhão pato, yakitori de gambas e
sapateira recheada
LÍQUIDOS
Gin, martini bianco, martini rosso, vinho do porto, favaios,
caipirinha, cerveja, agua lisa, sumo de laranja, (brancos, tintos
e vinho verde a definir até à degustação), sangria de espumante
ALMOÇO/JANTAR
Uma das seguintes propostas:
Sabores a ervas aromáticas
Capuccino de cenoura e orégãos
Arroz de tamboril com marisco da costa e coentros
Redução de espumante gelado
Cabritinho do monte assado com ervas aromáticas, batata
assada e legumes salteados
Compensação de lombo assado
Leite creme com trouxa de amêndoa
Sabores à nossa cozinha
Aveludado de legumes com aroma de presunto
Bacalhau lascado em cama de migas e azeite
Redução de espumante gelado
Lombo de vitela recheado, servido com arroz de frutos secos e
esparregado de espinafres
Compensação de lombo assado
Torta de laranja com sorvete de citrinos e framboesas
Líquidos
(brancos, tintos e vinho verde a definir até à degustação),
aguas lisas, sumo de laranja, coca-cola, cerveja
Buffet de sobremesas
Pudim de ovos, torta de laranja, leite-creme com aroma a
gengibre, parfait de fruta, mousse de chocolate aromatizada
com licor beirão, tigelada, pera cozida em vinho do porto,
pão-de-ló de ovar, pudim de café com mousse de coco,
cheesecake com frutos silvestres, doce de leite, aletria,
sericaia, lampreia de ovos, torta de chocolate, taças de fruta
natural
Bolo de noiva - serviço espumante (a definir na degustação)
Tábua de queijos
Serra, S. Jorge, rabaçal, curado, queijo em pimenta, queijo de
caba curado, requeijão de seia
Bolachas diversas, pãezinhos com sultanas, compotas e doces
de fruta
Ceia dos bons malandros
Caldo verde, leitão a bairrada, bacalhau com natas/arroz de
pato, hamburguer do chefe, pãezinhos quentes com chouriço,
mini francezinhas, natinhas quentes
Bebidas em bar aberto
Café, serviço de chá, whisky jb, jameson, caipirinhas, caipirões,
caipiblack, licor beirão, aguardente velha, bayleys, vodka,
vodka black, rum bacardi, gin, cerveja
O Serviço
Incluídos no valor da proposta
Inglesa directo, Vista alegre gourmet , Copos schott zwiesel, Atoalhados,
Decoração interior e exterior
6 Refeições para staff, 6 pax em degustações, Fogo de artifício, Exclusividade do
espaço e horário alargado
Adultos >11 anos
Crianças a ½ 3 anos
Não pagantes <3 anos
Estrada Nacional nº2, 3510-936 Fail
963 410 084 [email protected] www.pruvor.com