Spaghettini integral com alho e brocoli acompanhado de tomate

Spaghettini integral com alho e brocoli acompanhado de
tomate recheado com azeitonas, alcaparras,
ervas frescas, ovo orgânico e queijo pecorino
- 400 g de spaghettini integral
- brócolis bem frescos
- 6 colh de azeite extra virgem
- alguns dentes de alho nacional
- um pouquinho de molho de soja
orgânico
- 4 tomates maduros e bem vermelhos
- 2 colh de azeitonas pretas ou verdes
- 2 colh de alcaparras pequenas
- salsinha, sálvia, alecrim, tomilho
picadinhos
- 4 ovos orgânicos
- pecorino ralado ou em lascas
- sal marinho de boa qualidade
- pimenta do reino moída na hora
- 4 colh. sopa de gergelim torrado com casca
Cozinhe o spaghettini conforme indicado na embalagem. Aproveite os talos dos brocollis
tambe´m, corte tudo em pedacinhos e cozinhe no vapor, deixando a verdura ainda al
dente. Aproveite a agua para regar as plantas.
Numa frigideira aqueça o azeite, refogue fatias de alho e acrescente os brocollis. Refogue
e coloque um pouco molho de soja. Tempere com sal e pimenta do reino.
Aqueca o forno a 200°C.
Faca uma tampinha nos tomates e tire as sementes e a polpa. Recheie com pedacinhos de
azeitona, alcaparras, ervas picadas, um ovo inteiro cru em cada tomate e cubra com o
pecorino. Asse durante 25 minutos mais ou menos. Disponha a massa no prato,
acrescente os brócollis quentinhos e um tomate sobre cada prato. Regue com azeite e
espalhe o gergelim. Sinta os aromas e coma degustando a mistura dos sabores do
mediterrâneo!
Angela Cristina Hering
orientação nutricional
www.nutrisurya.com