CRÈME BRÛLÉE DE CANELA COM MAÇÃ Receita

CRÈME BRÛLÉE DE CANELA COM MAÇÃ
Receita
Capacidade da xícara: 200ml
Tipo de forma: ramequin
Capacidade da forma: 150ml (9,5x6cm)
Temperatura do forno: moderada (180ºC)
Tempo de forno: cerca de 45 minutos
Rendimento: cerca de 14 porções
Quant.
Medida
Ingrediente
Medida Equivalente
1
xícara (chá)
União Refinado
160 g
2e½
xícaras (chá)
água
500 ml
maças descascadas e sem sementes
cerca de 1500 g
14
1
xícara (chá)
leite integral
200 ml
1e½
xícara (chá)
creme de leite freco
300 ml
½
xícara (chá)
União Refinado
80 g
gemas peneiradas
cerca de 200 g
canela em pó
5g
10
1
colher (sobremesa)
União Refinado para polvilhar
Faça uma calda com o açúcar UNIÃO e a água e cozinhe as maçãs até que estejam macias. Reserve. Em uma panela, junte o leite, o creme de leite fresco,
o açúcar UNIÃO e as gemas, e leve ao fogo, mexendo sempre até espessar. Fora do fogo junte a canela. Despeje cerca de 60g de creme em cada
refratário, disponha as maçãs e asse em banho-maria no forno preaquecido até firmar. Reserve sob refrigeração até que esteja gelado. Polvilhe o açúcar
UNIÃO e queime a superfície com o auxilio de um maçarico. Sirva em seguida.
Dicas
Caso não tenha o maçarico, polvilhe o açúcar UNIÃO e leve ao forno em temperatura alta (200°C), até que a superfície esteja caramelada.
Não aconselhamos.