Revista BRF Agosto / Setembro 1997 Edição 3 Arquivo PDF ( 5,80

Editorial
Indice
Grandes Entusiastas
Destaque
LANCAMENTO
4
Congebdos e Massas Frescos
AS
A revisfa Perdigao Hoje perdeu, no mes de
junho, dois grandes incentivadores deste vefculo:
Antonio Carlos Oltramari e Lucilia Teixeira
MARKETING
Embalagens mais modernas
Gouveia. O primeiro, diretor operacional da
ESPECIAL
Regional do Rio Grande do Sul, ha 35 anos na
Festas Italianas no Sul do Pais
DOS
cada qua! a seu modo, foram grandes entusiastas e
PARCERIA
8
Bob 's; uma gostosa parceria
CAPA
trabalhou promovendo a busca da qualidade em
Premio Abamec
10
estaria aproximando ainda mais a empresa de seus
clientes, fornecedores
POR DENTRO
12
Perdigao comemora 63 anos
15
Quinze anos de Chester
BALANCO
16
17
MERCADO
18
Nova Central de Distribuigao
ACONTECE
colaboradores deixa uma lacuna a ser preenchida.
Noticlas Perdigao
19
entrar em operacpao em obril do
a linha de cozidos e assados e
revelo Zanchet.
alteragoes que certamente devem acon-
contar com um novo entusiasta, Luiz Alberto
Lucilia, ao centra.
der ao Mercosul e que devera
obler a certificatpao do ISO 9000
Mas estamos certos de que, desde ja, podemos
brilhantemente por eles. S
"Minha prioridade e investir na
na unidade industrial de Marau",
sempre a contento. A morte desses dois
trabalho iniciado tao
mentou o numero de aves abati-
proximo ano, alem de implementar
responsabilidade e
dar continuidade ao
Nerval D'Oeste e, durante os seis
triolizodos Morau II, que visa aten-
O 1° lugar em exportagao de frango
Conselho Editorial e
Brito (a esq.) e
Zanchet: projetos
para nova gestao.
construgao da unidade de Indus-
Bom desempenho no 1° semestre
toda sua competencia,
que veio integrar o
to Machado de Brito. O primeiro, ha 32
das/dia de 30 mil para 365 mil.
EXPORTACAO
Machado de Brito,
novos diretores.
mando, entre outras coisas, auMEMORIA
ja havia demonstrado
trabalho, dedicando-se para que cada edi^ao safsse
e Herval D'Oeste fern
estao com novos diretores. Sao eles, res-
anos em que esteve em seu co-
pouco tempo de casa,
compromisso com seu
Rio Grande do Sul e de Nerval D'Oeste
riormente a diretoria regional de
e da comunidade.
Ludlia, apesar do
Unidades de Morau
anos na Perdigao, ocupova ante-
produtos e nos services oferecidos e, por isso, foi
revista Perdigao Hoje, certo de que o veiculo
DIRETORES
D.
'esde o mes de julho, as regionais do
pectivamente, Altair Zanchet e Luiz Alber-
incentivadores da revista. Oltramari sempre
um dos grandes batalhadores na implantagao da
NOVOS
7
empresa, e a segunda, assessora de Imprensa, no
Perdigao ha pouco mais de seis meses. Ambos,
PRIORIDADES
6
Perdi^oo Hoje e umo pubtKOfoo periodica dd Perdig«
Agroii^ustriol SA, de (irculo^u externa c (htribui^oo grotuito.
Contelho Editorial: Eggon iodo da Silvo; Nildemar Secchei; Carlos Alberto
Gradin; Wong Wei Chang; Jooo Rozdrio do Silva; Nelson Vn Hoddouer; Jooo
Oegenhardt; Paulo Ernani de Orneira; Altoir Zonchel; luiz Alberto Mothado de
Brito; Antonio Zambelli; Ewlides (ostenaro; Ricotdo Robert Menezes; Slephon
Decraemer. Colaboracdo: FdbioG. Nun« Correspondentes: Mouto F. Cordozo
e Jochson Beol (Videira); leocir Josi Deon (loges); DorotM C da Silvo (Soho
Velou); Mauri(io N. Fernandes (Capinzol); Ro^ C Trichef e Ricardo J. 6.
Henriques (Uorau); Edi Luiz Oeitos (Serafino CorrM)
Elabora^oo: RMC Comunica^ao ltdo. Ruo Teodoto Sompaio, 417-1' ondor (£P OS405-000 - Sao Poulo-SP - Tel.; (Oil) 280-5199 - Fox; (Oil] 853-2015
Editor: Roberto Muyloert (MTb 2.967] Diretoro Exeortiva: Morilio Muyloert
Coordeno^ao Editorial • Texto: Mmica Ronieri i Romy Aikowa
Fetes: Noelio Ipe Aite: Moria Gioni P Sousa, Uoiwa (orrocG e Rodney Monti
FetoRto: Vox Impressoo: Adgrol Firagem: 3.000 ixemplarei
NERVAL D'OESTE
tecer com a implementagao do novo
Para Luiz Alberto Machado de Brito, com
modelo de gestao empresarial. Alem dis-
dez anos de empresa, que possou de
so, pretendo continuar trabalhando para
gerente do Projeto de Tecnologia de
atingir as metas previstas para esta re-
lnforma(;ao - TIP para a direforia de
gional."
Nerval D'Oeste, pouca coisa ira mudar
Outras providencias sao a melhora da
nesse primeiro momento, "A expectativa
produtividade de todo o processo, com
e que o trabalho desenvolvido por Altair
enfase na redugao de custos operacio-
e
continuidade",
nais, e o aumento dos volumes de produ-
declara o novo diretor. "Um dos meus
Qoo, marco que devera ser obtida gragas
objetivos mais iminentes e preparar a es-
d conclusao dos investimentos previstos
trufura gerenciol da regional para as
no Projeto de Otimiza(;ao.
sua
equipe
tenha
Uncamentos
MAIS
PARA
NOVIDADES
INCREMENTAR
O
MERCADO
L\
Congelados
Perdigao:
praticidade no
cozinha.
por conta do Big Chicken, que dispense
Atualmente, a Perdigao e a empresa que
fritura, bastando aquece-lo na hora de
mais cresce no segmento de congelados,
servir. Em duas versoes, tradicional e com
pulando de 1 2,4% no bimestre abrll/
queijo, e elaborado exdusivamente com
maio de 1996 para 27,3% no mesmo perio-
peito de frango, temperado e empanado
do deste ono. O objetivo da empreso e
com farinha especial, que garante efeito
continuor apostando nesse mercado, que
crocante. A distribuigao inicial sera reali-
movimentou cerca de US$ 500 milhoes
zada nos mercados de Sao Paulo, Rio de
no ano passodo e vem crescendo
Janeiro e Campinas.
numa media de 35% ao ano.
I
NO MERCADO
MASSAS
Quotro novos produfos congelados
e linha de masses frescos
DAS
FRESCAS
Desde o inlcio de 1995 encontram-se
O Polpetone, elaborado com came bovi-
ao alcance do consumidor argentino os
na, empanado e recheado com mussare-
produtos Romagnola, marco cujos nt-
la e oregano, e um produto inedito no
veis de qualidade respondem as exi-
Perdigao acabo de bngar quatro no-
mercado, e o primeiro combinondo carne
gencias de mercados altamente com-
vos produtos em sua linha de congelados
bovina com queijo. Trata-se de uma
petitivos. Sua produtpao e da Dubian
- Polpetone, Medalhao Bovino, Big Chi-
receita do sul da Italia, que originalmente
S.A., empresa pertencente ao grupo
cken Tradicionol e Big Chicken com Quei-
e elaborada com ricota e foi adaptada
Lactona. A industria se utiliza de tecno-
jo. "Estamos opostando no novo perfil do
ao paladar brasileiro atraves do desenvol-
logia italiana de ultima geragao para
nagem e distribui(pao de produtos res-
consumidor, que procu-
vimento de tecnologia especifica para
produzir massas recheadas, massas
friados e congelados e queremos apro-
re mais praficidode no
sua produgao. Inicialmente serao coloca-
longas e nhoques, com tratamento
veita-la ao maximo", revela Zambelli. As
cozinha, optondo por
das 20 toneladas/mes do produto, co-
adequado das moterias-primas Ifari-
massas se mantem frescos por 30 dias na
produtos semiprontos",
mercializado em embalagens com quatro
nhas, carnes e derivados lacteos) que
geladeira ou ate seis meses no freezer, e,
reveb Antonio Zombelli,
unidades de 150g.
sao sempre de primeira qualidade. A
inicialmente, serao lan(pados sete produ-
direfor de Marketing.
O Medalhao Bovino, com bacon, com-
partir de agora, as massas frescos Ro-
tos no mercado de Porto Alegre; lazanha,
Com esses quatro novos
pleta a linha, que ja conta com os me-
magnola estarao sendo comerciali-
ravioli quatro queijos, ravioli de carne,
produtos, a Perdigao
dalhoes suino e de Chester. Mensalmente
zadas pela Perdigao atraves de uma
talharim, cappelleti, nhoque de batata e
completa a sua serie de
serao produzidas 20 toneladas do produ-
parceria com a Lactona S.A., em que
pasteis de queijo.
80 langamentos, inicia-
to, disponivel em embalagens de 500g,
a Perdigao desenvolve e fornece pro-
produtos irao para todo o Brasil. "Nosso
da em janeiro de 1995,
com cinco unidades. O Polpetone e o
dutos para serem comercializados por
consumidor tera acesso a um produto
e que deve contribuir para
Medalhao Bovino estarao sendo dis-
ela na Argentina e, em contropartida,
tribuidos em Sao Paulo, Rio de Janeiro e
especialmente formulado para agradar
a consolidacao do cresci-
a Lactona produz suas massas para a
seu
mento do market share do
Porto Alegre desde o mes de julho e, no
Perdigao distribuir no Brasil, "Temos
Argentina,
uma eficiente capacidade de armaze-
ciolizada em massas", conclui o diretor.
reforgom o market-share da Perdigao.
Perdigao no segmento de alimentos prontos congelados,
restante do Pais, a partir de setembro.
Na linha Superprdticos, a novidade fica
paladar,
por
Inicialmente
serao lan^ados
sete produtos
Romagnola em
Porto Alegre.
Depois os novos
porem,
uma
produzido
empresa
no
espe-
5
Marketing
TEMPO
DE
RESGATANDO
MUDANCAS
TRADICOES
Embalagens mais proticas
FERPI^ TIFO
^ * I §hukat\
e modernos valorizom
^
OS produtos Perdigdo.
exposigao do produto na gondola, traz suas
caracteristicas, receitas e tabela nutricional.
Perdiz, Codorna
Pates: nobreza.
Embalagem
easy-open
dispensa o uso
de facas.
Codorna e a Perdiz, da linha Avis Ra-
semcompuca(;Ao
Uma verdodeira celebragao da
culfura italiana foma conta
de duas cidades do sul do Pais.
ra, esfao com nova embalagem. "Anterior-
Com o objetivo de ampliar sua participa-
mente, esses produtos eram comercializa-
gao no segmento dos fatiados, um dos que
Umo festa muito especial costuma to-
dos em bandejas, o que nao expressava
mais crescem no mercado, a Perdigao
mar conta das cidades de Marau e Sera-
corretamente a sua nobreza", explica
realizou investimentos na unidade de Ner-
fina Correa, no Rio Grande do Sul, no
Edson Barbosa, gerente de Produto. Com
val D'Oeste que incluiram a importagiao
mes de julho. Trata-se da Semana Italia-
a mudan(;a, passaram a ser distribuidos
de novos equipamentos (fatiadoras e empa
na e da Festitalia, como sao conhecidas
publicas, empresas e entidades como forma
em caixas de cartao impermeavel, de
cotadoras) e adequa^ao das instalagoes.
respectivamente em suas regioes. "Aqui
de valorizar as origens do povo ma-
manuseio e estocagem mais praticos.
"Com essas modifica<p6es ampliamos nossa
em Marau, a ideia da festa surgiu do frei
rauense."Ja em Serafina Correa, durante
"Alem -de proporcionar uma excelente
producaode lOOt/anopara 8(X) t/ano",
Adelar Primo Rigo, ha nove anos, com a
o periodo da Festitalia, torna-se obrigo-
identificagao no pontadevenda, a emba-
revela Eduardo Jakus, gerente de Produto.
formoi^ao do coral italiano", conta Rober-
torio o uso do dialeto italiano na comuni-
lagem em caixa oferece a possibilidade
Mas as novidades nao param por ai. Os
ta Bassani Federizzi, assessora Muni-
cagao oral em todos os locais do muni-
de trabalharmos o apelo visual, caracterlsli-
tres produtos disponiveis [presunto cru, co-
cipal da Culture.
cipio. Tal dialeto e a mistura do Triveneto
cas da ave e sua historia, a tabela nutricio-
pa e salame italiano), gra<;as d nova em-
O objetivo das festas, tanto em Marau
e do dialeto falado na Lombardia. Para
nal e uma receita."
pacotadora, ganharam uma nova emba-
como em Serafina Correa, e o de preser-
completar, a populagao veste trajes tipi-
Seguindo a mesma tendencia estao os
lagem easy-open, que dispensa o uso de
ver o idioma e os costumes dos imigran-
cos italianos durante toda a semana. "A
pates de Presunto e de Figado de
faca ou tesoura. "Aproveitamos para re-
tes colonizadores dessas regioes. Do pro-
festa rememora o passado, mas traz tam-
Frango. "Acondicionado
juvenescer e inovar na apresentacpao,
grama constam sempre inumeras atra-
bem componentes afetivos e culturais que
em potes, seu empilha-
com uma embalagem moderna e sem com-
goes, como jantares, cantorias, apresen-
acabam por transformer a cidade em um
mento no pontcrde^/en-
plica^ao para abrir", conta.
tagoes de dan(;as e artesanato tipicos,
interessante polo turistico", diz Salete Ca-
da dificultava a identifi-
Os Fatiados Perdigao estao sendo distri-
palestras e, em Marau, o evento deste
dore,
ca(;ao visual do produto
buidos para todo Brasil em caixas de pa-
ano marcou tambem a introdugao do en-
Prefeitura Municipal de Serafina Correa.
pelo consumidor, pois fica-
pelao com 30 cartelas de lOOg cada, e
sino do Italiano Gramatical nas escolas
Nascida do pioneirismo de imigrantes, a
vam deitados", conta o ge-
em cada embalagem fatias padroniza-
da rede publico municipal.
Perdigao nao poderia ficar de fora des-
rente. A solugao foi criar uma
das, sempre com o mesmo peso, nem fi-
"Temos 65% da populacpao de origem ita-
sas menifestegoes culturais, e participa
caixinha para abrigar esses
ne, nem grossa. Na gramatura ideal para
liana e, durante todo esta semana, este
oferecendo suas linhas de produtos, que
que tenha sempre o melhor sabor.
idioma costuma ser usado em repartigoes
sao consumidos durante o evento.
potes, o que, alem de facilitar a
secretaria de Planejamento de
Produtos
coloniais (foto
manor) e danfa
tipica italiana
em Marau
Parceria
UMA
GOSTOSA
obsorvida pela Nestle.
Pioneiro em
muitas coisas, o Bob's foi o primeiro
PARCERIA
restaurante a
langar o conceito de
sanduiche-refei^ao no Brasil, com o Big
Bob, no ano de 1975.
O BOB'S DE HOJE
A Brazil Fast Food Corporation comprou
0 Bob's em mar<po de 1996, em operag:ao de engenharia financeira inedita
no Pais, envolvendo aproximadamente
US$ 21 milhoes.
"O Bob's que emergiu desse acordo e uma
empresa de capital aberto, com ogoes
negociaveis no Bolsa Nasdaq, em Nova
formulagao exclusiva para a rede. Sao
York", revela AAarcelo Medeiros, gerente de
dois tipos de hamburguer bovino (dois ta-
Compras e Desenvolvimento de Produtos do
manhos] e de frango, salsicha e presunto.
Bob's. Em menos de um ano, a empresa
"Um
ampliou sua rede de 79 restaurantes para
parceria e a flexibilidade que temos para
localizada em Copacabana, no Rio de
1 26 e, atualmente, conta com 128 pontos-
atende-los, adequando sabores e linhos
Janeiro, foi que trouxe para o Pals no-
de-venda no Pais.
de produgao,
vidades como o hot-dog, o hamburguer, o
"O novo Bob's quer ser reconhecido co-
estejam em conformidade com o sistema
milk-shake e o sundoe.
mo uma empresa que vende produtos de
de trabalho da rede", explica Claudio
Ac final dos anos 50, o Bob's |a fazia
qualidade e, com o sabor que o bra-
Fernandes Hebling, gerente de Mercado
parte da cronica social do Rio de Janeiro
sileiro gosta", diz. "Todos os produtos fo-
Institucional do Perdigao.
e do Brasil, frequentado por celebridades
ram desenvolvidos ao longo dos anos,
Ja segundo Medeiros, entre as razoes
Pioneirismo, criativldade e qualidade.
como o compositor Villa-Lobos que, todas
com receitas proprias, para agradar ao
que levaram o Bob's a tornar-se um cliente
Essas carocteristicas marcaram o Bob's
as fordes, se encontravo com o musico
paladar genuinamente brasileiro."
da Perdigao estao seus custos competiti-
desde a sua fundagao, em 1952, pelo
americano de jazz, Booker Pittman, para
E e por saber como agradar ao paladar
vos, a qualidade dos produtos e a confia-
americano Robert Falkenburg, campeao
tomar um sorvete de bauniiha com calda
do brasileiro que, ate o ano 2000, o Bob's
bilidade da marca. "Itens muito importan-
de tenis no Torneio de Wimbledon. O
quente de chocolate.
Enquanto isso,
quer estar representado em todo o terri-
tes para n6s", garante o gerente do
conceito de fast-food ainda nem existio no
Henry Stone, o eterno embaixador do
torio nacional, ampliando para 280 o
Bob's. "A distribui(pao agil da Perdigao
Pais quando o jovem tenista percebeu a
cinema americano no Rio, se encar-
numero de pontos-de-venda e investindo
tambem foi fundamental no escoiha, uma
possibilidade de sucesso que esse tipo de
regavo de levar ao Bob's os artistas de
ate US$ 100 milhoes nesse objetivo.
vez que o Bob's e uma rede nacional e
comercio encerrava. Em 1951, Bob, como
Hollywood que chegavam a cidade.
era chamado pelos amigos, abriu a
Em 1974, Bob Falkenburg voltou aos
PRODUTOS ESPECIAIS
ros, do Amozonas ao Rio Grande do Sul."
Falkenburg Sorvetes Ltda., que verxJia exdu-
Estodos Unidos, e o controle acionario da
A parceria entre o Bob's e a Perdigao
Atualmente novos produtos estao sendo
sivamente sorvete de bauniiha, com maqui-
empresa foi transferido a Libby do Brasil,
come<;ou ha cerca de um ano, ap6s
desenvolvidos em conjunto, fortalecendo
nas e receita trazidas dos Estados Unidos.
empresa que ja explorava o setor de
alguns meses de negociagoes, odequa-
ainda mais a parceria entre o Bob's e a
Essa
alimenta(;ao, e que, anos depois, foi
goes de linhas e desenvolvimento de
Perdigao.
Fachada do
restaurante Bob's
Copacabana, no
Rio de Janeiro.
Fundado ha 45 anos no Brasil, o Bob's,
pioneiro do sisfemo fast-food, ufiliza
produfos da Perdigao em seu cardapio.
primeira
loja
Bob's no Brasil,
grande
ponto
favoravel
nessa
para que os produtos
esta presente em quinze Estados brasilei-
Big Bob: earne
do hamburguer
desenvolvido
pela Perdigao,
Capa
A
MELHOR
COMPANHIA
ABERTA
A Perdigdo e eleita pela
Abamec a melhor
DO
BRASIL
Companhio Aberfo do Brosil.
Valores do Rio de Janeiro. Em 1980, a
Perdigao tambem havia recebido o Preo s analistas do mercado de capitais
mio Abamec no categoria de Melhor
elegeram a Perdigao a melhor Empresa
Empresa de Capitol Aberto. "Temos uma
de Capital Aberto do Ano de 1996. A
preocupotpao muito grande em sinalizar o
indicagao
da
que e a empresa, o que estamos fazen-
Abamec - Associa(pao Brasileira de Ana-
do, como esta o setor, para onde estao
listas de Mercado de Capitais, entidade
indo OS investimentos e o que pretendemos
que conta otualmente com 3.200 ana-
fazer. Queremos que eles tenham uma
listas de todo o Brasil, que levaram em
ideia verdadeira da Companhia e sem-
conta itens como a prioridade, quali-
pre nos perguntamos: se eu fosse onalisto
dode e periodicidade dos informaipoes;
estario satisfeita com essas informa(;6es?
atendimento dispensado aos analistas,
Elas sao doras? Sao precisas?', revela
acionistos e investidores; apresenta(;ao
Edina Aparecida Gomes Biova, gerente
dos demonstratives financeiros; e qua-
de Relagoes com o Mercado. "Esses
portiu
dos
membros
lidade de administra^ao e filosofia empresarial. "A escoiha da Perdigao entre
Wang Wei Chang: relacionamento mais
professional com o mercado.
finalistas como a Gerdau, Sadia e Souza
10.
premios apenas refietem nossos esforgos
em ser transparente e mostrar a empresa
Premio Abamec:
qualidade nas informofoes.
como ela realmenfe e", garante.
Cruz foi um reconhecimento do esforco
pianos da empresa, utilizando-se transpa-
Para Cody Simoes Pires, diretor de Rela-
da empresa em estabelecer uma relagao
rencia nos comentarios e ate mesmo ino-
(poes com Mercado do Grupo Avipal, um
de transparencia e confiabilidade com os
vando, ou sejo, apresentando dados que
dos maiores grupos de avicultura do Pais
acionistas, investidores e analistas", acre-
nao e de praxe revelar. "Dessa forma o
e ex-presidente da Abamec-RS, a Perdi-
dito Francisco Barbieri Filho, diretor Exe-
relacionamento com o mercado ficou
gao, apos um periodo de dificuldades,
cutivo Administrative e Financeiro da
mais facil e profissional", acredita Wang.
passou a recuperar mercado e tragou um
Abamec Nacional.
"Nos temos por habito discutir nossos pia-
excelente programa de relacionamento
nos com OS analistas e, a cada trimestre,
com OS investidores e de atendimento aos
TRANSPARENCIA NOS COMENTARIOS
avaliamos com o mercado nossa perfor-
analistas. "Suos apresenta<;oes nas Aba-
Para Wang Wei Chang, vice-presidente
mance. Assim, conquistamos sua confian(;a."
mec e a transparencia nas opera<p6es fi-
de Finan<;a5, Controle e Rela^oes com o
Nos ultimos dois anos, esse e o terceiro
nanceiros,
Mercado, desde que Nildemar Secches
premio que a Perdigao conquista por sua
isso", declaro. "Foi merecida sua premia
assumiu a Presidencia da empresa, tem
atua^ao de destaque junto ao mercado
<;ao", completa. A entrega do Premio acon-
sido objetivo da Perdigao oferecer o ma-
de capitais. O primeiro foi o Premio Qua-
tece no mes de agosto, em Sao Paulo,
ximo de esclarecimentos possivel para o
lidade Abamec - Sao Paulo, e o ouiro, o
durante uma solenidade com a presengo
mercado de capitals sobre todos os
Premio Maua, concedido pela Bolsa de
do ministro da Fazenda, Pedro Malon.
por exemplo, demonstrom
O aue e o Premio Abamec
0 Premio Abamec foi instiuido em 1973 pela
Associagao dos Analistas de Mercado de Capitais
com 0 objetivo de destacar profissionais,
empresas e orgaos que contribuam
significativamente para o desenvolvimento do
Mercado de Capitais. A premiagao e concedida
apos consulta aos associados Abamec em duas
etapas. Na primeira, os analistas indicam as
pessoas ou entidades que julgam merecer o
premio. Na segunda fuse, por eleigao direta, os
associados votam dentre os cinco que obtiveram
maior numero de indicagoes, aqueles que melhor
desempenharam sua fungao naquele ano. Sao
cinco OS premios concedidos: Premio Companhia
Aberta; Premio Analista de Valores Mobilidrios:
Premio Comunicagao; Premio Relagao com o
Mercado e Premio Especial.
11
POR DENTRO
RUMO
AO
ANO
2000
Vonfode de crescer e de
prosperar marcou a trajeforia
de sucesso da Perdigao,
longo destes 63 anos de historia, a
Perdigao consolidou uma significativa expansao industrial, transpondo as fronteiras
Infegrados
da regiao
de Videira.
de Santa Catarina, Estado onde nasceu,
incorporando e implantondo unidades
produtivas em fodo a regiao Sul e agora
no CentroOeste. De um modesto frigorifi-
eficiente e moderna. O fundamental de
garantindo uma nova rela<;ao capital-
co, fundado nos anos 30 por imigrantes
todo esse processo, no entanto, foi a
trabalho. Mas isso so nao bastava para
italianos e alemaes, os Ponzoni e os Bra-
decisao de se preserver, dentro da em-
garantir a qualidade no atendimento ao
dalise, a empresa solidificou suas bases,
presa, a mesma cultura de produ(;ao
mercado. Era preciso investir fortemente
fransformando-se em um dos moiores com-
verticalizada ja implementada e existente
na
plexos agroindustriais de todo o mundo.
ha muitos anos, que engloba desde o
distribuigdo e armazenagem em todo o
"Estou hd 52 anos na Perdigao, e passei
processamento de ragoes para a criocpao
Pais, e isso foi feifo. Hoje, sao 30 pontos
por diversos setores dentro da empresa.
de animais de corte ate a distribuicpao do
de armazenagem e distribuigdo com
Hoje, quando olho para tras fico evidente
produto final.
estruturas dgeis e informatizadas de
a grande evolu<pao pela qual a compaUnha de embalagem de presuntos.
produgao a quolidade de vida dos funcio-
12.
de
seu
sistema
de
operagdo que otendem a 90% do terri-
nhia passou. Poderia dizer que foi uma
mudango de 1 80 graus. Da tecnologia de
ampliagdo
PIONEIRISMO
torio nacional.
Um dos principals elementos que carac-
Esse novo pardmetro industrial e tecnologi-
terlzoram o sistema produtivo da Perdi-
co do Perdigao, sua vocogdo de oferecer
narios ate sua importancia e relaciona-
gestao prolissional, com um reposiciona-
gao, desde o inicio de suas otividades
services completos d rede varejisto e consu-
mento junto 6 comunidade", lembra Ivo
mento estrategico, orientado para a bus-
em avicultura e suinocultura, foi a ideia
midores finois e a constante atualizagao
Zordo, supervisor de Transportes Corpo-
ca de resultados. O objetivo do nova admi-
do trabalho de integragao e parcerio
de seu portfolio de mais de 200 produtos
rativo - Videira.
nistragao, alem de sanear finonceiramen-
com OS pequenos proprietdrios rurais das
constituem-se importante diferencial de
As mudan^as, de fato, foram muitas, mas
te o Grupo e atuar com o maximo de
regioes onde a empresa estd instalada.
mercado, que tornou a empresa a segun-
nenhuma, talvez, tao grande quanto a
transparencia frente a seus acionistas, foi
Uma experiencia em que se somam a
da maior do mercado de carnes industriali-
transferencia do controle acionario da
a mudanga da cultura empresarial. A Per-
tecnologia da empresa com trabalho
zadas, com mais de 20% de porticipagdo.
Perdigao para um pool de fundos de pen-
digao deixava de ser uma empresa fami-
serio e dedicado de produtores em torno
Em 1996, G Perdigdo entrou em um novo
sao, que resuitou em uma nova fose para
liar para se profissionalizar, transformar-se
de um unico objetivo, o de obfer a
segment© de produtos de conveniencia,
a empresa. Uma fase de implanta^ao da
em uma organiza(;ao mais racional, agil,
qualidade maxima em todo o processo,
com uma gama de variedades formada
13
PORDENTRO
Memoria.
para engordar. Muito diferente dos dias
atuais, em que os produtos com valor
QUINZE
ANOS DE
agregado sao mais bem recebidos",
conta Artemio AAuterll, supervisor do setor
de Embutimento de Massas - Frigorifico
CHESTER
de Videira. "Na industria, o processo de
prepare das massas era todo manual e o
embutimento feito por maquina a mani-
O alto grau de exigencia
vela. O transporte dos produtos in naturo
coloca no mercado geragoes
e frescais era feito por aviao para Sao
Paulo, pois nao havia estrutura de con-
cado vez mais superiores.
gelamento no industria e nem mesmo caSala de
embalagem de
salames.
minhoes frigorificados."
h^o mercado brasileiro desde julho de
1982, o Chester e lider de vendos no
peb linha Super Praticos Recheados e
Empanados. A empreso investiu ainda na
TECNOLOGIA INDUSTRIAL
mercado de aves especiais. No ano de
expansao de sua linha de Congelados,
Desde a sua funda<;ao, a Perdigao sem-
1996, por exempio, a Perdigao comer-
alem de promover adequatpoes em outros
pre procurou investir em tecnologia indus-
cializou mais de seis milhoes de Chester.
produtos ja existentes.
trial, transformando, dia-a-dia, os proces-
Alem das aves inteiras e dos cortes tem-
"Comecei na Perdigao em 1960, no es-
sos semi-artesanais de abate e de elabo-
perados, a Perdigao oferece hoje cerca
pojamento de sulnos, e lembro bem que,
ragao de embutidos e defumados, herda-
de 15 mil tonelados anuais de produtos
naquele tempo, o produto principal, e de
dos dos colonos imigrantes alemaes.
da familia Chester: Peito Defumodo, Roll -
maior valor, era a banha. Os porcos ma-
"Quando comecei a trabalhar na Perdi-
Carne Defumada,
Chester Lanche e
obtendo excelentes ganhos de produtivi-
gros que chegavam para o abate fica-
gao em 1965, o abate de aves era feito
Ge6rgia, Mortadela, Salsicha, Linguiga,
dade (melhorio da idode medio de abate,
vam num chiqueirao por mais alguns dias
quase todo manualmente, so existindo
Almondegos, Homburgueres e Medalhoes
indices de conversao alimentar e aumento
uma maquina com dgua quente que es-
com Bacon.
do seu peso medio). Com isso, o Chester
caldava e tirava as penas maiores", con-
O Chester e o resultado final da selegao e
comega a conquistar seu espago tambem
ta Hosana Maria Cenci, secretaria da
do cruzamento de linhagens diferentes de
foro do Brasil, provando que a genetica
diretoria Regional - Videira.
aves, sem a adigao de qualquer tipo de
desenvolvida pela Perdigao ja e melhor
O Projeto de Otimizagao das fabricas
medicamento, ontibiotico ou hormonio
do que a que importavam.
atuais, em andamento desde janeiro de
anabolizante. "Seu desenvolvimento ini-
1995, |a recebeu investimentos de US$
ciou em 1979, com a importa<;ao de li-
200 milhoes e, ate 1998, pretende ele-
nhagens puras dos Estados Unidos", conta
Um pouco de hjstoria
var em 50% o volume de producao da
Pedro Claudio de Azevedo, gerente de
empresa. Ainda dentro de sua politico de
Genetica e Melhoromento do Chester. Seu
investimentos, estao programados outros
manejo diferenciado e sua nutri(;ao, ba-
US$ 306 milhoes, destinados ao Piano
seada em dieta 100% natural, pernnitiram
de Expansao da empresa ate o ano de
aproveitar melhor o seu potencial geneti-
2003, que preve a instala<;ao de uma
co, resultando em uma ave com menos gor-
nova unidade industrial de grande porte,
dura e mais cames nobres, com cerca de 70%
em Rio Verde, Goias, e de um abatedou-
do seu peso localizado no peito e nas coxas.
ro de aves, em Patos de Minas, Minas
Ate hoje, a empresa realiza significativos
Gerais.
investimentos na genetica da ave, e vem
Os analistas com mais tempo de mercado
podem nao lembrar da performance da
Perdigao na bolsa no inicio dos anos 80,
mas do Chester eles certamente
Isso porque a lanchonete da Bolsa de
Valores de Sao Paulo foi o primeiro estabelecimento a preparar sanduiche de peito de Chester defumado, um sucesso entre os analistas da epoca. E, por falar em pioneirismo, o primeiro restaurante a preparar um prato a base de
Chester foi o Terrago Itdlia, sob a coordenagdo do chef
Manoel Ramos, que criou vdrias guarnigoes e molhos para acompanhar a carne como o de hortela e o de gengibre.
As unidades comemoram
Como forma de resgatar e preservar os 63 anos de historia da empresa, a Perdigao inaugtira, em 27 de agosto,
seu espago VIP - Visitante Importante Perdigao. O projeto
conta com urn sliowroom dos produtos, maquetes e videos
dos sistemas produtivos da companhia e permitird o
acesso informagdes sohre sua histdria. Na oportunidade haverd uma reuniao do Conselho de Administragdo
da empresa e um coquetel comemorativo de sens 63 anos.
Nesse dia tambem sera entregue o segundo nucleo
habitacional do PROHAB, em Salto Veloso.
E as festividades acontecem tambem nas unidades de
Marau e de Herval D'Oeste. Na primeira, foi aproveitado
o clima de aniversdrio para langar o programa
habitacional para os funciondrios daquele municipio,
enquanto em Herval D'Oeste jd foram entregues o
primeiro nucleo, em Capinzal, com 100 casas. Em ambas
foi realizado um coquetel comemorativo.
Cfiesfer: resultado
da selefSo e do
cruzamento de
linhagens
diferentes de aves.
15
Exportacao.
Bawnco
EXPECTATIVAS
EXPORTACOES
SUPERADAS
6E
NAS
FRANCO
A estrategia comercial voltada para o
A Perdigao ocupou o primeiro lugar
As exporfa^oes brasileiras de frango
lancamento de novos produtos, principal-
entre as empresas exportadoras de fron-
aumenfaram, e a Perdigao
mente para o consumidor que procura
go no primeiro semestre de 1997. Um re-
maior praticidade no dia-a-dia, impulsio-
sultado excelente, porem dentro do pla-
nou as vendas das linhas de elabora-
nejamento tra^ado pela empresa para o
dos/processados que cresceu 22,8%,
ano de 1997. "O Brasil embarcou para
atingindo 75% do total de
o exterior 316.227 toneladas de carne
37.831 toneladas vendi-
de frango - 1 81.639 toneladas de fran-
resultados para a Perdi-
das no mercado interno.
gos inteiros e 1 34.588 de cortes de fran-
gao, apontando um lu-
As exportacoes cresce-
gos", conta Lucia Mitiko Nagamura, ge-
cro de R$ 17,4 milhoes
ram em receita 53,9%
rente de Comercio Exterior da Perdigao.
-
1.250,2% superior
em rela(;ao ao primei-
"Desse montante, 91.269 toneladas, ou
ao mesmo periodo do
ro semestre de 1996,
seja 28,9%, foram exportadas pela Perdi-
ono anterior. "Esse bom
e OS investimentos totaliza-
gao." Esses numeros, quando compara-
desempenho global indica
ram US$ 29,3 milhoes.
dos ao mesmo periodo do ano passado,
o acerto da estrategia
Foram
implementadas
apontam para um crescimento relative de
empresarial de apostar
linhas de empanados,
25% no total, 47% no segmento frango
no desenvolvimento de
curados, fatiados e pro-
inteiro e 4% no segmento cortes de fran-
produtos com maior va-
dutos semiprontos, des-
go. "O resultado positivo dessa performan-
lor agregado e na ampli-
tinados a exporta(;ao.
ce e o reflexo de um trobalho de ma-
para a Arabia Saudita, com 65% do
A empresa ainda moderni-
nutengao e expansao de nossos clientes
total, e o Kuwait, com 1 2%. No Merco-
zou e ampliou os centros de
no exterior e tambem do ajuste da oferta
sul, o principal comprador e a Argentina,
Langomenfos e ampliagao
da capacidade garantem o bom
desempenho da empresa.
O primeiro semestre de
1997 registrou excelenfes
agao e moderniza(;ao da
capacidade instalada e da re-
16.
LIDERANCA
ocupa o primeiro lugar nesse ranking.
de de distribuigao", afirma Nilde-
distribui<;ao de Sao Paulo, Belo Hori-
interna de frangos", explica a gerente.
que responde com cerca de 6% do total
mar Secches, presidente da Perdigao.
zonte e Porto Alegre, alem de iniciar as
Segundo Lucia, a Perdigao ja exporta ha
exportado. E importante mencionar a
obras e o projeto industrial da unidade
quase 20 anos, e e internacionalmente
Russia, que neste primeiro semestre foi
FASE DE CRESCIMENTO
de industrializados de AAarau. A imple-
conhecida por manter sua politico de
responsavel por 15% das exportagoes,
O total consolidado de vendas do
mentacao do Complexo Agroindustrial
comercializacpao estavel.
"Procuramos
ou seja, o dobro do mesmo periodo de
semestre corresponde a R$ 607 milhoes,
de Rio Verde avan<;ou com a elaboracpao
nao ficar a merce das mudangos econo-
1996. Ja para o segmento de cortes de
com aumento de 25,9% sobre o mesmo
de projetos tecnicos e a arregimentacpao
micas do mercado interno e externo. Isso
frango, o destaque fica com a Asia, em
semestre do ano passado. Esse desem-
de produlores integrados na regiao.
faz com que os clientes confiem em n6s e
especial, o Japao, que responde por
penho reflete a amplia(;ao da capaci-
"No semestre, a Perdigao tambem con-
nos deem preferencia nas negocia<p6es."
30% das vendas, seguido por Hong
dade proporcionada pelo Projeto de Oti-
cluiu imporfante etapa de sua reestru-
miza<;ao, que permitiu o crescimento de
tura^ao societaria, gerando ainda maior
OS PRINCIPAIS CLIENTES
um todo, e responsavel por 28% das
24,8% da produgao de frlgohficados de
transparencia e operacionalidade a
Os maiores compradores de frangos intei-
exporta<;oes, destacando-se Alemonha,
aves e suinos.
empresa", conclui Nildemar.
ros sao o Oriente Medio, com destaque
Espanha, Italia e Reino Unido.
A Perdigao
exportou 91.269
toneladas de
frango no primeiro
semestre de 1997,
Kong, com 10%. A Uniao Europeia, como
17
Acontece.
Mercado
A porta de entrada
ESTRUTURA
PORTO
MODERNA
EM
ALEGRE
para o Mercosul
FOram lanfados oficialmenle em Buenos
Aires, no inicio de agosto, os produtos
Perdigoo especiolmente formulados para
Nova Central de Armazenagem e
em que o consumidor se torno mois exi-
o msrcodo orgentino, que serdo comer-
Distribuigao frara agilidade e melhoria
genfe em relogao d qualidode e d prefe-
cializados pelo Loctona S.A. O evento
rencio dos produtos que consome."
oconteceu no Hotel Inter-Continental de
Esse novo conceito de negocio, jo im-
Buenos Aires e contou com a presengo
plantodo em Belo Horizonte e Soo Poulo,
de supermercodistos e outoridades do
(Solome Tipo Milan, Poncetto Ahumodo,
permits o otimizocdo e o melhor aprovei-
Pais que, no oportunidode, olem de
Lomo ds Cerdo Cocido, Jomon Cocido,
rrojetada segundo as modernas tecnicas
tomento do mao-de-obro. O CAD troro
partidpor de um coquetel, assistirom a
Bondiolo, Polsto de Cerdo Cocida, Mor-
de fluxo e movimenta<;ao de cargo, logis-
umo substoncial melhoro no ombiente de
uma apresento(;do do empreso e
todelo Tipo Bologna, Jdmon Cocido Tipo
tica e outomagao, com plena otimizacao
trobolho poro seus
puderom degustor os 1 1 produtos que
Europeu, Salcfiichon com Jdmon, Fiambre
do espa(po interno e consequents aumento
alem de geror empregos indiretos, otroves
forom lan(;ados noqueie msrcodo
ds Cerdo e Solchiichia Tipo Vieno).
no velocidade da cargo em transito, o no-
do terceirizo(;do dos servitpos de distribui-
vo Central de Armozenogem e Distribui-
(pdo. Inougurodo no inicio de ogosto e jo
?ao (CAD) do Rio Grande do Sul consu-
em pleno funcionomento, o Central tom-
miu investimentos de US$ 2,5 milhoes, e
bem modificou sua froto, odoptando to-
reflete a politico de exponsoo comerciol
dos OS veiculos poro distribuir produtos
O sonfio do caso propria estd perto de se
pelo menos cinco onos e ndo possuir ou-
da empreso de instalar junto aos grondes
alimenticios com temperoturo controlodo,
tronsformor em reolidade para 300 fun-
tro imovel", explico Dorivol Borgo, gerente
centros de consumo estruturas ogeis, pra-
odequondo-o poro olternor cominhoes
ciondrios do Perdigoo dos regionois de
corporotivo de Relogoes Humanas do em-
ticos e totolmente informofizados. "Nosso
grondes e veiculos leves, em respeito d
Videiro, Nerval D'Oeste s Rio Grands do
preso. As cosos sdo construidos em alve-
objetivo e fazer da armozenogem e do
iegisloQdo de transito.
Sul. Troto-se do PROHAB - Programo Ho-
nario, com opcpdo de dois s tres dornnito-
distribuigoo dos produtos Perdigoo um di-
Outro novidode e a quodra esportivo de
bitocionol Perdigoo, em que o empreso,
rios s metragens que vdo de 39,31 m^ a
ferenciol junto o rede vorejisto e oo mercodo", explico Morcos Morchesi, gerente
Podel, onexo oo CAD, que serd utilizodo
otroves de incentivo da Crediperdigdo -
66,02 m^. Os terrenos sdo do Perdigoo,
poro jogos de confroternizocdo entre
Cooperotiva de Economio e Credito Mutuo
que tombem e responsdvel pela elaborogdo
do Regional Sul. "Isso se justirico no medido
clientes e funcionorios. "No referents o lo-
Perdigoo e outros ogentes finonceiros, es-
dos projstos s psio ocomponfiomento dos
gistica, estorsmos optos o rsceber, monu-
tord financiondo a construgdo de cosos
obros. Em agosto, mes de oniversdrio da
seor e despochar os mercadorias otroves
poro seus funciondrios. "Poro participor do
Perdigoo, estordo ocontecsndo as primsi-
de pallets com codigos de borro, resulton-
Programo, o funciondrio deve, entrs outros
ros entregas do PROHAB em Copinzol
do em obsoluto controle de estoques, da-
rsquisitos, receber soldrio mensol de ate
(21 /8| e Videira (27/8), e em Morau, o
tos.de fabrica<;do e tipos de produtos ormo-
dez soldrios mihimos, ser funciondrio hd
longomento do loteomento do nucleo.
no qualidade da entrega.
A Central tern
facU acesso
as rodovias
do Estado.
130 funcionorios,
Programg habitacional: as primeiras entregos
zenodos", revela o gerente. A nova filiol
esto locolizado no municipio de Conoas,
no Gronde Porto Alegre, com focil ocesso
OS malhos rodovidrios do Estado e com
copocidade de estocogem ds 800 tonelodos, que deverdo ser distribuidos poro
65% do Estodo do Rio Gronde do Sul.
]8
Novidades a vista
Ao nwsmo tempo em que o leitor estiver
n'cebendo esta revista, a Peniigao eslard
colocando antra novidode no mercado.
Trata-se da reestiliza^do do layout da
emhalagem do Recheado Cordon Bleu que,
ao mesmo tempo, maiva a criagao de uma
nova linha, a de Recheados e Empanados,
que jd conta com outw sabor, o Cordon
Rouge, coxa de fmngo temperada e recheada
com mussarela e molho de tomate.
Os produtos tern
sua embatagem
escrita em
castelhano.
Mais uma vez, a melhor empresa de capital aberto
do pais teve sua qualidade reconhecida e premiada
A Perdigao e a empresa do setor alimenticio que mais vem crescendo nos ultimos anos.
E nao e per acaso. Com uma moderna gestae empresarial, ela investe muito na melhoria
contmua da qualidade de seus produtos. Prova disso e a crescente participagao de mercado
e 0 Premio ABAMEC 1996 da Associa^ao Brasileira de Mercados de Capitals para a
melhor empresa de capital aberto do pais, reconhecendo a transparencia e a qualidade de
sua gestao. Assim e a Perdigao. Uma empresa totalmente voltada para a satisfagao dos
seus clientes. Sejam eles quais forem, hoje e no futuro.