clube de negócios - SindRio - Sindicato de Hotéis, Bares e

DE NEGÓCIOS
06 CLUBE
Economia para os associados
11 JURÍDICO
Folga após sexto dia
02
MARAVILHA
Ajude a eleger o Pão de Açúcar
12 ENTREVISTA
Antonio Pedro, secretário
de Turismo
04 CONSCIÊNCIA AMBIENTAL
Restaurantes e hotéis
compram essa idéia
ANO 7 | Nº 67 |DEZEMBRO 2008
SindRio Notícias é uma publicação do SindRio Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes
EDITORIAL
Alexandre Sampaio
Presidente do SindRio – Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes
Balanço geral
Chegamos a mais um final de ano, com muitas dúvidas
sobre o futuro, porém com esperanças de mudanças para
melhor no nosso Rio de Janeiro. O mês de dezembro encerra uma gestão municipal controversa que, se por um
lado trouxe inovações e iniciativas desenvolvimentistas para
o setor gastronômico e turístico da cidade, por outro não
enfrentou problemas crônicos do município que há muito
clamam por ações de governo. A venda de alimentos e bebidas por ambulantes informais, por exemplo, é um risco à
saúde pública e induz grande parte dos jovens ao consumo
irresponsável de álcool, colocando em risco suas vidas e dos
demais. A iluminação pública deficiente em áreas nobres da
atividade noturna carioca aumenta os índices de violência,
tolhe o crescimento do turismo e não permite uma oferta
maior de empregos, pois alguns estabelecimentos deixam
de abrir e outros acabam encerrando suas atividades mais
cedo.
A revisão do Plano Diretor do Rio de Janeiro é imperiosa, pois atualiza as vocações dos bairros adaptando-os à
realidade: contemplando as necessidades de moradias e uso
comercial, conciliando trabalho perto das residências, lazer
vespertino e o uso das vias para atividades ao ar livre.
Devido à escassez de recursos, uma tarefa desafiadora
para o novo Prefeito será definir incentivos fiscais para atrair
o investimento na construção de novos hotéis e restaurantes, através de uma ação coordenada com o Estado – perfeitamente viável se tiver objetivo definido, direção específica
e contrapartida da iniciativa privada que vier a ser contemplada. O bom momento de parceria entre União, Estado e
município também deve ser aproveitado pelo trade para tra-
balharmos mídias de divulgação nos mercados emissores
de turistas, tanto nacionais quanto internacionais.
Também é urgente uma utilização mais racional da
Guarda Municipal. Sua atuação deve ser cada vez mais
integrada com as forças de segurança estaduais, principalmente em vigilância ostensiva noturna em locais com
vocação para turismo e entretenimento.
O enfrentamento dos desafios na área do recolhimento do lixo comercial não pode ser relegado a um raciocínio simplista. Os geradores de detritos privados não
devem pagar a conta da falta de planejamento anterior
sobre uma destinação segura em termos ambientais e
moderna na geração de recursos sobre os resíduos recicláveis.
É imprescindível que comece desde já o treinamento de mão de obra setorial, visando a Copa do Mundo de
2014 e a possível realização das Olimpíadas de 2016. O
SindRio está a disposição e se engajará nesta maratona
para atender nossa categoria, tanto no preparo de nosso
comerciante quanto na excelência profissional de nosso
funcionário.
Temos muito a fazer, seja em meio-ambiente, transporte, educação ou segurança. Como todos os projetos
esbarram na escassez de recursos internacionais e internos decorrentes da crise financeira mundial, mais do que
nunca, precisaremos priorizar projetos. E ser ainda mais
criativos. Nosso segmento não vai esmorecer. Estamos
acostumados a vencer desafios e responder a altura de sua
importância para a economia do Rio e crescimento de sua
sociedade. Bom 2009.
Chegou a hora de eleger mais uma maravilha do Rio.
Depois do Cristo, agora é o Pão de Açúcar que concorre
para ser uma das sete maravilhas da natureza, em mais um
concurso promovido pela fundação suíça New Seven Wonders. Para passar na primeira fase da disputa, que vai até
o dia 31 de dezembro, o Pão de Açúcar precisa ficar entre
os 77 finalistas. O SindRio e diversos hotéis, bares e restaurantes apóiam essa iniciativa. Para votar, clique em http://
www.votepaodeacucar.com.br e siga as instruções.
Expediente
Sede Sindicato Centro
Praça Olavo Bilac, 28 - 17º andar - CEP: 20041-010
TELELFONE: 3231.6651
Fax.: (21) 2221-9926
[email protected]
Subsede Barra/Recreio
Av. das Américas, 19.019 - sala 302
CEP: 22790-701 - Shopping Recreio
Tel/Fax: (21) 2138-9609
[email protected]
2
Alexandre Sampaio de Abreu Presidente • Paulo Antônio Ubach Monteiro Diretor de Contabilidade •
Pedro de Lamare Diretor de Comunicação e Marketing • Luis Antônio Cunha Diretor Financeiro • Fernando
Pinheiro Diretor de Administração • Manuel Marques de Souza 1º Vice-presidente • Paulo Bezerra de
Mello 2º Vice-presidente • Rosana Santos Vice-presidente de Pólos • Alfredo Lopes de Souza Jr. Vice-presidente de Patrimônio • Leonardo Rego Vice-presidente de Alimentação • Ana Fett Vice-presidente de Formação
e Qualidade • Carlos Werneck Vice-presidente de Hotéis • Antonio de Oliveira Cerqueira Vice-presidente
de Motéis • José Tunas Santiago Vice-presidente de Hospedagem • Manuel Peralta Capão Vice-presidente
de Bares • Marcos André dos S. Caiado Vice-presidente de Restaurantes • Carlos Eduardo Tomé (Kadu)
Diretor de Eventos • Mário Antonio Fidalgo Chady Vice-presidente de Franquias • Ricardo Figueiredo Bomeny Vice-presidente de Fast Food • Cleonice Cantelle Vice-presidente de Apart-hotéis • Leonardo Feijó
Vice-presidente de Casas Noturnas • Teresa Corção Vice-presidente de Buffet • Amadeu Cunha Conselheiro
Efetivo • José Maria Canedo Conselheiro Efetivo • José Moreira da Cunha Conselheiro Efetivo • Paulo Celestino Conselho Fiscal Suplente • Francisco Martins Conselho Fiscal Suplente • Gustavo Werneck Conselho
Fiscal Suplente • Roberto Maciel Representante do SindRio na Federação • Modesto Lopes Representante
Suplente do SindRio na Federação • Alvaro Brito Bezerra de Mello Comissão de Relações Internacionais •
Pedro Paulo V. Machado Comissão Cultural • José Darcílio C. Junqueira Reis Superintendente • Carla
Riquet Coordenadora de Qualidade • Katia Watts Coordenadora de Comunicação e Marketing • Maria Neurian
Coordenadora do Jurídico • Sheila Bassoul Coordenadora de Sistemas
SindRio Notícias é uma publicação da FSB Comunicações.
ACONTECE
NOTAS
Formatura do Rio
Hospitaleiro 2
Rio competitivo: ALERJ
debate incentivos
Durante todo este ano a Secretaria Especial de Turismo, em convênio com o Ministério do Turismo, ofereceu cursos de aperfeiçoamento para profissionais de
restaurantes, bares e lanchonetes do Rio. Foram oferecidas 4000 vagas em cursos de curta duração (de duas
semanas a dois meses), com aulas teóricas e práticas
para qualificação de profissionais já inseridos no mercado de trabalho, fortalecendo a competência necessária em suas ocupações.
O presidente do SindRio, Alexandre Sampaio, participou do debate “Rio Competitivo: limites e potenciais
do incentivo fiscal para o desenvolvimento do estado”,
promovido pelo Fórum Permanente de Desenvolvimento
Estratégico, realizado no dia 24 de novembro, na Assembléia Legislativa do Rio de Janeiro.
A formatura da segunda turma do Rio Hospitaleiro
ocorreu no último dia 1º de dezembro, no Bar Luiz.
Hotelaria apresenta pleitos
aos deputados no CBRATUR
No último dia 25/11, a Câmara dos Deputados, em
Brasília, sediou o X Cbratur - Congresso Brasileiro
de Atividade Turística. O tema este ano foi “Copa do
Mundo: Oportunidades e Desafios para o Turismo”. O
presidente do SindRio, Alexandre Sampaio, falou em
nome da hotelaria, chamando a atenção para a criação
de incentivos para o segmento. Ao final do evento, do
qual participou o ministro do Turismo, Luiz Barretto, os
deputados receberam um documento com as propostas
encaminhadas por todas as entidades participantes.
Conheça alguns dos pleitos apresentados da
hotelaria:
• considerar o comércio hoteleiro como prestação de
serviço de exportação, o que permitirá que as receitas dos
hóspedes residentes no exterior sejam excluídas da base
de cálculo do PIS/Cofins.
• isonomia de IPTU para hotéis e apart-hotéis;
• redução de ISS de 5% para 3% para hotéis, de forma
a incentivar reformas;
• desoneração de mão-de-obra, através da redução
do INSS, do serviço de apoio ao trabalhador (SAT) e do
seguro saúde;
Em sua apresentação ele abordou questões relevantes
para o setor como: a não incidência de ICMS tanto sobre
a energia elétrica fornecida em alta tensão (hora sazonal)
como nas operações interestaduais em que o produto adquirido for para prover serviços; a manutenção do regime
especial de 4% no ICMS de comercialização de alimentos
para hotéis e restaurantes, sobre o faturamento bruto; e
a possibilidade de hotéis terem ECF’S s/ TEF em vários
PDV’S, com a discriminação da forma de pagamento a
definir, dado que 90% destes clientes são hóspedes que
assinam as notas para pagamento no check out.
Qualifica Brasil chega ao Rio
O Qualifica Brasil é um programa da Federação
Nacional de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares
em parceria com o Ministério do Turismo que visa
a promoção da qualidade e a sustentabilidade dos
serviços de alimentação e hospedagem. O objetivo é
formar multiplicadores especializados para atuarem em
todo o território nacional, disseminando a necessidade
da melhoria da gestão das empresas do setor, através
de seus proprietários e gestores, além de sensibilizar
os empresários sobre a importância da educação
profissional continuada. A meta é aplicar os cursos para
3.840 empresários e gestores do setor. Os cursos são:
Planejamento e Gestão Financeira (60 horas), Gestão do
Alimento Seguro (32 horas) e Gestão da Qualidade no
Atendimento (24 horas).
No Rio, o responsável pela execução é o SindRio e
as primeiras turmas devem ser abertas em março. Mais
informações pelo telefone 3231-6697 ou pelo e-mail
[email protected].
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ECOLOGIA
Onda verde invade
hotéis e restaurantes
A conscientização ambiental e de desenvolvimento
sustentável começa a virar realidade no segmento de
hospedagem e alimentação. Já é expressivo o número
de estabelecimentos que se preocupam em realizar coleta seletiva, tratamento da água e outros diferenciais
considerados “ecologicamente corretos”.
O Via Sete Grill, em Ipanema, é um posto avançado
da ONG WWF desde março de 2007, quando os sócios
da casa, Ricardo Stern e Felix Opitz, instituiram na casa
diversas medidas “verdes”. A primeira foi a reformulação visual da casa que ganhou painéis grafitados com a
temática ambiental. Na cozinha, latas e vidros viraram
alvos da coleta seletiva e posterior reciclagem. O jogo
americano, que já era feito de papel “reciclato”, obtido a
partir de árvores replantadas, passou a ser reciclado após
o uso. Até o cardápio entrou no clima socialmente responsável: as carnes e folhas servidas no estabelecimento
são orgânicas, cultivadas sem agrotóxicos, não poluentes
e não agressivos à biodiversidade.
A fim de mobilizar a clientela, a casa incluiu em cada
conta uma doação de R$ 1 para a WWF - valor módico
e que gera satisfação em ajudar entre os clientes. Além
disso, todos os funcionários passaram a receber aulas
ministradas pela superintendente de Relações Corporativas e Marketing da WWF Brasil, Camila Freitas, sobre
necessidade de coleta seletiva do lixo, importância de se
controlar o uso de sacos plásticos e impacto ambiental
fruto do mau uso dos recursos naturais, por exemplo. O
engajamento rompe as barreiras do ambiente de trabalho e alcança os lares e comunidades, ampliando-se, assim, a rede de conscientização de forma global.
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Ainda em Ipanema, o Zazá Bistrô Tropical é outro
restaurante que também se preocupa com a saúde do
cliente e do meio ambiente. Todas as garrafas usadas
são recicladas e a água utilizada na manipulação e
Móveis rústicos artesanais no Palaphita Kitch
preparo dos alimentos é totalmente tratada em filtros
Hoken, cuja tecnologia retira toda e qualquer impureza. Ervas e temperos usados no cardápio são, em
sua maioria, recolhidos da horta cultivada na varanda. A casa mantém ainda uma parceria com o Disk
Hotéis também
abraçam a causa
Voluntários no Marriott
A rede Sheraton, com hotéis na Barra e no Vidigal, abraçou
a causa da ONG Doe seu Lixo, capitaneada pela atriz Isabel
Fillardis. Por conta do evento “Doe seu lixo por música”,
ocorrido no último dia 21 de novembro, o hotel montou um
posto avançado em suas instalações da Barra para recolher lixos recicláveis, como papel, lata e plástico de seus hóspedes e
funcionários, e estendeu a campanha de recolhimento para os
seus residentes que desejassem abraçar a causa politicamente
correta. Além disso, ainda hospedou alguns artistas que participaram do show, como Margareth Menezes, Carlinhos Brown e a banda Charlie Brown Junior.
A campanha Clean Up The World – Dia Mundial de Limpeza,
ação que ocorre simultaneamente em 125 países envolvendo
cerca de 35 milhões de pessoas tem aqui a adesão dos hotéis
JW Marriott e Intercontinental. Os voluntários se uniram no
dia 20 de setembro em um verdadeiro mutirão de limpeza e
conscientização para que as pessoas não joguem lixo em lugares impróprios. Foram distribuídas 25 mil sacolas biodegradáveis e luvas e todo o material recolhido foi destinado à
cooperativas e instituições de reciclagem.
ECOLOGIA
A garçonete Ozeli Melo veste a camisa do Via Sete e WWF
Óleo Vegetal Usado (2260-3326), que recolhe o óleo
e, dependendo da quantidade recolhida, dão em troca sabão feito do próprio óleo, desinfetante ou cloro. Além disso, a cozinha usa apenas frango, folhas e
mini-legumes orgânicos, sem hormônios ou antibióticos. E como a proprietária da casa, Zazá Piereck, é
adepta da alimentação viva (que consiste em consumir apenas frutas, legumes, verduras, grãos e brotos,
todos crus), sempre há no cardápio alguma opção de
prato que inclua salada orgânica e viva, quinoa real
orgânico, grãos germinados, entre outros.
A Lagoa Rodrigo de Freitas é o cenário de outras duas
belas iniciativas: os quiosques Palaphita Kitch e Khanta
Galo, ambos de propriedade do empresário Mário de
Andrade Netto. O primeiro foi criado sob inspiração da
Amazônia, com o cardápio repleto de ingredientes (em
sua maioria, orgânicos) como tucupi, cupuaçu, ingá, macaxeira, açaí e cajá. Os móveis, todos rústicos, são feitos
de eucalipto de reflorestamento certificado e foram fabricados artesanalmente pelo próprio dono.
No Kantha Galo, o tema ecologia é lembrado em
cada detalhe. Todo o quiosque foi montando com
materiais reciclados, produzidos a partir do reaproveitamento de resíduos. Materiais descartados foram
reutilizados criativamente para compor novos objetos: cédulas de 100 reais inutilizadas pela Casa da
Moeda, por exemplo, foram transformadas em tábuas
ecológicas e aproveitadas nas jardineiras, nos decks,
no balcão do bar, nas bases dos porta-guardanapos e
nos cinzeiros. Lá, tudo se reaproveita, desde a energia
solar que aquece a água da cozinha, passando pelo
lixo orgânico que, depois de tratado, serve de adubo
para as jardineiras. E como não poderia deixar de ser,
seguem para reciclagem todos os vidros, alumínios,
plásticos, embalagens longa vida, papéis e papelão
utilizados na casa.
Temperos na
na horta
horta do
do Zazá
Zazá Bistrô
Bistrô
Temperos
O próximo passo será pioneiro fazer todo o tratamento de água e esgoto nos dois quiosques. Para isso,
Netto aguarda apenas a liberação da prefeitura para a
instalação do equipamento fabricado pela empresa
amazonense Sanar.
VOZ DO ASSOCIADO
Ricardo Stern, sócio do Via Sete Grill, realizou no último dia 08 de junho (Dia do MeioAmbiente) o projeto ViaEco, com debates,
arte e participação da comunidade, com o
objetivo de expandir a conscientização da população quanto
a questões ecológicas e lançar bases para projetos futuros.
Como surgiu a idéia de abrir uma restaurante com
um viés ambientalmente responsável?
Sempre me preocupei com a questão da qualidade de vida,
e o meio ambiente se insere aí. Acho fundamental a idéia de
que a vida é nossa, passa rápido e precisamos nos preocupar
com a degradação - por nós e pelos nossos filhos. Adoro o Rio
e quero ver a cidade cada vez mais bonita e estruturada.
Qual o retorno obtido com a ação Via Eco? Ela atendeu suas expectativas?
Com certeza a reação é sempre positiva. Muita gente gostaria
de fazer alguma coisa, mas não sabe como e acha que sozinha não mudará nada. Acho que alguns hábitos podem ser
transformados mais facilmente quando há força de lei envolvida. Como no caso do uso do cinto de segurança, hábito que
ninguém tinha e hoje está enraizado. O caso da Lei Seca é
outro bom exemplo. Uma lei que obrigasse os restaurantes a
reciclar o lixo, ou doar o óleo utilizado com certeza causaria
impactos super positivos. O mesmo poderia acontecer com
os prédios e condomínios. Mas é preciso envolver não só as
pessoas, mas também a Comlurb, a fiscalização etc, de forma
planejada e estruturada.
Participe você também: [email protected]
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CAPA
SindRio apresenta
seu Clube de Negócios
Ferramenta estreita ligações entre fornecedores e associados
No dia 19 de novembro, o Clube de Negócios do SindRio foi apresentado oficialmente
para os associados. O evento, que aconteceu
durante um dia inteiro no Hotel Windsor
Excelsior, teve palestras sobre e-commerce ,
tendências de mercado, novas mídias, capacitação por meio de sistemas e como usar a
informação para gerar economia para os estabelecimentos, além de uma exposição com
fornecedores e ilhas de negociação com compradores visitantes.
O Clube de Negócios é o primeiro sistema
de compras online da categoria a ser criado em
todo o país, e permite negociações individuais,
em conjunto e via leilão eletrônico. Os produtos dividem-se nos segmentos que a categoria
utiliza: alimentos, bebidas, produtos de limpeza e higiene, descartáveis, equipamentos e material de escritório, entre outros.
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Cerca de 70 estabelecimentos e 50 fornecedores já aderiram ao projeto. A estimativa inicial é de uma economia de 5% a 8% por compra, média baseada em resultados de outros
ambientes de negociação virtual. Outro dado
positivo é a abertura de novas negociações,
independente do sistema, via encontros periódicos do Clube. O próximo deve ocorrer em
janeiro de 2009.
Os associados interessados no sistema recebem um breve treinamento, que é gratuito,
e pode ser feito ou na sede do sindicato ou in
company , dependendo do número de pessoas
que precisam aprender a usar a ferramenta.
Para participar, tirar dúvidas, indicar fornecedores e demais sugestões e informações, é só ligar para 3231-6662, visitar o site www.sindrio.
com.br ou mandar um e-mail para o endereço
[email protected].
GUIA
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GUIA
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GUIA
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Novos associados
Alambique Carioca
Boteco da Garrafa
Alemão do Cittá
Meza Bar
RGB Restaurante
Gatto Rosso Gastro Lounge
Orlandi Bistrot
Petit Paullete
Ovelha Negra
Botequim Espelunca Chic
Gracioso
Pasta e Pastéis Comestíveis
Spoleto - Via Parque
Bramex Comércio
Spoleto Gávea
Spoleto - Real Grandeza
Spoleto - Henrique Valadares
Koni Store
Koni Store
Koni Store
Koni Store - Gávea
Peniel café
Café Sabor a Mais
Casarão 1881
Bar Simpatia
W K Scheurmann
Buena Vida Social Clube
Destilado Bar
Boteco Salvação
Estudantina
La Bodega
Café e Bar Londres do Méier
Café e Bar São Félix
Natan Restaurante e Lanchonete
CT Brasserie
O Hamburgão
Restaurante Bom sabor
Amioso
Parada Um Pizzaria
Palaphita Hitch
Koni Store Catete
Petisqueira Martinho
Fran’ss Café Finac Rio
Joaquina Bar e Restaurante
Burger King
Beco do Amoedo
Galeto Mania Tijuca
Bar Boemia
Galeto Mania Humaitá
Bar Original do Brás
Movelaria Café e Restaurante
Café Severino
Café Severino
Lanches Panorâmico
Domires’s Restaurante
Barril 8000
Sasupi Pizzas
Saborosa Pizzaria
Di Parma
Desacato
Francisco P da Silva Restaurante
Lanchonete Flor de Londres
Copacabana Rio Hotel
Rei do Mate
Café do Ponto
Café do Ponto
Café do Ponto
Bar e Restaurante Lindo vale
Pensão da Tia Lúcia
Guepardo San Remo
Bar e Restaurante Sabor Minas
Garcia e Rodrigues
Chopperia Cinelândia
Companhia dos Galetos
Xera’s Festas
10
APERITIVOS
LA MOLE
Tijuca
Ipanema
Barra da Tijuca
Humaitá
Barra da Tijuca
Barra da Tijuca
Flamengo
Praça da Bandeira
Botafogo
Ipanema
Saúde
Tijuca
Barra da Tijuca
Tijuca
Gávea
Botafogo
Centro
Barra da Tijuca
Barra da Tijuca
Botafogo
Gávea
Cascadura
Todos os Santos
Centro
Leblon
Centro
Barra da Tijuca
Bangu
Botafogo
Centro
Barra da Tijuca
Méier
Centro
Campo Grande
São Conrado
Centro
Praça Seca
Centro
Praça Seca
Ipanema
Catete
Ilha do Governador
Barra da Tijuca
Botafogo
Barra da Tijuca
Recreio
Tijuca
Leblon
Humaitá
Brás de Pina
Centro
Leblon
Barra da Tijuca
Botafogo
Olaria
Méier
Estácio
Irajá
Garjaú
Leblon
São Cristóvão
Bonsucesso
Copacabana
V. S Luiz - D Caxias
Barra da Tijuca
Vicente de Carvalho
Leblon
Eng de Dentro
Tijuca
Barra da Tijuca
Centro
Leblon
Centro
Centro
São Cristóvão
O La Mole lançou um vinho comemorativo e exclusivo em
homenagem ao cinqüentenário da rede especialmente para
brindar com seus clientes. Desenvolvido em parceria com
a vinícola La Chamiza, o vinho leva uma seleção delicada e
harmoniosa dos melhores cortes das uvas cabernet e merlot,
sendo ideal para acompanhar massas, carnes vermelhas e
queijos fortes. Em edição limitada foram importadas 3.000
garrafas que serão vendidas somente nos 15 restaurantes da
rede, por R$ 25,00.
www.lamole.com.br
GATTO ROSSO
Depois de rodar o mundo estagiando em cozinhas de hotéis
e restaurantes, o chef Ricardo Ferracini aportou no Brasil
para trabalhar no Grupo Fasano, em 2006. Desde meados de
2008, no entanto, ele tem uma cozinha pra chamar de sua: é o
Gatto Rosso Gastro Lounge, na Barra, onde se cultua a cozinha
italiana clássica. A casa adota a filosofia de hospitalidade total,
ou seja, o espaço é também uma ampla sala de estar, um lugar
para relaxar, encontrar pessoas e aproveitar os prazeres da
alta gastronomia.
www.gattorosso.com.br
FESTIVAL DA RABANADA
A rabanada é a estrela do festival que o Pólo Leblon realiza
este mês em treze casas. O tradicional quitute natalino é
reinventado em diversas receitas, desde a versão tradicional
acompanhada de sorvete (Botequim Informal), uma releitura
vegetariana (Vegetariano Social Clube) até uma versão
salgada, numa galinha d’angola com recheio inspirado na
rabanada (Chic Chicken). O festival ficam em cartaz até 06
de janeiro.
www.pololeblon.com.br
NATAL DE SABORES
Os sentimentos mais desejados nos cartões de
natal foram traduzidos
em forma de culinária no
Natal de Sabores, evento
gastronômico que o Pólo
Tijuca promove entre os
dias 12 e 28 de dezembro, em 13 restaurantes,
bares e botecos locais.
Os pratos criados pelos
estabelecimentos foram
batizados como Fé, Amor,
Saúde, Paz, Fraternidade, Felicidade, Alegria,
Crescimento, Prosperidade, Harmonia, Sucesso,
Amizade e Esperança.
http://www.polotijuca.com.br
Contribuição sindical patronal 2009
O SINDICATO DE HOTÉIS, RESTAURANTES,
BARES E SIMILARES DO MUNICÍPIO DO RIO DE
JANEIRO - SINDRIO, em cumprimento ao disposto
no artigo. 605 da CLT comunica a todos os hotéis,
restaurantes bares e empreendimentos similares
estabelecidos no Município do Rio de Janeiro, que
deverão recolher a Contribuição Sindical referente
ao exercício de 2009 até o dia 31 de janeiro de
2009, observada a tabela abaixo, divulgada pela
Confederação Nacional do Comércio (CNC). A falta
de recolhimento da Contribuição Sindical Patronal
até a data de vencimento constituirá a empresa em
mora e a sujeitará às penalidades do artigo 600 da
CLT. Para as empresas que venham a estabelecer-se
após 31 de janeiro de 2009, a Contribuição Sindical
Patronal será recolhida na ocasião em que requeiram
o registro ou a licença para o exercício da atividade
econômica.
Tabela II - CNC
Para os empregadores e agentes do comércio
organizados em firmas ou empresas e para as
entidades ou instituições com capital arbitrado (item
III alterado pela Lei nº 7.047 de 01 de dezembro de
1982 e §§ 3º, 4º e 5º do art. 580 da CLT).
Linha Classe do
capital social Alíquota
Parcela a
adicionar (R$)
1
de
0,01 a 16.616,25
Contr.
Mínima
132,93
2
de
16.616,26 a
33.232,50
0,8%
-
3
de
33.232,51 a
332.325,00
0,2%
199,39
4
de
332.325,01 a
33.232.500,00
0,1%
531,72
5
de
33.232.500,01 a
177.240.000,00
6
de
177.240.000,01
em diante
0,02%
Contr.
Máxima
27.117,72
Folga deve
ser concedida após
o sexto dia de trabalho
JURÍDICO
O repouso semanal é um direito dos trabalhadores,
assegurado constitucionalmente. A expressão “semanal”
deve ocorrer de forma a que o empregado não trabalhe
sete dias corridos. Nesse sentido já se pronunciou o Tribunal Superior do Trabalho, ao julgar o Recurso de Revista nº 2825/2000-242-01-00. É importante atentar que
a concessão de descanso no decorrer da “semana civil”,
(período entre uma segunda feira e o domingo seguinte), como entende o Ministério do Trabalho e Emprego,
diante da edição do seu Precedente Administrativo nº 46
(destinado a orientar a ação dos agentes de inspeção do
trabalho), não gera o mesmo efeito. A legislação prevê o
descanso semanal, preferencialmente, aos domingos. Todavia, no caso dos hotéis, restaurantes, bares e similares,
os empregados podem ser escalados para trabalhar aos
domingos, concedida a folga em qualquer outro dia da semana, desde que garantida a coincidência da folga com,
no mínimo, um domingo por mês. Nessa hipótese, deve-se
elaborar, mês a mês, uma escala de revezamento, de forma
a indicar os dias de folga dos empregados. O descanso deve
ser concedido após o período de seis dias corridos, ou seja,
o empregado não deve trabalhar sete dias seguidos.
ICMS reduzido para a categoria
Através de uma medida judicial, o SindRio está obrigando o Estado do Rio a cobrar uma alíquota menor de
ICMS para hotís, bares e restaurantes pela utilização dos
serviços de telefonia e consumo de energia elétrica. O Estado vinha exigindo o imposto pela alíquota de 25%. O Tribunal de Justiça acatou a ação do SindRio e determinou
que a alíquota seja reduzida para 18%. A medida judicial foi
patrocinada pelos advogados Walter Carlos da Conceição,
Guilherme de Jesus e Aloísio Santiago Machado, componentes do Analysis Group.
DEPARTAMENTO JURÍDICO
DO SINDICATO
Adauto Fajardo, Adriana Rodrigues, Heloísa Costa, Josi
Rocha, Lílian Galvão, Luis Carlos Esteves, Neurian Almeida,
Ricardo Rielo e Sérgio Paranhos.
Tels: (21) 3231-6682 / 3231-6676
Consultas Jurídicas online via e-mail:
[email protected]
Almofrey – Ass. Licenciamentos Municipais
http://www.almofrey.com.br
Tels: 2220-6735 / 7842-3346 / 7843-2703
POSTURAS MUNICIPAIS, CONSULTORIA
E ASSESSORIA ADMINISTRATIVA
IBRATEC - Tel.: 8889-9530
62.565,72
Plantão Criminal 24 horas
Um serviço gratuito para o associado
Maggiolo Advogados Associados S/C
9916-6448 e 2516-6457
Nextel: 7844-6048 Rádio: 55*23*31580
11
Antonio Pedro
Figueira de Mello
ENTREVISTA
Secretário Municipal de Turismo
mesmo comando também ajuda. Com isso, as negociações ficam muito mais fáceis. Iremos levar diversas propostas e projetos de parceria ao Ministério, em busca de
verbas para impulsionar a atividade turística na cidade.
Como o fato de já ter sido do ramo de bares e restaurantes irá influenciar na sua gestão?
Quem já foi dono de bar e restaurante sabe o que é
ter que trabalhar o público, ter que atrair gente pra sua
casa todo dia. O SindRio, por representar essa grande
rede empregadora da cidade, vai ser fundamental nesse processo. Espero que tenhamos muitas demandas
para trabalharmos em conjunto.
O futuro secretário municipal de Turismo é do
ramo: Antonio Pedro Figueira de Mello foi um
dos primeiros sócios da rede carioca Botequim Informal. Largou o negócio para se dedicar à vida pública,
onde exerceu recentemente as funções de diretor de
Operações da TurisRio e subsecretário estadual de
Turismo. Antes disso, foi um dos responsáveis pela
implantação do acesso mecanizado ao Cristo Redentor, quando esteve à frente da diretoria executiva do
Parque Nacional da Tijuca. Carioca, 34 anos, casado,
Antonio Pedro assume no primeiro dia útil de janeiro
acumulando também a presidência da Riotur que volta
a capitanear os grandes eventos da cidade e a cabeça
fervilhando de idéias e projetos.
Já existe algum projeto definido como prioritário
pra sua gestão?
A prioridade será vender o Rio. Nesse primeiro momento, a idéia é trabalhar muito o turismo nacional,
por conta da crise, mas sem descuidar da divulgação
internacional, claro. Vamos continuar participando
das principais feiras de turismo no exterior.
Há pouco tempo hábil para mudanças mas, ainda assim, o que podemos esperar de novo no carnaval
2009? E quais seus planos para o carnaval de 2010?
O carnaval 2009 já está praticamente pronto, não
adianta imaginar muita coisa diferente. É basicamente
executar. Para 2010 os planos são muitos e o primeiro
deles é enfeitar a cidade pro carnaval, como ocorre na
época do Natal, para criar o clima da festa. E também
dar estrutura para o carnaval de rua, com recolhimento
imediato do lixo e colocação de banheiros químicos.
A parceria entre união, estado e município também se repetirá no turismo?
A parceria já existia antes, uma vez que o prefeito é
oriundo do Turismo. Ter a secretaria e a Riotur sob um
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Já existe alguma negociação com a secretaria de
ordenamento urbano, ou algum projeto do tipo “Maravilha Bacana” em vista, pra cuidar dos principais
cartões postais da cidade?
A questão principal não é o nome da ação, mas a
presença efetiva de agentes fiscalizadores. E a secretaria de Ordenamento Urbano se fará presente ali durante toda a alta temporada. Uma boa notícia para o Corcovado é que voltará a ser uma gestão compartilhada
entre o Ibama e a Prefeitura, através da Secretaria de
Meio Ambiente. Com isso, fica muito mais fácil trabalhar as questões de ordem pública, como a questão
do transporte. Tenho em mente propor à secretaria de
transporte abrir uma licitação pra criar uma linha que
integre os pontos turísticos ao Cristo Redentor. O Rio é
um cartão postal e, por conta disso, precisa haver um
ordenamento imenso em suas áreas principais, que são
a porta de entrada da nossa casa.