Revista BRF Fevereiro / Março 1998 Edição 6 Arquivo PDF ( 5,6 MB )

ficado deAprovagdo
'''^"'^'^^OAGROmDlsTRULSA
SALTO VEtmo/SC
'*•
BRASIL
'^cimafo, avaliado e encontrado emTnf
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'■fqmsm das nomas da qualidlf'^
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^ -N0RMA5DAQUAUDADEISO 9002:1994
^'^°«'MFORNEaMENTO.
E ROVINOS
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DE AVES.
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CLlBiS!B
r>»iZ!^^E7.HmRo OF 1997
Ceaificado n" 43914
^^^ftiio.ndKa ovdcncitAoite com
Indice
Editorial
QUALIDADE, ACIMA DE TUDO
Marketing
POR DENTRO
Em continuidade ao progroma de Qualidade
Matrizes de suinos chegam a
Total Perdigao - QTP, o empresa, apos / 6
meses de intensos trabalhos, teve suas
unidades indusfriais de Salto Veloso e de
Marau-Aves certificadas pela norma ISO
9002/94.
Rio Verde
REQUINTE,
COM
MERCADO
Filial Santos
O orgao certificador escolhido foi o BVQI Bureau Veritas Quality International que,
atraves de sua subsidiario brasile'ira, efetuou
as audiforias nos sisfemas de gerenciamento
da qualidade nessas unidades. Ficando
comprovado que os sisfemas se apresentam
em conformidade com as exigencias da
referida Norma, foram enfao recomendadas
para a certifica^ao, que ocorreu no final de
1997. A Perdigao da, com o resultado desse
processo, um importante passo na
consolidagao do seu programa da qualidade.
Os sisfemas em operagao nas unidades,
Com o mercado de carnes exoticas
PARCERIA
6
Lojas Americanos
ESPECIAL
8
Ferrovio do Contestodo volto a operor
CAPA
10
desenvolvimento de uma linha de aves
ISO 9002
exoticas, a Avis Raro, com genetica de
politico e OS objetivos da empresa para a
qualidade, formalizarao o gerenciamento dos
SAP R/3 implementodo nas filiais de
Ao beneficiar-se dessa importante ferramenta
da avicultura, a Perdigao deu inicio ao
Perdigao recebe Certifica(;ao
EM FOCO
produtos.
m 1989, procurando incrementar a
oferto de produtos diferenciados na area
funcionarios e seu compromefimenfo com a
consequencia, a qualidade de nossos
em expansao, a Perdigao aumenta
a produgao da linha Avis Rora
posstveis gragas a participagao dos
processos indusfriais assegurando o
cumprimento das especificagdes e, por
PRATICIDADE
5
15
vendos do Sul
DESTAQUE
16
Copinzal completa 49 anos
codornas e perdizes trazida da Francpa.
incentivar o habito do consumo domestico
"Nestes anos tivemos um crescimento de
dessas aves", revelo.
30% nas vendos dessa linha", diz Edson
Para auxiliar no trabolho de divulgagao,
Barbosa, gerente de Grupo de Produtos
no ano passado, a empresa desenvolveu
da empresa. "Exclusiva no segmento de
um projeto de rejuvenescimento da linha,
aves exoticas, a Perdigao esta ampliando
mudondo suas embalogens de bandejas
sua capocidode de produgao e distribui-
para caixas de cartao impermeavel.
gao em 1998."
Durante o ano de 1997, a empresa mo-
AUMENUCAO NAIURAL
dernizou e ampliou suos linhas de
Segundo Sergio Gatti, especialista em
produgao (granjas e unidades de abate)
carnes exoticas, esse e um mercado em
demonsfra, uma vez mais,
poro poder atender sotisfotoriamente ao
visivel expansao. "A codorna, alem de
o seu profunda respeito
pelos clientes e
consumidores.
crescimento desse mercado. Para se ter
integror diversos pratos da cozinha nor-
ideia, em 1998 havera um aumento de
destina, faz parte, ao lado do perdiz e
60% no produgao do codorna e de 30%
do faisao, tombem comercializado pela
na da perdiz. Parolelomente sera feito um
empresa, dos habitos alimentares dos
Irabolho de divulgagao e degustogao em
europeus", conta. Sucesso no ultimo Na-
bufes, componhios aereos, delicatessen,
tal brosileiro, a linha promete registrar
churroscarios e supermercados classe A
uma boa perfomance tambem no Pascoa.
com o objetivo de demonstrar os otributos
Criodos em cativeiro, a codorna, a per-
que diferenciam essas carnes das demais:
diz e o faisao da Perdigao seguem uma
sabor especial e texturo mais macia, total-
alimentogao balanceoda bastante sau-
mente diferentes de outras aves. "Atraves
davel e natural, boseada em ra<pao rico
desses grondes consumidores pretendemos
em frutas, legumes e verduras.
de reconhecimenfo mundial, a Perdigdo nao
apenas reforga a sua participagao no
ACONTECE
mercado infernacional mas
Noticias das Unidades Perdigao
Joao Degenhardf
diretor de Tecnologia e
coordenador do
Programa de Qualidade
Total Perdigao
ERRATA: No edicoo n® 5, materia de capo, pagina 11, o total de
terras mantidas pelo programa ambiental da Perdigao e de 63 milhoes
de metros quodrodos e nao 63 milhoes de hectares como publicado.
18
Periftgeo Ho{e i uma pubTKo^do peri^a do Perdigw
Agroindustrial SA, de circuliHdo externa e distrliui(oo grotuitQ.
Consehe tditerkil: Eggon Jooo da Silvo; Nildemor Se<ihet; Carlos Alberlo
Gractn; Wang Wei Chang; Jooa Rozario da StKa; Nelson Vos Hocklauer; Jooo
Degenhardt; Poulo Ernani <ifl Oliveiro; Ahair Zonchet; luiz Alberto Mochodo de
Brifo; Antonio Zombelli; Eudides Costenaro; Ricardo Robert Meneies; Stephan
Decroemer. Coloborofoo: Anefiso Morodei; Pdbio G. Hunes Comspoiidentes:
Mouro F. Cordo20 e Jixhsson Bed (Videiro); Leodr Josi Deon (loges); DotoIm C
do Silva (Saho Veloso); Mouricia N. Fernondes (Copiniol); Rob^ C Trkhes e
Rkardo J. G. Kenriques (Morau); Edi luii Deitos (Serofina Cottm)
Ek)boro(M:RMCCon)uniuKooltdaRualeodoroSanipoio,417-1'ondar -CEP
05405-000-SooPoulo-SP
U: (011) 280-5199 - Fox: (011) B53-20IS EdHor Roberto Muyloert (MTb
2.967) Diretora Exe<vtiva: Morto Utryloert Ceordenofoo Edtorkd • Tixto:
Mark) Apveddo da S. Oftvtira, Monke Ranieri e Romy Aikowa Fetos: No^ Ipi
Arte luciene CKitooko, Moria Gioni P Sousa, MonicQ Corodi e Rodttey Monti
Fotolto: Vox Impressoo: Adgrof frogem: 5.000 extmpbres
Codorna e perdiz:
tradi^ao no Bras//
e no Europa
Mercado
POR DENTRO
O
MELHOP
SUINOCULTURA
EM
RIO
DA
VERDE
O
SUCESSO
DO
Filial Santos muda sua
rotina para se adequar a
VERAO
medio varejo ocupondo seu espocpo ao
lado de grandes redes, e todos recebendo o mesmo atendimento profissional
demanda do verao
e eficiente caracteristico do Perdigao.
Nos ultimos tres anos, as vendas de pro-
Responsavel pelo distribuigao de produ-
dutos
tos Perdigao em fodo o litoral paulisla e
regiao, e, segundo o gerente, isso deve-
no cidade de Parati, no Rio de Janeiro, o
se ao resgate do turismo da regiao
Filial Santos tem, no verao, suas vendas
aliado aos aumentos da capacidade
aumentadas em quase 100%. Isso por-
produtiva e do mix de produtos da
que, de uma media populacional de 1,4
empresa. "Durante as ferias, as pessoas
milhao de pessoas nos 16 municipios a
estao em
que atende, chega a uma populagao flu-
alimentofpao, por isso, registramos uma
tuante de 1 8 milhoes entre os meses de
boa procura por produtos prontos e semi-
tecimento de 64 modulos de 520 ma-
dezembro e fevereiro. "Nesses periodos
prontos", diz. Merecem destaque, tam-
trizes cada, gerando 1 3 mil leildes/ ano
mudamos nossa forma de agao para po-
bem, as linhas Turma da Monica e
por modulo.
dermos monter todos os pontos-de-venda
Chester, mais leves e apropriadas a
abastecidos", conta Cesar Antonio Valver-
epoco de forte color. "Tivemos o melhor
ALTO VALOR GENETICO
de, gerente da Filial Santos, que possui 74
desempenho operocional da empresa
Ao sair dos modulos, com 23 quilos, os biloes
funcionarios e atende a 2.400 clientes. O
nos dois ultimos anos e trabalhamos para
Suinos no
Agroceres:
matrizes de
alto valor
genetico
Perdigao recebera matrizes de
sumos das mais modernas empresas
de genetica animal do mundo
iniciar suas operagoes, em abril de
Perdigao
cresceram
80%
na
busca de praticidade na
1999, a unidade de Rio Verde, Goias,
soo encaminhodos para o sislema de termina-
trabalho passa, entao, a ser calcado em
continuar merecendo esse titulo", finalize
estara trabalhando com o que ha de
^ao, operodo por produtores integrados
uma moior ogilidade nas entregas, ja que
o gerente.
melhor no mundo em termos de genetica
em 272 outros modulos, coda um com capa
a saida de produtos aumenta, mas o espa-
de suinos. Isso porque a Perdigao es-
cidade para mil animais. Ali, eles perma-
(po de armazenagem dos clientes continua
tobeleceu, recentemente, parcerias com
necerao por mais 110 dias e entdo ser^ en-
o mesmo. "Para isso, nos meses de tempora-
duas conceituodas empresas de genetica
tregues d unidade industrial para abate
da, aumentomos nossa froto, que neste
animal, a Agroceres, do Brasil, e a subsi-
com cerca de 120 quilos, e o menor indice
verao esta totalmente renovada, em 30%",
diaria brasileira da Dalland, da Holanda,
possivel de gordura. O processo todo, do
revela o gerente. Tambem e praticamente
para o fornecimento, a partir de oulubro
nascimenfo ao abate, leva 172 dias.
dobrado o numero de promotores de ven-
de 1998, das cerca de 35 mil matrizes
"As matrizes serao inseminadas artificial-
das e de vendedores, alem de ser doda
de suinos aos seus integrados (que ja es-
mente com semen produzido por machos
uma atencpao extra a bares e restaurantes.
tao pr^selecionodos e irao contar com re-
de alto valor genetico em uma central de
cursos do FCO - Fundo do CentroOeste
insemina^ao da empresa", conta Nelson
BOM DESEMPENHO OPERACIONAL
para o financiamento de suas instala-
Vas Hacklamer, diretor de Desenvolvi-
O mercado do litoral paulista se ca-
goes). No pratica, isso representa o abas-
mento de Negocios.
racteriza por ser heterogeneo; pequeno e
A Filial Santos
aumenta em J 00%
suas vendas no
verao. Abaixo, a
Praia Grande
Parceria
do segmento de frigorificados. E, destes,
20% correspondem a vendo de produtos
Perdigao.
NAS:
De acordo com Moises, a significative
porticipagao do empresa influencio, inGRANDES
MARCAS,
PRECOS
BAIXOS
clusive,
o layout das gondolas das
segoes de supermercado do rede. Alem
disso, a Perdigao esta sempre presente
Janeiro e Sao Paulo, depois para os
nas a(;5es do calendario promocional
demais, totalizando hoje 1 10 unidades.
da Lojas Americanos. E, quando ha
Em 1983, o Grupo Garantia assumiu o
lan(;amentos de novos
comando da rede e investiu na inau-
parceria tambem e acionoda. "Temos
guragao de lojas maiores no interior, que
um acordo atraves do qual todas as
passorom a oferecer tambem area de
novidades Perdigao sao imediatomente
supermercado, com uma grande varie-
introduzidas em nossos lojas", diz.
dade de produtos alimenticios. Com isso,
O diretor nocional de vendas da Per-
a parceria com a Perdigao, estabelecida
digao,
alguns anos antes atraves da utiliza(;ao
lembro; "A Lojas Americanos teve uma
de produtos da marca nas lanchonetes,
contribuigao importante, por exempio,
se intensificou.
para a introdugao da Linho Chester, em
Luiz
Carlos
produtos,
a
Campagnola,
todo o pais."
PARCERIA S6UDA
"Trobalho com a Perdigao desde o inicio
FACIUDADE PARA NEGOCIAR
da nossa parceria, ha cerca de 15
A abertura para dialogar e outro carac-
anos,
teristico morcante do relacionomento en-
quando a
afirma
tre OS duos empresos. Na opiniao do ge-
AAoises Luiz Araujo, gerente de compras
rente Moises, isso facilita a concretiza-
da Lojas Americanos. "Acompanhei de
(;ao de grande parte dos negocios e dife-
perto sua trojetoria
rencio a Perdigao de outros fornece-
empresa
A Perdigao e o segundo maior fornecedor da Lojas Americanos na area de peredveis
mesmo
Desde sua inauguragao, em
ao inaugurar, no ano de
1929, em
administrag;ao da
ainda
era
outra",
no mercado e,
otrovessondo
fases
dificeis,
dores. "Conhego ate o pessool das filiais
continuomos opostando no seu sucesso."
da empresa", ofirmo.
Niteroi, RJ, a primeiro Lojas Americanos.
A Perdigao,
fez por
O diretor Campagnola enfatiza ainda a
Aii, podiam ser encontrodos desde bom-
merecer essa confian(pa. Prova disso esta
forma orrojada com que a Lojas Ame-
bons e confeitos ate artigos de arma-
no fato de que em 1997 foi indicoda,
ricanos trobalho seus projetos. "Eles nos
rinhos, escritorio e cozinho, passando por
junto
empresos
desofiom a ocomponhor novas a^oes, o
brinquedos e vestuario.
parceiras, para o premio Fornecedores
que ocobo dinomizondo nosso atua-
Reunir uma ampb linha de arligos miO-
Ao longo dos anos, olgumas mudongas
do Ano e ocabou sendo uma das cinco
gao", diz.
dos que o consumidor poderia escolher e
aconteceram. A come^ar pelo controle da
ogrociodas.
nosso
Atuolmente, os produtos Perdigao de
levar diretamenfe ao caixa, sem precisar
empresa, nos anos 30, e pelo abertura de
segundo maior fornecedor na area de
maior soido na Lojas Americanos, se-
chamar o vendedor. Essa era a ideia ba-
capital na bolso, nos anos 40. Nas tres
pereciveis", comenta o gerente.
gundo o gerente Moises, sao a linguiga
stca dos norteamericanosjohn Lee, Glenn
decodos seguintes, a cadeia de lojas se
Para se ter uma ideia, do foturomento
toscono,
Matson, James Marshell e Batterson Boger
expondiu. Primeiro, nos Estados do Rio de
onual da empresa, 40% sao provenientes
hamburguer, mortodela e chester.
1929, a Lojas Americanos utilizo o
conceito de auto-servigo
com
por sua vez,
outros
"A
2.500
Perdigao
e
solsicho,
presunto,
solome,
Especial
FERROVIA
DO
CO
NTESTADO
VOLTA
A
OPERAR
Sul a Sao Paulo passando pelo interior de
Rio Grande do Sul. Dentro desse proces-
Santa Catarina e Parana. O projeto ori-
30, a principal liga<pao ferroviaria entre o
ginal previa ainda a coloniza<;ao de terras
meio-oeste e o norte catarinense voltou a
improdutivas nas margens dos 1.400 qui-
operar, colocando em funcionamento o
lometros de extensao da ferrovia que de-
trecho Herval D'Oeste-Porto Uniao. Inte-
morou 21 anos para ser concluida.
grando assim o meiooeste do Estado a
A partir de 1910, o meiooeste catarinen-
Ferrovia do Contestado e, a partir dela,
se come<;ou a receber familias de imigran-
ao porto de Sao Francisco do Sul.
tes alemaes e italianos, que chegavam de
trem d regiao. As familias Brandalise e
PARA EXPORTACAO
Ponzoni, fundadoras das empresas Perdi-
A reabertura oficial aconteceu no mes de
gao, sao exemplos desses imigrantes, que
outubro, na cidade de FHerval D'Oeste,
desenvolveram seus negocios com auxilio
com a chegada do primeiro comboio
da ferrovia, transportando os produtos pro-
transportando milho para a Perdigao,
duzidos por um pequeno abatedouro de
vindo do Mato Grosso e Parana. A Sul
sumos e por um moinho de cereais para o
Atlantico transportou, ate dezembro de
centro do pais.
1997, cerca de 50 mil toneladas de
Nas primeiras decodas do seculo, a fer-
cereais. "Ao utilizer a ferrovia, a Perdigao
rovia viveu uma epoca de intense otivida-
oproveita os excelentes pre<;os de graos
de economica. Nos anos 50, no entanto,
oferecidos nos Estados do Parana e Mato
pela constru^ao da ferrovia durante urn
o incentivo do governo federal ao trans-
Grosso para abastecer suos unidades de
assalto a urn trem pagador. Foi o primeiro
porte rodoviario fez com que perdesse a
Videira e Herval D'Oeste", considera Adel-
e unico assalto a urn frem pagador da
competitividade e a eficiencia.
mo Messios Ceruti, supervisor de Transpor-
fe
Ferrovia do
Contestado: a
principal liga^ao
ferroviaria entre
o meio'oeste e
o norte de Santa
Catarina
Perdigao ajuda o
viabilizar a reaf/Va^oo
da Ferrovia do
historic ferroviaria brasileira e aconteceu
Contestado
em uma ferrovia que, apesar de ter
GRANDES INVESTtMENTOS
Alem de expandir sua area de compra de
grande importancia para o sul do Brasil,
Praticamente desativada ha mais de sete
moteria-prima a Perdigao tambem podera
permaneceu desativada por varios anos.
anos, a Ferrovia do Contestado, junto com
utilizer a estrada de ferro para escoar seus
toda a maiha sul da Rede Ferroviaria Fe-
produtos frigorificados destinados a expor-
o anoera 1909. O mes, outubro. No
tes de Graos e Farelos da Perdigao.
quilometro 208 da Ferrovia do Contesta-
EPOCA DE OURO
deral, foi privatizoda em dezembro de
ta<;ao, via porto de Sao Francisco do Sul,
do, entre os municipios de Videira e Pi-
A historia da Ferrovia do Contestado re-
1996. A empreso vencedora, a Ferrovia
no litorol norte de Santa Catarina. Distante
nheiro Preto, em Santa Catarina, foram
monta ao ano de 1889, quando o gover-
Sul Atlantico, esta investindo US$ 150 mi-
cerca de 727 quilometros das unidades
roubados 300 contos de reis e mortos dois
no imperial autorizou a constru<;ao de uma
Ihoes na reativa^ao e melhoria do sistema
industrials da empresa, esse percurso de-
seguran<;as da companhia responsavel
estrada de ferro ligando o Rio Grande do
nos Estados do Parana, Santa Catarina e
vera ser realizodo em 28 horas.
Capa
ISO
9002
GARANTIA
DE
QUALIDADE
Produ^ao em Salto
Veloso: em busca
da Satisfafao
Total do Ciiente
em que, mais do que nunca, o consumidor
e nosso verdodeiro patrao, pois, quando
nao e plenamente ctendido, muda para
outros marcas", considera o gerente.
Instituidas em 1987, as normas ISO 9000
estabelecem modelos de sistemos de garontia da qualidode que tem como objetivo assegurar as especificocpoes dos produtos e servi<;os. "A certificai^ao das unidades chego para atestar a competencia da
Perdigao dionte de outras empresos frigorificos do mundo e, oo mesmo tempo em que
asseguro a qualidode dos nossos produtos,
contribue para a redu(;ao de desperdicios e
oumento do produtividode, olovancondo
ossim a competitividode do empresa nos
mercodos onde ofua", diz Carlos Alberto
Gradin, vice-presidente de Operagoes.
Segundo Moacir, outro ponto que merece
destoque e o fato de que, alem de melhoror 0 rotino do unidode, os conceitos instituidos pelo ISO tambem forom levados para o dioodia dos funcionarios, em suas cosos.
A preparocao para a certificogao e, antes
de tudo, um processo de mudango de
comporlamento e de atitudes. Provo disso
Participagao das
equipes e intenso
frabalho resultam
na certificagao de
duas fabricas da
Perdigao pela
norma ISO 9002
10.
Demonstrando a sua constante preocupo-
diz Moocir Bilinski, gerente industrial de
e o depoimento de Sergio Miguel Ebone,
gao com o consumidor, a Perdigao acabo
Salto Veloso.
tecnico de Produgao de Morou-Aves. "O
de obter a Certifica<;ao ISO 9002 para
Os certificodos foram emitidos pela BVQI
processo de certificag:ao do ISO mudou
suas unidades de AAarau-Aves, RS, e de
- Bureau Veritas Quality International, uma
nossa visao do qualidode e nos tornou
Salto Veloso, SC. Para chegor a esse resul-
empresa inglesa de largo e renomado
mois exigentes. Hoje, seguimos exotomen-
tado foi realizodo urn intenso trabolho que
otuocpao mundiol no area e com centenas
te OS procedimentos conforme descritos, o
durou aproximadamente urn ano e meio e
de certificodos emitidos no Brasil, com ocre-
que facilito o trabalho. As pessoas estao
contou com a partIcipa^:ao de todos os seto-
dita(;6es do INAAETRO (Brasil); UKAS |tn-
mois proximas, frocom mois experiencios
res das unidades. "Hoje, podemos dizer que
gbterral; RVA (Holanda); TGA [Alemanhoj; e
de trabalho poro tiror duvidos. A mudan(pa
OS funcionarios estao conscientes de que
SCES |Sui<pal. "Pertencemos a um segmen-
de culturo que a ISO propicio e umo ma-
seu trabalho e fator gerador de qualidode".
to de mercodo extremomente competitivo,
neiro simples e pratico de nos ojudor no m#11
CAPA
Unidade
Marau-Aves
Unidade Industrial
"Foi um trabalho, acima de tudo, de mu-
de Marau-Aves
danga de cultura", segundojose Luis San-
A unidade de Marau-Aves integra a regional do
Rio Grande do Sul e estd localizada na cidade
de Marau, no norte do Estado e a 278
quilometros de Porto Alegre. Esse frigorifico de
aves fazia parte da Borella Avi'cola, empresa
incorporada pela Perdigao em 1985. Passou
par grandes mudangas e aumentos de capacidade nos anos que se segtdram, transformando-se em uma modema unidade de abate e
industrializagao, com capacidade de processamento de 140 mil aves/dia, todas transformadas em cortes, parte das quais e industrializada. Voltada a exportagao de came de aves,
tem como principais mercados para os setLs
produtos Japdo, Hong Kong, Cingapura,
Uniao Europeia (com destaqiiepara Alemanha
e Inglaterra) e paises do Oriente Medio, totalizando 2,4 mil toneladas/mh. Com urn quadro
de 1.300funcionarios, a unidade Marau-Aves
tem como diretor regional Altair Zanchet.
tin, gerente industrial de Marau-Aves. "Hoje, cado um se esforcpa em fazer melhor o
seu trabalho, dando ideias e sugestoes.
Nesta epoca de gbbaliza^ao precisamos
absorver novos conhecimentos. Nao existe
mais trabalho isolado", diz.
NIVELANDO CONCEITOS
A primeira providencia foi deferminar por
qua! Norma da serie ISO 9000 (9001,
9002 e 9003) seriam desenvolvidos os
Sistemas da Qualidade das duas unidades. A opcao foi pela ISO 9002 que e
a que fornece diretrizes para a implanta<;6o de sistemas da qualidade para as atividades de fabrica^ao e servi^os pos-venda, que sao as carocterlsficas das unida
des. A fase seguinte, de treinamento, foi
decisiva. Foram seis modulos de oito horas
garantia da qualidade e da satisfa(;ao
cada e 110 pessoas envolvidas com o
total do cliente."
objetivo de nivelar conceitos, terminologia,
mostrar as razoes e os beneficios de im-
2.
QUAUDADE TOTAL PERDIGAO
plantar um sistema pela ISO 9002, e tam-
As unidades certificadas foram escolhidas
bem onde e como cada um poderia estar
pela Perdigao como pilotos no projeto de
contribuindo para o exito desse projeto.
preparogao para a certificaipao pelas
Ao mesmo tempo em que estava sendo pre-
normas ISO 9002/94. O Projeto ISO, se-
parado a documentacQO, a cara do sistema
guindo as diretrizes da OTP - Qualidade
da qualidade come^ava a ser definida. "Foi
Total Perdigao, teve inicio em maio de
uma atividade a muitas maos, na qua! to-
1996 pela unidade de Marau-Aves. "A
maram parte as areas de produ(;ao, manu-
certifica^ao foi mais um importante passo
ten(;ao e apoio de cada unidade e diversos
na
da
departamentos da area corporaliva", acres-
empresa, promovendo a parlicipa(pao e o
centa Santin. Esses documentos, ao descre-
comprometimento de todos os funcionarios
ver as atividades importantes para a quali-
com a politico e objetivos para a quali-
dade, padronizam sua forma de execu^ao.
dade", dizjoao Degenhort, diretor de Tec-
Chegou entao a hora de implanta-los, o
nologio e coordenador do Programa.
que, na linguagem da Norma, significa
consolidagao
da
estrategia
retreinar os funcionarios para que passem
fluem com mais precisao, temos uma
a fazer o seu trabalho seguindo exatamen-
maior seguran^a nas informa^oes que
te OS procedimentos e instru<;6es que, em
entram e que saem e uma melhoria nos
muitos casos, ajudorom a escrever. E nesse
rebcionomentos interdepartamentois", con-
ponto que a qualidade se efetiva.
sidera Santin.
"Antes, trabalhavamos sem as atividades
descritas. Com a ISO 9002 isso mudou.
TRABALHO DE EQUIPE
Como todos conhecem a politico e os
Em Salto Veloso o projeto iniciou em junho
objetivos do empresa para a qualidade e
de 1996 e, a partir dai, todos os seus 450
maior o empenho em executor as suas ativi-
funcionarios passaram a participar direta-
dades conforme descritas nos procedimen-
mente no processo. Segundo Moacir, a
tos", acredito Jatir de Lima, tecnico de Pro-
principal etapa foi o treinamento, pois e
dugao, do sab de cortes de Marau-Aves.
quando as pessoas se conscientizam da
Durante a fase de implantogao do pro-
importancia de sua participa<pao.
grama, cada posto de trabalho passou a
certificojpao so foi possivel gragas ao com-
ter a seu alcance a descri(pao de sua ati-
prometimento e 00 espirito de equipe dos
vidade para que, em caso de duvida,
funcionarios, que nao mediram esforgos
pudesse ser consultado, ossegurando,
poro que o objetivo fosse alcongado", as-
assim, a padroniza(;ao das operoc^oes e,
segura o gerente. Em reconhecimento a
principalmente, dos resultados. Nessa fase
esso dedicogao, cada funciondrio dos
tambem foram estobelecidas mudangas
unidades de Marau-Aves e Salto Veloso re-
comportamentais. "Hoje, percebemos que
cebera uma replica reduzida do Certifi-
estamos mais organizados, os processos
cado correspondente a sua unidade.
"A
13
,™» apA
Em Foco.
Unidade Industrial
de Salto Veloso
O
F UTU RO
E
AGORA
r ara gorantir cada vez mais quaiidade
nos processos de produgao e comercializagao, e indispensdvel uma gestao empresarial solida, agil, com objetivos bem tra(pados e definidos. Foi seguindo essa politico que a Perdigao come(pou a implementa^ao, em abril de 1996, do programa SAP/R3. "Concluimos agora a etapa
da implementagao, que compreende todas as regionais de vendas da regiao sul:
Curitiba, Florianopolis, Videira, Conoos e
Serafina
A mudan^a de cultura ocorrida dentro da
unidade assegura a oferfa de produtos e
Unidade Industrial
servi(;os cado vez melhores, atendendo,
de Salto Veloso
ossim, as expectolivos dos clientes externos
Localizada em Salto Veloso, a 493 qiiilometros de Floriandpolis, e originalmente
UNIFRICO S/A - Imhislria e Comercio,foi
adqxdrida pela Perdigao em 1977, quando
funcionava para abate e indtistrializagdo
de suinos. Passou por diversas mudan^as e
ampliafoes. e foi tninsformada, com permanente incorponifao de tecnologia, em
tima moderna unidade de industrializagao
de carne de aves, suinos e bovinos. Conta
hoje com 451 funciondrios, cerca de 12%
da populaqdo do municipio, opera em dois
turnos e produz 110 toneladas/dia de produtos como salames, Linha Chester (exceto
salsichas), hamhurgueres, frango e coxa
com sobrecoxa de chester defumados e os
medalhoes de suinos, chester e bovino. Outro importante item produzido pela unidade. mas de produ^ao sazonal, e o Tender
de Natal, que alcan<;a um volume anual de
400 toneladas. Integrando a regional de Videira, tem como diretor Euclides Costenaro
e, em 1997, respondeu por um faturamento
de US$ 90 milhdes.
e internes. "Ao contrario do que muito gente pensa, nossos clientes nao estao somente la fora. Nao e so o consumidor do nosso produto, mas todo aquele para quenn
prestamos urn servigo, ou seja, o companheiro de trabalho, urn funcionario de outro departamento da empresa ou ate mesnno urn fornecedor."
Para a Perdigao, no entanto, a entrega dos
Certificados nao significa a conclusao do
trabalho. Ao contrario, e apenas o inicio.
Os certificados sao a confirmagao de que as
unidodes possuem sistemas da quaiidade
eficientes em operacao e que, por exigencia formal da Norma, devem ser permanentemente aperfeigoados. A verificagao
dessa evolu<;ao e feita a cada seis meses,
durante tres anos, atraves de reauditorias.
Passado esse periodo, acontece nova auditoria completa e o processo recomeca.
Correa",
explica
Adhemar
Hisashi Hirosowo, gerente de Recursos da
lnforma^;ao, complementando que nessa
fase o processo de implementa^ao foi
reovaliado, passando por alguns ajustes
que simplificorao as demais etapas.
Em um primeiro momento os clientes nao
A Perdigao conclui a
estarao percebendo os beneficios que o
novo sistema ogrega, pois as mudan(;as
iniciais serao essencialmente internas.
primeira etapa da
implemenfagao do SAP/R3
"Nossos vendedores do sul ja estao trobalhando com maior disponibilidade e
mesmo consultar como estao os estoques
confiabilidade de informagoes", assegura,
para aqueles determinados produtos", re-
referindo-se a integragao on line que o sis-
vela o gerente. "E uma moneira bastante
tema permite realizar entre a filial de ven-
eficiente de o nosso cliente ter seus esto-
das e OS estoques do produ<;ao.
ques abostecidos. Isso sem falar no aumento da agitidade nos servig:os", diz.
AGILIDADE NOS SERVI?:OS
Uma nova etapa do processo de implemen-
Segundo Adhemar, o cliente sentira a
ta(;ao come^ou no mes de janeiro, atin-
diferen(;a de fato a medio prozo, quando
gindo as filiais de compras de graos, os
puder trocar documentos eletronicamente
modulos de produgao de ra<;ao, aves e
com a Perdigao atraves do EDI - Elec-
suinos, 00 mesmo tempo em que as filiais
tronic Data Interchange. "Com o R/3 to-
de vendas de Campinas, Bauru, Uberlan-
talmente implementado sera possivel o
dio e Santos tambem estao instalando o
proprio cliente fazer seu pedido e ate
sistema.
15
Destaque
A
CAPITAL
BRASILBRA
• ' <s »
' ^
DO
CHESTER
•
em uma dos maiores orrecadocpoes do
terceira edigdo. Promovida pela Fun-
meio-oeste catarinense. A Perdigao e
da(pdo Amigos de Capinzal, a Chester-
responsavel por mais de 65% dessa
fest e o evento sdcio-cultural mais impor-
arrecada(;do. "Por seu padrdo de pro-
tante da regido, envolvendo os muni-
dugdo e modelo de integragdo, representa
cipios vizinhos de Piratuba, Ouro, Ipira e
uma solida base para a economia mu-
Lacerdopolis, tambem
nicipal", diz Luiz Alberto Machado Brito,
ave. Para se ter ideia do tamanho do
diretor da regional de Nerval D'Oeste,
evento, na edigdo de 1996 foram servi-
responsavel por Capinzal. A empresa esta
das seis mil refei^des d base de Chester
estabelecida em Capinzal desde 1980,
e registrados 40 mil visitantes.
quando adquiriu a Industria Reunida Ouro
numero que e exatamente o dobro da
S.A., um pequeno abatedouro de aves e
popula(pdo de Capinzal. A festa, alem
uma unidade de industrializa<pdo de
de promover a integra<;do da empresa d
produtos suinos, e o transformou, ao longo
comunidade, funciona tambem como
desses 17 anos, em um dos maiores
uma oportunidade para manisfesta(pdes
abatedouros do mundo, empregando mais
culturais e artisticas da regido.
produtores da
Um
de tres mil funciondrios em sua granjas de
aves e suinos, incubatdrios, frigorificos de
OLIMPIADAS PERDIGAO
aves, fdbrica de produtos suinos e cereais.
Neste ano, alem da Chesterfest, Capin-
"Alem disso, seus compromissos sociais
zal sediard tambem a VIII Olimpfada
elevam significativamente o padrdo de
Perdigdo, que, a partir de 1998, volta a
vida de toda a populaQdo", ressalta.
acontecer anualmente. A escolha da
cidade resultou em um compromisso do
A cidade de
Capinzat e
exempio de
produtivfdade e
modernidade
Capinzal, sede de uma dos
unidades industriais da
Perdigao, completa 49 onos
UM GRANDE EVENTO
governo municipal, atraves do prefeito
Capinzal foi escolhida em 1980 para
Luiz Carlos Thomazoni, em ampliar a
sediar o Projeto Chester, que revolucionou
estrutura esportiva de Capinzal para
completamente a avicultura local. Tama-
receber os mais de dois mil atletas, atem
sediando empresas como a Perdigao, de
nha a sua importancia na regido que a
de milhares de torcedores, o que certa-
grande importancia social e economica
cada dois anos acontece a Chesterfest,
mente estard contribuindo para incre-
para o municipio. Capinzal tambem e
uma festa gastrondmica que de 6 a 8
mentar a vida social e o comercio da
conhecida pelo seu setor madeireiro e
de novembro de 1998 realizard sua
cidade.
suas olarias, exemplos de produtividade.
chegada da estrada de ferro Sao
Perdigao: grande
importancia social
e economica para
o municipio
MODELO DE INTEGRACAO
Paulo-Rio Grande do Sul, no inicio do se-
A integra^ao que a via ferrea trouxe,
culo, foi a desencadeodora do desenvol-
somada d for(;a produtiva da coloniza-
vimento do pequeno nucleo, que hoje e
(;6o europeia, propiciou o desenvolvi-
sede da cidade de Capinzal. Situada na
mento do potencial agropecudrio e flo-
regiao do Rio do Peixe e distcnte 480
restal da regiao e, em 17 de fevereiro de
quilometros de Florianopolis, capital do
1949, quando elevada d categoric de
Estado, Capinzal e o centro de uma re-
municipio, Capinzal alcangou grande
giao de intense atividade agroindustrial,
desenvolvimento, caracterizodo,
hoje,
17
Acontece
da diretoria de Comercio Exterior.
Nova Fabrica
Formodo em Administrogdo, com
Perdigao nas Praias
especializagao em Marketing pela
Faculdade Getulio Vargas, ele tem vasta
Perdigao realiza desde janeiro o
experiencia na drea de vendas
Projeto Verao nas principais cidades do
internacionais e nacionais.
litoral brasileiro. Com o slogan: "Td
Responsdvel pela implantagdo da
quente? Que tal frios?", a promo(;do
primeira empresa do setor frigorifico
tem por objetivo estimular o consumo de
brasileiro na Argentina, Toni tem
produtos Perdigao e aumentar a
experiencia em todas as etapas da
visibilidade da marca nesses locals no
Antonio Augusto: vasta experiencia
periodo de ferias.
Novo Gerente
Em 150 pontos-de-venda, os consumidoNova unidade
Maraui obras em
finalizacao
Desde 1986 vinha atuando na empresa
Chapecd Companhia Industrial de
res que comprarem um valor minimo de
^
V»om o termino do etapo de edifica^ao,
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inicio da urbanizagao, e da rase de mon-
R$ 10,00 tem direito de participar da
Antonio Augusto De Toni, 34 anos,
ap6s vdrias promogoes, passou a
roleta Perdigao que, ao ser girada,
accba de ser contratado pela Perdigao
ocupar a diretoria da Chapecd Trading,
tagem de equipamentos, a nova unida-
garonle instantaneamente um premio ao
para atuar como gerente de
de onde saiu para integrar o quadro
de da Perdigao em Marau, RS, estd a
comprador. Jd foram distribuidos 60%
Desenvolvimento de Novos Mercados
gerencial da Perdigao.
um passo de sua inauguragdo, prevista
das 150 mil unidades de kits de chur-
para o final de abril de 1998.
rasco, bolsas ter-
Supermoderna, a fabrica que consumiu
micas, tapa-sois,
Frigonfico de Mococa
um investlmento de US$ 30 milhoes,
Perdigao recebe mais
bones, toalhas e
produzira 260 toneladas de produtos
e Desativado
canetas. O pro-
um Premio
industrializados/dia e empregara 470
jeto, que se esten-
funcionarios. Com apoio da prefeitura
derd ate a pri-
For encontrar-se no perlmetro urbano,
Disputando com oulros 42 produtos,
local e incentivos do governo do Estado
meira quinzena de
com problemos de locolizogdo e meio
entre os mais de 500 langomentos
atraves do FUNDOPEM, a fabrica foi
fevereiro, estd rece-
ambiente que impossibilitorom sua
reolizodos em 1996, o Frongo Tem-
ideali-zada de forma a otimizar os recur-
bendo o apoio de
expansdo e atualizacdo tecnoldgica, o
perado Perdigao, sucesso jd
sos da unidade AAarau-Aves, ja existente.
outdoors, cartazes
Frigorifico de Mococa, SP, comprodo
consogrodo entre os consumidores,
Ou seja, grande parte da infra-estrutura
e faixas de gon-
pela Perdigao em 1989, foi totalmente
recebeu o premio no cotegoria Conge-
sera compartilhada pelas duas, o que re-
dolas, alem de
desativado em janeiro passado.
lados e Supercongelados, na pesquisa
duziu sobremaneira o investlmento inicial.
80 promotoras.
No entanto, houve enorme preocupagdo
Langamentos do Ano da Abras. Como
social no decorrer desse processo:
acontece onualmente, a Associagdo
gradativomente as vagos existentes no
Brasileiro de Supermercadistos (Abras)
unidade foram se extinguindo e os mais
identificou os melhores produtos
WCOMPRAOE
R$10^CiEPPO0(/IO5
PEPOGAa
VOCiGKAA
ROLBIAEGANHA
(A4BPINDE.
Seminario de Estrategias
18.
atividade de comercio exterior.
Alimentos, onde ficou por 1 1 anos e,
m
de 50 produtores integrados foram
segundo a opinido de gerentes de
De 26 a 30 de janeiro de 1998, a Per-
companhia em 1997; realizar os
transferidos para a empresa Da Gronjo
supermercodos atraves desso pesquisa.
digao realtzou seu Semindrio de Pianos e
planejamentos de metas e or^amento
em Possos, MG.
O criterio de escoiha levou em
Estrat^ias, envolvendo todo o corpo gererv
para 1998; e trocar as estrategias da
A Perdigao monteve no municipio seu com-
consideragdo a novidade trozida pelo
cial da empresa. Realizado em duas regioes
companhia ate o ano de 2003. O semi-
plexo agropecudrio; o incubatorio; as gran-
lan^amento, o desempenho de vendas,
diferentes: em Itu, SP, e Froiburgo, SC, o
ndrio foi tambem uma excelente oportunido-
jas de matrizes e a fabrica de ra(pdo, pre-
a qualidade do produto, e se ele
evento permitiu avaliar o desempenho da
de para a integracao do corpo gerencial.
servando com isso mais de 100 empregos.
corresponde ao desejo do consumidor.
Quando
voce liga para a Perdigao,
ninguem fala nao.
.1
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0800-117782 Sim,
sim. 0 Centro
deaAtendimento
Perdigao
est^ sempre
disposto
atender voce.daSim,
sim.
Voce liga e n6s esclarecemos todas as suas duvidas sobre
nossos produtos, cursos, receitas, ou qualquer
outra informagao. Sim, sim. Ligue para o Centro
de Atendimento da Perdigao. Quando voce liga
para a Perdigao, ninguem fala nao.
PERDIGAO