Época dos grelhados

EQUIPE-SE A RIGOR PARA
A ÉPOCA DOS GRELHADOS
PARTICIPE E GANHE UM FANTÁSTICO E COMPLETO
PACK PARA GRELHADOS QUE INCLUI UM BARBECUE
OUTDOORCHEF, UMA GARRAFA BP GAS LIGHT E AINDA
DELICIOSOS PRODUTOS DO MAR DA NORUEGA.
Saiba no interior como participar.
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PARTICIPE E GANHE
1 barbecue Outdoorchef (Mod. Ambri 480 LH)
+ 1 garrafa BP Gas Light
+ 1 pack Salmão & Bacalhau da Noruega
Nenhum Verão é Verão sem umas boas doses de peixe grelhado e foi por
isso que a Norge, a BP e a Outdoorchef se juntaram para lhe oferecer a
oportunidade de ganhar um Fantástico Pack para grelhados.
Inspire-se na época alta dos grelhados e escreva uma frase criativa com
as palavras salmão, bacalhau, gás e barbecue e envie com o seu nome,
localidade e telefone para [email protected]
A melhor frase ganha um Pack Barbecue, pronto a usar.
Participe até dia 30 de Setembro e prepare-se para a época de grelhados.
Consulte as condições de participação e o resultado do passatempo em
www.mardanoruega.com
DICAS PARA GRELHAR PEIXE
O peixe exige alguns procedimentos para a
confecção na grelha, não só para ficar bem
cozinhado mas também para apurar o sabor.
•
Tempere o peixe apenas com sal.
•
Para evitar que fiquem crus por dentro, poderá golpear os peixes mais espessos
no dorso.
•
É importante pincelar a grelha com óleo ou margarina. Desta forma, o peixe não
ficará agarrado durante a confecção na grelha.
•
No caso particular do Bacalhau, grelhe as postas primeiramente com a pele
voltada para baixo e só depois deve grelhar a outra parte. Por esta ordem
conseguirá evitar que as postas se desfaçam.
SABORES DE ORIGEM
SALMÃO DA NORUEGA
FRESCURA E QUALIDADE GARANTIDAS
Das águas frias e cristalinas da Noruega chega-nos o melhor Salmão, desenvolvido num habitat ideal, proporcionado por condições únicas que só a natureza oferece.
Reconhecido pela sua qualidade de excelência, o Salmão da Noruega beneficia das correntes
fortes e frias da costa norueguesa, que lhe conferem o sabor e características superiores.
Condições únicas de crescimento, que só a natureza oferece, proporcionadas pelas quintas de
aquacultura, ideais para nascer e crescer saudável.
PREFERIDO PELOS PEQUENOS
MAS É IDEAL PARA TODOS
Naturalmente rico em Ómega 3, ácido gordo saudável, responsável pelo desenvolvimento das nossas capacidades
cerebrais, o Salmão da Noruega é por isso essencial na
dieta das crianças.
Para além disso os lombos de salmão, completamente limpos de peles e espinhas, tornam as refeições da pequenada ainda mais agradáveis. Com um delicioso sabor e uma
cor original, o Salmão da Noruega permite preparar refeições rápidas e saborosas para os mais pequenos.
BACALHAU DA NORUEGA
O FIEL AMIGO DA GRELHA
O Bacalhau da Noruega é um amigo de longa data dos portugueses. Bem seco e curado, de
cor palha, o Bacalhau da Noruega é preparado de modo tradicional e é um verdadeiro clássico
na mesa dos portugueses. Um peixe saudável e de qualidade superior, que forma lascas perfeitas depois de cozinhado e que pode ser confeccionado das mais variadas formas.
No Verão, já é habitual para as famílias portuguesas prepararem-no na grelha, uma escolha
perfeitamente consensual em dias de sol, de juntar amigos e de partilhar sabores únicos.
PREFIRA BACALHAU SECO
DA NORUEGA
Por ser bem seco e curado, o Bacalhau da Noruega ganha
cerca 30% do seu peso depois de demolhado, permitindo
assim um maior rendimento e pode aproveitar as diferentes
partes para preparar diferentes receitas.
O barbecue a gás, com a tecnologia
«funnel-system» que proporciona uma forma
versátil e saudável de cozinhar ao ar livre!
Posição Normal
Grelhar, Cozer e Assar
Para cozer e grelhar indirectamente, o funil superior é colocado
com a abertura mais larga para
cima.
O calor, proveniente do queimador de gás, sobe pelas paredes
redondas do barbecue, proporcionando, desta forma, um
aquecimento uniforme e indirecto
por todos os lados. Assim, ao
cozinhar com a tampa, não é
necessário virar os alimentos que
estão a ser cozinhados.
Grelhar, Cozer e Assar
Posição Vulcão
Grelhar, Tostar e Cozinhar
O funil mais pequeno é sempre
colocado com a abertura maior
para cima. Desta forma protege-se o queimador de gás, uma vez
que a gordura e os sucos
libertados pela carne são recolhidos no recipiente que está
imediatamente abaixo.
Grelhar, Tostar e Cozinhar
Para grelhar a temperaturas muito
elevadas ou utilizando a placa em
ferro fundido, o funil superior é
colocado ao contrário – com a
abertura mais larga para baixo.
Desta forma, consegue-se atingir
um maior aquecimento, dirigido
para o meio da grelha ou da placa
de ferro fundido. Ao cozinhar
nesta
modalidade,
não
é
necessário colocar a tampa.
Barbecues
Cascais 570 MX
REF.: 18.126.43
Tecnologia «funnel-system»
Barbecue a gás
Barbecues
Ambri 480 LH
REF.: 18.127.00
Tecnologia «funnel-system»
Barbecue a gás
Barbecues
City gas 420
REF.: 18.126.70
Tecnologia «funnel-system»
Barbecue a gás
CARACTERÍSTICAS
• Marca - Outdoorchef
• Potência - 1,2/8,5 KW
• Altura - 86 cm
• Grelha - 54 cm
• Cor - Preto
• Termómetro
• Queimadores - 2
• Prateleira Inferior
• Mesa Lateral em madeira
• Premiado em 2006 pela
«American Academy of Taste».
CARACTERÍSTICAS
• Marca - Outdoorchef
• Potência - 5,4 KW
• Altura - 86 cm
• Grelha - 45 cm
• Cor - Preto
• Termómetro
• Prateleiras Inferior e lateral
em madeira
• 2 cestos para condimentos
CARACTERÍSTICAS
• Marca - Outdoorchef
• Potência - 4,3KW
• Altura - 41 cm
• Grelha - 39,5 cm
• Cor - Preto
• Termómetro
Os barbecues Outdoorchef são alimentados pelo calor das
novas garrafas BP Gas Light (apenas 5,6 kg - a mais leve do
mercado). A única garrafa translúcida, para que possa ver o
nível do gás a olho nu.
Mais modelos e acessórios em www.spring-it.pt
LOMBO DE BACALHAU GRELHADO
SOBRE RODELAS DE BATATA
E PIMENTOS SALTEADOS
4
INGREDIENTES
• 400 g Bacalhau da Noruega (lombos)
• 200 g batata
• 80 g pimento verde
• 80 g pimento vermelho
• 80 g pimento amarelo
• 20 cl azeite
PESSOAS
GRELHAR
20m
FÁCIL
• Alecrim q.b.
• Hortelã-da-ribeira q.b.
PREPARAÇÃO
Grelhe os lombos de bacalhau previamente demolhados e regue com azeite e alecrim.
Coza as batatas com pele e retire a pele. Asse os pimentos, retire-lhes a pele e corte em
tiras finas, decorando com hortelã-da-ribeira. Disponha os lombos de bacalhau sobre os
pimentos e sirva com as batatas cortadas às rodelas.
SALMÃO NA GRELHA COM MEL
SOBRE ARROZ CAROLINO DE LEGUMES
4
INGREDIENTES
• 400 g Salmão da Noruega (lombos)
• 200 g Salmão da Noruega (cubos)
• 80 g cebola
• 80 g arroz carolino
• 20 g cenoura
• 20 g courgette
• 20 g couve branca
PESSOAS
•
•
•
•
•
•
GRELHAR
20m
FÁCIL
0,8 dl vinagre balsâmico
Mel q.b.
2 dl azeite
Flor de sal q.b.
Pimenta preta em grão moída q.b.
120 g tomate cherry
PREPARAÇÃO
Tempere os lombos de salmão com sal e pimenta e grelhe. Numa frigideira core os cubos de
salmão e o tomate cherry, temperando com flor de sal. Refogue a cebola em azeite, junte a
couve (em juliana), a cenoura e a courgette (cortadas em cubos) e tempere. Coza o arroz
e sirva-o caldoso, dispondo o refogado de legumes por cima. Junte o mel com o vinagre e
regue os lombos de salmão. LOMBINHO DE BACALHAU COM ARROZ
DE BACALHAU AROMATIZADO COM COENTROS
E TOMATE SECO
4
INGREDIENTES
• 800 g Bacalhau da Noruega (demolhado
limpo)
• 80 g arroz carolino
• 200 g barbatanas de Bacalhau
• 80 g cebola
• 20 g tomate seco
PESSOAS
•
•
•
•
•
GRELHAR
20m
FÁCIL
6 dl azeite
2 dl vinagre de tomate
Cebolinho q.b.
Coentros q.b.
Flor de sal q.b.
PREPARAÇÃO
Grelhe os lombos de bacalhau previamente demolhados e regue com azeite. Pique a cebola
e refogue num pouco de azeite. Coloque as barbatanas de bacalhau e adicione um pouco
de água. Rectifique os temperos. Junte o arroz e deixe cozer. Por fim acrescente o tomate e
os coentros picados.
Bata o resto do azeite, o cebolinho, flor de sal e o vinagre de tomate com uma varinha até
que os ingredientes fiquem ligados. Sirva quente.
ESPETADA DE SALMÃO SOBRE ESPARGOS
VERDES ACOMPANHADOS DE BATATA PURÉ
E AIPO
4
INGREDIENTES
• 400 g Salmão da Noruega (cubos)
• 250 g batatas
• 200 g espargos verdes frescos
• 20 g pimento amarelo
• 20 g pimento verde
• 20 g tomate cherry
• 60 g aipo
PESSOAS
•
•
•
•
•
•
GRELHAR
20m
FÁCIL
80 g manteiga
2 dl azeite
1 palito de bambu
Salsa q.b.
Manjericão q.b.
Flor de Sal q.b.
PREPARAÇÃO
Corte os pimentos em quadrados e espete alternadamente com o salmão, terminando a
espetada com o tomate cherry. Tempere e grelhe. Coza as batatas, passe a puré e adicione
a manteiga, mexendo até ficar homogéneo. Salteie o aipo num pouco de azeite e adicione
ao puré. Escalde os espargos num pouco de água e sal, grelhe e deixe marinar em flor de
sal, salsa e manjericão picados.
Sirva a espetada sobre os espargos.
BACALHAU GRELHADO SOBRE BERINGELAS
E COURGETTES SALTEADAS COM ERVAS
FRESCAS E AZEITE DO DOURO
4
INGREDIENTES
• 400 g Bacalhau da Noruega (lombos)
• 60 g beringela
• 80 g courgette
• 20 cl azeite
• 4 folhas de louro
• 4 dentes de alho
PESSOAS
GRELHAR
20m
FÁCIL
• Flor de sal q.b.
PREPARAÇÃO
Grelhe os lombos de bacalhau previamente demolhados e regue com azeite. Corte as
beringelas e courgettes em rodelas, grelhe e tempere com flor de sal.
Coloque um pouco de azeite em lume brando, junte o louro e os dentes de alho. Disponha
as beringelas grelhadas e a courgette num prato, coloque o bacalhau por cima e regue com
o azeite. SALMÃO ENROLADO EM BACON
SOBRE FUNCHO E MAÇÃS
4
INGREDIENTES
• 600 g Salmão da Noruega (lombos)
• 200 g maçã
• 40 g bacon
• 8 g funcho
• 2 dl vinho branco
• 0,8 dl azeite
PESSOAS
GRELHAR
30m
FÁCIL
• Flor de sal q.b.
• Pimenta preta em grão moída q.b.
PREPARAÇÃO
Enrole os lombos de salmão no bacon, tempere com flor de sal e grelhe. Descasque a maçã
e corte em cubos. Num tacho, coloque o azeite, adicione a maçã e o funcho e quando
começar a ganhar cor, junte o vinho e deixe evaporar. Tempere com a pimenta moída.
Sirva quente, dispondo o salmão grelhado sobre o preparado de maçã e funcho.
LOMBINHO DE SALMÃO GRELHADO
E GOMOS DE BATATA COZIDA REGADAS
COM AZEITE E HORTELÃ
4
INGREDIENTES
• 400 g Salmão da Noruega (lombos)
• 200 g batatas
• 120 g azeitona preta
• 120 g tomate cherry
• 2 dl azeite
• Flor de sal q.b.
PESSOAS
GRELHAR
20m
FÁCIL
• Salsa q.b.
• Hortelã-da-ribeira q.b.
PREPARAÇÃO
Tempere os lombos de salmão com flor de sal e grelhe. Coza as batatas com pele. Salteie as
azeitonas em azeite, os tomates cherry e a batata previamente cortada em gomos. Adicione
a salsa e a hortelã picadas e rectifique os temperos. Sirva em pratos individuais, colocando
os lombos de salmão grelhados sobre os legumes salteados.
CONSELHOS BEM PASSADOS
BARBECUES A GÁS
Antes de utilizar
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O barbecue a gás destina-se apenas a ser utilizado no exterior.
Instalar o barbecue a, pelo menos, um metro de objectos inflamáveis.
Verifique a validade do tubo de borracha que liga a garrafa de gás ao barbecue. A BP
e a OUTDOORCHEF recomendam que este tubo seja substituído de 4 em 4 anos.
Se o tubo de borracha estiver danificado substitua-o imediatamente. Certifique-se de
que este tubo não está dobrado ou torcido e que as abraçadeiras se encontram bem
apertadas para evitar uma fuga de gás.
Colocar a garrafa de gás sempre na vertical e ligar correctamente o redutor.
Colocar o barbecue numa superfície plana, segura e não inflamável.
Não alterar nem modificar qualquer um dos componentes ou regulações do
barbecue.
Caso seja necessário substituir a garrafa de gás, verifique se o gás está desligado no
barbecue e na garrafa. Substitua a garrafa, certificando-se de que não existem fugas.
Durante a utilização
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Durante a utilização, algumas zonas ficam muito quentes, pelo que deve manter as
crianças afastadas do barbecue.
Certifique-se sempre de que os ventiladores na tampa e na base do barbecue não
estão obstruídos.
Não desloque o barbecue durante a utilização.
Use sempre luvas protectoras.
Certifique-se de que o tubo de borracha do gás se mantém afastado das superfícies
quentes do barbecue e de que não está torcido nem dobrado.
Se detectar alguma fuga de gás, desligue imediatamente o barbecue e a garrafa de
gás e peça ajuda ao revendedor de gás local ou ligue para o Piquete de Segurança
BP Gas - 808 24 2001 (disponível 24H/dia).
Antes de guardar
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Após a utilização, desligue primeiro o gás no barbecue e depois na garrafa.
A garrafa de gás deve ser guardada num local aberto e bem ventilado, fora do
alcance das crianças.
Nunca guarde uma garrafa de gás (cheia ou vazia), em caves ou junto a grelhas de
esgoto.
Para proteger o barbecue cubra-o com uma capa OUTDOORCHEF.
Antes de o tapar, certifique-se que o mesmo já está frio.