August 2010

BRANCHENORGANISATION
MILCH
BO MILCH - IP LAIT - IP LATTE
Monatsbericht über die Marktlage
bei Milch und Milchprodukten
in der Schweiz + Marktzahlen Ausland
Ausgabe August 2010
Kumulierte Produktion in Tonnen
Jahr
Milch
Jan.- Juni
Käse
Jan.- Juni
Butter
Jan.- Juli
2009
1‘774‘854
88‘448
29‘702
26‘783
2010
1‘794‘123
90‘798
30‘340
+19‘269
+2‘350
+1.1
+2.7
Aussenhandel in Tonnen
MM-Pulver VM-Pulver
Jan. - Juli Jan. - Juli
Käseexport
Jan.- Juni
Käseimport
Jan.- Juli
9‘129
28‘067
25‘256
24‘167
8‘558
29‘003
26‘931
+638
-2‘616
-571
+936
+1‘675
+2.1
-9.8
-6.3
+3.3
+6.6
Abweichung
Tonnen
%
Von Januar bis Juni 2010 haben die Milcheinlieferungen gegenüber der Vorjahresperiode um
19‘269 Tonnen oder 1.1 Prozent zugenommen.
Bei der Milchverarbeitung ergeben sich von Januar bis Juni 2010 gegenüber dem Vorjahr folgende Veränderungen:
Molkereiprodukte:
Käseproduktion:
Butterproduktion:
MMP-Produktion:
VMP-Produktion:
+6‘216
+2‘350
+764
-2‘230
-288
Tonnen (+1.4 %) in Milchäquivalenten
Tonnen (+2.7 %)
Tonnen (+2.9 %)
Tonnen (-9.0 %)
Tonnen (-3.6 %)
Die Entwicklung des Aussenhandels beim Käse zeigt von Januar bis Juni 2010 gegenüber dem
Vorjahr folgende Veränderungen (Angaben in Tonnen Produkte):
Käseexporte:
Käseimporte:
+936 Tonnen (+3.3 %)
+1‘701 Tonnen (+7.9 %)
Die aktuellste Entwicklung im Bereich der Reguliervermarktung zeigt im Juli 2010 im Vergleich
zum Vorjahresmonat folgendes Bild:
Butterproduktion:
MMP-Produktion:
VMP-Produktion:
3‘012 Tonnen (-126 t oder -4.0 %)
1‘694 Tonnen (-386 t oder -18.6 %)
898 Tonnen (-282 t oder-23.9 %)
Spezialseiten: 1. Biomilchverwertung und 2. Milch-Aussenhandelsbilanz 1. Halbjahr 2010
Seite 11: Insgesamt ist der Absatz von Biomilchprodukten um 6‘584 Tonnen oder 7.6 Prozent gestiegen.
Seite 12: Der Ausfuhrüberschuss von Milchprodukten hat im ersten Halbjahr 2010 - bei stagnierenden
Exporten - gegenüber der Vorjahresperiode um 37‘300 Tonnen oder 20.7 Prozent abgenommen.
Reproduktion mit Quellenangabe gestattet
Bezugsquelle: www.swissmilk.ch/Marktlage
Bern, 19. August 2010
1
1. Milchproduktion
Milchproduktion (inkl. Zonenmilch)
Monatsvergleich 2008 - 2010
330'000
Kumulierte Produktion 2010
Veränderung 2010 gegenüber 2009:
oder:
320'000
310'000
1'794'123 t
+19'269 t
+1.1 %
290'000
280'000
270'000
260'000
250'000
240'000
Jan
Feb
Mrz
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
MP 2008 283'553 277'012 309'680 306'260 321'253 274'309 273'280 265'678 287'377 287'252 262'213 275'179
MP 2009 284'928 267'202 306'898 313'906 320'815 281'103 268'215 260'182 286'090 288'155 260'677 277'178
MP 2010 288'676 271'017 312'674 319'479 323'840 278'440
MP = Milchproduktion
Quelle: Marktlagebericht BoB/SMP/TSM
Tonnen
300'000
Quelle: TSM
Im Juni 2010 betrug die Milchproduktion 278‘440 Tonnen. Sie war um 2‘663 Tonnen oder
0.9 Prozent niedriger als im Vorjahresmonat und um 4‘131 Tonnen oder 1.5 Prozent höher
als im Juni 2008.
2
Fett- und Eiweissgehalt in der Milch
Monatsvergleich 2009 - 2010
4.4
4.2
Gehalte (%)
4.0
3.8
3.6
3.2
3.0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
F 2009
4.22
4.19
4.16
4.09
3.99
4.00
4.00
3.94
4.01
4.06
4.16
4.22
4.09
F 2010
4.22
4.20
4.17
4.09
4.03
4.02
E 2009
3.34
3.29
3.27
3.26
3.26
3.23
3.20
3.22
3.32
3.42
3.40
3.37
3.30
E 2010
3.35
3.32
3.27
3.27
3.28
3.21
F = Fett; E = Eiweiss
Quelle: Marktlagebericht BoB/SMP/TSM
3.4
Quelle: TSM
Milchgehalte
Im Juni 2010 war der durchschnittliche Fettgehalt um 0.02 Prozentpunkte höher als im Juni
2009. Der durchschnittliche Eiweissgehalt war um 0.02 Prozentpunkte tiefer als im Vorjahresmonat. Daraus ergibt sich gegenüber dem Vorjahresmonat beim Fettgehalt eine Veränderung von plus 0.5 Prozent und beim Eiweissgehalt um minus 0.6 Prozent. Gegenüber
dem Vorjahresmonat wurden im Juni 2010 insgesamt 51 Tonnen weniger Milchfett und
142 Tonnen weniger Eiweiss produziert.
2. Molkereiprodukte
Im Juni 2010 wurden 76‘509 Tonnen Milchäquivalente zu Molkereimilchprodukten (Konsummilch, Konsumrahm, Jogurt und Milchspezialitäten inkl. Speiseeis) verarbeitet, was
gegenüber dem Vorjahresmonat einer Zunahme um 4‘154 Tonnen Milchäquivalente oder
plus 5.7 Prozent entspricht.
Für die ersten sechs Monate 2010 resultiert eine Zunahme um 6‘216 Tonnen oder plus 1.4
Prozent gegenüber der Vorjahresperiode.
3
Rindviehbestand
Rindviehbestand
weibliche Tiere (älter 2 Jahre)
840'000
835'000
830'000
820'000
815'000
810'000
805'000
800'000
795'000
790'000
Jan
Feb
Mrz
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
Quelle: SBV, Identitas AG, Berechnungen SMP
Anzahl Kühe
825'000
Monat
2006
2007
2008
2009
2010
Der Rindviehbestand (weibliche Tiere älter als 2 Jahre, massgebend für Milchproduktion)
ist im Juli 2010 gegenüber dem Vormonat saisonbedingt um 900 Tiere (+0.1%) sehr leicht
gestiegen. Insgesamt sind es gleich viele Tiere wie im Juli 2009, aber 3‘700 Tiere weniger
als im Juli 2008.
Der statistisch ausgewiesene, monatliche Geburtenüberschuss beim Rindvieh hat sich im
Monat Juli 2010 im negativen Bereich weiterentwickelt (ф Anzahl Tiere pro Tag: -39; Vormonat: -52). Bei den Tieren jünger als zwei Jahre (Remontierung) liegt der Bestand im Juli
2010 mit 515‘600 ebenfalls auf dem Niveau des Vorjahres. Insbesondere hat der Bestand
der weiblichen Tiere jünger als ein Jahr deutlich abgenommen.
4
3. Käse
Käseproduktion
Monatsvergleich 2008 - 2010
18'000
17'000
15'000
14'000
13'000
Kumulierte Menge 2010:
Veränderung 2010 gegenüber 2009:
oder:
12'000
11'000
Jan
Feb
Mrz
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
+90'798 t
+2'350 t
+2.7 %
Okt
Nov
Dez
2008 14'031 13'697 15'421 15'625 16'608 15'103 14'352 14'131 16'981 15'629 13'555 14'205
2009 13'417 12'681 14'743 15'452 16'584 15'495 14'774 14'364 16'765 15'935 13'736 14'254
2010 13'622 13'385 15'973 15'911 16'360 15'547
Quelle: Marktlagebericht BoB/SMP/TSM
Tonnen
16'000
Quelle:TSM
Käseproduktion
Im Juni 2010 wurden 15‘547 Tonnen Käse hergestellt, 52 Tonnen oder 0.3 Prozent mehr als
im Vorjahresmonat.
Die Produktion Januar bis Juni 2010 von Appenzeller® Käse (+852 t oder +22.6%), Emmentaler AOC (+1‘506 t oder + 11.5%), Tilsiter (+87 t oder + 4.5%), Sbrinz AOC (+56 t oder
+5.6%), Jurakäse (+17 t oder +13.4%), Convenience (+178 t oder +22.4%), Frischkäse (+963 t
oder +4.3%), Walliser Käse (+29 t oder +2.4%), Vacherin Fribourgeois AOC (+109 t oder
+14.8%), Tête de Moine (+35 t oder +3.6%), Winzerkäse (+5 t oder +2.4%), Berg- und
Schnittkäse halbhart (+208 t oder 17.6%), Schweizer Edamer (+8 t oder +4.7%) sowie von
Mutschli (+14 t oder +6.1%) konnte gegenüber dem Vorjahresmonat gesteigert werden.
Produktionsrückgänge sind bei Le Gruyère AOC (-598t oder -3.9%), "anderen Halbhartund Hartkäsen" (-679 t oder -5.4%), Tommes (-43 t oder -4.1%), Switzerland Swiss (-183 t
oder -11.6%), Bündner Bergkäse (-62 t oder -12.7%), St. Paulin Suisse (-53 t oder -16.4%)
und Raclette Suisse® (-248 t oder -4.9%) festzustellen.
5
Käseexport
Monatsvergleich 2008 - 2010
7000
Kumulierte Menge 2010:
29'003 t
+936 t
+3.3 %
6500 Veränderung 2010 gegenüber 2009:
6000
oder:
Tonnen
5500
5000
4500
4000
3500
2500
Jan
Feb
Mrz
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
2008 5'532
5'268
4'531
4'500
3'626
4'227
4'436
4'260
5'633
6'213
6'658
6'460
2009 4'309
4'511
5'288
4'956
4'694
4'310
4'748
4'941
5'681
5'901
6'683
6'485
2010 4'860
4'899
5'743
4'554
4'671
4'277
Quelle: Marktlagebericht
3000
Quelle : OZD, TSM
Käseexport
Im Juni 2010 wurden 4‘277 Tonnen Käse exportiert, minus 33 Tonnen oder 0.8 Prozent
weniger als im Vorjahresmonat.
Zusätzliche Exportmengen von Januar bis Juni 2010 verzeichneten Appenzeller® Käse
(+277 t oder +11.6%), Le Gruyère AOC (+521 t oder +10.9%), Raclette Suisse® (+41 t oder
+17.3%), Tête de Moine AOC (+11 t oder +2.3%), "Hartkäse übrige" (+509 t oder +59.7%)
und Vacherin Fribourgeois (+4.4 t oder +3.8%).
Zurückgegangen sind die Ausfuhren bei Emmentaler AOC (-107t oder -1.2%), Switzerland
Swiss (-454 t oder -45.8%) sowie Sbrinz AOC (-26 t oder -18.6%), Tilsiter (-24 t oder -11.2%)
und "Halbhartkäse andere" (-793 t oder -27.7%).
6
Käseimport
Monatsvergleich 2008 - 2010
4900
Tonnen
3900
3400
2900
Kumulierte Menge 2010:
Veränderung 2010 gegenüber 2009:
oder:
2400
1900
Jan
26'931 t
+1'675 t
+6.6 %
Feb
Mrz
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
2008 3'148
3'145
3'467
3'270
3'587
3'585
3'352
3'543
3'589
3'211
3'280
3'800
2009 2'828
3'358
4'123
3'624
3'596
3'935
3'678
3'773
3'823
3'409
3'771
4'031
2010 3'019
3'493
4'645
3'721
3'898
4'410
3'651
Quelle: Marktlagebericht BoB/SMP/TSM
4400
Quelle: OZD, BLW, TSM
Käseimport
Die Käseimporte für Juli 2010 betragen voraussichtlich 3‘651 Tonnen (-27 t oder -0.7%). Die
kumulierte Importmenge für die Monate Januar bis Juli 2010 beträgt 26‘931 Tonnen (inkl.
Schmelzkäse) und liegt 1'675 Tonnen über dem Vorjahr (+6.6%). Der Zuwachs findet unverändert vor allem beim Frisch-, Halbhart-, Extrahart- und Schmelzkäse statt.
Kommentar zum Käse
Beim Appenzeller® Käse dürfte für September 2010 eine Einschränkung beschlossen werden. Beim Emmentaler Switzerland wurde für das 2. Quartal (August 2010 bis Oktober
2010; Milchjahr) eine Produktionsfreigabe von 70 Prozent beschlossen. Dieser Beschluss
hat unverändert Gültigkeit. Beim Le Gruyère AOC wird weiterhin nach Reglement Käse
produziert (2010: 100%). Der Aufruf an die Milchproduzenten zur leichten Drosselung der
Einlieferungen hat beim Gruyère Wirkung gezeigt. Tête-de-Moine hat an der ausserordentlichen Mitgliederversammlung vom 11. August 2010 entschieden, mehr finanzielle Mittel
für die Exportförderung (Absatzförderung) einzusetzen. Die Entwicklung des €Wechselkurses ist grundsätzlich unverändert. Dies trifft die Export-Unternehmen allerdings
sehr unterschiedlich!
7
4. Butter (Mengendaten exklusive gewerbliche Herstellung)
Butterlager
Wöchentlicher Vergleich 2008 - 2010
11'000.00
10'000.00
9'000.00
8'000.00
6'000.00
5'000.00
4'000.00
3'000.00
2'000.00
1'000.00
0.00
1
3
5
7
9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Wochen
2008
2009
2010
Quelle: BOB
Juli
2008
4‘866
Tiefkühllager Vorzugsbutter
2009
2010
7‘140
9‘605
Abweichung zum Vorjahr
+2‘465 t
+34.5 %
Jan. – Juli
2008
26‘721
Vorzugsbutter-Produktion
2009
2010
29‘702
30‘340
Abweichung zum Vorjahr
+638 t
+2.1 %
Jan. – Juli
2008
23‘752
Butterverkäufe Inland
2009
2010
23‘051
23‘604
Abweichung zum Vorjahr
+553 t
+2.4 %
Jan. – Juli
2008
-
Butterexporte
2010
2‘640
Abweichung zum Vorjahr
-139 t
-5.0 %
2009
2‘779
8
Quelle: Marktlagebericht BoB/SMP/TSM
Tonnen
7'000.00
Butterproduktion (Vorzugsbutter)
Im Juli 2010 wurden 3'012 Tonnen Butter produziert, 126 Tonnen oder 4.0 Prozent weniger
als im Vorjahresmonat. Kumuliert bis Juli 2010 wurden 30‘340 Tonnen Butter hergestellt.
Gegenüber dem Vorjahr entspricht diese einer Zunahme um 638 Tonnen oder 2.1 Prozent.
Butterlager
Ende Juli 2010 waren 9'605 Tonnen Butter an Lager. Im Vergleich zum Vorjahr war der
Lagerbestand um 2‘465 Tonnen oder 34.5 Prozent höher. Bis Ende Kalenderwoche 32 sind
die Lager wieder um 137 Tonnen auf 9‘742 Tonnen Butter angestiegen.
Butterverkäufe
Im Juli 2010 wurden 2'863 Tonnen Butter verkauft. Gegenüber dem Vorjahr nahmen die
Verkäufe um 454 Tonnen oder 13.7 Prozent ab. Kumuliert bis Juli 2010 betrug der Butterabsatz 23‘604 Tonnen. Gegenüber dem Vorjahr entspricht dies einer Zunahme um 553
Tonnen oder 2.4 Prozent.
Kommentar
Im Juli wurden 454 Tonnen oder 13.7 Prozent weniger Butter verkauft als im Vorjahresmonat. Die Abnahme der Verkaufsmenge ist wie erwartet eingetroffen und zu einem grossen
Teil auf die Butterpreiserhöhung im Juli zurückzuführen, was dazu geführt hat, dass sich
die Buttereinkäufer Ende Juni noch mit günstigerer Ware eingedeckt haben.
Die Butterlagerbestände haben sich analog den Vorjahren im Juli nur unwesentlich verändert. Ein signifikanter Lagerabbau ist erst ab der zweiten Hälfte August zu erwarten.
9
5. Milchpulver
Magermilchpulver
Monatsvergleich: Produktion 2008 - 2010
5'500
Kumulierte Menge 2010
Veränderung 2010 gegenüber 2009:
oder:
5'000
24'167 t
-2'616 t
-9.8 %
4'500
Tonnen
4'000
3'500
3'000
2'000
1'500
1'000
500
Jan
Feb
Mrz
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
2008 2'687
2'397
3'007
3'021
3'059
1'708
2'331
2'440
1'682
1'717
992
3'006
2009 3'541
4'034
4'927
4'981
4'126
3'094
2'080
1'832
1'914
2'427
1'929
3'150
2010 4'251
3'552
4'328
4'477
4'008
1'857
1'694
Quelle: Marktlagebericht BoB/SMP/TSM
2'500
Quelle: BSM
Vollmilchpulver
Im Juli 2010 wurden 898 Tonnen Vollmilchpulver produziert. Im Vergleich zum Vorjahresmonat entspricht dies einer Abnahme um 282 Tonnen oder 23.9 Prozent. Die von Januar
bis Juli 2010 kumulierte Produktion von 8‘558 Tonnen liegt um 571 Tonnen oder 6.3 Prozent unter der Vorjahresperiode. Mit 1‘106 Tonnen liegen die Lager um 74 Tonnen oder
7.1 Prozent über dem Vorjahresmonat.
Magermilchpulver
Im Juli 2010 wurden 1'694 Tonnen Magermilchpulver produziert. Das sind 386 Tonnen
oder 18.6 Prozent weniger als im Vorjahresmonat. Die von Januar bis Juli 2010 kumulierte
Produktion von 24‘167 Tonnen liegt um 2‘616 Tonnen oder 9.8 Prozent unter der Vorjahresperiode. Mit 6'038 Tonnen liegen die Lager um 4‘571 Tonnen oder 43.1 Prozent unter
dem Vorjahresmonat.
Kommentar
Die Produktion beim Magermilchpulver ist auch im Juli gegenüber dem Vorjahr zurückgegangen. Die ab Juni etwas tiefere Milchproduktion und der tiefere Proteingehalt haben
zum Rückgang der Produktionsmengen geführt. Zudem wurde im Juni markant mehr
Milch zu Konsummilch (+2‘269 t Milchäquivalent) und übrige Frischmilchprodukte (inklusive Speiseeis +1‘632 t Milchäquivalent) verarbeitet, was zu einer Verschiebung der Produktionsmengen von der Regulierverarbeitung zur Konsummilch und den Frischmilchprodukten geführt hat.
10
6. Biomilchverwertung 1. Halbjahr 2010
andere Verwertung
3.9%
Butter
Dauermilchwaren 16.5%
2.0%
Käse
42.4%
übrige
Frischmilchprodukte
(inkl. Speiseeis)
1.1%
Jogurt
4.9%
Konsumrahm
3.1%
Quark
1.0%
Konsummilch
25.1%
Kumulierte Verwertung
Jan-Jun 2009 Jan-Jun 2010
Tonnen
Biomilchverwertung zu:
Tonnen
Differenz zur
Vorjahresperiode
Tonnen
(%)
Käse, silofreie Milch
22'389
24'925
2'536
11.3
Käse, Silomilch
11'611
14'726
3'115
26.8
Total Käse
34'000
39'651
5'651
16.6
972
929
-43
-4.4
Konsummilch
23'043
23'498
455
2.0
Konsumrahm
3'103
2'925
-178
-5.7
Jogurt
4'248
4'537
289
6.8
Quark
übrige Frischmilchprodukte (inkl. Speiseeis)
Dauermilchwaren
Butter
andere Verwertung
Total Milchverwertung
Total Biomilchproduktion (in Tonnen Milch)
897
999
102
11.4
2'341
1'868
-473
-20.2
14'885
15'437
552
3.7
3'440
3'669
229
6.7
86'929
93'513
6'584
7.6
109'082
113'470
4'388
4.0
Kommentar
Im ersten Halbjahr 2010 ist die Biomilchproduktion, gemäss Angaben der TSM Treuhand
GmbH, gegenüber dem Vorjahr um rund 4‘324 Tonnen oder 4.0 Prozent auf rund 113‘470
Tonnen gestiegen. 93‘513 Tonnen Milch - in Milchäquivalent (MAE) - oder 82 Prozent der
Produktionsmenge wurden verkauft. Davon wurden 42 Prozent zu Käse, 25 Prozent zu
Konsummilch und ca. ein Drittel zu weiteren Produkten verarbeitet. Am meisten zulegen
konnte der Käse - nur silofreie Milch - mit 2‘536 Tonnen oder 11.3 Prozent. Insgesamt ist
der Absatz von Biomilchprodukten um 6‘584 Tonnen oder 7.6 Prozent gestiegen.
Die Marktsituation für Bioprodukte hat sich weiter verbessert. 18 Prozent der Milch, welche
nicht zu Bioprodukten verarbeitet werden konnte, wurde gezielt saisonal der konventionellen Milchverarbeitung zugeführt.
11
Milch-Aussenhandelsbilanz 1. Halbjahr 2010
Produkte
Jahr
Frischmilch, Jogurt
2008
2009
2010
2008
2009
2010
2008
2009
2010
2008
2009
2010
2008
2009
2010
2008
2009
2010
2008
2009
2010
2008
2009
2010
2008
2009
2010
2008
2009
2010
Milch-, Rahmpulver
Schokolade, Speiseeis
Kondensmilch
Butter
Weichkäse
Hart-, Halbhartkäse
Schmelzkäse
Total
Ausfuhrüberschuss
Einfuhr
Ausfuhr
(Tonnen Frischmilch) (Tonnen Frischmilch)
17‘100
3‘700
18‘400
3‘100
18‘800
3‘400
17‘500
82‘700
20‘800
94‘000
21‘300
91‘800
13‘400
58‘900
14‘300
52‘200
14‘400
58‘700
700
14‘000
1‘400
20‘800
900
7‘400
62‘800
39‘600
56‘700
130‘000
62‘700
116‘300
116‘700
11‘800
127‘300
21‘600
138‘200
35‘400
103‘600
285‘200
103‘500
279‘300
108‘400
279‘800
9‘900
22‘200
13‘100
18‘600
16‘500
15‘200
342‘000
100.0%
522‘300
100.0%
355‘500
103.9%
619‘600
118.6%
381‘200
111.5%
608‘000
116.4%
180‘300
100.0%
264‘100
146.5%
226‘800
125.8%
Kommentar
Die Einfuhren von Milch und Milchprodukten sind im ersten Halbjahr 2010 gegenüber der
Vorjahresperiode um 25‘700 Tonnen oder 7.6 Prozent angestiegen. Tiefere Einfuhren sind
lediglich bei Kondensmilch zu verzeichnen.
Die Ausfuhren sind in derselben Halbjahresperiode insgesamt um 11‘600 Tonnen oder
2.2 Prozent zurückgegangen. Die Exporte bei Frischmilch und Jogurt, Schokolade und
Speiseeis, Weichkäse sowie Halbhart- und Hartkäse haben sich erhöht. Rückläufig sind die
Exporte bei Milch- und Rahmpulver, Kondensmilch, Butter und Schmelzkäse.
Insgesamt hat der Ausfuhrüberschuss von Milchprodukten im ersten Halbjahr 2010 gegenüber der Vorjahresperiode um 37‘300 Tonnen oder 20.7 Prozent abgenommen.
Quelle: Landwirtschaftliche Monatszahlen SBV 7/2010
12
7. Milch-Marktinformationen Ausland
Marktinfo 2010 (1. Zeile)
Marktinfo 2011 (2. Zeile)
EU-Preise (€/t)
VMP (26%, Sprüh, Säcke, Kempten)
VMP (26%, Sprüh, Frankreich)
VMP (26%, EU-Kommission)
MMP (Lm, Sprüh, Säcke, Kempten)
MMP (Lm, Sprüh, Frankreich)
MMP (EU-Kommission)
Butter (lose, Kempten)
Butter (lose, Frankreich)
Butter (EU-Kommission)
Emmentaler (Industrie, Kempten)
Emmentaler (EU-Kommission)
Emmentaler (Rohmilch, Kempten)
Cheddar (EU-Kommission)
Milchpreis (LTO) F: 4.2 / E: 3.4
Spotmilch (Lodi, Italien) F: 3.7 / E: 3.25
Spotmilch (Niederlande) F: 4.4
Rohstoffwert (ife-Indikator, Kiel) F: 3.7 / E: 3.4
Jan
Feb
Mär
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug Sep Okt Nov Dez
*
ф Trend
2463
2538
2470
2019
2058
2020
3000
3015
2940
3430
4570
4550
2460
285.1
327.8
260.6
278
2461
2400
2360
1984
1910
1950
2880
2840
2830
3410
4780
4550
2430
280.0
322.2
265.0
251
2450
2440
2450
2058
2036
2030
2880
2850
2820
3380
4740
4650
2420
273.2
327.4
269.5
256
2650
2700
2660
2265
2305
2240
3000
2940
2940
3510
4570
4750
2610
276.9
334.3
285.6
274
2849
2963
2880
2494
2488
2390
3630
3213
3320
3550
4760
4750
2820
286.1
351.8
305.0
318
2870
2990
2920
2386
2376
2330
3780
3476
3490
3630
4630
4750
3030
302.3
389.2
323.5
322
2871
2900
2850
2306
2175
2220
3760
3623
3620
3830
4850
4830
3010
25
24
192
25
21
192
25
19
192
25
30
192
25
49
191
14
61
191
2
72
191
-0.8
-1.7
-0.7
+0.4
+1.4
+2.2
+0.3
+
-2.3
-1.9
-0.6
-1.7
+2.7
+2.7
-0.1
+
+0.7
+0.1
+1.0
+1.4
+2.8
+2.1
+1.8
+
-1.1
+1.0
+5.2
+1.1
+2.8
+2.3
+1.9
+
-1.9
-1.3
-1.4
-1.0
+1.3
+1.8
-0.?
+
3350
3300
3352
2936
2925
3063
-2796
3813
3800
4809
4252
267
3200
3138
3523
3186
2625
2750
-2865
3600
3688
4406
4252
257
3250
3217
3282
3186
2675
2825
-2865
3725
3750
4517
4252
267
3688
3750
3200
3186
3100
3550
2750
2865
4175
3800
4165
4252
317
3800
3963
3291
3650
3850
4092
3450
3375
4027
3600
3400
4019 3455 2917 2936 2936
+/+/+/-
3163
3500
2825
2938
3225
3847
2813
3138
3682
2900
3200
3588 3030 2719 2769 2769
+/+/+/-
4400
4075
4008
4425
4050
4976
4450
4000
5572
4550
4300
6169 5273 4477 4252 4252
+/+/+/-
-9.1
-3.7
-0.3
+2.7
+4.6
-0.6
+0.1
+0.6
+1.5
+1.1
+/+/+/+/+/+/+/+/+/(+/-)
+/(+/-)
+/+
+/+/+/-
2800
2800
2300
2175
3800
3630
4300
5300
417.6 427.9
338.8 310.0
312
EU-Lagerhaltung (1000 t)
Butter öffentlich –verfügbar
Butter privat
MMP öffentlich-verfügbar
EU-Milchproduktion (∆% Vorjahresperiode)
Deutschland
Frankreich
Österreich
Niederlande
EU-27 (total)
Weltmarkt-Preise ($/t)
VMP (26%, Sprüh, fob, Westeuropa)
VMP (26%, Sprüh, fob, Ozeanien)
VMP (26%, Sprüh, fas, Fonterra, NZ, Termin) 1
MMP (Lm, Sprüh, fob, Westeuropa)
MMP (Lm, Sprüh, fob, Ozeanien)
MMP (Lm, Sprüh, fas, Fonterra, NZ, Termin) 1
Butter (fob, Westeuropa)
Butter (fob, Ozeanien)
Butterfett (100%, fas, Fonterra, NZ, Termin) 1
Rohstoffwert (ife-Indikator, Kiel) F: 3.7 / E: 3.4
Welt-Milchproduktion (∆% Vorjahresperiode)
Neuseeland
Australien
USA
Wechselkurse
€ / CHF (SNB)
$ / CHF (SNB)
+3.7
355
+2.4
+2.0
+
-3.9
+
+0.8
+
1.4767 1.4673 1.4484 1.4339 1.4199 1.3774 1.3471
+/-
1.0337 1.0715 1.0668 1.0684 1.1284 1.1282 1.0549
+/-
Bemerkungen:
1
: Durchschnittspreise von abgeschlossenen Warentermingeschäften [aktuellste Preise sind fett/kursiv dargestellt].
*: Aktuelle max. Werte [fett dargestellt] am Ausgabedatum
Quellen: AMI, CLAL, dairyaustralia, eucolait, Fonterra, ife, LTO, Office d’élvage , SNB, ZMB.
13