Ceviche - Escola de Filosofia Espiritualista

Ingredientes:
Ceviche
 400gr de filé de peixe branco cortado em cubos (de preferência
Saint Peter, Robalo ou Namorado). Não pode ser de espessura
muito fina devido à necessidade de cortar em cubinhos;
 2 dentes de alho;
 1 cebola roxa média picada em tirinhas bem finas;
 Suco de 4 limões;
 Coentro bem picadinho;
 2 col. chá de gengibre ralado, pimenta dedo de moça picadinha e sal à gosto.
Preparo:
1. Junte os cubos de peixe ao suco de limão e misture.
2. Leve este preparo à geladeira por 15 minutos. Este é o tempo
necessário para que o peixe cozinhe à frio.
3. Pelo mesmo tempo, leve a cebola ao compartimento frio da geladeira –
dentro de um recipiente com água mineral – isto a deixará crocante.
4. Ao retirar o peixe da geladeira, escorra o limão quase todo e finalize o
preparo unindo o sal, pimenta, alho, gengibre, coentro e as tirinhas de
cebola (escorridas). Este ‘tempero’ chama-se Leite de Tigre no Peru.
Sirva à seguir e saboreie sem medo, pois o peixe não estará cru.
Geralmente, quem gosta de comida japonesa ama este prato!
Rendimento:
Serve duas pessoas.
Por: Kelly Bianca Clifford Valença